藥材煲湯美味?且慢！這些最易混淆的藥材要謹(jǐn)記！

老廣煲湯最愛用藥材，殊不知一些藥材傻傻分不清楚。要知道，用錯(cuò)藥材的后果輕則功效不顯，重則可危害身體健康！

今天是“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，我們有請(qǐng)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院主任中藥師涂興明教大家?guī)追N常見中藥的辨別方法。

最易混淆系列1：酸棗仁與滇棗仁

酸棗仁是失眠常用藥，中醫(yī)認(rèn)為其甘、酸、平，可養(yǎng)心補(bǔ)肝、寧心安神，斂汗，主治虛煩失眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗等證。而容易與之混淆的滇棗仁則是主產(chǎn)于云南、緬甸等，《藥典》沒有收載。

鑒別方法

1、看色澤：酸棗仁為紫紅色或紫褐色，滇棗仁多為棕色或黃棕色；

2、看外觀：酸棗仁沒有斑點(diǎn)，滇棗仁有暗色斑點(diǎn)；酸棗仁有一面正中有一條棱線，滇棗仁兩面都沒有棱線，驗(yàn)收時(shí)小心滇棗仁尤其是焦棗仁里，暗色斑點(diǎn)不明顯了，但無(wú)棱線的特點(diǎn)還是能看到。

左圖為酸棗仁，右圖為滇棗仁

最易混淆系列2：葛根與粉葛

葛根和粉葛都屬于發(fā)散風(fēng)熱藥，甘、辛、涼，可解肌退熱，生津止渴，透疹等，主要用于解肌熱，感冒、肌肉、骨關(guān)節(jié)疼痛等癥。粉葛一般用于煲湯，葛根多在藥房使用。

鑒別方法

1、看切面：葛根纖維性強(qiáng)，呈麻狀，粉葛纖維細(xì)，呈棉毛狀。

2、看質(zhì)地：葛根質(zhì)韌體輕松，具粉性；粉葛質(zhì)堅(jiān)硬而重，富粉性。

3、聞氣味：葛根味道微甜，粉葛味道較甜。

最易混淆系列3：麥冬與山麥冬

麥冬與山麥冬甘、微苦、微寒，可養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津，滋陰清火，多用于心煩失眠，口渴，五心虛熱，陰虛火旺等。麥冬價(jià)格大大高于山麥冬。

鑒別方法

1.看尺寸：麥冬叫寸冬，長(zhǎng)不過寸；山麥冬有的長(zhǎng)度超過1寸，木心更細(xì)小。

2.看木心：麥冬木心小，干燥時(shí)不易折斷或斷面不平，有小木心。山麥冬木心微小，干燥后易被折斷，斷面齊平，無(wú)木心。

3.聞氣味：麥冬氣味微香，甜中帶苦味；山麥冬帶有微香，甜而不苦。

最易混淆系列4：土茯苓與粉萆薢

土茯苓屬清熱解毒藥，中醫(yī)認(rèn)為其甘、淡、平，大劑量治療痛風(fēng)效果很好，而且價(jià)格便宜。粉萆薢屬利尿通淋藥，苦、平，善于利濕而分清去濁，為治膏淋要藥，可治風(fēng)濕、關(guān)節(jié)、腰膝疼痛等。

鑒別方法

1、看外觀：粉萆薢筋脈點(diǎn)分布均勻，土茯苓點(diǎn)狀維管束多在中間，邊緣部分幾乎沒有。

2、看濕度：粉萆薢水濕后手摸比干燥澀，土茯苓水濕比干燥時(shí)黏滑。

3、看味道：粉萆薢味辛微苦，土茯苓味甘淡。

最易混淆系列5：西紅花與紅花

西紅花與紅花同屬活血化瘀藥的活血調(diào)經(jīng)藥。但西紅花藥性甘、微寒，紅花藥性辛、溫，有活血化瘀，涼血解毒、解郁安神的功效，主要用于發(fā)高熱，溫毒發(fā)斑，產(chǎn)后瘀阻等，價(jià)格高，少用。

紅花功效為活血通經(jīng)，散瘀止痛，它是骨科經(jīng)典名方——桃紅四物湯里面的紅花，在骨科臨床上主要用于活血止痛，活血祛瘀等。

鑒別方法

1.聞氣味：西紅花氣特異，微有刺激性，味微苦。紅花氣，味微苦。

2.用水試：西紅花水浸液黃色，柱頭不褪色。紅花浸泡水中，水浸液金黃色。

最易混淆系列6：玫瑰花與月季花

玫瑰花屬理氣藥，甘、微苦，有行氣解郁、和血、止痛的功效。臨床上主要用于肝、脅下、乳房不暢通，心情不舒暢，經(jīng)脈不暢通，乳腺結(jié)節(jié)等。月季花屬于活血化瘀藥的活血調(diào)經(jīng)藥，甘、溫等，活血調(diào)經(jīng)，疏肝解郁，臨床上主要用于月經(jīng)不調(diào)，氣滯血瘀等。

鑒別方法

1.看形狀：玫瑰花略呈半球形或不規(guī)則團(tuán)狀，直徑1-1.5厘米；月季花呈類球形，直徑1.5-2.5厘米。

2.看特征：玫瑰花殘留花梗上被細(xì)柔毛，花托半球形，與花萼基部合生；月季花花托長(zhǎng)圓形。

3.看氣味：玫瑰花氣芳香濃郁；月季花則花氣清香。

最易混淆系列7：雞骨草與大葉雞骨草

市面上看到的分雞骨草（野生）、家種雞骨草和大葉雞骨草三種。因其根頭部稍膨大，成結(jié)節(jié)狀，質(zhì)地硬如雞骨，故稱“雞骨草”，屬利水滲濕藥的利膽退黃藥，主要是利濕退黃，清肝火，治療黃疸、急慢性肝炎，肝硬化腹水等。而大葉雞骨草因其小葉比雞骨草大1/3左右，兩面密披柔毛，故習(xí)慣稱為“大葉雞骨草”。野生雞骨草是傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種、其次為家種雞骨草，大葉雞骨草主根細(xì)而不結(jié)節(jié)，莖粗色青有粗毛，習(xí)慣認(rèn)為質(zhì)次。

鑒別方式：

1、注意莖葉上的毛，藥典規(guī)定莖疏被短毛，葉背面有毛。若見到莖密被茸毛，葉兩面都有毛，這應(yīng)該是毛雞骨草，不是藥典品，拒收。

2、有的雞骨草有枝無(wú)葉，屬于劣藥，拒收。

最易混淆系列8：真假冬蟲夏草

冬蟲夏草屬補(bǔ)陽(yáng)藥，主產(chǎn)于西藏、四川、青海等地，藥性甘、平，功效為補(bǔ)腎益肺，止血化痰，主要用于病后體質(zhì)差，精神不好，肺結(jié)核等身體調(diào)理。價(jià)格貴，偽劣假冒品多，購(gòu)買時(shí)要小心！

1.看頭部：正品的頭部紅棕色，大部分包埋在子座（草）里，用放大鏡細(xì)看與子座連接處，再用鑷子等工具剝離“泥頭”（蟲與草結(jié)合處的黑色泥土，也屬雜質(zhì)），搖動(dòng)子座，看是不是安上去的。正品的頭部紅棕色，大部分包埋在子座（草）里，只能從側(cè)面看到1/3（如下圖）假蟲是黑色、灰色，都不是紅棕色

2.看草（子座）：人工培育蟲草特別干凈，也沒有泥頭。正品草長(zhǎng)4-7cm（如下圖），個(gè)別的有兩根草。有的偽品子座長(zhǎng)超過7cm（如右上圖），有的上部不膨大甚至是斷頭。人工培育的蟲草子座明顯細(xì)。

3.看身：正品蟲體深黃色至黃棕色，不是這個(gè)顏色的就是假蟲草。染色的蟲草，黃棕色不均勻、不自然，甚至有顏色脫落。用棉簽蘸酒精或汽油一擦掉色，而正品的顏色擦不掉。還要用放大鏡仔細(xì)觀察表面，是否有折斷面粘接的痕跡，堤防中間插棍。

4.看足：腹面有8對(duì)足，前3對(duì)足小，在紅棕色頭部后面接續(xù)排列。中間4對(duì)足大，側(cè)面觀尤其突出，每對(duì)足之間有3個(gè)窄環(huán)節(jié)。最后1對(duì)足很小，在蟲體末節(jié)。假蟲草的足往往多于8對(duì)，或足的大小相近，中間4對(duì)不突出。

5.看紋路：藥典沒有提到，一些書籍提到中央有明顯暗棕色U形紋，但實(shí)際上不僅有U形紋，還有Y形紋、W形的、O形的、S形的、L形的…（如圖）。蟲草斷面的紋理是內(nèi)臟壓扁后形成的，在不同的部位形狀、寬窄、粗細(xì)甚至位置也不同，在橫斷面上也就呈現(xiàn)不同的紋理。人工培育蟲草斷面紋理不呈黑色，縱剖面的紋理也不明顯，時(shí)有時(shí)無(wú)。

一些容易作偽的方法?！鸨毕x草（蟲草花）人工培育的蟲草子實(shí)體，不能當(dāng)真正的冬蟲夏草用。它有食品標(biāo)準(zhǔn)但沒有藥品標(biāo)準(zhǔn)。

○淀粉膜壓似冬蟲夏草。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，假子座質(zhì)脆易斷，遇水軟化，加碘液顯藍(lán)色。

○摻偽品蟲體似冬蟲夏草，主要區(qū)別點(diǎn)：蟲體飽滿肥大，體重，質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，脆，易折斷。用劣質(zhì)蟲草摻入無(wú)機(jī)鹽類增加重量。

（通訊員：王劍、葉美琪）

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