烏米的營養(yǎng)價值比較高,一般具有潤腸通便、延緩衰老、提高免疫力等功效。
一、營養(yǎng)價值
烏米是一種真菌,含有大量植物性蛋白質以及8種人體必需的氨基酸,還有包括真菌多糖在內(nèi)的多種活性多糖,礦物質鉀、鐵、硒等營養(yǎng)物質,營養(yǎng)價值較高,是理想的保健食品。
二、功效
1、潤腸通便:烏米中含有膳食纖維,這種物質不會被腸道吸收,能刺激腸道蠕動,有利于大便排出。
2、延緩衰老:烏米當中含有多糖、多肽等成分,具有抗衰老作用,可以減少皮膚皺紋,改善皮膚狀態(tài)。
3、提高免疫力:烏米是一種真菌類食物,含有大量蛋白質,可以增強人體免疫力。
此外,還具有降膽固醇、健脾養(yǎng)胃等功效,但是應該適量食用,以免引起腸胃不適。
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