人類釀酒的歷史約始于公元前7000年的新石器時(shí)代。
當(dāng)時(shí)人類有了足以維持基本生活的食物,且又能短期地貯存食物,從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類最早的釀酒活動(dòng),只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。真正稱得上人工釀酒的有目的的生產(chǎn)活動(dòng),是在人類進(jìn)入新石器時(shí)代、出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)之后開(kāi)始的。這時(shí),人們有了比較充裕的糧食,爾后又有了制作精細(xì)的陶制器皿,這才使得釀酒生產(chǎn)成為可能。
我國(guó)的“酒文化”可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),不論是文人雅士還是販夫走卒,都不乏熱衷于美酒的酒中君子。許多文豪都偏愛(ài)酒,如:魏晉時(shí)期的曹植、陶淵明,唐、宋兩朝的李白、蘇東坡等。
今天,我們便來(lái)聊聊三國(guó)時(shí)代的酒文化。
首先、三國(guó)時(shí)期的酒客,酒量怎么樣?
《典論酒誨》中提到,東漢末期的酒杯“爵”總共有三種大小,根據(jù)容量可依次分為伯、仲、季三個(gè)規(guī)格,分別能盛七升、六升、五升水酒。時(shí)至今日,人們?nèi)詴?huì)以“雅量”稱呼那些酒量不錯(cuò)的人,顧名思義就是此人至少能喝下一季雅的酒,是為五升。
當(dāng)然,三國(guó)時(shí)代的度量衡與現(xiàn)在不同,當(dāng)時(shí)一升僅相當(dāng)于現(xiàn)在的二百毫升。換言之,一季雅也就是現(xiàn)在的一升,也就是我們常說(shuō)的“二斤的量”。再加上三國(guó)時(shí)代的酒水純度不高,蒸餾工藝在唐代以后才引入中國(guó)。所以,當(dāng)時(shí)的人喝的都是低度酒,與現(xiàn)在的白酒不可相提并論。
這樣來(lái)看,三國(guó)時(shí)代的酒客酒量并不大。不過(guò),雖說(shuō)三國(guó)時(shí)期的人酒量很小,但時(shí)人熱衷于勸酒。劉表就喜歡“設(shè)大針於杖端,客有醉酒寢地者,輒以劖刺之,驗(yàn)其醉醒,是酷於趙敬侯以筒酒灌人也”。
這是什么意思呢?
就是在酒桌上擺一枚大針,一旦有酒客因不勝酒力席地而睡,就用枕去扎他的身體。真醉的人往往會(huì)感受不到疼痛,裝醉的人會(huì)被刺醒。真醉倒還好說(shuō),如果是裝醉,恐怕會(huì)被劉表拉起來(lái)繼續(xù)灌大肚。
相比之下,孫權(quán)比劉表更加惡趣味:“權(quán)於武昌,臨釣臺(tái)飲酒大醉,權(quán)使人以水灑重臣,曰,今日酣飲,惟醉墮臺(tái)中乃當(dāng)止耳。”也就是說(shuō),孫權(quán)不單要?jiǎng)窬?,還讓在場(chǎng)的大臣必須喝得酩酊大醉。一旦有大臣酒力不支倒下去,他就讓人往醉倒的大臣臉上潑冷水,讓他站起來(lái)繼續(xù)喝。
那么,孫權(quán)要求大伙喝到什么程度呢?
就是喝得從高臺(tái)上墜落為止,否則,就得繼續(xù)喝下去。高臺(tái)是三國(guó)時(shí)期為數(shù)不多的高建筑,如果從上面跌落,多半要摔得高位截癱了。所以,張昭當(dāng)場(chǎng)發(fā)飆,痛斥孫權(quán)。孫權(quán)覺(jué)得老臉有些掛不住,加上這種勸酒的法子太不人道,所以,便叫停了這場(chǎng)酒宴。
《三國(guó)志》還援引了一段《吳書(shū)》中的記載,講到鄭泉經(jīng)常對(duì)親朋好友說(shuō)的一句話:“我這輩子最大的夢(mèng)想,就是用容量為十斗的斛盛滿美酒,然后,每艘船裝五百斛,這樣的船給我來(lái)上五百艘就差不多了。當(dāng)然,最好在船艙里給我準(zhǔn)備些時(shí)令蔬果和下酒的小菜。鄙人來(lái)到船上,大喝一頓,喝醉了倒頭就睡,睡飽了繼續(xù)喝。每天除了喝酒就是睡覺(jué),這樣的日子估計(jì)只有神仙能享受得到。”
都說(shuō)兩晉人士豪放,殊不知這種豪放絕非“五石散”的功勞,而是三國(guó)豪放之風(fēng)的傳承。當(dāng)然,這種酒桌上的豪放,說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)就是耍酒瘋罷了。
所以說(shuō),三國(guó)時(shí)代的人不僅酒量差,酒品也好不到哪去。
其次、三國(guó)時(shí)代的酒,更是起到了特殊作用。
這個(gè)話題,我們得掰成三部分討論。
一、政治作用:
“今天下英雄,唯劉備與操爾?!边@句臺(tái)詞出自老版三國(guó)“煮酒論英雄”一折,時(shí)至今日人們?nèi)詾檫@段佳話津津樂(lè)道。實(shí)際上,結(jié)合當(dāng)時(shí)的情景來(lái)看,曹操所說(shuō)的這句話未必是發(fā)自真心的,起碼試探的意味占了一半。
話說(shuō)不可一世的呂布在白門樓被曹老板干掉了,劉關(guān)張三兄弟跟隨曹操一路前往許昌。明眼人一看便知,像劉備這種人物,不可能在某諸侯麾下打工,況且他的手下還有關(guān)、張這樣的當(dāng)世名將。程昱認(rèn)為,劉備這小子包藏禍心,必不會(huì)久居于人下,勸說(shuō)曹老板早點(diǎn)將其干掉,扼殺于搖籃中,以免將來(lái)此人會(huì)與曹魏大業(yè)唱反調(diào)。
曹操是個(gè)聰明人,他早就看出劉備留不得,但卻無(wú)法對(duì)其痛下殺手。
為何?
劉備素以仁德著稱,如果將其殺掉,則會(huì)讓天下自詡?cè)柿x的能人志士對(duì)曹操離心離德,不會(huì)再有人起意投靠。所以,曹操雖將劉備請(qǐng)來(lái)許昌,但他的心里始終顧慮重重。
劉備抵達(dá)許昌后,便開(kāi)始在暗中進(jìn)行敵后活動(dòng)了。他與董承等人策劃了衣帶詔計(jì)劃,但同時(shí)也擔(dān)心此事敗露招致殺身之禍,所以特地在住處開(kāi)辟了一座小菜園掩人耳目。不過(guò),劉備越是這樣,曹操的疑心越重。最后,曹操終于忍不住了,打算先試探試探劉大耳的意向。
處理這種問(wèn)題,秦末范增早已為后世做出表率:請(qǐng)客吃飯,設(shè)鴻門宴,曹操也不例外。正好此時(shí)節(jié)梅子熟了,于是曹操便讓人準(zhǔn)備了一大盤青梅,一樽好酒,約劉備小酌一杯。說(shuō)起兩人的心態(tài),估計(jì)和當(dāng)年的項(xiàng)羽劉邦差不多。
曹操每句話都問(wèn)到點(diǎn)子上,想要挖出劉備心底的秘密,劉備則誠(chéng)惶誠(chéng)恐,一直裝出老實(shí)巴交的模樣,生怕招致懷疑。很多學(xué)者認(rèn)為,《三國(guó)演義》中的這場(chǎng)“煮酒論英雄”是杜撰出來(lái)的故事,不足為信。不過(guò),在《華陽(yáng)國(guó)志》和《三國(guó)志先主傳》中,的確提到了曹操與劉備曾湊在一塊喝酒,但具體細(xì)節(jié)不明。
總之,雖說(shuō)曹操直到酒會(huì)結(jié)束,都沒(méi)能摸清劉備的意向,但類似的酒會(huì)想必在三國(guó)世界中層出不窮。
二、警示:
當(dāng)然,酒的警示作用只對(duì)一個(gè)人奏效——孫權(quán)。
孫權(quán)上位吳王時(shí),曾在宮中設(shè)下宴席。在宴席來(lái)到尾聲時(shí),孫權(quán)提著酒杯挨個(gè)大臣敬酒。虞翻喝多了,倒在地上不省人事,所以自然沒(méi)法回應(yīng)主公的敬酒。孫權(quán)倒也沒(méi)開(kāi)罪于他,只是繼續(xù)往下一席走。誰(shuí)知,孫權(quán)剛剛路過(guò)虞翻身邊,這小子就坐了起來(lái)——原來(lái)他的酒醉是裝出來(lái)的。孫權(quán)的脾氣瞬間被點(diǎn)燃了,他立即拔出寶劍要砍了這個(gè)不識(shí)好歹的小子,在場(chǎng)的所有人無(wú)不為虞翻捏了把汗。
幸好大司農(nóng)劉基跑過(guò)來(lái)抱住主公的大腿,說(shuō)道:“大王剛剛在酒宴上喝了不少酒,這是人盡皆知的;虞翻冒犯大王,卻是世人不知的。這件事如果傳出去,人們只會(huì)說(shuō)大王醉酒殺人,指責(zé)您的不是。大王之所以譽(yù)滿海內(nèi),是因?yàn)槟<{百川,延攬各方名士。倘若因?yàn)橛莘蝗酥?,將名聲都拋棄了,這顯然是不值得的?!?/p>
盛怒的孫權(quán)說(shuō)道:“連曹阿瞞都曾殺掉名士孔融,這虞翻我憑什么殺不得?”劉基又說(shuō)道:“曹操蔑視士人,天下人都指責(zé)他的過(guò)錯(cuò)。大王是堪比堯舜的仁德之君,怎能與曹操那小兒相提并論?”孫權(quán)一聽(tīng),覺(jué)得十分在理,于是便饒了虞翻一命。后來(lái)孫權(quán)每次喝酒之前都會(huì)先警告自己,千萬(wàn)不要在酒后動(dòng)怒殺人。至于那不知好歹的虞翻,后來(lái)又多次飲酒誤事,最終被孫權(quán)流放到不毛之地交州。
三、嘉獎(jiǎng):
曹魏右將軍徐晃不愧為五子良將,若非他駐守樊城擊潰了關(guān)羽,恐怕襄樊就要成為蜀漢的地盤了。倘若歷史能改寫(xiě),徐晃敗在關(guān)羽手中,那么,拿下樊城的關(guān)羽自然不會(huì)陷入前狼后虎的境地,被吳、魏兩國(guó)夾擊,落得橫死的下場(chǎng)。
而且,一旦襄樊被蜀漢占據(jù),北上入關(guān)指日可待,曹操敗給蜀漢只是時(shí)間問(wèn)題。所以,在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中,徐晃所立下的真可謂不世奇功。甭管曹操殺了多少名士,但他的愛(ài)才之心是有目共睹的。徐晃立下此等功勞,曹操親自跑了七里,大設(shè)宴席犒賞徐晃。
這絕不是一場(chǎng)政治作秀,徐晃真可謂保曹魏之大功臣,就算曹操親自迎晃七十里、七百里,也是值得的。曹操端起酒杯,敬了麾下愛(ài)將滿滿一杯酒水:“全樊、襄陽(yáng),將軍之功也。”徐晃受寵若驚,連忙將酒水飲下,君臣相得益彰,留下一段佳話。
在“溫酒斬華雄”一折中的那杯酒上,我們能讀出的內(nèi)涵更多。各路諸侯討董期間,關(guān)羽“溫酒斬華雄”的那杯酒,亦起到了慶功的作用,此外還為曹操與關(guān)羽之間鋪下了一條暗線。當(dāng)時(shí)華雄斬殺了一眾聯(lián)盟上將,各路諸侯噤若寒蟬,不敢派人上陣。
當(dāng)關(guān)羽自告奮勇時(shí),諸侯們都覺(jué)得這小子肯定會(huì)死在華雄刀下。曹操擁有一雙慧眼,他看出關(guān)羽不是池中物,所以,準(zhǔn)備一杯熱酒為壯士踐行。誰(shuí)知,關(guān)羽竟十分托大,稱自己斬殺了華雄再喝這杯酒。待到關(guān)羽擊殺華雄歸來(lái),這杯酒還在冒著熱氣。踐行酒成了慶功酒,意義自大不相同。
小小的一杯水酒,讓關(guān)羽在亂世之中迅速揚(yáng)名立萬(wàn),也為他與曹操之間的淵源埋下伏筆。
三國(guó),就是這樣一個(gè)特殊的時(shí)代,可以說(shuō),酒貫穿了整個(gè)三國(guó)時(shí)期。三國(guó)士人的“好酒之風(fēng)”,一度影響了后世千百年,亦是中國(guó)酒文化的縮影。
參考資料:
【《中國(guó)釀酒起源》、《三國(guó)志》、《三國(guó)演義》】
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