行知讀書(shū)會(huì)｜盛世之清尚，茶與宋代社會(huì)生活

在中國(guó)古代歷史中，宋朝的物質(zhì)文明與精神文明都發(fā)展到了相當(dāng)?shù)母叨?，市民生活繁榮，文化藝術(shù)更是走向巔峰。11月28日，行知讀書(shū)會(huì)正式打開(kāi)“宋人生活季”第一集，邀請(qǐng)華東師范大學(xué)民俗學(xué)博士、國(guó)家高級(jí)茶藝師張海嵐做客，與讀者分享宋代的茶文化，透過(guò)“茶”之道再現(xiàn)宋人的生活美學(xué)。

從上層貴族到市井百姓，無(wú)論是皇帝、士大夫，抑或是平民，有宋以來(lái)，茶已深入到社會(huì)的各個(gè)階層之中，在茶的流變中可見(jiàn)宋朝的時(shí)代精神，宋徽宗所謂“盛世之清尚”正是茶的文人屬性登峰造極的體現(xiàn)。茶飲如何成為審美？這樣的審美又對(duì)應(yīng)著怎樣的社會(huì)生活？盛世如何“清尚”？器如何顯現(xiàn)“道”？要回答這些問(wèn)題，張海嵐首先帶領(lǐng)讀者回到歷史的現(xiàn)場(chǎng)。

張海嵐介紹宋朝歷史

歷史長(zhǎng)河里的宋朝，并非以疆域之大而為“中國(guó)”，而以其發(fā)達(dá)的政制、經(jīng)濟(jì)、文化、哲學(xué)成為時(shí)代的領(lǐng)袖。張海嵐介紹：“在我們整個(gè)兩千多年的封建大一統(tǒng)的王朝當(dāng)中，宋的疆域可以說(shuō)是最小的，在歷史研究當(dāng)中，我們一般不太會(huì)稱(chēng)宋為宋，會(huì)稱(chēng)為宋金遼時(shí)期，顯然不是只有宋一個(gè)政權(quán)，還有遼和金，宋真宗唯一一次鼓起勇氣御駕親征，最終卻以簽訂《澶淵之盟》條約，賠款、納貢而告終。雖然從武力上是示弱了，但《澶淵之盟》的簽訂，為整個(gè)宋代贏得了100多年的和平發(fā)展時(shí)間。說(shuō)宋富裕，首先是因?yàn)槠湔畏諊浅：茫谒翁骈_(kāi)國(guó)之初，和其他朝代最不一樣的規(guī)矩就是無(wú)論文人、士大夫和諫官犯什么錯(cuò)誤是不能賜死的?！?/p>

其次，宋朝科舉取士制度也逐漸地發(fā)展并且完善，伴隨著整個(gè)宋代社會(huì)教育水平的提高，于是就使全民素養(yǎng)得到了較大的提升。因此宋一代的文人、士大夫階層都有非常深厚的憂(yōu)患意識(shí)，他們進(jìn)入到統(tǒng)治階層之后，更加積極進(jìn)取，懷揣著讓國(guó)家變得更好的愿望和意愿。“宋代以后，整個(gè)階層的固化也被打破，可以說(shuō)是開(kāi)始了中國(guó)最早的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，所有人都可以進(jìn)入到城市中生活，開(kāi)始從事一些手工業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)，這極大地拓展了宋代的城市經(jīng)濟(jì)生活。最后，在這樣一個(gè)盛世背景下，漸漸地，中國(guó)哲學(xué)有了第一次大轉(zhuǎn)型，宋明理學(xué)誕生，宋代儒學(xué)開(kāi)始復(fù)興，然后理學(xué)開(kāi)始出現(xiàn)，理學(xué)出現(xiàn)就導(dǎo)致格物的思想開(kāi)始盛行，所以即使當(dāng)時(shí)軍事落后，但在物質(zhì)文化、科技等方面絕對(duì)是領(lǐng)先的，比如四大發(fā)明中，宋代發(fā)明就占了三個(gè)?！睆埡拐f(shuō)。

孤兒宋徽宗之所以寫(xiě)了一本《大觀茶論》，回到當(dāng)時(shí)所處環(huán)境、思想、哲學(xué)基礎(chǔ)大概去看，就不難理解了，《大觀茶論》中宋徽宗說(shuō)自己“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，咸以雅尚相推，從事茗飲?！薄翱N紳之士”，指社會(huì)的上層；“韋布之流”，指社會(huì)的下層，就是布衣和貴族，大家都在這么好的社會(huì)環(huán)境里“熏陶德化”，意思是德行好，品位高。“雅尚”是指讀書(shū)、點(diǎn)茶、畫(huà)畫(huà)、插花、焚香，這四件雅事。對(duì)于喝茶普及的程度，宋徽宗寫(xiě)“雖下士于此時(shí)，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚?！币馑际钦f(shuō)即使是一個(gè)平常的老百姓人家，他家如果沒(méi)有茶，不能用茶去接待你的話(huà)，他都會(huì)感到羞愧。故而中國(guó)的客來(lái)敬茶習(xí)俗可以算是從宋代開(kāi)始。

“本朝之興，歲修建溪之貢?！逼渲?，為皇帝所供之茶是為宋茶的上品。宋朝的貢茶什么樣？“龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”。

宋朝貢茶的核心產(chǎn)區(qū)在福建武夷山北苑地區(qū)；其前身則是唐以來(lái)的研膏茶與蠟面茶，宋代的制茶流程延續(xù)了這兩種茶的工藝，更利用模具使茶餅的形狀、餅身的圖案更多；而飲茶方式，則從唐代“烹茶法”發(fā)展而成“點(diǎn)茶法”，“點(diǎn)茶”是宋代主流的喝茶方式。

從太宗而至徽宗，制愈精、數(shù)愈多，皇家需求更大。丁謂、蔡襄為宋代茶文化的發(fā)展和走向奠基——前者制“龍鳳大團(tuán)茶”；后者于五十年后為使貢茶與已經(jīng)普及民間的龍鳳大團(tuán)茶相區(qū)別而發(fā)明“龍鳳小團(tuán)”，原料更加精細(xì)。此后于神宗、哲宗年間出現(xiàn)精細(xì)更甚的密云龍與瑞云翔龍，至徽宗時(shí)期，制作工藝可謂登峰造極。

整個(gè)造茶的流程和工藝有采摘、解茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、烘干、干燥等，在喝茶前，有一個(gè)烘干的過(guò)程，主要為了除潮，然后還要放在一個(gè)小爐子上再烤一烤，這樣有助于激發(fā)茶香，烤干后把它敲碎，放到茶碾或茶磨中，將茶磨得更細(xì)膩，沫茶由此而來(lái)。張海嵐介紹：“我們說(shuō)的日本的抹茶，其實(shí)就是沫茶，宋代有大量日本遣唐史到中國(guó)，在各種各樣的領(lǐng)域?qū)W習(xí)，特別是僧人來(lái)了很多。所以特別在宋代，還形成了寺院喝茶的風(fēng)尚。”

張海嵐還現(xiàn)場(chǎng)復(fù)原了宋朝喝茶的“七步點(diǎn)茶法”，第一步是斜盞，溫?zé)岬囊馑迹环矫媸菫榱饲鍧嵠髅?，另一方面是為了讓沫能更長(zhǎng)時(shí)間的掛在茶盞的表面。第二步就是將沫茶分放在茶盞當(dāng)中，用一點(diǎn)點(diǎn)熱水先把它調(diào)成糊狀。接下來(lái)是第一次注水，沿著整個(gè)膏的邊緣一圈；緊接著第二次注水，就是用更大的力度順時(shí)針同一個(gè)方向，直接在茶湯表面注水，然后用茶筅去擊打茶湯；然后調(diào)節(jié)手腕部力量開(kāi)始第三次注水；基本注湯五次后，茶自身的沫波精華就已經(jīng)形成了，呈完全白色，第五、六次注水減少，主要是用茶筅讓泡沫更加的細(xì)膩和均勻。

張海嵐在現(xiàn)場(chǎng)復(fù)原了宋朝喝茶的“七步點(diǎn)茶法”

隨著實(shí)際操作的過(guò)程，張海嵐也逐一介紹所涉及的茶具，如茶焙、茶鈐、砧椎、茶碾、茶羅、茶勺、湯瓶、茶盞，最后將末茶倒入茶盞，用湯提點(diǎn)七次注水的同時(shí)以茶筅擊打，則會(huì)產(chǎn)生厚厚的白色泡沫。而泡沫的細(xì)膩程度以及“咬”住盞璧時(shí)間的長(zhǎng)短，則是宋時(shí)文人“斗茶”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

蘇軾和蔡襄兩個(gè)人經(jīng)常斗茶，蔡襄的茶好，用的是小龍團(tuán)茶。蘇軾茶肯定沒(méi)有他的好，但是蘇軾用的水好，蘇軾是一個(gè)非常講求喝茶用水的人，“活水還需用活火煎”體現(xiàn)了他對(duì)水的講究程度，他最喜歡用的，是無(wú)錫惠山的惠山泉。

通過(guò)點(diǎn)茶之“技”而達(dá)圣人之道，從茶之觀察、交游中完成心靈的升華，宋代文人以茶局會(huì)友，由此，宋茶的屬性不僅停留于物質(zhì)，而達(dá)至與精神的合一，對(duì)茶的審美亦是對(duì)人、事、天下的觀照。上行而下效，宋朝民間亦遭茶文化滲透，遍布城市各處的茶肆，功能早已不限于交友、聚會(huì)，還兼具娛樂(lè)、信息交換、商貿(mào)、人才交易、調(diào)節(jié)糾紛、旅店、色情場(chǎng)所等。

可以說(shuō)，宋代的宮廷之內(nèi)、廟堂之高、江湖之遠(yuǎn)，處處皆有“茶”的身影；每個(gè)階層都有不同的喝茶方式，所喝之茶也各有差異，但“柴米油鹽醬醋茶”，茶至宋朝，終于成為國(guó)人的不可或缺，融入古人的文化生活，也最終成為今日中國(guó)之所以為中國(guó)的重要文化符號(hào)。

(本文來(lái)自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請(qǐng)下載“澎湃新聞”APP)

唐宋時(shí)期的茶文化介紹

茶文化形成于唐朝，發(fā)展與宋朝。下面是我精心為你整理的唐宋時(shí)期的茶文化介紹，一起來(lái)看看。

唐宋時(shí)期的茶文化介紹
(1)煎茶道形成與流行

中國(guó)茶道的最初的表現(xiàn)形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經(jīng)》奠定了煎茶道的基礎(chǔ)。?茶道?首見(jiàn)于陸羽的至交、詩(shī)人、茶人釋皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)，?孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?。封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六?飲茶?記：?楚人陸鴻漸為《茶論》，??有常伯熊者，又因鴻漸之《論》廣潤(rùn)色之。于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。?煎茶道形成于八世紀(jì)后期的唐代宗、德宗朝，廣泛流行于九世紀(jì)的中晚唐，并遠(yuǎn)傳朝鮮半島和日本列島。

(2)茶文學(xué)興盛

大唐是文學(xué)繁榮時(shí)期，同時(shí)也是飲茶習(xí)俗普及和流行的時(shí)期，茶與文學(xué)結(jié)緣，造成茶文學(xué)的興盛。唐代茶文學(xué)的成就主要在詩(shī)，其次是散文。唐代第一流的詩(shī)人都寫(xiě)有茶詩(shī)，許多則是膾炙人口。如李白、杜甫、錢(qián)起、白居易、元稹、劉禹錫、柳宗元、韋應(yīng)物、孟郊、杜牧、李商隱、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等，無(wú)不撰有茶詩(shī)。尤其是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》更是千古絕唱，為古今茶詩(shī)第一，?盧仝七碗?成為茶文學(xué)的經(jīng)典。

(3)茶書(shū)的創(chuàng)著

茶書(shū)的撰著肇始于唐，現(xiàn)存唐代(含五代)的茶書(shū)總共有六部，完整的有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、蘇廙《十六湯品》、毛文錫《茶譜》。部分的有斐汶《茶述》、溫庭筠《采茶錄》。

陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，奠定了中國(guó)古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，創(chuàng)建了一個(gè)較為完整的茶學(xué)體系，它是茶葉百科全書(shū)，是茶學(xué)、茶藝、茶道的完美結(jié)合。

此外，唐代尚有茶事繪畫(huà)、書(shū)法的出現(xiàn)，茶館也在中唐產(chǎn)生，茶具獨(dú)立發(fā)展，越窯、邢窯南北輝映。唐代文化發(fā)達(dá)，宗教興盛，特別是陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中華茶文化的第一個(gè)高峰。

在北宋中后期，形成了中華茶文化的第二個(gè)高峰。

(1)點(diǎn)茶道形成與流行

點(diǎn)茶道形成于五代宋初，流行于兩宋時(shí)期，鼎盛于北宋徽宗朝。宋徽宗《大觀茶論》序曰：?本朝之興，歲修建溪之貢，尤團(tuán)鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百?gòu)U俱興，海內(nèi)晏然，垂拱密勿，幸致無(wú)為。縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。??而天下之士，勵(lì)志清白，兢為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較筐篋之精，爭(zhēng)鑒裁之別，雖下士于此時(shí)，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。?宋徽宗以帝王的身份，撰著茶書(shū)，倡導(dǎo)茶道，有力地推動(dòng)了點(diǎn)茶道的廣泛流行。點(diǎn)茶道遠(yuǎn)傳朝鮮和日本，是高麗茶禮和日本抹茶道的源頭。

(2)茶文學(xué)繁榮

茶文學(xué)興于唐而盛于宋。茶詩(shī)方面，梅堯臣、范仲淹、歐陽(yáng)修、蘇軾、蘇澈、黃庭堅(jiān)、秦觀、陸游、范成大、楊萬(wàn)里等佳作迭起。陸游就有茶詩(shī)三百篇，范仲淹《和章岷從事斗茶歌》可以和盧仝?七碗茶歌?媲美，蘇軾茶詩(shī)更是意境深遠(yuǎn)。茶文方面，有梅堯臣《南有佳茗賦》、吳淑《茶賦》、黃庭堅(jiān)《煎茶賦》，而蘇軾《葉嘉傳》更是寫(xiě)茶的奇文。茶詞是宋人的獨(dú)創(chuàng)，蘇軾、黃庭堅(jiān)、秦觀均有傳世名篇。

(3)茶書(shū)的撰著

現(xiàn)存宋代茶書(shū)有陶榖《荈茗錄》、周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》、葉清臣《述煮茶小品》、蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、趙佶《大觀茶論》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》、桑茹芝《續(xù)茶譜》、審安老人《茶具圖贊》共十二種。其中十一種撰于北宋，唯《茶具圖贊》撰于南宋末年。周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》、桑茹芝《續(xù)茶譜》屬于輯佚。

此外，宋代書(shū)法四大家蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾、蔡襄均有茶事書(shū)法傳世，趙佶《文會(huì)圖》、劉松年《攆茶圖》、遼墓茶道壁畫(huà)反映點(diǎn)茶道的風(fēng)行。都城汴梁、臨安的茶館盛極一時(shí)，建窯黑釉盞風(fēng)行天下，并流傳日本。在北宋中后期，形成了中華茶文化的第二個(gè)高峰。
唐宋時(shí)期的茶文化泡茶方法
【擇茶】

煮茶時(shí)，多選擇黑茶、熟普洱茶、老白茶、陳年生茶等茶品，這些茶品或是藉由工藝制程，或是經(jīng)過(guò)時(shí)光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)?。此?lèi)茶品烹煮后不會(huì)因過(guò)于苦澀而難于下口，而溫?zé)岬牟栊杂脕?lái)驅(qū)寒又再適合不過(guò)。

除了直接烹煮干茶，還可以燉煮茶品沖泡后的茶根，此法多用于老茶，可讓沖泡時(shí)未能釋放的精華充分析出，如此方對(duì)得起老茶歷經(jīng)的歲月。

【烹煮】

煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000cc水投茶5-6克左右，茶友可在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求嚴(yán)格，若是茶湯過(guò)淡，追加投茶或是延長(zhǎng)烹煮時(shí)間便可;若是茶湯過(guò)濃，適量加水煮開(kāi)即可。

茶葉可直接投入壺中，也可加入茶包袋中烹煮，這樣更便于事畢后的清理。需注意的是若使用茶包袋，請(qǐng)盡量使用尺碼較大的型號(hào)，這樣茶葉在茶包袋中有充分舒展的空間，如此茶湯的湯感更佳。

【煲煮時(shí)間】

推薦60-120分鐘，如此茶湯方可達(dá)致渾厚溫潤(rùn)的品質(zhì)。烹煮后的茶湯注入公道杯即可分杯品飲，同時(shí)爐具可保持小火加熱保溫。

若是茶湯過(guò)于濃郁，可于壺中加入適量清水燒開(kāi)，如此調(diào)節(jié)至符合個(gè)人品飲習(xí)慣的濃度即可，自是別有一番樂(lè)趣。

《老子》曰：?治大國(guó)若烹小鮮?。其實(shí)煮茶也是一樣，就拿做菜打個(gè)例子，再好的物料，如果廚師不行，那也是做不出好菜的。至于?巧婦難為無(wú)米之炊?的話(huà)題不在這里贅述。我這里要說(shuō)的是相同的物料，不同的廚師，做出來(lái)的菜一定是有品級(jí)之分的。同樣，煮茶也一樣，同樣的茶，同樣的流程，茶道師的級(jí)別不同、心態(tài)不同、體態(tài)不同，煮出來(lái)的茶也是不一樣。
唐宋時(shí)期的茶文化歷史
盡管茶葉在周代就已經(jīng)大量種植，但在漢代以前，茶葉是被當(dāng)做一種蔬菜，跟蔥、姜、橘皮等煮到一起來(lái)吃的，王建榮表示，這是茶葉的蒸煮羹飲時(shí)期，真正飲用是從魏晉南北朝才開(kāi)始的。而茶文化的興盛，則要到唐代。

唐代人講究煮茶，首先是要制作茶餅，當(dāng)時(shí)已經(jīng)細(xì)分為七道工序??采、蒸、搗、拍、焙、穿、封。具體的做法是：采摘新鮮的茶葉，放入甑釜中蒸，然后把蒸過(guò)的茶葉用杵臼搗碎，再把它拍制成團(tuán)餅，以炭火焙干后，用竹篾穿起來(lái)封存。

煮茶的時(shí)候，要把團(tuán)餅茶拿出來(lái)，放在火上炙烤片刻，然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，再篩過(guò)，符合標(biāo)準(zhǔn)的茶末放在茶盒中備用。唐人是用釜來(lái)煮茶的，先在釜中裝適量的水，水煮到初沸的時(shí)候，加點(diǎn)鹽;到二沸的時(shí)候，舀出一瓢水放置在旁邊，把茶末投入到水中繼續(xù)煮;三沸的時(shí)候，再把舀出來(lái)的水倒回去，叫做?止沸育華?，這時(shí)茶就煮好了，再用越窯的青瓷茶盞或邢窯的白瓷茶盞盛裝。王建榮表示，這其中最關(guān)鍵的是沸騰的程度，釜是敞口的，可以看見(jiàn)氣泡的大小，一沸?如魚(yú)目微有聲?，二沸?如涌泉連珠?，氣泡一個(gè)個(gè)連起來(lái)了;三沸為?騰波鼓浪?。

到了宋代，茶道的藝術(shù)化就更臻巔峰了，發(fā)展出了高技術(shù)含量的點(diǎn)茶法。雖然還是團(tuán)餅茶，還要烤軟、碾碎、篩過(guò)，但點(diǎn)茶時(shí)不用釜了，而是用銀瓶或瓷瓶來(lái)煮水，茶放在黑釉盞中，水煮好后，通過(guò)瓶子點(diǎn)到盞中，同時(shí)另一只手用茶筅不停地進(jìn)行攪拌。按照宋徽宗《大觀茶論》中記載，點(diǎn)茶注水的次數(shù)要達(dá)到六至七次，每一次注水的量、角度、方向都有不同要求。煮水的過(guò)程也講究三沸，但因?yàn)槠靠诤苄?，看不到氣泡，只能憑其聲音來(lái)辨別，所以一沸為?砌蟲(chóng)萬(wàn)蟬?，聽(tīng)起來(lái)好像墻角的蟲(chóng)兒叫、樹(shù)上的蟬兒鳴;二沸為?千車(chē)?yán)d?，好像很多車(chē)子拉著重物駛過(guò)來(lái)了;三沸為?松風(fēng)澗水?，好像風(fēng)兒吹過(guò)松林，山澗流水潺潺。

宋代斗茶圖的歷史信息

宋代飲茶時(shí)仍用茶餅，但大多已不再直接烹煮茶葉，稱(chēng)為點(diǎn)茶。點(diǎn)茶時(shí)，將已經(jīng)碾細(xì)的茶末直接投入茶碗，然后沖入沸水，略加攪拌后即行飲用。正是在點(diǎn)茶方式的基礎(chǔ)上，宋人創(chuàng)造出了一種被稱(chēng)為“斗茶”的飲茶娛樂(lè)方式。?

?“斗茶”也稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，就是比賽茶葉與點(diǎn)茶技藝的高下。斗茶之風(fēng)始于五代，宋代時(shí)極為流行，從文人士大夫直至平民百姓，無(wú)不熱衷此道。斗茶前先要將茶末碾碎過(guò)篩，茶末越細(xì)越好，這樣入水后才能漂浮起來(lái)，也容易產(chǎn)生湯花并聚集起來(lái)，從而“盡茶之色”。??

?斗茶的過(guò)程分為四步，首先是熁(xié)盞，即預(yù)熱杯盞。北宋蔡襄(1012—1067)曾說(shuō)：“凡欲點(diǎn)茶，先須熁盞令熱，冷則茶不浮?！钡诙綖檎{(diào)膏，即往盞中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，調(diào)和成濃稠膏狀。第三步為點(diǎn)茶，也是斗茶過(guò)程中最重要的一環(huán)，即往盞中注入沸水。注水時(shí)，要求水自壺嘴中涌出呈柱狀，注時(shí)連續(xù)，一收即止。最后一步為擊拂，就是用一種類(lèi)似小掃帚狀的茶筅(xiǎn)攪動(dòng)茶湯，使之泛起湯花。?

?斗茶的輸贏主要是看茶面湯花的色澤、均勻度以及茶盞與茶湯相接處的水痕。湯花均勻、色澤鮮白為上品。湯花長(zhǎng)時(shí)間緊貼盞壁而不退散，是為上好，稱(chēng)為“咬盞”，而湯花散逸較快，則稱(chēng)“云腳渙亂”。?

?除斗茶外，宋代還流行一種名為“分茶”的茶藝。分茶前，先將茶末煮至一定程度以培養(yǎng)湯花，然后注入茶盞，輕輕攪拌以欣賞茶湯表面變幻莫測(cè)的各種湯花。南宋陸游(1125—1210)詩(shī)句“矮紙斜行閑作草，睛窗細(xì)乳戲分茶”中就提到了分茶這種宋代流行的茶藝。

急！?。∮嘘P(guān)茶道

茶道與佛教佛教于公元前6---公元前5世紀(jì)間創(chuàng)立于古印度，約在兩漢之際傳入中國(guó)，經(jīng)魏晉南北朝的傳播與發(fā)展，到隋唐時(shí)達(dá)到鼎盛時(shí)期。而茶道則是興于唐，盛于宋。中國(guó)茶道從開(kāi)始萌芽，就與佛教有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，其中僧俗兩方面都津津樂(lè)道，并廣為世人所知的便是——禪茶一味。 茶與佛教的最初關(guān)系是茶為僧人提供了無(wú)可替代的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步。進(jìn)而，在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到了越來(lái)越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處其一：佛教以“四諦”為總綱，“苦、集、滅、道”。 其二：佛教主靜 其三：“凡”茶道的本質(zhì)確實(shí)是從微不足道的日常瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧妙和人生的哲理。然而“禪”也正是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。其四：“放”人生在世，一切苦惱都是因?yàn)椤胺挪幌隆?，佛法說(shuō)修行必需放下一切方可能入道，否則徒勞無(wú)益。修習(xí)佛教強(qiáng)調(diào)“放”，品茶也強(qiáng)調(diào)“放”。茶道與道教 　中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。　物質(zhì)方面，中國(guó)茶道認(rèn)為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時(shí)必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶，行為方面，中國(guó)茶道講究在茶事活動(dòng)中，一切要以自然味美，一樸實(shí)味美，東則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開(kāi)，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，好不造作。 　精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無(wú)為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“悟我“的境界 茶道與儒教 儒教的影響最明顯，如：以茶待客、以茶作祭的茶葉禮俗，無(wú)疑是儒教倫理綱常思想主導(dǎo)下產(chǎn)生的。中國(guó)是禮義之邦，要做一個(gè)中國(guó)人就得學(xué)“禮”，外國(guó)人進(jìn)入中國(guó)頭一樁事就是入鄉(xiāng)問(wèn)俗，問(wèn)俗即問(wèn)“禮”，弄通了禮節(jié)然后入鄉(xiāng)隨俗、客隨主便。清末慈禧太后時(shí)代洋人頻頻拜訪，欲先禮后兵，太歲頭上動(dòng)土。但洋人不懂大清禮節(jié)，不行跪拜之禮反貿(mào)然伸手，欲與至高無(wú)尚的君主握手，彼時(shí)洋人雖有堅(jiān)船利炮，但因有此等愚魯行徑而為大清臣民恥笑，若不是八國(guó)聯(lián)軍一把火燒了圓明園，顯示了威風(fēng)，那會(huì)一直被目之為化外之民而不屑一顧。

文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，所有權(quán)歸原作者所有，大道家園只作為存儲(chǔ)空間，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行刪除。

本文地址:http://www.soujuw.cn/guoxue/132744.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 我省累計(jì)26項(xiàng)考古成果入選“全國(guó)十大···

下一篇: 他才是歷史上第一貪官，和珅在他面前根···