伊尹湯：風(fēng)味佳肴香千年

虞城縣是“五祖故里，木蘭之鄉(xiāng)”，這里有造字鼻祖?zhèn)}頡、造酒鼻祖杜康。伊尹是我國古代第一位奴隸出身的賢相。他一人獨(dú)占“三祖”，是湯藥鼻祖、廚師鼻祖、教師始祖。他輔佐商湯消滅了荒淫暴虐的夏桀，被后人尊稱為商朝元圣。

商湯時(shí)期，天下大旱，巫師稱需殺人祭天方可得雨，湯王不忍殺戮，愿代民受過，正欲自焚時(shí)，天降甘霖，遍地長出新草和野菜，伊尹見了大驚，便讓隨從帶回做湯充饑。在洗菜過程中，伊尹忽憶起兒時(shí)母親采野菜回家，備面、洗菜、洗面，把面筋甩湯里，加上姜蔥等，非常鮮美。遂依記憶做成素湯進(jìn)宮。湯王見其清淡鮮美，飲之甚佳。遂下令全國，以菜補(bǔ)糧，百姓爭相采摘，把這種野菜稱為伊尹菜。

伊尹本為奴隸出身，身份低下，但對世界他有著最樸素的看法。他認(rèn)為大道至簡，伊尹湯樸素、清雅，色淡有藥味，最大的作用是養(yǎng)神，強(qiáng)身健體。

值商第四位君王太甲，執(zhí)政三年，漸漸花天酒地，不思朝政。伊尹深為國憂，集結(jié)幾位重臣，將太甲放逐至空桐澤邊商湯墓地附近的桐宮（今稍崗鎮(zhèn)）面壁思過，令其穿草鞋、喝草湯、披草衣、住草廬。取當(dāng)?shù)孛耖g食材伊尹菜、蘿卜、土雞等，配以當(dāng)?shù)剌o料，加面洗筋，熬制成湯。太甲飲此湯液，漸漸恢復(fù)理性，驕橫、享樂的習(xí)性慢慢消散，變得神清氣爽，多年的頑疾也一掃而空。

伊尹湯，食材以紫色伊尹草為主料，配以白蘿卜、生姜、蔥花等，健身行氣，益氣補(bǔ)血。素湯以補(bǔ)氣的人參、白術(shù)、茯苓、甘草等組成，選當(dāng)?shù)赝岭u等加以清燉取湯，是治療氣血兩虛的最佳藥膳。伊尹菜近年來在虞城培植繁育，種植面積近5000畝，不僅可以煲湯，還可以釀酒。虞城又是全國最大的薺薺菜種植基地，在黃河故道兩側(cè)，種植面積近10萬畝。

今天的伊尹祠，還默默矗立在虞城縣店集鄉(xiāng)魏堌堆遺址上，伊尹墓旁柏樹林，每年吸引著四面八方的游客、廚師、醫(yī)師前來祭拜。（記者 劉建讜 通訊員 謝衛(wèi)勛）

來源：商丘日報(bào)

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