金庸先生筆下汾酒和竹葉青的快意江湖

金庸，本名查良鏞，生于1924年3月10日，浙江海寧人。其后以筆名“金庸”著作多部膾炙人口的武俠小說，如《射雕英雄傳》《神雕俠侶》《倚天屠龍記》《天龍八部》等，更屢被翻拍電影。其作品流行的程度，被譽為“凡是有華人的地方，就有金庸的讀者”。

金庸武俠中出現(xiàn)過10次汾酒、3次竹葉青

世人皆知，金庸武俠小說共14部：“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”。但很少人統(tǒng)計過，其中四部著作（書、射、笑、鴛）10次提到了“汾酒”，一部著作3次提到竹葉青。

金庸武俠小說為什么“偏愛”汾酒和竹葉青酒？武俠精神又給汾酒、竹葉青酒帶來了什么？

金庸筆下的汾酒和竹葉青酒

在金庸這位最成功的武俠小說家?guī)椭拢瞥蔀槲鋫b世界最得力的工具。如果武功是他們最好的身份證明，那么酒就是俠客們的精神映射。

酒幫助金庸塑造了英雄性格和形象。那些愛喝酒的大俠，性格更為狂放豪邁，行為更為光明磊落，其筆法和用意可追溯到施耐庵寫的《水滸傳》。

《天龍八部》中，喬峰每逢大戰(zhàn)必豪邁飲酒，以增功力和豪氣。這與《水滸傳》中武松在“醉打蔣門神”前“喝幾分酒便有幾分氣力”，可謂如出一轍。

統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，金庸在十四部武俠小說中，只提過一種白酒，就是“汾酒”，并一連寫了10次。同時，他還在一部書中連續(xù)3次提到“竹葉青”。

提到“汾酒”和“竹葉青”的，都是金庸很重要的小說。金庸的第一部小說《書劍恩仇錄》，讓他一舉成名，其中提到1次“汾酒”?！稌鴦Χ鞒痄洝穼懙溃呵≡谘灿螘r，“無塵”看到侍仆上的酒不好，便怒罵“皇上要喝最上等的汾酒”……

考證歷史發(fā)現(xiàn)，金庸這樣寫是有原因的。乾隆年間，甘肅巡撫和山西巡撫在向乾隆皇帝上的兩份奏折中，均提到“山西汾酒是最好的酒”。

山西巡撫在奏折上說，“第查晉省燒鍋，惟汾州府屬為最，四遠馳名，所謂汾酒是也?！贝送猓拭C巡撫也提到，“至通行市賣之酒，俱來自山西，名曰汾酒。因來路甚遙，價亦昂貴。惟饒裕之家，始能沽飲；其蓬戶小民，雖欲飲而力不勝也?！?/p>

金庸影響力最大的小說是《射雕英雄傳》，該書將武俠小說提升到了新的高度，更奠定了金庸“一代宗師”的地位。小說中郭靖、黃蓉因一頓飯而結緣，傾心相交最后成美眷，而汾酒便出現(xiàn)在這場酒席里。

當時，黃蓉扮成小乞丐要郭靖請她吃飯，點名要“十年陳的三白汾酒”，蠢萌的郭靖傾盡所有家產(chǎn)卻一聲不吭。等到酒喝完了，郭靖也贏得了美人心。

《笑傲江湖》是金庸最具有政治寓言的小說，這部小說頗具司馬遷所說的“任俠之氣”，酒的出現(xiàn)頻率相當高，7次提到“汾酒”，3次提到“竹葉青”。

其中，最精彩的一筆是：“田伯光倒了一碗酒，引得令狐沖大贊：天下名酒，世所罕見！”借由田伯光之口，金庸道出：天下名酒，北為汾酒，南為紹酒。

另外，品酒大師祖千秋還倡導“喝汾酒當用玉杯，能增其色”。丹青生為了挽留令狐沖，還曾說過“我還有半壇子百年以上的竹葉青想和你品嘗”。

《鴛鴦刀》是金庸最搞笑的小說，這部小說寫道，“桌上放著一把小酒壺，壺里裝著是天下馳名的汾酒。這甘亭鎮(zhèn)在晉南臨汾縣與洪洞縣之間，正是汾酒的產(chǎn)地?！彪m然南方人金庸把汾酒的產(chǎn)地寫錯了，但對汾酒知名度認識并不差。

與汾酒相關的四個近當代典故

郭沫若斗酒詩如泉

據(jù)郭沫若自家考證，郭沫若乃唐代山西汾陽王郭子儀的后代，四川省在樂山市沙灣區(qū)沙灣鎮(zhèn)郭沫若舊居里，至今還掛著“汾陽世第”的黑底金字牌匾。他本人少年時代也曾在課本上自署“汾陽主人”。

1965年12月4日，郭沫若先生作為“汾陽主人”，第一次踏上汾陽的土地。當他來到汾酒廠時，早已被久遠就聞到的酒香所吸引，他興致勃勃地觀賞了汾酒、竹葉青酒生產(chǎn)流程的全過程。家鄉(xiāng)人民淳樸好客的性格深深打動了他，在包裝車間，他一定要親手參加勞動，包裝汾酒。一個老師傅細心給他講解后，他便認真地鋪平第一張包裝紙，包好了，但不理想；又包了一個，稍好點；第三個，完全符合要求。他一口氣包了8個才罷手。郭老對大家說：“喝酒人要想到做酒人的辛苦，你們的酒遠銷五大洲，為國爭了光，謝謝你們啦!”

中午，酒廠擺宴為郭老接風。當大家正要舉杯痛飲時，郭老的隨行醫(yī)生出面干涉了：“您的身體可不允許多喝酒咽!”郭老幽默地說：“到了家鄉(xiāng)不喝酒，真是枉有此行，今天我就不聽你的了?！?br>
一直喝到半醉，郭老才停斟。當主客都以為郭老要休息時，郭老卻突然詩興大發(fā)，為了感謝杏花村人的盛情，他揮毫寫下了“杏花村里酒如泉，解放以來別有天，白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。折沖樽俎傳千里，締結盟書定萬年，相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤林田?！钡那Ч琶?。

毛澤東揮毫《清明》詩

1959年黨中央廬山會議期間，曾與毛澤東在紅軍時期患難與共的老戰(zhàn)友賀子珍同志闊別20年后，在廬山與毛澤東會面了。戰(zhàn)友相逢，情深意重，毛澤東分外高興。晚飯時，毛澤東用這里的名菜“石雞”、“石魚”、“石耳”招待賀子珍，這些名菜也叫“廬山三石”。飯菜擺好后，毛澤東自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑著對賀子珍說：“我還是這個習慣，酒是要喝的，但不多喝。喝過不少好酒，最終還是覺得汾酒很純正，喝完一點也不難受。在延安時，我經(jīng)常托人去買汾酒。在西柏坡招待米高揚時，喝的就是汾酒?！?乘著酒興，毛澤東還揮毫寫下了杜牧的《清明》詩：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?！憋@示領袖當時復雜的心情。

孫中山舉杯抒豪情

1905年6月，海外飄泊多時的孫中山為了延攬人才，從法國馬賽港乘船于7月底抵達日本。日本好友白浪滔天向?qū)O中山推薦了文武兼?zhèn)?、性格豪爽，善騎射演陣、揮兵作戰(zhàn)，又素有獻身民主之雄心、推翻帝制之壯志的黃興。不久，孫中山終于見到黃興。黃興聚眾豪杰，在東京著名的中國餐館鳳樂園為孫中山先生洗塵。黃興點了幾道湘菜和兩道廣東名菜“龍鳳呈祥”和“滿天飛”，最后，黃興又特意點了孫先生最喜歡喝的山西杏花村汾酒。這是黃興特意為孫中山點的家鄉(xiāng)名菜和名酒，一來表示相會的敬意，二來象征中國革命有如龍騰中華、鳳翔宇宙的氣勢。大家推杯換盞，邊吃邊談，真有訴不完的革命豪情，講不盡的天下大事。

席間正值中午時刻，孫中山高舉汾酒慷慨激昂：“今天我們用祖國的名酒共同舉杯，誓死推翻滿清腐朽帝制，為驅(qū)除韃虜，恢復中華，建立民國，平均地權而奮斗不息?！?br>
同桌圍坐的都是黃興領導下的華興會成員，他們早就傾慕中山先生的偉名，今朝得以相見，興奮之情溢于言表。他們紛紛抒發(fā)推翻帝制的革命豪情，并表示要追隨孫中山先生不惜拋頭顱灑熱血。

幾天以后，孫中山、黃興、宋教仁等在東京赤坂區(qū)靈南坡金彌宅舉行了中國同盟會成立大會。其間，孫中山再次用汾酒舉杯明志，宣布興中會聯(lián)合華興會和光復會組成中國同盟會。會上，孫中山還被推舉為總理。

“無酒不成宴”。新春佳節(jié)的宴會上，酒是不可或缺的角色之一，七十多年前的開國第一宴也是如此。

1949年10月1日，在開國大典舉行后的當晚，中共中央領導人、中國人民解放軍高級將領、各民主黨派和無黨派民主人士、社會各界知名人士、國民黨軍隊的起義將領、少數(shù)民族代表，以及工人、農(nóng)民、解放軍代表，共600多人來到北京飯店參加晚宴。

這是新中國成立后舉行的第一次國宴，人稱“開國第一宴”。

幾十年眨眼而過，幾十年后的某一天，許多人忽然想：開國第一宴使用的酒，系哪些酒呢，隨后就是眾說紛紜開始。

大部人說開國第一宴使用的酒類是茅臺。多年來，茅臺宣稱在北京飯店舉行的開國第一宴，選用茅臺為宴會用酒。然而，這種說法經(jīng)不起推敲。因為1949年10月1日舉行開國第一宴時，貴州還處于國民黨統(tǒng)治。直到10月22日，解放軍才從湖南邵陽出發(fā)，一路向西，拉開了解放貴州的序幕。在11月4日，茅臺酒廠所處的遵義才解放。在這種情況下，怎么可能千里迢迢地從貴州運送茅臺酒到北京來？

在1949年，全國交通狀況很落后。從貴州運送茅臺酒到北京，不管是使用火車，還是使用汽車，都需要好幾天的時間。更別說在貴州和茅臺之間，還有部分沒有被解放的地區(qū)。另一方面，開國第一宴有60多桌，需要的宴會酒量很大，市場上很難滿足如此巨大的需求，供應不了。另一方面，那時候茅臺酒的銷售只局限在川黔等寥寥可數(shù)幾個城市，以至于到了1950，第一個“國慶”典禮時，中央領導決定“將貴州茅臺酒作為宴會用酒。但偌大一個北京，竟沒有茅臺酒出售?！边@可是茅臺酒廠拍攝的《百年茅臺》系列宣傳片中透露的資料。

也有人說，開國第一宴使用的酒類是由石家莊公營釀酒廠生產(chǎn)的紅星二鍋頭。

石家莊公營釀酒廠是石家莊第一家國有釀酒企業(yè)，成立不到兩年，當時紅星二鍋頭名氣不大。而開國第一宴籌備委員會要求宴會用酒必須符合“中國名酒”“可足量供應”“運輸便利”3個條件，紅星二鍋頭還算不上中國名酒，不太適合用作開國第一宴的宴會酒。同時，1951年6月1日，紅星商標才正式注冊。

問題是，在解放前還沒有“二鍋頭”的說法，市場上普遍是燒酒、白干、老白干、燒刀子的天下。那些“名酒”，隱隱藏有一種“匪氣”。

所以，開國第一宴的宴會酒不可能是茅臺酒，也不可能是紅星二鍋頭，而是另有其酒。

而北京飯店副總經(jīng)理高彤、山西杏花村汾酒廠負責人楊漢三等人的回憶，也可以找到汾酒參加開國第一宴的記載：在10月1日之前，杏花村汾酒廠分四批、將五百余斤汾酒運到北京，出現(xiàn)在開國第一宴的宴席上。

也就是說，開國第一宴使用的宴會酒，其它酒類像竹葉青酒和紹興黃酒還也沒有不知道，僅僅是汾酒，還有竹葉青酒和紹興黃酒。但竹葉酒（以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒釀制而成）即產(chǎn)自山西的竹葉青酒即肯定是少不了的。

八大名酒中唯一的保健酒，你知道是哪款酒嗎？

八大名酒中唯一的保健酒，你知道是哪款酒嗎？

在中國傳統(tǒng)的八大名酒中，杏花村汾酒做為從前的清香型酒的“汾大哥”而當選。杏花村汾酒除開釀制清香型酒以外，也有一款歷史悠久“養(yǎng)生保健酒”，那便是竹葉青汾酒。這一款養(yǎng)生保健酒比較遠可追溯到魏晉南北朝，就是將純糧酒與中草藥材極致結合在一起的一款歷史悠久的養(yǎng)生保健酒。八大名酒中唯一的養(yǎng)生保健酒，以杏花村汾酒為原酒的竹葉青，喜歡的要看：

竹酒澄芳

竹葉青汾酒是歷史久遠、秘方與眾不同、用戶評價極佳的草本植物酒，釀酒歷史可追溯到魏晉南北朝。與具備上千年盛名的杏花村汾酒同屬杏花村汾酒的汾酒廠，以杏花村汾酒做為配制竹葉青汾酒的原酒，再配上淡竹葉、白蔻等10多種名貴中藥。構成了竹葉青汾酒香味與眾不同、香醇醇正、通道香甜、細致柔雅、品位有點苦、口感柔和、意猶未盡的特征。

從前的皇家貢酒

竹葉青汾酒制酒歷史久遠，早就在1400年前便是皇家貢酒，除開梁簡文帝蕭綱寫下的“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的著名詩句以外，中國歷史上唯一的一代女皇武則天也曾寫下了“酒中浮竹子葉，杯上寫玉蘭”的著名詩句。針對平亂“安祿山之亂”有功功率的郭子儀，唐肅宗專業(yè)封也意思“汾陽王”，聽說是由于郭子儀特別喜歡喝竹葉青汾酒，以此滿足其喜好。也足以證明，早就在漢朝、唐代，竹葉青汾酒便是著位的皇家貢酒。

歷史人文中國名酒

除此之外，還有一些文人雅士也專門給竹葉青汾酒作詩，唐末著名作家王緒在經(jīng)過杏花村汾酒商家時，在《過酒家》詩中寫到：“竹子葉連糟翠，紅提帶曲紅”。唐代著名大詩人白居易也曾經(jīng)讀過：“甕頭竹子葉經(jīng)春熟，階底薔薇花進入夏天開”的著名詩句。初唐四杰之一的駱賓王也又為竹葉青汾酒寫下了：“竹子葉離樽滿，桃花運別路長”的詩句。這是因為，在唐代竹葉青汾酒已經(jīng)十分風靡，不僅是皇家貢酒，也是許多文人雅士尤其鐘情的一種酒。

工藝原理

竹葉青汾酒往往口感純粹、香甜柔雅，根本原因是選用的是杏花村汾酒做為配制竹葉青汾酒的原酒。把糖液用雞蛋清純化以后才添加酒體，確保了口感的純粹柔雅。加入淡竹葉、白蔻、茯苓、檀香木、甘松、黃菊花、山柰等10多種名貴藥材，用70多度杏花村汾酒泡浸中藥材，把各種藥材的相關成分最大限度浸取。構成了竹葉青汾酒口感翠綠、通道香甜、清香淡雅、藥香顯著的特性，在喝佳釀的前提下，還具備多種多樣保健功效。

竹葉青酒的歷史文化

南梁簡文帝蕭綱（公元503年至551年）的詩中有：“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的句子，說的就是的香型和品質(zhì)。北周文學家庚信（公元513－－581年）在《春日離合二首》詩中曰：“田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦?！痹娙诉吰分袢~酒，邊彈琵琶，興致勃勃，是何等美妙啊！可見，杏花村竹葉青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。
在唐朝，初唐詩人王緒在《過酒家》詩中贊：“竹葉連糟翠，葡萄帶曲紅”；一代女皇武則天賦詩《游九龍?zhí)丁罚骸吧酱坝斡衽?，潤戶對瓊峰。巖頂翔雙鳳，潭心倒九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗家山賞，惟有風入松?！卑拙右子性娫疲骸爱Y頭竹葉經(jīng)春熟，階底薔薇入夏開?！?；駱賓王有“竹葉離樽滿，桃花別路長”；宰相詩人李嶠有“臨風竹葉滿，湛月桂香浮。”就連佛門中的大書法家懷素最愛喝的也是竹葉酒。與李白、杜甫同一時期的任華在《懷素人草書歌》中對此有生動的描繪：“駿馬迎來坐堂中，金樽盛酒竹葉香。十杯五杯不解意，百杯已后始癲狂。”唐肅宗李亨對平叛“安史之亂”有功的車馬大元帥郭子儀封為“汾陽王”，以滿足他酷愛喝竹葉酒的嗜好?？梢姡袢~青酒在唐朝得到重大發(fā)展，名氣之大，流傳之廣，一派繁榮景象。
著名歷史小說《金瓶梅》中有“一杯竹葉穿腸過，兩朵桃花臉上來。”的對聯(lián)；《水滸傳》中還有：“西門慶說……那酒是個內(nèi)臣送我的竹葉青?！笨梢娭袢~青酒好，在宋朝仍是宮廷內(nèi)臣所用宮廷酒，是王公貴族，富商大賈引以為傲的上品。
此后宋、元、明、清的許多小說，諸如李汝珍的《鏡花緣》、袁枚的《隨園食單》中對汾酒、竹葉青酒的贊譽；傅山留書“得造花香”四字，李自成倚馬立書“盡善盡美”，字字溢滿盛譽。20世紀著名武俠作家金庸、梁羽生的作品中經(jīng)常出現(xiàn)俠客暢飲老白汾酒、竹葉青酒的描寫，反映了汾酒、竹葉青酒當時在我國酒界的地位。
從這些斷斷續(xù)續(xù)的文字記載中，可以看出在漫長的歷史發(fā)展中，汾酒和竹葉青酒是從皇帝到達官顯貴、文人墨客以及市井民間都喜歡飲用的健康酒種。她那酒質(zhì)瑩徹透明、淡黃兼呈青綠的顏色；那入口香綿、略帶甜味的芳香；誘使人們源源不斷地涌向杏花村。歷史賦予竹葉青酒以靈動，文人墨客賦予竹葉青酒以情感，帝王將相賦予竹葉青酒以雄壯，中外政要賦予竹葉青酒以豪氣，汾酒人則賦予竹葉青酒以精神。

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