搞笑GIF趣圖:這就是我們農(nóng)村的席,一起來吃啊
1、中午吃過飯,同事們都去午休去了,我撅著屁股,趴在板凳上。對(duì)著電風(fēng)扇吹風(fēng),奇爽無比。沒想到被身后的攝像頭給拍了下來,被保安室里人員看到了。說我故意把褲子脫了,向保安展示菊花。
2、第一次去相親,那姑娘看我穿戴普通,有點(diǎn)瞧不起我,一個(gè)勁的問我的收入房產(chǎn)等。我有點(diǎn)煩的跟她說:“人不可貌相!我自己創(chuàng)業(yè)的,做進(jìn)口材料,業(yè)務(wù)遍布全國?!彼B忙請(qǐng)求原諒她的失禮,然后她問我的生意。我笑著跟她說我是在淘寶賣瓜子的,目前三心賣家,已賣出十多斤了。
3、 晚上跟女友出去散步,忽然下大雨了,我拉著她往家跑,忽然女友掙脫我的手,往我旁邊挪開,放慢速度走,并叮囑我也不準(zhǔn)跑,下這么大的雨,還不跑,這不是傻嗎?我納悶了,又來拉她,她甩開我的手,說:在陽光下,你的影子能給我遮擋陽光,可是在這雨夜里,你的影子卻無法給我遮風(fēng)擋雨了,果然,你不是那個(gè)能保護(hù)我的人。
4、有個(gè)記性不好的人乘火車,列車員前來檢票時(shí),他竟找不到票了,急得滿頭大汗。列車員說:找不到就算了,再補(bǔ)張票好了。他說道:這怎么可以,找不到那張票,我就不知道我要去哪里了?!罢f一件童年發(fā)生的尷尬往事”老師說要孝敬父母,做個(gè)乖孩子。買了兩根雪糕等父母下班回來吃,怕化了就放在被窩,那次沒揍的太慘,我還一直以為是夏天被子太??!
5、新學(xué)期開學(xué),地理老師面帶微笑走上講臺(tái),娓娓道來:“本人李建民,唐朝皇帝李世民大家都知道吧?我與他素不相識(shí),他能當(dāng)皇帝,而我卻不能,可謂一字之差成千古恨,李世民血濺玄武門,殺了自己的親兄弟,一點(diǎn)天理也不講,他不講天理,我也不講天理,我講《地理》。。?!?/p>
酒席,這無論是在城里還是農(nóng)村,無論紅白喜事或者其他名目繁多的宴席,比如喬遷、百歲、謝師等等,仿佛無酒席不能達(dá)成慶祝之意!
按我們這邊的風(fēng)俗習(xí)慣來講,尤其紅白喜事會(huì)進(jìn)行的非???,基本菜上完不久后都會(huì)逐漸離席!但是并不是最后一道菜上桌之后,客人就會(huì)起身,然后拍拍屁股走人!
需要說明的一點(diǎn)就是,規(guī)?;拇笮脱缦?,為了上菜速度,一般都不怎么可口!而且同地域的吃多了,也就那么回事!
主家有喜,到訪隨禮的客人會(huì)在主家置辦的酒席上紛紛把酒言歡,酒過三巡,菜過五味之后,主家都會(huì)挨桌的敬酒回敬!這是一個(gè)很重要的程序問題!
一般我們這菜上了個(gè)大半之后,主家會(huì)挨桌挨桌的敬酒,比較重要的客人,雙方先說些寒暄話,然后是主家一個(gè)客人一個(gè)客人的為其斟滿酒杯相敬!
平輩朋友間基本都是主家敬酒時(shí)一桌人共同舉杯!
有種情況就是,但凡宴席上菜的速度都很快,所以即便菜已經(jīng)上齊之后,如果主人家還沒有挨桌敬酒表示謝意,客人還是不便好離開,因?yàn)檫@是程序性的禮貌問題!
但凡紅白喜事到一個(gè)主家吃酒席,而且能湊到一張桌子上的,大多是熟悉的人,席間總有個(gè)長者或者稍有地位的人坐在“上位”,“上位”的人不起身,其他人也不方便先走!
全國各地但逢喜事均有酒宴慶祝,這好像是全國范圍內(nèi)約定俗成的事情,但宴席的菜品類目卻花樣繁多,而且上菜的先后順序并不一致。
這個(gè)可能跟前面一些答友表述的那樣,最后一道菜有丸子或者其他什么的!但相信答友們玩笑的涵義更多!
一般在我老家這邊的酒席,最后一道菜是魚——清蒸居多!這道菜有什么樣的寓意,我也說不準(zhǔn)!所以也不能不懂裝懂的胡說八道!
魚端上桌之后,魚頭要朝向酒桌上年長或者地位最高的那位,然后由這位魚頭朝向的客人和魚尾朝向的客人,先后帶大家喝魚頭魚尾酒,然后他倆拿筷子按住魚,其他人都上筷子夾一塊魚肉吃了以后,兩人才能松開品嘗!
所以這個(gè)問題,一般酒席之上,即便沒有像我們這吃魚一樣的,年長或者稍具地位的人不起身先走,其他人也不太好早其一步先走!畢竟這是一個(gè)面子和禮貌的問題!
隨著生活水平的提高,農(nóng)村現(xiàn)在酒席也是非常普遍的一件事情,而且菜肴豐盛,味道也頗為不錯(cuò),在農(nóng)村酒席尤其是以量大著稱,一般情況下都會(huì)吃的很飽,飯菜經(jīng)常出現(xiàn)會(huì)剩下不少的現(xiàn)象,現(xiàn)在的酒席菜品也由過去的十二道菜,變成了現(xiàn)在的十六道、十八道,琳瑯滿目的菜肴加上大魚大肉的硬菜,農(nóng)村酒席講究的就是一個(gè)實(shí)惠,在很多的地方,會(huì)在一道菜上來之后,客人就會(huì)紛紛離席走人,這是咋回事呢?
其實(shí)根據(jù)每個(gè)地域的不同,都會(huì)有一道當(dāng)?shù)卣J(rèn)為是送客菜的,這道菜一上,也就表明菜品已然上齊,大家可以吃完離席了,作為酒席本來就是人多嘈雜之事,即便是客人停留再久,也是不好意思趕人家走的,而這個(gè)約定成俗的送客菜就避免了這樣的尷尬,不用主人言語,這菜一上,大家都會(huì)心知肚明,也就知道該到走了的時(shí)候了,像棒奔霸這里一般倒數(shù)第二道菜一般是魚,寓意年年有余也代表后面還有剩余,也一定還會(huì)有菜,魚的后面即是送客菜,一般是以丸子作為送客菜,丸子也被寓意完結(jié)的意思,也代表著菜肴已然上完,大家吃完就可以走人了。
現(xiàn)在貌似有一些變通,除了丸子之外,還會(huì)使用杏仁雞蛋湯作為送客菜,雞蛋湯是也被戲稱為滾蛋湯,湯是滾燙的,寓意也是不言而喻,也是送客菜,吃完這道菜大家就該干嘛去干嘛,酒席已然完結(jié),大家吃好喝好就該離席走人了,其實(shí)這也是很不錯(cuò)的方法,有時(shí)候人多嘈雜,有時(shí)候還需要翻桌迎接新的客人,確實(shí)是不能長時(shí)間的停留,而這種暗喻為送客菜一上,大家都很很明白該怎么做,是一舉多得的好方法。
臘月和正月都是農(nóng)村酒席辦理的高發(fā)期,紅白喜事、辦滿月、辦三周年、喬遷之喜等等諸多名稱的酒席,讓人接應(yīng)不暇,更有甚者據(jù)說是家里老母豬產(chǎn)了一窩豬仔,也是要辦酒席,讓大家一起前來慶賀,殊不知這窩豬仔賣掉還不知道值不值這酒席錢,其實(shí)有的也是變現(xiàn)的撈錢罷了,你的農(nóng)村老家辦酒席的多嗎?都有一些什么稀奇古怪的酒席呢?歡迎大家補(bǔ)充評(píng)論留言,謝謝。
無論是城市還是農(nóng)村,參加邀請(qǐng)者舉辦的酒席,都是存在這樣的情況。
不同的地區(qū)有不同的信號(hào),有的地方是肉圓子,意思是‘ 完’,滾蛋,有的地方是魚或者湯,還有的在城市飯店辦酒席,最后還會(huì)上一些水果,大家都是很熟悉的,基本上這些菜的意思都是送客,大家一般都是很自覺的快速的離開,不會(huì)無故的逗留。
從農(nóng)村辦酒席的事由,多半是婚宴、喜宴、老人壽宴、小孩的百日宴,還有老人去世喪事等等。所謂辦酒容易請(qǐng)客難,辦酒一般要準(zhǔn)備好長的時(shí)間,包括辦酒的時(shí)間、地點(diǎn)、要請(qǐng)的客人、吃那些菜等等,還要考慮各個(gè)家庭來的人數(shù)等,忙下來也是要累個(gè)半死。自然客人也是很明白這些,很多人也是吃完了走路,當(dāng)然現(xiàn)在人的生活條件好了許多,很多人都是來捧捧場,沒有幾個(gè)人是為了吃口飯的,很多情況下如果相互之間的關(guān)系好,要多來幾個(gè)人,顯得更加熱鬧些。
父母相繼在20天內(nèi)因?yàn)橥话l(fā)腦梗和心梗去世,老家在農(nóng)村,辦喪事,農(nóng)村的風(fēng)俗習(xí)慣也不同,那段時(shí)間也是非常的累人,家鄉(xiāng)農(nóng)村還是實(shí)行土葬的,母親去世后在家里停放了7天,父親停放了5天,每天要?dú)字谎蚪o村里的人吃,具體吃了多少只羊也記不清了,殺幾只放在大鍋里煮,頭天晚上準(zhǔn)備一個(gè)晚上,第二天整個(gè)村子里大部分人家都不開火,都在我家里的院子里吃飯,從早到晚,晚上還要喝酒,親朋好友都過來幫忙,每天的吃放也是很壯觀的,老老少少,那時(shí)候很多村上的人因?yàn)楦改笧槿撕芎?,在村上德高望重,都?huì)偷偷拿走父母用過的一些東西,就是看見了也不能說,還有半夜偷羊肉的,家里知心的親戚看著都急的不行,我也沒有辦法,都是熟人咋說呢,羊肉不夠了只好再買羊殺了。正好那些日子是春節(jié)前,天氣冷,吃羊肉也是最佳的選擇,何況我家鄉(xiāng)的羊肉也是全國最有名的,自然大家每天吃也吃不膩。下葬那天沒有幾十個(gè)年輕力壯的小伙子抬著那沉重的棺木,是無論如何進(jìn)不了那些溝溝壑壑里面的墓地的,下葬時(shí),兩邊各有二十個(gè)左右的人拉著棺木慢慢放到近3米多深的墓坑,所以沒有莊前屋后的村里人的幫忙,怎么能行呢?
我國有不同的民族,各地不同的農(nóng)村有不同的辦事的方式方法,很多的酒席宴席也是五花八門,豐富多彩。我有時(shí)候也很懷念那些日子,那家有事情要辦,大家來幫忙,這種互助的關(guān)系,也促進(jìn)了人與人之間的交流,也促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,更多的是讓一些傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣得以留存。
本來今天已經(jīng)回答了五道題了,不想再回答了,但是既然受到你們的邀約,那還是回答一下吧,哈哈。
1我也是生活在農(nóng)村的我們這邊不論是紅事還是白事,飯桌上最后一道菜都是呼啦湯,又稱咸稀飯,還稱滾蛋湯。滾蛋湯,顧名思義,吃了這最后一晚,你就可以離開了。這也是主家最后的一個(gè)招呼菜。
2不過一般情況下,大家都已經(jīng)吃的非常非常飽了,最后一道菜很少有人吃的下去了。
我也是在農(nóng)村長大、生活的,對(duì)于這個(gè)問題我們這里也有這種現(xiàn)象,但不是每個(gè)地方都會(huì)有這種情況,說下我們這里的原因吧。
我們這里如果是做(白事)正常是13個(gè)菜,不會(huì)逢雙數(shù)的,(紅事)正常是12個(gè)或16個(gè)菜,14個(gè)呢不好聽,不會(huì)逢單數(shù)。
說下(紅事)吧,我們這里正常是二種時(shí)候給主人家禮錢(紅包),一種是酒席沒開始時(shí)給,另一種是主人家敬酒時(shí)給,大多是主人家敬酒時(shí)給,那為什么最后一道菜上桌后就離席了呢。
原因很簡單。
對(duì)于現(xiàn)如今來說,在吃喝這方面已不怎么太缺,在參加酒席的時(shí)候,面對(duì)一大桌 美食 大多是沒什么食欲,菜還沒上完基本上已經(jīng)飽了,如果有些客人酒席沒開始時(shí),就已給了禮錢,這個(gè)時(shí)候大多客人不用等最后一道菜,都紛紛離席了,沒給禮錢的只有坐著等。
這個(gè)時(shí)候想離席又不能,因?yàn)橹魅思疫€沒來敬酒,有些客人也還沒給禮錢(紅包),只有等到主人家敬完酒之后,同時(shí)送上紅包,這個(gè)時(shí)候菜也上完了,禮節(jié)也做到了,離席回家,
所以說對(duì)于我們這里沒什么講究,大家所在的農(nóng)村有這種現(xiàn)象嗎?
小的時(shí)候也帶著這樣的疑問,曾問過長輩怎么知道沒有菜了,長輩們就告訴我丸子與完了的意思。原因是根據(jù)最后一道菜名的諧音丸子也就是說菜上完了的意思。
農(nóng)村辦事上菜是根據(jù)老祖宗留下的規(guī)距來上的,先上6個(gè)涼菜便于喝酒,然后跟隨就上十幾個(gè)熱菜,最后上湯和丸子,現(xiàn)在都用雞蛋代替了丸子。就這樣一代一代往下傳,已形成了習(xí)慣,看到上丸子或者雞蛋時(shí),大家就說上完菜了可以散席了。
農(nóng)村農(nóng)村吃席,我們這邊叫坐席,各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣,吃的菜類也不一樣,我們這邊守海特近,大多都是海鮮類多,我們這邊最后一個(gè)菜是海蜇皮,只要海蜇皮上來了,人們都知道再?zèng)]菜了,吃完都就走了。
在我們這邊老家吃酒席,一開始炒菜燒菜,吃的差不多的時(shí)候,最后上了一道雞蛋湯,因?yàn)闇锩嬗须u蛋,所以雞蛋雞蛋吃完滾蛋,就是這個(gè)意思
。
在我家鄉(xiāng)過紅白喜事,普通家庭都是七涼八熱。還有上"十三花"的,哪規(guī)格就算高檔次的。無論高底,最后一道菜,必須是丸子湯,以示酒席結(jié)速,一是不用主人言明,二是客人自動(dòng)離席。以示對(duì)本次宴的肯定和滿意。
坐標(biāo)陜西西安農(nóng)村,謝原圖。
為啥離席,這是是個(gè)農(nóng)村人都知道的。
最后一道菜雞蛋湯,俗稱滾蛋湯。
這時(shí)候也吃的可以了
喝完湯麻麻溜溜的就該走了,你不走留著尷尬呀。
明白人好講,糊涂蟲難纏就是這個(gè)意思。
送客菜,就是吃酒席的人一看到某一道菜,就代表菜品上齊了,吃完這道菜,酒席結(jié)束。
在我的家鄉(xiāng)河南省洛陽市,農(nóng)村酒席、市區(qū)酒席最后的確有一道“送客菜”,那就是“雞蛋湯”。
在我的家鄉(xiāng)河南省洛陽市,家里有紅白喜事、婚喪嫁娶的待客都是吃“洛陽水席”。
洛陽水席,是河南洛陽一帶傳統(tǒng)名宴。
洛陽水席是前八品(涼菜,四葷四素),四鎮(zhèn)桌,八大件,四掃尾,共24道菜。
熱菜最后一道就是“雞蛋湯”,也就是“送客湯”。
從我從小記事起,不管到任何一個(gè)地方吃酒席,最后一道都是“雞蛋湯”,雞蛋湯一上桌,比我大一點(diǎn)的孩子們都吆喝著“滾蛋湯、滾蛋湯來了”(童言無忌)。我那時(shí)年齡小,剛開始不知道是什么意思,就問比我年齡大的孩子,他們告訴我,吃完這個(gè)湯就該回來了。
于是從我很小的時(shí)候便知道,看到“雞蛋湯”就代表酒席結(jié)束了。
最近這十多年,很多飯店把酒席的最后一道“雞蛋湯”給換掉了,有的飯店用“西湖牛肉羹”、有的飯店用“米酒小湯圓”來代替“雞蛋湯”。
農(nóng)村酒席也好,飯店酒席也好,能有一道讓客人都明白酒席菜品結(jié)束的“送客菜”挺好。
帶酒席往往都是十幾桌甚至幾十桌,待客的主人不可能通知客人酒席菜品上齊了,如果主人一通知,就有攆客人走的意義。用一道大家都心知肚明的“送客菜”,顧全了主人的顏面,客人吃好后便會(huì)自行離席?!八涂筒恕蓖?!
我來說說這個(gè)問題。
每個(gè)地方的風(fēng)俗都不一樣,說法也不一樣。我家鄉(xiāng)地處廣東吳川,在我們這里,沒有送客菜這一說法,但酒席的傳統(tǒng)一般都會(huì)有那個(gè)菜是頭道菜,那個(gè)菜是最后一道菜。
1、吳川酒席的頭道菜又分為兩種:婚宴的頭道菜是炒米粉,而進(jìn)宅入伙酒即是豬舌發(fā)菜蠔士。
2、最后一道菜的標(biāo)志即是扣肉,以前的年代,酒席上出完扣肉即代表菜已上完。但現(xiàn)在人們的生活水平好了,不再缺肉了,一個(gè)宴席十六至十八道菜,大部分都是肉與海鮮,大家感覺太油膩了,現(xiàn)在在上完扣肉后,還會(huì)上水果與白粥,白粥還會(huì)配上小菜。單是吃肉,沒喝完白粥,大家反而覺得沒吃飽呢。
這就是吳川酒席的傳統(tǒng)與習(xí)慣。也來在評(píng)論區(qū)說說你家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)吧。
農(nóng)村酒席最后都有一道‘‘送客菜’’,這菜一上就該走人了,是什么菜?
我們七零后小時(shí)候,一聽到本家有娶媳婦的或者生孩子吃大面的,還有蓋房子上梁的,一個(gè)個(gè)就跟紅了眼珠子似的,能提前十天半月盼望著。
那時(shí)候農(nóng)村酒席上有一只不是很大的雞,還有用面和上點(diǎn)菜炸出來的油丸子,在就就是叫做蝦片的一種膨化油炸東西,是當(dāng)時(shí)孩子們最喜歡吃的幾樣菜,也估計(jì)是當(dāng)時(shí)的葷菜。
那時(shí)候吃酒席,我們有專門的小孩桌,七八十來個(gè)半大小孩聚在一起,就等好菜來時(shí)開搶??吹缴厦嬲f的三樣菜,我們是真的要去動(dòng)手搶的,雞基本上被三四個(gè)男孩子分了尸,女孩子只好等油丸子和蝦片,因?yàn)檫@兩樣都是用筷子一次只能夾一個(gè)或者兩個(gè),所以女孩子也是能夠搶到吃的,好歹能解解饞。
其它的就是菜了,炒白菜,炒芹菜,炒這樣,炒那樣,當(dāng)年的孩子們特別圖吃,上一碟光一碟,吃完一碟就去外面看著,看到端盤子的小伙來了,就歡天喜地又跑回桌上等吃。
等看到盤子里啥時(shí)候是端著一道叫做‘’凍‘’的菜時(shí),孩子們就會(huì)各自跑到廚房里拿一碗大米飯,知道菜上齊了,吃了米飯就該散席了。
我們這里酒席最后的送客菜就是凍,一般這個(gè)菜是事主自己在家里熬制的,用豬皮打出來的凍,客人們看到凍,就知道酒席即將圓滿結(jié)束。
直到現(xiàn)在,農(nóng)村辦酒席菜品越來越多,檔次提高了不知道多少個(gè)層次,但最后上一盤凍,告訴賓客宴席即將結(jié)束這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)到今天。
各位,你們那里是什么樣的菜最后上?大家可在評(píng)論區(qū)留言,共同學(xué)習(xí)一下。
農(nóng)村酒席最后都有一道“送客菜”,這菜一上就該走人了,是什么菜呢?
每一個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣,可能最后上的這道菜也不一樣,我是東北黑龍江的,在這們這邊農(nóng)村一般都是冬天辦喜事,一是有時(shí)間,二是秋收后農(nóng)民手里有錢了,才能辦喜事,我們一般都是先上幾道涼菜,基本都是過油的,花生米、春卷、皮凍什么的,現(xiàn)在生活條件好了,也有海鮮了
然后上熱菜,炒菜燉菜都有,推杯換盞的就開喝了
最后上的一道菜是拔絲地瓜,也有用土豆的,不管用啥材料吧,都是拔絲,這道菜上來,就說明菜上齊了,該吃吃該喝喝吧,別等了,后面啥都沒有了,吃飽喝足回家吧
地域不同風(fēng)俗不同,宴席的上菜標(biāo)準(zhǔn)、上菜方式都有所不同,村小二記得小時(shí)候在老家婚喪嫁娶、有小孩等喜慶事在村里都要擺宴席,七大姑八大姨等親戚朋友都要來坐席。那時(shí)候條件都不是很好,會(huì)在院子支起一口大鍋,找村里專門干這個(gè)的廚子頭兩三天就開始忙活。
我們那邊宴席一般是八個(gè)菜,頭三道是硬菜頭雞二魚三丸子,然后是時(shí)令青菜,第八個(gè)也就是最后一個(gè)呢是紅燒肉。
第一道菜為雞肉,那個(gè)時(shí)候一桌上一只整雞費(fèi)用有點(diǎn)高,主家都會(huì)把雞剁成小塊,然后裹上面、雞蛋提前炸熟,然后宴席當(dāng)天煮好撒上調(diào)料。第一道菜雞應(yīng)該是寓意“吉祥如意”吧。
第二道菜是魚,應(yīng)該寓意是“年年有余”吧,魚一般也是炸的,然后再燉。
第三道菜是丸子,提前一天把新鮮的豬后肘剁成肉末、加上干饅頭粉、蔥姜、調(diào)味品攪拌好,揉成小肉團(tuán),然后放鍋里炸熟,宴席當(dāng)天倒開水里一煮,澆上調(diào)味品上菜。
第四、五、六、七道菜一般都是隨意搭配,一般以時(shí)令蔬菜、涼菜或者豬皮凍為主。
第八道菜一般是紅燒肉,碗底下一般會(huì)放上土豆塊,上面放上紅燒肉,第八道菜也是送客菜,我們老家那邊宴席一般上第八道菜的時(shí)候,跟著也會(huì)上飯(饅頭),所以第八道菜也叫“飯菜”,大家吃完,就回家了。
這就是我們老家農(nóng)村宴席的菜品,送客菜是紅燒肉,你們那里的送客菜又是什么呢?
現(xiàn)在我們這里特別流行辦酒席,什么壽宴、升學(xué)宴、婚宴、滿月酒、基本每個(gè)月都有,一個(gè)月的工資有一半都拿來隨“份子錢”了。這不馬上過年了嗎,過了初二又是天天吃酒席。哎,真?zhèn)黄鸢 ?/p>
其實(shí)小時(shí)我挺喜歡去吃酒席的,不僅有好吃的還有糖可以拿,有時(shí)還能拿到紅包,雖然只有幾塊,但感覺超滿足的。
農(nóng)村酒席一般都是流水席,就是吃完就走的那種。菜品一般都是18個(gè)菜,像紅燒大肘子、香辣雞腿都是非常受歡迎的,一般手慢無。尤其是那些農(nóng)村帶孩子的婦女,都是一邊吃一邊往袋子里裝,好像生怕吃不到了一樣,根本不給你留一點(diǎn)機(jī)會(huì)。
所以看似農(nóng)村酒席鋪張浪費(fèi),實(shí)際上最后剩的很少。酒席上除了我們經(jīng)??吹降囊恍┯膊?,還有一道菜,叫“送客菜”,很多人看到上了這道菜,就知道該走人了。
我們這里農(nóng)村酒席的送客菜一般都是一道湯菜,叫做“ 芹菜雞蛋湯 ”。很多在城市生活的人不明白為何這道菜叫送客菜,只是以為只是來調(diào)劑一下之前吃的大魚大肉的,其實(shí)不那么簡單的。
芹菜雞蛋湯在農(nóng)村酒席上又叫“滾蛋湯”,這種叫法是公開的秘密,很多人都知道最后上這菜的原因,就是吃完了請(qǐng)滾蛋吧。但沒有人去說破它,以免大家都尷尬。
記得有一回,有一個(gè)小朋友可能聽到大人這樣講過,就說“滾蛋湯來啦”,惹得周圍的人尷尬一笑,他媽媽差點(diǎn)就打他了,好在大家都說童言無忌,這簡直就是現(xiàn)實(shí)版“皇帝的新裝”啊??!
前幾天五一放假期間我想如果有朋友回老家一般都會(huì)吃到家鄉(xiāng)酒席,因?yàn)槲逡皇寝r(nóng)村結(jié)婚的好日子,不但溫度適宜而且親戚朋友都會(huì)趁著放假熱熱鬧鬧的參加自己的婚禮。就拿我們這邊來說吧,五一那天只是我們莊上就有三家結(jié)婚的。
來參加婚禮那酒席就是必不可少的,而根據(jù)每個(gè)地方的風(fēng)俗不同,酒席上面的菜品也是不太一樣的,就拿我們這邊豫東豫魯蘇皖四省交界的地方,就會(huì)有一些酒席上面的規(guī)矩,比如不但有題目中所說的“送客菜”,也有剛開始的“迎客菜”。酒席的菜品加起來一共是十菜兩湯,寓意十全十美。
首先我們先說迎客菜就是第一道“紅燒鯉魚”,因?yàn)樵隰~這個(gè)字通“余”,因?yàn)榭腿颂嘀魅藷o法一個(gè)個(gè)的說客套話,所以就用這道菜祝福來吃酒席的客人“五谷豐登,年年有余”。其次就是我們所說的送客菜,這送客菜我們這邊通常是最后的兩道菜加在一塊,一道是“肉丸酸湯”,一道是“雞蛋甜湯”,合在一塊叫做“滾蛋湯”,意思告訴來的客人吃完這兩道菜酒席就是結(jié)束了,不用再等其他的菜了,可以拍屁股“滾蛋”了。
而且這兩道才也是對(duì)新人的告誡,因?yàn)槲覀冞@邊客人吃飯的時(shí)候新人需要在堂屋陪同客人吃同樣的飯菜,而前面的菜品一般都是大魚大肉,非常豐盛,最后這兩個(gè)湯一酸一甜是告訴新人以后的生活不止有大魚大肉,還有苦辣酸甜,以后兩個(gè)人要有福同享有難同當(dāng),一起攜手品味生活中的苦辣酸甜。
這就是我們這邊這“送客菜”菜品的意義,不知道大家的家鄉(xiāng)習(xí)俗是否跟我們這邊豫東小農(nóng)村相同哪?歡迎大家一塊留言討論吧!
我的老家在皖中農(nóng)村,這里紅白喜事的風(fēng)俗最后一道菜是‘紅燒肉’。而我媽是民間廚師,經(jīng)常做紅白喜事,最拿手的就是這道菜。
福伯其實(shí)名不符實(shí)并非是個(gè)有福之人。他老婆在一對(duì)兒女幼年時(shí)就早早撒手西去。好在福伯是個(gè)生性樂觀的人,也未因此心生厭世。十來年的風(fēng)風(fēng)雨雨終于把孩子們拉扯大,各自成了家。他也就閑了下來。
每日里收拾的體體面面的他,早上去鎮(zhèn)子上的鑼鼓隊(duì)里拉拉二胡;下午打上幾個(gè)小時(shí)麻將;晚上看看電視串個(gè)門,也算是自得其樂。偶爾有白事需要鑼鼓隊(duì),他也跟著去耍耍,不為了掙錢,只圖個(gè)熱鬧。
有的人會(huì)怨天道不公,有的人會(huì)感謝老天待己不薄。我覺得福伯應(yīng)該是前者,可他卻跟我說過自己是后者。他的女兒女婿買了輛客車跑運(yùn)輸,本來日子也算是過的有滋有味。但不幸卻再次降臨在他的頭上,女兒剛?cè)畾q那年就因病去世了。福伯的兒子在外打工,常年不在家。好在女婿孝順,老婆雖然沒了,仍然把福伯這個(gè)岳父當(dāng)親生父親一樣待,經(jīng)常換班的時(shí)候就上家里陪陪福伯聊天解悶。
樂觀的人不會(huì)悲觀太久,外孫一上小學(xué)。福伯又開始閑不住了,他恢復(fù)了往日的精神,仍然早上拉二胡,下午打麻將,晚上看看電視串個(gè)門。
日子一天天的過的飛快,福伯的氣色比起同齡人也是越來越好。一個(gè)單身老漢整日里把自己收拾的齊整干凈,大背頭襯著紅潤的臉龐,五十多的農(nóng)村老頭比鎮(zhèn)上四十幾的中年人還顯精神。
平日里福伯喜歡到我家串門。他說話得體,笑容可掬,不時(shí)還帶點(diǎn)自家地里收的蔬菜過來,全家人都很喜歡他。他好抽煙但在我家很少抽。有次我拿煙給他抽,他接過煙就夾在耳朵上。問他為什么不抽?他說你家有小孩在家,電視上說抽煙對(duì)小孩不好。
他下午經(jīng)常打麻將,我跟在身后看過幾次。論牌品福伯也是一流,我從沒見過他因?yàn)檩斿X發(fā)過脾氣,輸多了連嘮叨別人不是的話都不曾有過。
因?yàn)樗舜汗?jié)兒子回來之外,平日總是一個(gè)人在家。所以平時(shí)時(shí)令過節(jié)這么個(gè)不討人厭的單身老漢總是被東家請(qǐng)西家迎的。他的酒品很好。我見過他喝酒,見過他喝多了,但從未見過他酒后胡言亂語失過態(tài)。
我從來沒有想過,這個(gè)連妻子女兒的離世都沒能擊倒的老人,有一天卻被擊倒了,倒的很徹底,至死也沒能翻過身來。從那一天起直到前二個(gè)月他去世,我再也沒有見過他。
擊倒他的是一個(gè)女人。女人是河上人(鎮(zhèn)子旁邊有條河,鎮(zhèn)子上游的都稱河上人,下游的都稱河下人,對(duì)岸的都稱河那邊人,和對(duì)岸反方向的因?yàn)槎际乔鹆?,丘陵在我們老家稱為山崗,所以都叫崗上人或山里人。)河上人以前因?yàn)楣凡黄教?,也沒公交車,所以到鎮(zhèn)上買東西都是坐客班船。鎮(zhèn)上有二個(gè)客班碼頭,一個(gè)往河上,一個(gè)往河下。河上碼頭的客班船大多上午來上午回。到了下午就只有二班客班船會(huì)往河上走的了。很多河上人早上來辦事,辦完事怕誤了點(diǎn),早早就在碼頭上或直接就在船上等。
女人是其中很個(gè)性的一位乘客,她在鎮(zhèn)子上的知名度很高。知名度高的原因不是因?yàn)樗饺绽锎髦胺Q酒瓶底的那副近視眼鏡的外形;也不是文革時(shí)擁有的高中生身份;而是因?yàn)樗迨畾q的年齡還眼界高一直單著身!
我大姑家在客班碼頭旁邊開小賣部,大姑和大姑父都喜好打麻將,經(jīng)常二個(gè)聯(lián)袂出場。福伯是大姑家的???,女人經(jīng)常等船時(shí)嫌座艙悶就在小賣部搭的門廊等,這樣一來二去也就熟絡(luò)了?;蛟S世事都由天定,不知道什么原因守了大半輩子不嫁的女人被這個(gè)泥腿子里面的斯文老頭給吸引了,二個(gè)人居然決定要結(jié)婚!
這個(gè)消息由于女人的知名度很快就傳遍了全鎮(zhèn),我們也為福伯老有所伴感到由衷的高興??蓻]料到,正當(dāng)婚禮準(zhǔn)備進(jìn)行如火如荼的當(dāng)口,福伯居然又說不結(jié)了!
緊接著就是女人在碼頭、村里、 汽車 站(鎮(zhèn)上鑼鼓隊(duì)聚會(huì)點(diǎn))等等福伯可能出現(xiàn)的地方一次一次的堵截福伯。由于福伯平日里人緣太好,再加上女人提的菜刀,所以通風(fēng)報(bào)信的人太多。而且不久他就躲寧波兒子那里了,所以一次也沒堵到。每次堵不到女人就要罵上一段,久而久之從女人的話語中大家也知道了個(gè)大概。
結(jié)婚前夕,二人一起去買結(jié)婚用品。我們鎮(zhèn)離省城縣城都很近,本來可以去省城縣城買。但福伯說想要去旁邊的另一個(gè)城市買,因?yàn)槟莻€(gè)城市風(fēng)景優(yōu)美,可以順便游玩一番。女人也欣然同意。到了那個(gè)城市二個(gè)人逗留了幾天,也自然住到了一起。再后來由于女人對(duì)婚后生活提出的種種也許合理,但福伯不能同意的要求,導(dǎo)致福伯心生悔意,打了退堂鼓。
接下來女人就在鎮(zhèn)上到處宣揚(yáng)福伯是個(gè)老流氓,她這個(gè)老處女居然上了流氓的當(dāng),來到處博取同情。這種男女之間的事如果發(fā)生在小青年的身上不值一提,但發(fā)生在這樣的兩位身上,當(dāng)笑話看的人肯定比同情的人多的多。福伯多年鰥夫一直未動(dòng)續(xù)弦的念頭,再加上多年積累下的名聲,也不會(huì)為了這樣的女人去主動(dòng)背負(fù)流氓的名聲。而女人無論怎樣也是女人,既然你做為男人動(dòng)了她,又沒給人家名份,那你也就做不成好男人了。
面子上過不去的福伯,不得已躲到了寧波,這一躲就是十年!我媽告訴我福伯是在去世前的一個(gè)月回來的。他滿頭的白發(fā),清瘦的臉龐再也不復(fù)紅潤。好在精氣神還是很足。他仍然早上拉二胡,下午打麻將,晚上串串門。他沒有告訴任何人自己已經(jīng)是癌癥晚期,朝不保夕。間或還有人拿十年前的事取笑他,他也只是笑而不語。
去世的當(dāng)天,因?yàn)橐呀?jīng)倒在床上不能動(dòng)了,大家才知道了他的病情。我媽去看望他時(shí),一輩子樂觀的福伯還在調(diào)侃說:“明天你幫我做飯,紅燒肉少做點(diǎn),讓他們幾筷子就吃完拉倒。省得我聞到也吃不到了,心里著急?!?/p>
農(nóng)村是片廣袤的大地,擁有源遠(yuǎn)流長的文化,農(nóng)村人民根據(jù)現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)形成了許多俗語,這些俗語以通俗易懂的話語,表達(dá)深刻的道理,反映農(nóng)民對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的認(rèn)知。俗話說,民以食為天,關(guān)于吃飯的“規(guī)矩”,農(nóng)民是非常關(guān)注和注意的。 有些傳統(tǒng)的地區(qū),更加看中飯桌的文化,“菜不擺三,筷不成五,席不成六”就是其中的俗語,那么什么意思呢?真的有道理嗎?
當(dāng)家里來了客人,我們都會(huì)拿出豐盛的宴席,來招待客人。對(duì)于菜的數(shù)量,農(nóng)村也是有說法的,不能太少,尤其不能只有三道,因?yàn)橹辽僖驳糜腥艘粶?。那么,為什么不能是三道呢?因?yàn)椤叭蓖吧ⅰ?,有分散、離散的意思,這對(duì)于登門來的客人是不禮貌的。就好比是倒茶不倒?jié)M,倒?jié)M既逐客,是同樣的道理。所以,即使真的沒有準(zhǔn)備,也得做出三菜一湯來,以顯示熱情待客。
二、筷不成五,到底是為何?
在中國的餐桌上,筷子是非常重要的,沒有筷子不成席。字面含義是桌子上不能擺放五雙筷子,實(shí)際上并不是這個(gè)含義。真實(shí)的含義是,不能一長一短,三長兩短。農(nóng)村家庭,在發(fā)放筷子的時(shí)候,都會(huì)做出這樣的一個(gè)動(dòng)作,就是把筷子握成一把豎著理齊,然后將同樣長度的筷子給一個(gè)人,避免客人拿到的筷子不一樣長,目的就是防止出現(xiàn)“筷成五”的局面。
我們常說,不坐烏龜席,烏龜席就是方桌,對(duì)面各一人和兩人,看成了一頭一尾,四個(gè)爪子的烏龜。這樣的坐席,是不吉利的,容易讓人想起王八,縮頭烏龜?shù)囊馑?。只要桌子上有六個(gè)人都會(huì)避免出現(xiàn)這樣的坐法,就是為了防止坐成烏龜?!白郎喜粩[三盤菜,六人莫坐烏龜席”也是這樣的意思。
綜上所述,農(nóng)村對(duì)于方桌禮儀和文化,還是非??粗械模@句俗語正是反映農(nóng)民對(duì)文化的堅(jiān)守。但是,現(xiàn)在有很多人已經(jīng)不在堅(jiān)持這樣的文化,這本身也體現(xiàn)文化的與時(shí)俱進(jìn)。對(duì)此,你怎么看,歡迎發(fā)表你的看法。
在過去,農(nóng)村的禮道特別多,今天要說的“菜不擺三,筷不成五,席不成六”就是來客待人的講究。
菜不擺三。俗話說,三里不通俗,十里改規(guī)矩。在我們這一帶,家中死人或拜祭死去的人時(shí),一般是三個(gè)碗(或盤),來客人你如果端上三個(gè)菜那就太不禮貌了。再說,我們還講究好事成雙,圖個(gè)吉利嗎!現(xiàn)在我們朋友聚會(huì)或參加宴席,不上兩個(gè)菜是沒有人動(dòng)筷子的。
筷不成五。這是老講究,因?yàn)檗r(nóng)村待客筷子和碗都是租用別人的,筷子有長有短,如果是五雙筷子,就會(huì)說“三長兩短”什么是三長兩短?棺木。棺材蓋板稱天,底板為地,左右立板為日月,這是四長,前后的堵板為兩短,蓋板是人死后才用,所以平時(shí)就是三長兩短。后演義為有什么意外的事情發(fā)生。
席不成六。這也是人為地講究,過去有條件的家里會(huì)在堂屋客廳準(zhǔn)備一個(gè)四方桌子,起名叫八仙桌,一邊坐兩個(gè)人,八人一桌,現(xiàn)在許多地方仍保留著這個(gè)規(guī)矩。后來方桌變成了圓桌子,八個(gè)人一桌還滿好,如果擺上六個(gè)凳子,形狀就成了龜型,在農(nóng)村龜是罵人用語,所以忌諱。
現(xiàn)在這三句俗語在農(nóng)村已不再流行了,年輕人沒那么多的規(guī)規(guī)矩矩,搖三個(gè)菜也是常有的事,夠吃就行!筷子更是沒有數(shù)量的講究,誰拿誰的,五個(gè)人誰會(huì)去再空擺一雙?人數(shù)更是隨便,六個(gè)人坐一起照樣吃的開心,沒人計(jì)較什么形狀!
中國的傳統(tǒng)文化,博大精深,有許多的忌諱以俗語表達(dá)出來,表示對(duì)神靈或客人的掌敬。比如:菜不擺三,筷不拿五席不座六。這就是人們常常講的:神三鬼四,三長兩短,六人不做烏龜席。
傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。就是現(xiàn)在,有些人也是很忌諱這些事的。在人們的傳統(tǒng)習(xí)慣中,只有供奉神仙,供品才是三樣,吃飯上三個(gè)菜,是對(duì)神仙不敬,人是四個(gè),因此有“神三鬼四”之說??曜硬荒苣梦甯?。因?yàn)橐郧稗r(nóng)村很多老年人早早的就準(zhǔn)備好了壽材即棺材,棺材由底下兩邊三塊長的,兩頭一邊一塊短的組成,一共五塊,稱之為“三長兩短”。不能蓋上蓋子,只有裝上人以后才“蓋棺定論”。
以前的桌子是方桌,也叫八仙桌,一邊靠墻,如果六個(gè)人吃飯,三邊一邊兩個(gè)人,七個(gè)或八個(gè)人時(shí),才把桌子架到屋中間,如果六個(gè)人這么坐,就成子一頭一個(gè),兩邊各兩個(gè),桌子像王八蓋子, 成了“烏龜席”,烏龜是罵人的。
中國文化源遠(yuǎn)流長,更以禮儀之邦著稱。人與人之間不但長幼有序,男女有別,就連平時(shí)的坐和吃都有著約定俗成的規(guī)矩,“菜不擺三,筷不成五,席不成六”說的就是咱中國人的古老餐桌文化。
請(qǐng)客上菜最忌擺放三個(gè)碟,三是喪的諧音,也是散的諧音,一見面就散,見了你的面就喪,這是多么不禮貌的潛臺(tái)詞。更何況請(qǐng)客吃飯三個(gè)菜怎么能拿得出手?如果請(qǐng)一個(gè)客,加上主人的話,也是兩個(gè)人了,怎么著也得有四個(gè)菜吧,四個(gè)菜在我們這里是兩個(gè)人吃飯的最佳數(shù)字。人均兩個(gè)菜也是平時(shí)上菜的一般潛規(guī)則。
桌上擺放筷子更有著深厚的文化內(nèi)涵?!翱瓴怀晌濉闭f的是擺放筷子不能擺成五種形狀,一是淚筷,二是粘筷,三是橫筷,四是叉筷,五是倒筷。
淚筷是指上面兒淋了茶水的筷子,粘筷是指已經(jīng)夾過菜或者炒過菜的臟筷子。主人把兩種筷子擺上桌子來,不論擺在誰的位置上,那都是不尊重客人的表現(xiàn)。所以即使筷子不夠用了,也要洗一洗,擦干凈再上桌。
橫筷是指平行于坐著的人橫擺在桌子上,這叫”橫著走”,是向客人挑釁的意思。而叉筷等于打叉子,古代吃官司的時(shí)候,才會(huì)用到這個(gè)符號(hào)。而倒筷就是筷子細(xì)的那一段指向客人,這更是嚴(yán)重挑釁的寓意。
現(xiàn)代人可能會(huì)不經(jīng)意間犯一些這樣的錯(cuò)誤,但懂的人也不多了。
以前人吃飯不像現(xiàn)在用圓桌,采用長方形的要居多。吃飯的時(shí)候最忌諱六個(gè)人,兩邊各做兩個(gè),有兩邊各坐一個(gè),就組成了烏龜席,相當(dāng)于把主客兩方面都罵了。
所有的這些說法,不管有沒有道理,其實(shí)民間一直在流傳的,現(xiàn)代人雖然不講究那么多了,即使做錯(cuò)了,擺錯(cuò)了也沒有人糾結(jié)的。打這些東西作為一種傳統(tǒng)文化了解一下,還是很有趣的。說不定這些東西申報(bào)一下世界非遺,也會(huì)獲得成功呢!讓我們一起感受中國文化的博大精深吧。
中國人大都熱情好客,逢年過節(jié),總會(huì)親戚朋友聚在一起吃一頓飯,倒不是中國人喜歡一起吃飯,而是聚在一起吃飯就相當(dāng)于聚在一起聊天,交流感情。這其實(shí)就和西方國家的party一樣,無非就是聯(lián)誼的一種手段。
這句話便是“菜不擺三,筷不成五,席不成六?!蹦敲催@句話的意思大家從字面上的意思可以讀懂一二的,那么我們就來說一下到底為何會(huì)有這句話的出現(xiàn)呢。
第一點(diǎn)菜不擺三,其實(shí)這個(gè)很容易被了解到,上墳的時(shí)候,上供一般都是三盤,供神供佛時(shí)候貢品一般也都是三盤,也就是說給亡人專門用的擺三盤,所以平時(shí)吃飯什么的,都很忌諱擺三!
第二點(diǎn),筷不成五,其實(shí)說的就是三長兩短,5拆開就是3和2。“五”就是單數(shù),因此也就有“筷不成五”的說法!
第三點(diǎn)席不成六,其實(shí)就是烏龜王八的意思,象形!比方說一個(gè)方桌子,兩邊各兩人,然后在有個(gè)兩邊各一人,這兩邊的兩人就相當(dāng)于4條腿,桌子相當(dāng)于殼。然后就是頭尾!看圖你就明白了!
其實(shí)就是以前留下來的風(fēng)俗!
中華民族是一個(gè)講究禮儀的民族,過去一直都說“四民有常業(yè),六禮有常儀”。吃飯是人生的第一件大事,當(dāng)然吃飯也是有一些禮儀和規(guī)矩要講究的。比如在農(nóng)嫂的老家山東,我們山東區(qū)域餐桌上的規(guī)矩比較多這是眾所周知的。比如吃飯的時(shí)候夾菜必須夾盤子里靠自己這邊的,而且不能在盤子里亂翻亂攪;吃飯的時(shí)候不能敲碗,吃完后筷子也不能放在碗的上面;再就是吃飯時(shí)筷子不能插在碗中央等等??傊?,吃飯的禮儀是中華文化非常重要的一部分,而待客之道更是必須講究的,這牽扯到對(duì)客人的尊重與否。今天所說的“菜不擺三,筷不成五,席不成六”,便是講的待客之道,是飲食文化的重要內(nèi)容。
菜不擺三,在農(nóng)村的風(fēng)俗講究里,不管是自己家里吃飯,還是有人有客,不管菜的質(zhì)量好不好,先要講究上幾個(gè)菜,不管是八大碗十大盤,都是講究上雙頭數(shù)的菜。成雙成對(duì),那是一種傳統(tǒng)文化。在農(nóng)村傳統(tǒng)說法里,三個(gè)菜和五個(gè)菜,那是敬神和祭鬼用的,死人才享受單數(shù)的菜,這是農(nóng)嫂家鄉(xiāng)祭祀的傳統(tǒng)做法。所以,要是有客人去你家吃飯,如果你整不出四個(gè)菜,那寧愿兩個(gè)菜,也不要上三個(gè)菜。不然,那就是對(duì)活著的人的不尊重,是咒人家快死的表現(xiàn),遇有這種情況,客人肯定會(huì)非常不開心。
至于筷不成五這個(gè)講究,我們不能單從字面上理解它的意思,在農(nóng)村餐桌上這句話的意思是,餐桌上不能出現(xiàn)摻差不齊、長短不一的筷子不能出現(xiàn)三長兩短的現(xiàn)象。如果筷子長短不一,客人使用起來不方便不說,看著也會(huì)別扭。這樣,給人家的感覺就會(huì)讓客人反感,認(rèn)為這樣是不尊重人的行為。
席不成六,則是指吃飯時(shí)對(duì)客人的坐位安排。在過去人們通常用的吃飯的桌子大多都是方桌,或者是長條桌。不像現(xiàn)在是圓桌子,愛怎么坐就怎么坐,坐幾個(gè)人都無所謂。過去那樣的桌子可不成,不能隨便的坐,特別是只有六個(gè)人吃飯的時(shí)候,方桌子和長條桌子坐客就很難坐,一個(gè)安排不好就容易做成烏龜席,坐成烏龜?shù)年噭?shì)。啥叫烏龜?shù)年噭?shì)呢?6個(gè)人,兩邊各2人,那兩頭各1人,1人的地方就像烏龜?shù)念^和尾巴,2人的地方就像烏龜?shù)纳碜?,這便是通常所說的烏龜席,特別在長條桌上坐客,這個(gè)是堅(jiān)決不允許的。這樣的坐法在民間會(huì)認(rèn)為是罵人的坐位安排,等于罵人是王八,是對(duì)客人的極大不尊重。
在農(nóng)村,有很多俗語,都是一些很懂禮節(jié)的老人們總結(jié)出來,他們會(huì)用這些禮節(jié)來教孩子,如何與人相處,如何做人。這句俗語同樣也是這樣的,而且在現(xiàn)在懂禮的老人那里,還會(huì)這樣來教導(dǎo)自己的孩子。因?yàn)槿萁愕睦蠇專步?jīng)常給我說這些俗語,所以容姐也是了解一些的,現(xiàn)在容姐就給你說說其中的道理。
菜不擺三
記得小的時(shí)候,容姐家自己吃飯的時(shí)候,老媽都會(huì)做一個(gè)菜的,因?yàn)槟菚r(shí)家中很窮。可是如果家中來了親戚,老媽都會(huì)多做兩個(gè)菜。每次容姐把菜端到桌子上的時(shí)候,老媽都告訴我,讓我把菜擺成三角形,不要擺成直線,因?yàn)檫@樣在桌子上占地方,而且也不容易夾到菜。不過更多的時(shí)候,老媽都會(huì)做四道菜,也就是在做一個(gè)湯,叫做三菜一湯。
筷不成五
容姐小的時(shí)候,每次吃飯的時(shí)候,老媽都會(huì)讓我擺筷子,我都會(huì)每個(gè)碗上放上一雙筷子。記得有一次,因?yàn)樨澩?,在一個(gè)碗上擺了五根筷子,結(jié)果被老媽訓(xùn)了一頓,而且一再強(qiáng)調(diào),不能再有下次。老媽說這樣擺,會(huì)讓外人笑話的,說不懂禮數(shù)因?yàn)槲甯曜?,不一樣長的話,會(huì)有長長短短的,如果正好是三根長的,兩根短的,人家會(huì)以為是詛咒人家的。從那以后,我再也沒有這樣擺過筷子。
席不成六
席不成六的意思是,在吃飯的時(shí)候,如果桌子的兩頭一頭一個(gè)人,在桌子的兩邊,一邊兩個(gè)人。這樣子有些像烏龜,在很多地方,烏龜是用來罵人的。如果在桌子的兩頭沒有人,在桌子的兩邊一邊三個(gè)人,這樣即便是六個(gè)人坐席吃飯,那也就不存在六人不做席了。因此這里說的席不成六的意思是,不要按照烏龜?shù)男螤钭涂梢粤耍鶄€(gè)人沒有關(guān)系的。
這些俗語都是以前的老人們的說法,而且他們也會(huì)世代相傳,然后傳到了我們這代??墒乾F(xiàn)在更多的年輕人,講求的是新事新辦新風(fēng)尚。因此即便是容姐懂得這些道理,也是不會(huì)用這些道理來要求自己的孩子了。你說容姐的這種做法對(duì)嗎?
在我們當(dāng)?shù)赜兄安瞬粩[三,擺三不成線”的說法,意思是說在家中有客人來的時(shí)候,如果招待客人最好不要只是上三個(gè)菜,如果只能是上三個(gè)菜,那在擺放菜碟的時(shí)候要注意不能擺放成一條直線。為何有這種說法呢?
村里的老人說在以前有“下九流”的說法。古人將職業(yè)分為上九流、中九流、下九流,其中在主人家辦紅白喜事的時(shí)候,往往都要請(qǐng)吹鼓手、戲班子等人員,而這些人在古時(shí)候都是屬于“下九流”的職業(yè),而招待他們當(dāng)時(shí)就是上三個(gè)菜,至于其他的客人則是滿桌子的菜,所以不能用三個(gè)菜招待客人。不過也有些地方認(rèn)為,三道菜不能擺成一排,是因?yàn)榧漓氲臅r(shí)候就是三個(gè)菜,并且都是并排擺放的,這樣是不吉利的,因此很忌諱這一點(diǎn)。不過農(nóng)夫認(rèn)為,招待客人只上三個(gè)菜,多少有點(diǎn)寒磣,估計(jì)也有這方面的原因。
有些人搞不明白,筷子才兩根,怎么就“成五”了呢?其實(shí)這個(gè)是一種暗喻,說的是筷子的長短要一致。有一個(gè)成語和這句俗語息息相關(guān),那就是三長兩短,其加起來不正好是五嗎?因此“筷不成五”就是說招待客人時(shí),所擺放的筷子要長短一致,不然會(huì)讓客人反感,認(rèn)為這樣是不禮貌的。小時(shí)候家中來客人了,父母就會(huì)讓農(nóng)夫去張羅著擺碗筷,就曾多次跟我說起過,雖然有些筷子長短不一,但必須要確保每個(gè)客人手中的兩根筷子長短是相同的。其實(shí),如果筷子長短不一,使用起來不方便不說,看著也會(huì)有點(diǎn)別扭的,古人都是很注重細(xì)節(jié)的。
和其有一句對(duì)應(yīng)的俗語,那就是“六人不坐烏龜席”。這個(gè)特指的是過去農(nóng)村里比較常見的八仙桌的坐席安排。八仙桌是中華民族十分傳統(tǒng)的家具之一,這種桌子的四邊都是等長的,并且桌面還比較寬,一般是用來招待客人才用的,每一邊可以坐兩個(gè),四邊圍坐八人(猶如八仙),因此在民間就稱它“八仙桌”。如果家中來客人了,剛好是六個(gè)人圍坐一桌,那就需要注意不能2211坐,這樣從上方看就像是一只大烏龜。而烏龜在民間的寓意不好,這個(gè)是罵人的話,因此古人忌諱這一點(diǎn)。
其實(shí),這個(gè)也只是在宴請(qǐng)賓客的時(shí)候,才講究這些。如果是自己家里人吃飯,那是沒有這么多講究的,都是怎么開心怎么來。畢竟當(dāng)家里有客人來了,講究這些一來是對(duì)客人的重視和尊重,二來這也是家教的一種體現(xiàn),免得被別人看笑話。
在農(nóng)村有很多俗語都是有很大的意義的,平時(shí)我們也經(jīng)常會(huì)遇到這些,像“吃飯不出生,富貴走一生”,都是告訴我們吃飯要我有禮儀,同樣的今天這句“菜不擺三,筷不成五,席不成六”也是有著很深的含義的,今天我們就來一起分析一下。
在農(nóng)村有很多的講究,有很多已經(jīng)不斷升級(jí)和改變,唯有一個(gè)講究不會(huì)變的,那就是成雙成對(duì),所謂成雙成對(duì)不單單是說結(jié)婚,在生活中也是用的到的,這里來人招待的時(shí)候一般都是雙數(shù)的才菜,那怕,二個(gè)、四個(gè)、六個(gè),這樣是雙數(shù)看起來吉利,另外三也是一個(gè)神鬼使用的數(shù)字,所以都會(huì)避開,單數(shù)同樣不會(huì)使用。
大家都應(yīng)該知道一個(gè)詞,那就好“三長兩短”,正好是五的合數(shù),所以即便有五個(gè)人吃飯,也不能拿出五雙筷子,這樣寓意不好,寧可多拿出一雙取“六六大順”,這樣吉利。還有一個(gè)說法就是筷子必須拿一樣的,不能有長有短,也是避諱“三長兩短”里的五字。
在以前的時(shí)候農(nóng)村都是八仙桌,一面兩個(gè)人正好八個(gè)人,如果一桌子只有六個(gè)人的話,就要我有特殊的坐法,不能夠在對(duì)稱兩面出現(xiàn)一面一個(gè)人的情況,這樣看起來就是一個(gè)烏龜?shù)男螤?,這樣的局面很不雅觀,所以才要避免這樣,可以在三年坐下一面空著,現(xiàn)在一般是圓桌,不會(huì)出現(xiàn)我這個(gè)局面了。
其實(shí)這些都是老黃歷了,現(xiàn)在已經(jīng)不怎么在意這些事情,現(xiàn)在都是按新的理解,基本上不會(huì)特意去避諱這些,只要高興就好,講究的太多也沒有什么好處。
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