好友共聚好去處美獅美高梅盛焰Grill58

圣誕、除夕和新將至，不少朋友和讀者都來(lái)詢問(wèn)有什么餐廳推薦?

近來(lái)蘇蘇被餐廳邀請(qǐng)和跟好友聚會(huì)品嘗了多家不同菜式的餐廳，不過(guò)將要迎接的都是西方節(jié)日，相信西餐會(huì)比較適合。

這一篇我們先看一下氹仔美獅美高梅口碑很好的盛焰Grill 58。

以三重嶄新餐飲概念，包括酒吧、烤肉和鐵板燒而聞名的盛焰，早前餐廳邀請(qǐng)了擁有超過(guò)14年廚藝經(jīng)驗(yàn)的Conor Beach擔(dān)當(dāng)主廚，他曾于美國(guó)、歐洲及亞洲等地游歷和工作，不但精通法式、美式等西式料理，對(duì)日本和印尼等亞洲料理風(fēng)味也了如指掌。同時(shí)，Conor對(duì)現(xiàn)代美饌的熱情及好奇心驅(qū)使他熱愛(ài)鉆研不同食材及烹飪技巧，例如以自家腌制或發(fā)酵的食材，以及異國(guó)風(fēng)味的調(diào)味入饌，以提升菜品的層次，皆得到很好的口碑，蘇蘇真的十分期待。

我們一眾先在餐廳門口附近的酒吧 Bar 58小酌一杯和閑談，原來(lái)酒吧有一系列來(lái)自新舊世界的佳釀，各款特調(diào)鷄尾酒選擇，餐廳酒窖還藏有超過(guò)4,000瓶佳釀，當(dāng)中還有獲多個(gè)國(guó)際權(quán)威評(píng)鑒機(jī)構(gòu)的認(rèn)可的葡萄酒，包括剛出爐的《葡萄酒觀察家》「兩杯優(yōu)秀獎(jiǎng)」、《美酒世界》的「兩星級(jí)」殊榮，以及《中國(guó)年度酒單》的「三杯卓越大獎(jiǎng)」，無(wú)論是小酌抑或配餐都有專業(yè)酒師提供意見(jiàn)。

蘇蘇選了意式汽泡雞尾酒，用阿佩羅香甜酒、汽泡酒、梳打水和橙皮制作而成。

意外驚喜的是配酒的小食不是一般的花生薯片，而是炸牛脂、風(fēng)干牛肉等，非常出色。

之后進(jìn)入餐廳范圍，因?yàn)槭窃谥形鐣r(shí)分，自然光從玻璃天幕照射著偌大的露天餐廳，十分開(kāi)揚(yáng)，感覺(jué)非常舒適。

在晚上于漂亮的燈光襯托下，會(huì)是另一番景致。

這里居高臨下，視博廣場(chǎng)的迷人景致一覽無(wú)遺，如果時(shí)間配合，還可以看到空中海洋Show，可以近距離看見(jiàn)機(jī)器海豚和企鵝在空中飛舞呢。

這里的VIP房間也相當(dāng)有氣派，而且十分寬闊，好友共聚又要私隱就相當(dāng)不錯(cuò)。

鐵板燒也是盛焰的主打之一，Teppanyaki 58范圍內(nèi)也是自成一角，也可選擇VIP房。

餐廳中心有香草種植展示，原來(lái)餐廳所用的香草食材都是自己種的。

旁邊就是澳門唯一定制的喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室，工匠角落的裝潢以屠肉房為靈感，并陳列著來(lái)自日本，美國(guó)及澳洲的頂級(jí)肉類以及自家制的香腸，亦是餐廳的一大亮點(diǎn)。

參觀完畢之后，我們就入座去了，肚子正咕嚕咕嚕地響呢。

煙燻和牛油脂面包配煙燻牛油

和牛脂面包真是第一次吃到，拿在手上往鼻子靠近，有淡淡的獨(dú)特?zé)煚`香味，原來(lái)這是來(lái)自被荔枝木及備長(zhǎng)炭上燒烤處理后散發(fā)出來(lái)的，配上自家制煙燻牛油，蘇蘇吃了一件又一件，如果不是剛剛看見(jiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)的餐單，蘇蘇可以消滅一整個(gè)!

吞拿魚他他多士

有別于傳統(tǒng)法式烹調(diào)手法，大廚Conor運(yùn)用他多年的經(jīng)驗(yàn)，巧妙地在醬汁中加入稍帶天然甜味的日本西京味噌醬及秘制印尼調(diào)味料，再加上日本新鮮大根薄片，和涂滿法式酸忌廉醬的自家制的法式牛油多士，為鮮味的黃鰭吞拿魚刺身茸添上了微妙的咸甜交疊層次，最后灑上竹炭粉作點(diǎn)綴，完美地展示了大廚對(duì)調(diào)味料的創(chuàng)新配搭。蘇蘇一口咬下去，那份既松脆又咸甜交疊的口感和味道，正正有刺激及增加消化酵素分泌的目的，為將要出場(chǎng)的食物打開(kāi)了歡迎之門。

雞尾酒蝦撻

用上鮮美的鹽漬北極蝦以荔枝木和日本備長(zhǎng)炭烤制，再以泰式羅勒和咖哩葉所調(diào)制的東南亞風(fēng)味的雞尾酒醬汁，放在雙層薄脆撻皮上，口感酥脆又惹味。

波士頓龍蝦尾配柑橘醬油

波士頓龍蝦尾佐以酸甜的日本酢橘和日式小青椒，再配以主廚精制的以新鮮龍蝦膏及柑橘醬油制祚的牛油，蝦肉Q彈，味道酸甜美味。

烤紅鯛魚

餐廳招牌菜之一的炭烤紅鯛魚佐以山椒粒醬汁，香氣十足。在喜馬拉雅粉晶鹽熟成室經(jīng)過(guò)5-7日干式熟成后的魚肉鮮味更濃郁，肉質(zhì)變得更結(jié)實(shí)。配上檸檬果凍醬和紫菜薯蓉，增添了幾分清新的感覺(jué)。

斯內(nèi)克河牧場(chǎng)M7和牛連骨肉眼

經(jīng)過(guò)28日或以上于喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室干式熟成的美國(guó)和牛先驅(qū)之一的斯內(nèi)克河牧場(chǎng)M7和牛連骨肉眼，口感更軟腍，肉味更濃郁，在荔枝木和備長(zhǎng)炭上燒烤后更散發(fā)出陣陣煙燻香氣，只需輕輕灑上煙燻海鹽和馬來(lái)西亞砂拉越的黑胡來(lái)調(diào)味，再配上餐廳的招牌特式醬汁和腌辣椒芥末，好味到吃了一件還想繼續(xù)。

雪糕條

開(kāi)始時(shí)看著餐單，心中已經(jīng)有疑問(wèn)什么是雪糕條呢? 原來(lái)是雪條，很有新意啊，蘇蘇在西餐廳從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)呢。

以黑巧克力包裹著烤過(guò)的椰子雪葩和咖啡果凍，配以百香果醬，無(wú)論是味道和口感層次都非常豐富。

銅鑼燒

是多拉A夢(mèng)最愛(ài)的點(diǎn)心啊! 也是日本極具標(biāo)志性的甜點(diǎn)!

兩片柔軟的松餅餅皮，中間是細(xì)膩的紅豆沙餡，吃過(guò)后有幸福的感覺(jué)。

杏仁條

這一頓美味的盛宴已經(jīng)去到尾聲了，送上來(lái)的是餐廳當(dāng)天送給客人的小點(diǎn)心，作為這一頓美麗的休止符，它絕對(duì)是勝任的，底部是松化的酥餅，表面是香脆的杏仁和黑芝麻，好吃。

這一頓真的讓蘇蘇感到非常滿足，現(xiàn)在是一邊打字一邊看圖一邊回味著。

聽(tīng)說(shuō)在星期日餐廳有性價(jià)比高的早午餐供應(yīng)，遲些時(shí)間有機(jī)會(huì)試過(guò)之后再跟大家分享。

盛焰Grill 58

地點(diǎn): 澳門氹仔美獅美高梅酒店

電話: +853 88062318

營(yíng)業(yè)時(shí)間: 請(qǐng)瀏覽酒店網(wǎng)頁(yè)

搖滾廚子是誰(shuí)？

謝霆鋒。

2019年12月1日，歷時(shí)數(shù)月籌備、備受多方期待的“美獅鋒味搖滾美食節(jié)”在澳門美獅美高梅火熱上演，現(xiàn)場(chǎng)群星璀璨，美食玲瑯滿目。從歌手跨界美食大廚的謝霆鋒更是火力全開(kāi)，攜眾歌手登臺(tái)獻(xiàn)唱經(jīng)典歌曲的同時(shí)，化身Chef Nic，帶領(lǐng)鋒廚團(tuán)隊(duì)與美獅美高梅眾星級(jí)主廚帶來(lái)饕餮盛宴。

集音樂(lè)、美食、娛樂(lè)于一體的“星級(jí)搖滾美食節(jié)”，不僅讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾享受跨感官新體驗(yàn)，也為“創(chuàng)意城市美食之都”澳門開(kāi)創(chuàng)了又一新穎盛事。

謝霆鋒臺(tái)上唱歌臺(tái)下煮食 廚師造型亮相率觀眾合唱經(jīng)典歌曲。

擴(kuò)展資料

在「美獅鋒味搖滾美食節(jié)」上，美獅美高梅廚房將化身成為國(guó)際廚藝文化交流平臺(tái)，謝霆鋒與鋒廚團(tuán)隊(duì)、多位美獅美高梅名廚及澳門餐飲界的臥虎藏龍?jiān)诖松钊虢涣髅朗硺?gòu)思，讓觀眾現(xiàn)場(chǎng)兼享品嘗各地特色美饌及欣賞露天搖滾音樂(lè)表演的樂(lè)趣，充分展現(xiàn)澳門「創(chuàng)意城市美食之都」的魅力。

美獅美高梅將為現(xiàn)場(chǎng)觀眾精心烹調(diào)一系列環(huán)球美食，包括雅吉的秘日米餅、濤岸的雙層牛肉漢堡、盛焰的慢煮牛頰肉、薯仔泡沫、牛肉原汁 、蜀道的擔(dān)擔(dān)面 、與好鍋的玫瑰蜜汁義燒飯與金抽豉油雞飯 、百話廊烹制的蕃茄辣肉腸面包 ，以及各類雪紡蛋糕、再加上澳門80年老字號(hào)禮記雪糕，美食紛陳保證現(xiàn)場(chǎng)饕客食指大動(dòng)。

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