土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜,同時它也是全球人民都愛的美食。
聯(lián)合國最近一項調(diào)查表明,到2100年,全世界人口將增加到105億,可能導(dǎo)致糧食危機。
有的科學(xué)家認為,到那個時候,最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。
土豆如今成了營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星,被認為是世界上最偉大的食物之一。
吃了一輩子的土豆,但你知道嗎?土豆就是最好的“藥”,關(guān)鍵看你怎么吃,真要好好學(xué)學(xué)了!
土豆渾身都是寶。兩位英國營養(yǎng)專家建議,每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來,土豆有以下幾個營養(yǎng)優(yōu)勢。
1、營養(yǎng)價值高:“第二面包”美稱
土豆的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等。
土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美稱。
2、含多種維生素:有利心血管健康
土豆富含各種維生素,含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高,其中前者是一種抗氧化劑,保護身體免于自由基的威脅,后者有利于心血管健康。
3、富含鉀鹽:降腦卒中發(fā)病率
每100克土豆含鉀高達300毫克以上,具有防治高血壓和心臟病的功效,這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
另外有研究證明,每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。
4、富含多酚類:抗癌、抗氧化
早先的研究結(jié)果表明,土豆能有效預(yù)防乳腺癌,并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。
土豆中含有的多酚類物質(zhì),具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的補氣食物
從中醫(yī)角度看,土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效,對有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。
土豆堪稱百姓靈芝,但是想要吃它達到防治疾病的目的,吃法非常關(guān)鍵
一、降血壓——生土豆榨汁
方法:將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。
土豆中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀,有利于控壓,降壓,還可保持血管彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生,這些都是控制血壓的可靠保證。
二、降血糖——蒸土豆
方法:將土豆蒸熟吃,這種情況能夠避免土豆的吸油性,一般需要蒸10分鐘左右,然后直接吃就可以。
盡可能不要亂加調(diào)料,如果覺得難以下咽的話,應(yīng)該注意細嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食,可減少部分總熱量攝入,對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
三、助消化——土豆炒著吃
方法:土豆切成絲后,先在水中稍微泡泡。因為土豆中淀粉以直鏈淀粉為主,泡泡再炒,土豆絲會比較爽脆。
加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。
四、潤腸防便秘——土豆加蜂蜜
方法:1、把土豆削皮、切碎,用榨汁機榨成汁。
2、把榨好的土豆汁倒進鍋里,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次兩勺,空腹服用即可。
你知道嗎?每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克,可以說是防治便秘的首選食物。
要提醒的是,蜂蜜最好選擇槐花蜜?;被蹖贈鲂?,用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜,吃了以后會增加腸道的干燥,反而會加重便秘的癥狀。
五、美容——新鮮土豆片
方法:將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆片液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。
六、抗癌——常吃土豆防結(jié)腸癌
土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖,還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素,常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
土豆不愧是餐桌上的“營養(yǎng)之王”,而且還便宜,人人吃得起!降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦!以后可別小看土豆!
土豆的功效與作用:
1、具有藥用價值
土豆具有愈合傷口、利尿、解痙等功效。對患關(guān)節(jié)炎、淤斑、神經(jīng)疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不錯的療效。土豆中鉀元素含量非常豐富,尤其適合身體肌肉無力、食欲不振的患者食用,另外,土豆中的蛋白質(zhì)和維生素B可增強體質(zhì),經(jīng)常食用還能增強和提高記憶能力。還有研究表明,吃土豆可以防中風(fēng)。
2、脂肪含量比較低
吃土豆會發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低,身體肥胖的人食用土豆不用擔心脂肪過剩,因為土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米飯等食物,可以有效地控制脂肪攝入,同時還能起到代謝脂肪的功效。土豆對人體的奇妙作用就是,它能讓瘦人變胖,也能讓胖人變得苗條。
3、延緩衰老
土豆不僅營養(yǎng)價值高,也是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分,非常有益于人們的身體健康,經(jīng)常食用可起到延緩衰老的功效。
4、美容養(yǎng)顏護膚
土豆不僅營養(yǎng)成分含量高,還是一款很好的呵護肌膚、保養(yǎng)美容的食品。用新鮮的土豆汁液涂抹面部,增白的效果十分顯著。皮膚如果保養(yǎng)不好,很容易被夏日的陽光曬傷、曬黑,用土豆汁去除曬斑效果很好。另外,用蒸熟的土豆片貼在浮腫的眼睛上,還能起到消腫的功效。當皮膚的油脂分泌旺盛的時候,經(jīng)常會受到青春痘、痤瘡的困擾,如果用棉花蘸上新鮮的土豆汁涂抹患處,困擾著你的青春痘、痤瘡就會消失了。
5、改善精神狀態(tài)
土豆維生素C的含量很高。這種成分對困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因為土豆中的營養(yǎng)成分,可以代替由于過量食用肉類食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。
土豆不僅具有防癌、抗癌、延緩衰老的功能,還能美容和增強免疫力。日常生活中,可以多吃土豆哦。
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