?。╣ong）又一個有關(guān)于北方黃酒的生僻字

有一首名為《生僻字》的流行歌曲異常火爆，除了這些生僻字被重新認(rèn)識得到了漢字推廣，也讓讀識者小有標(biāo)新立異的優(yōu)越自豪感外，也說明了我國傳統(tǒng)文化越來越受到重視；說明越來越多國人認(rèn)識到我們漢字的魅力、我們傳統(tǒng)文化和其相關(guān)產(chǎn)品的魅力。

黃酒或北方黃酒，這一伴隨我國歷史文明數(shù)千年的酒類，在歷史上一樣也因它誕生了不少今天少見的生僻字：鬯、斝、觚、觶、兕觥、卣、盉等等，這些字有的是酒，有些是酒具或者食具，因為它離我們甚為久遠(yuǎn)了，所以他曾輝煌的歷史也逐漸淡出了我們的視野，陌生的感覺就像北方黃酒一樣也有很多人認(rèn)為是新品類的創(chuàng)新酒，實則北方黃酒更是現(xiàn)代飲用的絕大多數(shù)創(chuàng)新酒的前身酒，是最古老的酒。

我們從與北方黃酒、與黃酒、與酒相關(guān)的生僻字的酒和酒具食具的名稱談?wù)勱P(guān)于歷史上的黃酒或者說北方黃酒的故事，讓我們從歷史中再去探尋北方黃酒的輝煌過去，以更科學(xué)客觀的角度去探尋北方黃酒的發(fā)展軌跡和有趣的歷史故事，使我們今天的人們更進(jìn)一步的了解北方黃酒。

觥 [gōng] 。觥是中國古代盛酒器。流行于商晚期至西周早期。橢圓形或方形器身，圈足或四足。帶蓋，蓋做成有角的獸頭或長鼻上卷的象頭狀。有的觥全器做成動物狀，頭、背為蓋，身為腹，四腿做足。且觥的裝飾紋樣同犧尊、鳥獸形卣相似，因此有人將其誤以為獸形尊。然觥與獸形尊不同，觥蓋做成獸首連接獸背脊的形狀，觥的流部為獸形的頸部，可用作傾酒。

觥這個字在日常生活中雖然比較生僻，但文物考古界的人們對其并不陌生?！对娊?jīng)》中就屢見其名，如《周南·卷耳》：“我姑酌彼兕觥”就是指的這種器物?，F(xiàn)在人們約定俗成的把這種器物稱作觥，并把它當(dāng)作酒器。然而它的真正器名是否就可以稱之為觥？尚不可知。在比較早的《考古圖》和博古圖上，均沒有觥這個器名。自宋以來，大概因為這種器物的造型與匜有點相似的緣故，故人們又多把它稱之為匜。但是，匜和盤為古代盥器，《禮記·內(nèi)則》：“進(jìn)盥，少者奉盤，長者奉水，請沃盥，盥卒授巾?！笨脊胖幸舶l(fā)現(xiàn)，盤與匜配合使用，流行于西周至戰(zhàn)國時期，其組合與時代都與觥的出土情況不相符合。盤的作用與現(xiàn)代的臉盆相近，匜則像一只瓢。貴族行禮儀時，往往用匜澆水洗手，用盤承之。這說明匜不屬于酒器之列，而是屬于盥器之類。

酒在當(dāng)時的特殊性，表達(dá)在釀造材料的稀缺方面，百姓溫飽尚不能滿足，必然使得酒成為稀缺產(chǎn)品；最優(yōu)質(zhì)資源自然是被社會最高統(tǒng)治階級所有，所以酒就更和地位特殊的階級捆綁在了一起，當(dāng)然酒的地位的下沉就是因為它逐漸走向民間的結(jié)果。酒的地位特殊就促使這個特殊的飲用群體用特殊的禮儀和儀器來呈現(xiàn)青銅器和使用規(guī)范就相應(yīng)產(chǎn)生。我國的禮儀根本周禮，至今在深刻影響著我們的生活。“禮崩樂壞”就是指東周時期的春秋戰(zhàn)國時期諸侯國之間的征戰(zhàn)殺伐燒殺搶掠對周禮造成的的破壞和改變。北方黃酒也參與進(jìn)了禮儀的表達(dá)中，周禮中貴族的祭祀、慶典都會有酒的身影，更有酒的助興。更細(xì)節(jié)的體現(xiàn)在不同的階層飲用不同的酒品使用不同的酒具上。西周青銅器就是在這個背景下涌現(xiàn)了異彩紛呈的形態(tài)，呈現(xiàn)給今天的我們異樣的感官享受，給我們留下了文化的線索和脈絡(luò)。

（山西石樓龍形?。?/p>

王國維在《觀堂集林》卷三《說觥》一文中對這兩種器物的區(qū)別又加以界定，指出，有蓋作牛頭形的當(dāng)屬于觥，其無蓋者為匜。不僅如此，考古資料發(fā)現(xiàn)，觥的銘文自稱“尊彝”，說明這種器物不會是水器匜。殷墟婦好墓共出土觥8件、盉2件、盤2件，從它們的組合來看，也無一與盥水器盤相配。這就說明觥這種器物應(yīng)當(dāng)歸屬于酒器，不應(yīng)當(dāng)稱作盥水器匜。

把觥當(dāng)作酒器似乎沒有爭議，但是屬于盛酒器還是飲酒器，依然莫衷一是?！夺亠L(fēng)·七月》：“稱彼兕觥，萬壽無疆”，從這里看，觥這種器物應(yīng)當(dāng)是飲酒用的。但是，考古發(fā)現(xiàn)的跡象很難支持這種推測。容庚先生從有的觥附帶有斗的情況認(rèn)為，觥應(yīng)當(dāng)是盛酒器，而非飲酒器。觥這種器物雖然發(fā)現(xiàn)不多，但其龐大的體量與重量表明，這種器物只能用于盛酒，而無法用它來飲酒。

銅簋形觥

那么，這種器型能否稱之為觥?！抖Y圖》云：“觥大七升，以兕角為之”，觥字從角，本應(yīng)是以兕牛角制成的飲酒器。又如許慎《說文解字》釋“觵”（?。┰疲骸百钆＝?，可以飲者也”。這說明觥這種器物的出現(xiàn)與牛角形狀有關(guān)。很早以前，牛角可能是最早的飲酒器具，觥可能是由此發(fā)展來的?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的觥，多與牛頭相似，從這種器物的發(fā)展演變軌跡可以看出，這些觥最初可能似一有流的瓢，上有蓋，蓋覆流處成為獸頭并向上昂起，后有鋬，下有圈足。后來有的觥雖發(fā)展成完全動物形，有的前端為羊體，后端為牛首，但是它仍舊沒有脫離牛角這個母體。那么，角制成飲酒器自然是彎曲的，而現(xiàn)在俗稱的觥形器和牛角形不符。因此，是否就屬古代的??？尚有可商之處，并且需要新的考古發(fā)現(xiàn)來證明。

【日己觥】朝代：西周中期 館藏：陜西歷史博物館

1963年出土于陜西省寶雞市扶風(fēng)縣齊家村西周窖藏。通高32厘米，通長33.5厘米，腹深12厘米。日己觥通體由蓋和長方形器身組成，蓋前端為雙柱角夔龍頭，后端作虎頭形，中脊為一只小龍，兩側(cè)各飾長尾鳳鳥紋。器身曲口寬流，四角起扉棱，曲口飾回首夔龍紋，尾隨小鳥，器腹四面飾卷角饕餮紋，圈足飾鳥紋，把手為寬大逶迤的獸尾，飾魚鱗紋。紋飾采用浮雕手法，突出于器表，神秘奇特的造型和豪放粗獷的紋飾組合巧妙，是西周青銅藝術(shù)中獨(dú)具匠心的設(shè)計。日己觥器、蓋同銘各18字。大意是天氏為亡父日己鑄造祭器，庇護(hù)子孫萬代。

將盛酒器、溫酒器、飲酒器等分的這么清楚，更注入嚴(yán)格的禮儀和使用規(guī)范，除了說明當(dāng)時貴族生活的奢侈，也說明酒和酒器的貴重程度，而當(dāng)時的北方黃酒就是商周宮廷寵兒。直到現(xiàn)代我們潛意識中注入了儀式感和文化感的產(chǎn)品我們依舊對他是尊重的態(tài)度，比如我們因為紅酒器的使用，就對來自西洋的紅酒崇尚有佳。那么更注重禮儀的我國，為什么在歷史上的飲酒禮儀在今天成了鳳毛麟角呢，這其中的原因是多方面的，其中我們多難的歷史，尤其近代史讓我們深處中華民族危難之中的我們無暇顧及生存之外的事，所以復(fù)興我們中華民族文明，包含了復(fù)興我國的文化影響力也是重要的一部分。北方黃酒作為最古老的民族古酒，也將會在復(fù)興的大潮中再次展露它應(yīng)有的輝煌歷史地位。

“觥”字雖然對我們相對陌生，但我們“觥籌交錯” （gōngchóu-jiāocuò）這個成語相對熟知，其本意就是指酒杯和酒籌交互錯雜,形容許多人聚在一起飲酒的熱鬧情景。歐陽修《醉翁亭記》里有“觥籌交錯,起坐而喧嘩者,眾賓歡也?！被I：計算飲酒量的竹片。交錯：雜亂地堆在一起?！度龂萘x》里 也有“座上觥籌交錯”的記載，都對觥作了使用和描述。

折 觥

折觥，國寶重器之一，1976年出土于陜西寶雞扶風(fēng)莊白村。收藏于寶雞青銅器博物院。1982年6郵票T.75《西周青銅器》第5枚《折觥》成為最佳雕刻版郵票。

通高28.7厘米，腹深12.5厘米，口寬11.8厘米，口橫7厘米，重9100克。觥體呈長方形，前有流，后有鋬，分為蓋與器身兩部分。蓋的頭端呈昂起的獸形，高鼻鼓目，兩齒外露，長有兩只巨大曲角，兩角之間夾飾一個獸面，從頭頂處開始在蓋脊正中延伸一條扉棱直到尾部，頸部這段的扉棱做龍形，兩側(cè)各飾一條卷尾顧首的龍。蓋的頸部以下，裝飾有一個饕餮紋面，在饕餮的頭端加鑄了兩只立體的獸耳。器身曲口寬流，鼓腹，每邊的中線和邊角都飾有透雕的扉棱式脊，組成幾組饕餮紋面，顯得莊重大方。紋飾通體分為三層，以獸面紋、夔紋為主紋，云雷紋為地紋。其間配以象、蛇、鸮等動物，形態(tài)逼真。觥體后部有一鋬，上部做成龍角獸首，中部為鷙鳥，下為垂卷的象鼻，兩側(cè)還有突出的象牙。圈足扉棱間飾回顧式龍紋。器底可見明顯的對角線交叉的范痕。

折觥內(nèi)刻有銘文，內(nèi)容是：周代某王十九年命做冊折給相侯賜贈望土，并賞賜給折奴隸和青銅，折因受榮寵，而為父乙做器。該器造型穩(wěn)重，裝飾富麗，是青銅器斷代的標(biāo)準(zhǔn)器。銘文鑄在蓋內(nèi)，器身上的銘文鑄在內(nèi)底部。器、蓋同銘，共計六行四十字。

原文

隹（唯）五月，王才（在），戊（子），令乍（命作） 冊折兄（貺望）土于相（侯），易（錫）金易（錫）臣，（揚(yáng)）王休，隹（唯）王十又（有）九祀，用乍（作）父乙（尊），（其）永寳。木羊冊。

大意是：昭王十九年五月戊子這天，王在厈這個地方（灃京一帶），命令作冊折去為相侯代天子贈望土，同時，昭王又給折賞賜了許多青銅和奴仆，為宣揚(yáng)王的美德和恩惠，折便為父親乙鑄造了這件祭器觥，以作紀(jì)念。厈的地望至今意見不一，有學(xué)者認(rèn)為當(dāng)距豐邑辟雍不遠(yuǎn)。唐蘭先生考證，其所記事件可以與中方鼎、作冊折卣和折尊銘文相印證，在西周昭王第二次南下伐楚之前，此年的下半年昭王伐楚而不返。

牛形銅觥

湖南博物館藏牛形銅觥

1977年衡陽包家臺子出土，湖南省博物館藏，牛形銅觥為酒器，牛首及背為蓋，腹內(nèi)盛酒。頸部為流。此牛的頭部和角形，是江南地區(qū)常見的水牛形象，牛背上站立一虎，既是實用的捉手，又是一種裝飾。牛身上還裝飾有鳳鳥紋、龍紋、獸面紋等。此觥的造型設(shè)計與實用性完美地融于一體，表現(xiàn)出了優(yōu)良的工藝設(shè)計思想。

商代牛觥是商晚期青銅盛酒器，1977年11月在衡陽市蒸水北岸包家臺子出土。其時，牛觥埋在深約1米的黑褐色土中，頭部東向，周圍未見墓葬痕跡，當(dāng)為部落首領(lǐng)或長老在一場祭祀天地、祈求平安的祀典后深埋在臺地中央的。

該牛觥長19.8厘米，高14厘米，壁厚0.2厘米；作水牛形，昂首，雙角扁平彎曲，角下有耳，雙眼凸出，腹部渾圓，四足分立，蹄足矮而粗壯，垂尾。牛觥以頭、背為蓋，頸為器之流；蓋頂施一立虎提鈕，虎頭前探，虎尾平直，尾端微翹，蓋后背突起一棱。器身通體裝飾，以云雷紋為地紋，以鳳鳥紋、夔龍紋、獸面紋等為主紋。牛尊兩側(cè)腹部各施一長尾鳳鳥紋，前后自牛觥前胛至臀尾部，上下自觥口沿至牛觥前后腿上部；鳳鳥昂首挺立，鳳眼圓大有神，喙呈直角下折，頭羽向后飛揚(yáng)，鳳尾向上彎曲；牛腹中部施一卷曲龍紋，巧妙地填補(bǔ)了鳳鳥頭尾間的空白。牛頸下前胸中施豎棱，兩側(cè)施對稱夔紋，下端為獸面紋。牛尾椎部施一浮雕牛頭狀獸面紋，尾中段施竊曲紋，下端飾羽狀紋。蓋頂背部為獸面魚身主紋，魚尾直抵牛首，兩邊輔以云雷紋。牛觥翠綠如玉，造型敦實凝重，制作極為精細(xì)，蓋、身相連的曲線自然流暢；通體裝飾，紋飾精美，構(gòu)思嚴(yán)謹(jǐn)，布局有序，主紋與地紋相互映襯，繁縟而不雜亂。主紋中的鳳鳥紋、夔紋、獸面紋以及立虎提鈕，無不透出一種力的神秘與震懾，具有明顯的商晚期中原青銅文化的特點。而牛觥無論是器形還是尺寸比例，都極為寫實，與中原文化傾向象征和圖案化明顯不同。牛觥的整體造型敦實中不失精巧，凝重中透出秀麗，當(dāng)為中原文化與土著文化結(jié)合的杰作。

鳥獸形觥

野鴨子的造型。鴨頭向與怪獸相背，鳧鳥的頸部成為了觥的鋬，兩翼居中，后尾延及于前流，足及于圈足。鳧鳥的尾部口沿為觥的流。主體口沿下飾以云雷紋為地的目雷紋，鳧翅飾云紋，鳧身飾以象征羽毛的鱗片紋。圈足的前端飾有云雷紋，后端卻飾了相向的夔紋，都以云雷紋襯地。鳥獸形觥上有銘文“戊”二字，戊當(dāng)為國族名。此觥形制有特別之處，裝飾的紋飾雖多作了單層處理，但刻意求工，極為飭整精麗，堪稱工藝奇特，青銅中精品之作。

鳥獸形觥在商周的青銅珍品中，不但顯示了觥的非凡魅力，也顯示出鑄造工匠的手工藝造詣與卓越的藝術(shù)才華，稱得上是成功的代表作品了。但這件商代的精致珍品，已流失到了國外，現(xiàn)藏于美國華盛頓的費(fèi)利爾藝術(shù)館內(nèi)。

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