西湖龍井的歷史發(fā)展

西湖龍井的歷史發(fā)展

西湖龍井的歷史發(fā)展悠久，據(jù)考證，已有一千五百多年的歷史，最早可以追溯到唐朝。

在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里面記載到，“錢塘天竺靈隱二寺產(chǎn)茶”，其中錢塘是現(xiàn)在杭州的舊稱，天竺寺和靈隱寺都位于西湖邊上，由此可見，杭州西湖自古以來(lái)便是產(chǎn)茶的地方。

宋朝著名文學(xué)家蘇軾在杭州任職期間，對(duì)杭州當(dāng)?shù)氐牟栀澆唤^口，據(jù)他考證，天竺寺所種植的茶樹，是南朝詩(shī)人謝靈運(yùn)當(dāng)年翻譯佛經(jīng)的時(shí)候，從天臺(tái)山帶到杭州的。

到了元朝，西湖龍井所出產(chǎn)的茶葉受到了更多人的喜愛(ài)。元朝詩(shī)人虞集曾寫過(guò)一首《游龍井》，其中有“烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱”的詩(shī)句，表達(dá)他對(duì)西湖龍井茶的喜愛(ài)之情。

到了明朝，西湖龍井開始走出了寺院，更多的人有機(jī)會(huì)了解和飲用，成為當(dāng)時(shí)的珍貴名茶。

明嘉靖年的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?/p>

明萬(wàn)歷年的《杭州府志》記載：“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說(shuō)。

明萬(wàn)歷年的《錢塘縣志》記載：“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！?/p>

明萬(wàn)歷十九年時(shí)編撰的《事物紺珠》列出了當(dāng)時(shí)中國(guó)各地的名茶90多種，其中龍井排于第21位。

明末，彭孫貽所作的《采茶歌》寫到：“龍井新茶品價(jià)高，杯中瓣瓣立周遭，不逢清客休輕試，辛苦擔(dān)泉下虎跑。”

到了清朝，乾隆六次下江南，其中有四次都來(lái)到了西湖龍井的產(chǎn)區(qū)，親自觀看采茶做茶，并品茶作詩(shī)，在龍井村題下了“龍井八景”，還將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

因此，西湖龍井也成為清朝的皇室貢品，從此以后，古今中外前來(lái)龍井問(wèn)茶的人絡(luò)繹不絕，時(shí)至今日。

西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井是綠茶中的一類品種，距今已有一千二百多年的歷史，其茶葉扁平光滑，色澤嫩綠，香味清高，滋味甘醇，制作西湖龍井時(shí)要采取晾曬、揉捻、炒制等步驟，保存的過(guò)程中，應(yīng)該將茶葉包裝密封，然后放入遮光干燥的環(huán)境中。

西湖龍井是哪種茶 1、品種介紹

西湖龍井屬于綠茶，是中國(guó)十大名茶之一，主要產(chǎn)自浙江省杭州市西湖龍井村，有著一千兩百多年的發(fā)展歷史。西湖龍井茶葉筆直挺立，顏色為翠綠色，茶湯清澈透亮，香味清高，深受大眾喜愛(ài)。

2、制作方法

制作西湖龍井時(shí)，要挑選清明前采摘的鮮嫩茶葉，然后將其放在竹篩上晾曬，使茶葉中的水分減少，然后對(duì)茶葉進(jìn)行揉捻，使其達(dá)到成品的形狀，最后對(duì)茶葉進(jìn)行炒制，將其中的水分蒸發(fā)，讓茶葉顏色變?yōu)榘稻G色。

3、保存方法

保存西湖龍井的過(guò)程中，要將茶葉用紙包裹嚴(yán)實(shí)，然后放入底部有塊狀石灰的密封盒中，密封儲(chǔ)存即可，或者將西湖龍井茶葉裝入干凈的食品袋中，然后向上方再套一個(gè)食品袋，最后放入冷藏環(huán)境保存。

4、栽培技術(shù)

栽培茶樹的過(guò)程中，要為其施加尿素、磷酸二氫鉀，讓植株生長(zhǎng)旺盛，并且需要將茶樹的徒長(zhǎng)枝、密集枝、干枯枝剪去，避免養(yǎng)分流失嚴(yán)重，還要為茶樹提供全日照，讓植株進(jìn)行光合作用，保持葉片的翠綠。

龍井茶的來(lái)歷的傳說(shuō)

龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一，龍井茶有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。以下是我為大家整理的龍井茶的來(lái)歷的傳說(shuō)，希望對(duì)大家有幫助

龍井茶的來(lái)歷的傳說(shuō)以前，有一個(gè)地方，那里有一座井，被當(dāng)?shù)厝朔Q為龍井，因?yàn)榫械乃?香氣濃郁，所以很多人試圖在龍井飲水，雖然龍井水甘醇可口，但是喝過(guò)水的人都會(huì)眼前發(fā)黑，自覺(jué)地墜入井中，因此，龍井也變成駭人之處。

有一年，乾隆在龍井旁邊飲茶，突然一陣大風(fēng)吹來(lái)，乾隆閉上眼睛，以免沙子入眼，待乾隆再次睜開眼睛的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己茶杯中的茶葉都落入龍井之中，乾隆無(wú)奈地喝下茶水，不料茶水和白開水的味道一摸一樣，看來(lái)茶的味道都被茶葉吸走了。 又過(guò)了十幾年，民間都流行帶出采摘茶葉，誰(shuí)采集的茶葉最稀有最值錢就可以把相應(yīng)的錢給那個(gè)人，所以，當(dāng)時(shí)很多人到處采集茶葉，不知什么時(shí)候，有一種茶葉總是奇妙地消失，(這個(gè)茶葉就是乾隆當(dāng)時(shí)和的茶葉)很多人說(shuō)，可能是這個(gè)茶葉有毒，上天是擁護(hù)我們的。

有一個(gè)農(nóng)民一次不小心扔錯(cuò)了垃圾，把剛剛收好的多種茶葉扔到了一個(gè)井里面，當(dāng)農(nóng)民跑過(guò)去的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己的茶葉撒滿了龍井，這時(shí)，龍井里爬出一個(gè)四只腳的魚，把所有的葉子用嘴扔到外面，只留下一大堆樣子像燕子的茶葉，農(nóng)民見后，大吃一驚，趕緊跑回家里，但是這個(gè)四腳魚跟著農(nóng)民跑到村里，被眾人皆知，當(dāng)做圣物所供奉，所以這種魚被現(xiàn)在當(dāng)成國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

幾百年之后，人們一直相傳著龍井有龍的傳奇故事，有一個(gè)自稱是西湖的人想證明湖到底如何，就自己去實(shí)地勘察，龍井根本沒(méi)有什么龍，倒是有些茶葉在湖中漂浮，茶葉香氣濃郁，咀嚼起來(lái)解胃痛，腰酸，并且還清理腸胃，西湖知道之后，趕緊告訴大家，因此，那里也被稱為西湖龍井，二茶葉稱西湖龍井茶。

龍井茶的相關(guān)典故 龍井茶、虎跑泉素稱"杭州雙絕"?；⑴苋窃鯓觼?lái)的呢?據(jù)說(shuō)很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過(guò)人，有一年二人來(lái)到杭州，想安家住在當(dāng)今虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆，這里吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說(shuō)，只要能住，挑水的事我們包了，

于是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無(wú)雨，小溪也干涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過(guò)南岳衡山的"童子泉"，如能將童子泉移來(lái)杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來(lái)童子泉，一路奔波，到衡山腳下時(shí)就都昏倒了，狂風(fēng)暴雨發(fā)作，風(fēng)停雨住過(guò)后，他倆醒來(lái)，只見眼前站著一位手拿柳枝的小孩這是管"童子泉"的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說(shuō)后用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時(shí)，兄弟二人變成兩只斑斕猛虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長(zhǎng)嘯一聲，帶著"童子泉"直奔杭州而去。老和尚和村民們夜里作了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見大虎、二虎變成兩只猛虎，把"童子泉"移到了杭州，天亮就有泉水了。

第二天，天空霞光萬(wàn)朵，兩只猛虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園里，前爪刨地，不一會(huì)就刨了一個(gè)深坑，突然狂風(fēng)暴雨大作，雨停后，只見深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來(lái)的泉水。為了紀(jì)念大虎和二虎給他們帶來(lái)的泉水，他們給泉水起名叫"虎刨泉"，后來(lái)為了順口就叫成"虎跑泉"。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現(xiàn)今的虎跑茶室，就可品嘗到這"雙絕"佳飲。

18棵御茶在美麗的杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山，山上林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育著享譽(yù)世界的“四絕”佳茗——西湖獅峰龍井茶。獅峰山下的胡公廟前，有用欄桿圍起來(lái)的“十八棵御茶”，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)精心培育下，長(zhǎng)得枝繁葉茂，年年月月吸引著眾多游客?！安栲l(xiāng)第一村”

龍井村，因盛產(chǎn)頂級(jí)西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。

村內(nèi)旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點(diǎn)點(diǎn)綴其中，為茶鄉(xiāng)增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現(xiàn)了茶鄉(xiāng)農(nóng)居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風(fēng)貌，基本恢復(fù)了富有西湖龍井茶鄉(xiāng)特色的自然村落風(fēng)貌。

龍井茶的傳說(shuō) 以“色綠、香郁、味甘、形美”而著稱于世的龍井茶，在歷史上留下了不少神奇的傳說(shuō)，其中有關(guān)“龍井”和“十八棵御茶”的傳說(shuō)可以反映龍井茶的歷史由來(lái)。

傳說(shuō)在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會(huì)，各地神仙應(yīng)邀赴會(huì)，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻(xiàn)果，往返不絕。正當(dāng)?shù)叵膳踔璞P送茶時(shí)，忽聽善財(cái)童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一只茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步并著兩步地往宮里走。

這時(shí)，呂洞賓一算，明白是怎么一回事了，忙接過(guò)地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空著，并掏出一粒神丹對(duì)地仙說(shuō)道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時(shí)替你照應(yīng)著”。地仙非常感激，道謝后就走了。

“天上一日，人間數(shù)載。”地仙一個(gè)筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個(gè)和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲著，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐著一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問(wèn)道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩說(shuō)，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬(wàn)道金光，從此這兒就叫做暉落塢了?！钡叵陕犃诵睦镉煮@又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎? 原來(lái)大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，里面長(zhǎng)滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼里。地仙明白了，這只蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說(shuō)：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘說(shuō)：“你要這石臼子嗎?反正我留著也無(wú)用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長(zhǎng)的繩子捆住才好拎走。

地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒臟呢，怎么沾手呀!于是找來(lái)勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長(zhǎng)著十八棵茶樹的地里，又找塊抹布來(lái)指揩干凈。沒(méi)想驚動(dòng)了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來(lái)?yè)屗?一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩回轉(zhuǎn)一看，石臼不在了，只好空手回天庭。

后來(lái)，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來(lái)吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳說(shuō)中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來(lái)大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，后又改名為當(dāng)今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經(jīng)過(guò)仙露的滋潤(rùn)，長(zhǎng)得越來(lái)越茂盛，品質(zhì)超群。

乾隆皇帝下江南時(shí)，微服來(lái)到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時(shí)，忽見幾個(gè)村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，不覺(jué)心中一樂(lè)，快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來(lái)。剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“皇上，太后有病，請(qǐng)皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺(jué)心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請(qǐng)安。其實(shí)，太后并無(wú)大病，只是一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來(lái)，心情好轉(zhuǎn)，又覺(jué)一股清香撲面而至，忙問(wèn)道：“皇兒從杭州回來(lái)，帶來(lái)了什么好東西，這樣清香?”乾隆皇帝也覺(jué)得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來(lái)的清香?仔細(xì)聞聞，確有一股馥郁清香，而且來(lái)自袋中。他隨手一摸，原來(lái)是在杭州龍井村胡公廟前來(lái)的一把茶葉，幾天后已經(jīng)干燥，并發(fā)出濃郁的香氣。

太后想品嘗一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當(dāng)時(shí)太后可樂(lè)了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂(lè)得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過(guò)茶葉的十八棵茶樹封為御茶樹，每年專門采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來(lái)越大。十八棵御茶雖經(jīng)多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個(gè)旅游景點(diǎn)。

龍井茶的功效 1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3.強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4.抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。

6.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8.抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

10.抗氧化作用、是因?yàn)椴栌兄寡趸鼓[瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏。

11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱杭州“雙絕”。

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龍井茶的來(lái)歷是什么？

龍井茶的傳說(shuō)
以“色綠、香郁、味甘、形美”而著稱于世的龍井茶，在歷史上留下了不少神奇的傳說(shuō)，其中有關(guān)“龍井”和“十八棵御茶”的傳說(shuō)可以反映龍井茶的歷史由來(lái)。
傳說(shuō)在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會(huì)，各地神仙應(yīng)邀赴會(huì)，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻(xiàn)果，往返不絕。正當(dāng)?shù)叵膳踔璞P送茶時(shí)，忽聽善財(cái)童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滾亂叫，快快去！”一不留神，茶盤一歪，一只茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步并著兩步地往宮里走。
這時(shí)，呂洞賓一算，明白是怎么一回事了，忙接過(guò)地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空著，并掏出一粒神丹對(duì)地仙說(shuō)道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時(shí)替你照應(yīng)著”。地仙非常感激，道謝后就走了。
“天上一日，人間數(shù)載?！钡叵梢粋€(gè)筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個(gè)和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲著，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐著一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問(wèn)道：“老施主，這兒是啥地方？”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩說(shuō)，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬(wàn)道金光，從此這兒就叫做暉落塢了?！钡叵陕犃诵睦镉煮@又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎？ 原來(lái)大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，里面長(zhǎng)滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼里。地仙明白了，這只蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說(shuō)：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎？”大娘說(shuō)：“你要這石臼子嗎？反正我留著也無(wú)用，你拿去吧！”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長(zhǎng)的繩子捆住才好拎走。
地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒臟呢，怎么沾手呀！于是找來(lái)勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長(zhǎng)著十八棵茶樹的地里，又找塊抹布來(lái)指揩干凈。沒(méi)想驚動(dòng)了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來(lái)?yè)屗?！一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩回轉(zhuǎn)一看，石臼不在了，只好空手回天庭。
后來(lái)，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來(lái)吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳說(shuō)中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來(lái)大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，后又改名為現(xiàn)在留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經(jīng)過(guò)仙露的滋潤(rùn)，長(zhǎng)得越來(lái)越茂盛，品質(zhì)超群。
乾隆皇帝下江南時(shí)，微服來(lái)到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時(shí)，忽見幾個(gè)村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，不覺(jué)心中一樂(lè)，快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來(lái)。剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“皇上，太后有病，請(qǐng)皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺(jué)心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請(qǐng)安。其實(shí)，太后并無(wú)大病，只是一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來(lái)，心情好轉(zhuǎn)，又覺(jué)一股清香撲面而至，忙問(wèn)道：“皇兒從杭州回來(lái)，帶來(lái)了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺(jué)得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來(lái)的清香？仔細(xì)聞聞，確有一股馥郁清香，而且來(lái)自袋中。他隨手一摸，原來(lái)是在杭州龍井村胡公廟前來(lái)的一把茶葉，幾天后已經(jīng)干燥，并發(fā)出濃郁的香氣。
太后想品嘗一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當(dāng)時(shí)太后可樂(lè)了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂(lè)得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過(guò)茶葉的十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來(lái)越大。十八棵御茶雖經(jīng)多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個(gè)旅游景點(diǎn)。
龍井的外形與傳說(shuō)：
一、古時(shí)龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時(shí)就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠(yuǎn)近聞名。有一年冬天，快過(guò)年時(shí)分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長(zhǎng)者見老太愁容不展，就問(wèn)：“老太太年貨采辦了沒(méi)有？”老太太長(zhǎng)吁短嘆地說(shuō)：“別說(shuō)年貨無(wú)錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了。”長(zhǎng)者指著邊上一個(gè)破石臼說(shuō)：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說(shuō)：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了。”老太太說(shuō)：“破臼本不值錢，你要只顧取去?！遍L(zhǎng)者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無(wú)奈長(zhǎng)者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過(guò)了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長(zhǎng)得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長(zhǎng)出無(wú)數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來(lái)。這就是龍井茶葉的來(lái)歷。
二、龍井茶現(xiàn)在的扁形特點(diǎn)相傳源于清乾隆皇帝。據(jù)傳乾隆巡游杭州時(shí)，喬裝打扮來(lái)到龍井村獅峰山下的胡公廟前，老和尚獻(xiàn)上西湖龍井茶中的珍品——獅峰龍井請(qǐng)乾隆品飲。乾隆飲后頓感清香陣陣，遂親自采茶，并在匆忙中將所采之茶放入衣袋帶回京城。時(shí)間一長(zhǎng)，茶芽夾扁了，卻備受太后贊賞……乾隆傳旨封胡公廟前茶樹為御茶，每年炒制成扁形龍井進(jìn)貢，供太后享用。其實(shí)這是一個(gè)美麗的傳說(shuō)，一般認(rèn)為，龍井茶的扁形，是明末清初，受臨近的安徽大方茶制作的影響所致。

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