潮汕人為什么那么愛喝茶

說起潮汕，總會讓人想起潮汕工夫茶，那精巧別致的工夫茶具、品味講究的工夫茶和閑情逸致的烹茶技巧……這些，都在不斷地演繹著潮汕美食文化的博大精深，成為潮汕人的重要標(biāo)志。

如今，潮汕人喝茶早已超越了簡單的解渴目的，更多的是在品茶、賞茶中追求一種祥和、寧靜、悠然的心境，享受一種平實(shí)、歡愉、超脫的生活態(tài)度。

一個潮汕人，無論生處繁華喧鬧的大城市，還是隱居在窮鄉(xiāng)僻壤，無論他是一介平民，還是身居要職，腰纏萬貫，他都會時不時煮茶把盅，臨窗品茗。

自宋代以來，尤其是明代中葉以后，飲茶風(fēng)已遍及潮州城鄉(xiāng)各個階層和各種領(lǐng)域，有著廣泛堅實(shí)的社會基礎(chǔ)：家居自斟、客來禮敬、祭祖祀神……潮郡處處都飄著茶的幽香、到處有茶的身影。茶，可以滿足潮人生理和社會生活的各種需求，并已從有閑階層迅速走向全社會。

徜徉潮汕的大街小巷，總有說不出的親切，靈山秀水，古屋老橋，還有奇妙的飲食文化，一杯潮汕工夫茶，一席潮菜，一曲潮劇，無不讓人怦然心動，流連忘返。

狹窄的石道，騎樓下的店鋪，隨處可見的古建筑、古牌坊、古井，也都在不經(jīng)意中和你訴說著關(guān)于潮汕久遠(yuǎn)的歷史。

踏入潮汕人家的家門，主人便會擺出茶具，燒好開水，燙杯，下茶，高沖低斟、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，即刻旋灑出茶色均勻的三杯茶水?！笆巢枋巢?……”這時，主人定會客氣地招呼你喝茶

來潮汕游玩的朋友們，或許語言不通，但光是端坐在簡樸香案前，凝視著那些古色古香的茶具，烹茗閑坐，啜飲聊天，茶香依依，笑語融融，茶話娓娓，你便可感受到潮汕人的熱情好客，體會到潮汕茶文化的奧妙。

有句話叫潮汕人可以一日沒肉，不可一日沒茶，潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一樣，雖然帶有點(diǎn)感情色彩，但也足夠說明了喝茶在潮汕人心目中的地位。

潮汕人好茶，一個是熱情好客，一個是圖個雅趣。工夫茶的雅趣，讓品茶者難得清閑，樂于賦閑，工夫茶的厚韻，蘊(yùn)含國人苦盡甘來的生活觀念，而工夫茶的義理，則明白無誤地透示著傳統(tǒng)思想文化中 "天人合一"的哲學(xué)追求。

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