普洱茶六大茶山四產(chǎn)區(qū)介紹

西雙版納六大古茶山的記載，可以在清代阮福所撰寫的《普洱茶記》找到以下記載：“所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府之思茅廳界也，廳治有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名?！?/p>

這六大茶山，皆位于西雙版納境內(nèi)：位于景洪市外的是攸樂山，位于勐臘縣境內(nèi)是其他五大茶山。這六大茶山總面積有2260余平方公里，現(xiàn)在山上的茶園發(fā)展到10萬畝。它們處于南亞熱帶氣候，年平均氣溫19℃-20℃，年有效積溫6000℃-7000℃，年降雨量1700-2100毫米，四季溫和如春，再加上地處高山地帶，云霧繚繞，所出產(chǎn)的普洱茶更是聞名遐邇。清代雍正十年（1732年），這里的茶葉就成為清廷指定的貢茶之一，一直上貢到光緒三十年才結(jié)束。由于朝廷喜愛，并以此為國(guó)禮贈(zèng)送外國(guó)使者，因此普洱茶也就名揚(yáng)四海了。

六大茶山在清末及民國(guó)時(shí)期，種植產(chǎn)銷方面有些衰微，主要是政府部門的忽視。新中國(guó)成立之后，六大茶山的普洱茶產(chǎn)銷又得以重新振興。

攸樂古茶山位于景洪市轄區(qū)的攸樂茶山，又被命名為基諾山。東西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里。它的東北地帶是革登茶山。

在歷史上，攸樂茶山的茶葉種植和加工一直名列前茅。這里種植的云南大葉茶，最高年產(chǎn)量超過了2000擔(dān)。清雍正七年(1729年)，朝廷在這里設(shè)立同知府，為普洱通判。到了1942年，這里戰(zhàn)火不斷，茶農(nóng)難以維生，只好逃散飄零，茶山因此少人管理，變得荒涼起來。

新中國(guó)建立后，政府非常重視這里的茶業(yè)生產(chǎn)，給予大力的支持，因此普洱茶的產(chǎn)量和制作品質(zhì)得到了極大程度的提升。

革登古茶山所包括的地域，在古代也是非常著名的產(chǎn)茶區(qū)，年產(chǎn)茶量也有500擔(dān)以上。這里種植的茶葉，都是大葉茶類型。曾經(jīng)有史書記載，這里有一棵茶樹王，到清嘉慶年間還在八角樹寨附近生長(zhǎng)著，僅僅春茶采摘，這棵古茶樹就可以出產(chǎn)干茶一擔(dān)。像這樣的古茶樹在當(dāng)?shù)赜性S多，但大多數(shù)都已經(jīng)枯死了。

在傣語中，倚邦古茶山又叫“磨臘倚邦”，也就是“茶水井”的意思。茶山的總面積有360平方公里，這里位于高山地帶，有許多民族聚居在一起。在古代，以生產(chǎn)圓茶著稱，人們所見到的七子餅指的就是這種圓茶，據(jù)說每年可生產(chǎn)銷售超過10000擔(dān)。

倚邦古茶山的茶業(yè)發(fā)展最興隆是在明清時(shí)期，茶莊和茶店比比皆是，客商云集，買賣興隆。明朝時(shí)，一些來自四川等地的茶販子將小葉茶籽帶到這里。清朝時(shí)期，有許多比較著名的茶葉商號(hào)在這里涌現(xiàn)出來，比如宋云號(hào)和元昌號(hào)，就是在光緒年間所創(chuàng)辦的，將茶葉專門銷向四川一帶。

在當(dāng)時(shí)，倚邦古茶山出產(chǎn)的茶葉也遠(yuǎn)銷到西藏以及香港澳門和南洋各地，清廷還將這里的茶葉列為貢品。進(jìn)貢朝廷的貢茶都是倚邦茶菁為原料制作的，清廷對(duì)茶山也進(jìn)行了比較系統(tǒng)完善的管理，到了道光二十五年(1845年)，這里已經(jīng)修造了一條古道，昆明-思茅-倚邦、易武茶山的運(yùn)茶道路也暢通了起來，大大地促進(jìn)了茶山茶葉的經(jīng)營(yíng)和銷售。

在清朝乾隆年間，倚邦茶山就已經(jīng)聚居了9萬人口，集市繁榮，商貿(mào)興隆。家家戶戶種茶為業(yè)，種茶、制茶、賣茶，已經(jīng)形成系列的一條龍服務(wù)，四大茶葉集鎮(zhèn)已經(jīng)成形。在象明，出現(xiàn)了非常有特色的倚邦街、曼拱街、蠻磚街、牛滾塘街。運(yùn)茶馬幫往來其間，盛況空前。直到現(xiàn)在，人們還能找到當(dāng)年留下的一些老街道，體味到當(dāng)年的古樸遺風(fēng)。

倚邦古茶山在清朝后期開始衰落，隨后是易武茶山的猛然崛起。不過在歷史上，倚邦茶山制作的圓茶是最為暢銷的產(chǎn)品，僅僅是圓茶一項(xiàng)，年產(chǎn)銷量就有1000擔(dān)左右。據(jù)說，品質(zhì)最好的是在曼松生產(chǎn)的圓茶，有著很好的茶味特征，它被列為朝廷貢品。質(zhì)厚味美，色清微黃是它的不同于其他茶的品性，用開水沖泡后，茶葉是直立不沉的，一股甘香進(jìn)入喉鼻之間，提神解乏效果尤佳。

莽枝古茶山出產(chǎn)的茶葉，主要集中在牛滾塘街，牛滾塘街是象明“四街”中最為繁華的一個(gè)集鎮(zhèn)，到這里做茶葉生意的大多是從外地來的。莽枝茶山種植茶葉的地方在大寨，根據(jù)歷史資料的記載，每年三月，從采摘春茶開始，茶農(nóng)就到廟里去虔誠(chéng)祭拜茶祖茶神，祈福一年的豐收。莽枝古茶山出產(chǎn)的茶葉價(jià)廉物美，但由于戰(zhàn)亂的影響，導(dǎo)致了市井衰落，民不聊生?，F(xiàn)在這里早已風(fēng)光不再，僅僅見到一些殘留的古碑和古墓，還有一些零碎的壁雕。

蠻磚古茶山，所包括的地域在蠻林和蠻磚等處，作為六大古茶山之一，人們可以從當(dāng)?shù)氐年P(guān)帝廟廢墟見到一些碑文，這是僅有的寥寥無幾的文字記載。關(guān)帝廟是在乾隆六年（1741年）年建造起來的，當(dāng)時(shí)蠻磚茶山的年產(chǎn)量在萬擔(dān)以上，人們將這里的茶葉采摘下來，運(yùn)送到易武加工和銷售。

蠻磚茶山地處高山密林，直到現(xiàn)在還是保持著古樸的自然狀態(tài)，現(xiàn)在也有萬擔(dān)以上的年產(chǎn)量。

慢撒古茶山位于勐臘易武鄉(xiāng)東北，與老撾接壤。清朝乾隆年間這里的茶葉生產(chǎn)最為鼎盛，年產(chǎn)量萬擔(dān)以上。清朝咸豐年間，這里集中了許多內(nèi)地漢族人，與當(dāng)?shù)厝斯餐M(jìn)行茶葉的種植采制和開發(fā)。最著名的“元寶茶”就是那個(gè)時(shí)候形成的，這種元寶茶也就是圓茶的一種，在海內(nèi)外暢銷不已。

有關(guān)專家考證結(jié)果表明，慢撒古茶山包括了易武茶山，唐代時(shí)這里就成了普洱茶的集散地，易武因此被人冠以“利潤(rùn)城”的美稱，作為滇藏茶馬古道起始地點(diǎn)之一，有著十分重要的歷史地位。

清道光年間(1821-1850)，易武茶山悄然崛起，易武出產(chǎn)的茶葉，以優(yōu)良的品質(zhì)行銷各地，年產(chǎn)量達(dá)到了4000擔(dān)，所銷售的基本上是團(tuán)茶，這里茶農(nóng)制作的“七子餅茶”，大都使用上等好茶為材料，對(duì)茶色的要求很高，這種茶有八種茶色。朝廷將易武、曼臘等地域出產(chǎn)的團(tuán)茶（沱茶）指定為貢茶，因此普洱茶的地位得到了極快的提升，現(xiàn)在還遺留有道光皇帝題寫的“瑞貢天朝”匾。普洱貢茶成為了風(fēng)靡清朝宮廷的時(shí)尚飲品，成為了皇親國(guó)戚及貴族士大夫階層相互饋贈(zèng)的高貴禮品，還成了饋贈(zèng)外交使節(jié)的貴重國(guó)禮。

清代學(xué)者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民國(guó)初期，是普洱茶價(jià)格最高時(shí)期。學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說：普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。也就是說，當(dāng)時(shí)的普洱茶好茶價(jià)格是銀價(jià)的兩倍。

關(guān)于六大茶山興盛，可以在清人檀萃《滇海虞衡志》中找到“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處”的說法。

六大茶山的土質(zhì)不同，茶品也迥然有異。這里出產(chǎn)的普洱茶有一個(gè)講究，就是普洱茶葉與其他雜草一起生長(zhǎng)，茶品就顯得低劣，普洱茶與其他東西混雜一起，氣味上就不純正了。

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