貴州侗族的豆茶飲茶文化

貴州侗族的豆茶飲茶文化

生活在貴州省東南部的侗族人喜歡喝豆茶。這種豆茶是用黃豆、包谷、米花、炒米、茶葉等放到大鍋里煮熟煮爛，就成了豆茶。它分“清豆茶”、“紅豆茶”和“白豆茶”等三種，而且飲用的要求也有不同。

清豆茶是在民族節(jié)日時(shí)飲用。飲茶的規(guī)模很大，整個(gè)村寨的家家戶戶都將自家準(zhǔn)備的清豆茶擺在村寨的廣場(chǎng)上，供大家飲用。飲用青豆茶的不單是本村寨的人，相鄰村寨的侗家人都可以來。這實(shí)際上是一種聯(lián)歡活動(dòng)。在出席的人差不多都來了時(shí)，大家拉起手來，唱歌、跳舞，歇息時(shí)就圍坐在茶缸旁飲用清豆茶。

紅豆茶是在子女舉行婚禮時(shí)飲用。所謂的紅豆茶，其實(shí)就是在煮豆茶時(shí)加入一些豬血，這就成了紅豆茶。喝紅豆茶的目的是向新婚的夫婦同時(shí)，也是新婚夫婦對(duì)前來參加婚禮的客人致謝的舉措。在新郎和新娘舉行了拜堂婚禮之后，他們站在前來參加婚禮的客人致謝的舉措。在新郎和新娘舉行了拜堂婚禮之后，他們站在堂屋門前，端著放著紅豆茶的托盤，向每位進(jìn)門的賓客獻(xiàn)茶，賓客也客客氣氣地接過紅豆茶，說幾句祝福的話就進(jìn)入大堂。

白豆茶是在家里的長(zhǎng)輩去世時(shí)飲用。這種茶要用牛肉煮。在賓客前來吊唁死者時(shí)，死者的兒女或其他直系親屬端著托盤，將白豆茶敬獻(xiàn)給賓客，以此來表示對(duì)賓客光臨的謝意。

不過，吃紅豆茶和白豆茶不能像吃清豆茶那樣白吃，在吃完茶后要拿出禮錢押在茶碗底下；至于茶禮錢的多寡，因人而定，關(guān)系密切的常常多付些，關(guān)系一般付的茶禮錢過得去就可以了。

茶文化介紹 茶文化簡(jiǎn)單介紹

1、茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

2、全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

3、茶為一種植物，可食用、解百毒、長(zhǎng)品易健康、長(zhǎng)壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。

貴州湄潭茶文化的介紹

在20世紀(jì)30年代末40年代初，民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、國(guó)立浙江大學(xué)先后落戶和遷至湄潭，使這座寧?kù)o的小城一度成為戰(zhàn)時(shí)中國(guó)的科教重鎮(zhèn)和茶葉研究推廣中心。下面是我精心為你整理的貴州湄潭茶文化的介紹，一起來看看。

貴州湄潭茶文化的介紹 民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，是中國(guó)現(xiàn)代史上第一個(gè)國(guó)家級(jí)的茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，不僅開創(chuàng)了湄潭大面積植茶的先河，更是貴州乃至中國(guó)西部近代大面積創(chuàng)建新式茶園的開始。民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)遺址，在茶學(xué)界被稱為茶文化的朝圣地。建國(guó)后，民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)分成了“湄潭茶場(chǎng)”和“貴州省茶業(yè)科研所”兩個(gè)部分，開發(fā)出了有名的“湄江翠片”和“湄潭紅碎茶”，載入了《中國(guó)名茶志》，成為了深受人們喜愛的一代名茶。它是貴州省農(nóng)墾系統(tǒng)規(guī)模最大、出口茶最多，全國(guó)8個(gè)重要茶葉出口基地之一的省屬國(guó)營(yíng)大型茶場(chǎng)，是貴州茶業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。它的主要產(chǎn)品有名茶“湄江翠片”，出口“紅碎茶”和內(nèi)銷“炒(烘)青綠茶”、“工夫紅茶”等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、英等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中“紅碎茶二號(hào)”連續(xù)4年獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。

目前，湄潭已先后獲得中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，全國(guó)特色產(chǎn)茶縣，最受老百姓歡迎茶產(chǎn)地等稱號(hào)。自1940年中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)開始領(lǐng)墾打鼓坡555.59畝茶園起，全縣已有32.5萬畝茶園，占全省茶園面積的1/10左右，擁有1000噸加工廠2座，年產(chǎn)各類茶葉近1000噸，年創(chuàng)匯70多萬美元，年利稅200萬元。茶品有湄潭翠芽、遵義紅、貴州針等，對(duì)于傳承和弘揚(yáng)湄潭的茶文化、發(fā)展和壯大茶產(chǎn)業(yè)作出了積極貢獻(xiàn)。

貴州湄潭的茶文化的發(fā)展方法 (一)重視民族茶文化的弘揚(yáng)，培養(yǎng)荼文化人才。收集整理現(xiàn)有的茶文化，挖掘埋藏的民族茶文化，編輯一些茶書，讓愛茶的人看：編輯一些茶事，引導(dǎo)不愛茶的人來了解茶;編輯一些茶詩(shī)，讓茶友們喝茶時(shí)吟詩(shī)作賦;編輯一些茶歌，讓我們的侗族大歌、苗族飛歌把它唱響，向世人宣傳，提升加強(qiáng)貴州茶文化的文化底蘊(yùn)。通過正規(guī)的茶專業(yè)學(xué)校教育，培養(yǎng)大批的茶人，研究茶的特性、改善茶的品質(zhì)、提升茶的內(nèi)涵，來發(fā)展茶、宣傳茶。通過茶藝培訓(xùn)班培養(yǎng)一大批了解茶、懂茶。能泡好一壺茶、并且講好這壺茶，引導(dǎo)消費(fèi)者充分享受品茶的專業(yè)人員，通過這些專業(yè)人員引導(dǎo)消費(fèi)者通過“三看、三聞、三品、三回味”來感受茶、認(rèn)識(shí)茶、最終愛上茶。

(二)充分發(fā)揮各種宣傳途徑，普及茶文化知識(shí)。弘揚(yáng)茶文化，不只局限于茶界與文化界的小圈子，也不只是茶葉主管部門和茶人的責(zé)任。應(yīng)以政府為主導(dǎo)，出資金，茶葉主管部門和茶企業(yè)都行動(dòng)起來，利用各種媒體廣泛宣傳，讓茶文化知識(shí)深入各層次人們的心里：茶葉主管部門舉行比較大型的茶文化知識(shí)競(jìng)賽，通過競(jìng)賽愛好茶的人會(huì)主動(dòng)去了解茶文化。不懂茶的人聽說了茶文化;開設(shè)茶葉培訓(xùn)班，讓這那些參加培訓(xùn)的人對(duì)他們的同事、朋友、家人進(jìn)行宣傳，讓更多的人多方面的了解茶;通過開設(shè)一些雅致茶樓、茶吧，配置古典樂器，彈頌古典名曲，幽雅美妙，韻味悠長(zhǎng)，有一種令人回腸蕩氣，清魂攝魄之美;茶文化的普及還應(yīng)從兒童、青少年抓起，兒童是祖國(guó)的未來、兒童也是家庭的主心骨，兒童能帶動(dòng)家里的大人、老人來喝茶、懂茶。有的放矢地引導(dǎo)了青少年的飲料消費(fèi)觀念。從而讓更多人知道茶、認(rèn)識(shí)茶、懂得茶，會(huì)品茶，而來宣傳茶。使更多的飲茶愛好者和消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)茶文化的知識(shí)，從而促進(jìn)茶的消費(fèi)。

(四)借助酒文化發(fā)展荼文化。好水出好酒，好水出好茶，1915年世界萬國(guó)博覽會(huì)上，茅臺(tái)酒被評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，自此得以名揚(yáng)天下。貴州茅臺(tái)酒博大精深，風(fēng)靡全球，而貴州的茶卻是養(yǎng)在深閨人未識(shí)。茶酒是接人待客必不可少的，茶酒原本是一家。貴州茶應(yīng)借助貴州茅臺(tái)酒的船出海，借助貴州茅臺(tái)酒的舞臺(tái)唱戲，哪里有我貴州茅臺(tái)酒，哪里就有我貴州的好茶。一手拿著貴州茅臺(tái)酒，一手拿著貴州的原生態(tài)名優(yōu)茶茶，就象高大結(jié)實(shí)的大哥哥引領(lǐng)嬌小未見世面的小妹妹代表貴州出席重要宴會(huì)，讓世人來認(rèn)識(shí)它，了解它，從而象愛哥哥一樣愛惜它，珍藏它。讓貴州茅臺(tái)酒文化引領(lǐng)貴州茶文化一起走出夜郎國(guó)，走出大山，走向中國(guó)各地，走向全世界。

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