漢魏南北朝時(shí)期以前沒(méi)有茶道

漢魏南北朝時(shí)期以前沒(méi)有茶道

在漢魏南北朝時(shí)期以前，人們是嚼茶或用茶泡水喝，方法簡(jiǎn)單，還沒(méi)有形成茶道。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里肯定為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！睆倪@個(gè)茶的傳說(shuō)來(lái)看，最初的先民與茶發(fā)生聯(lián)系，是用于解毒的，最初的茶是作為一種藥物被先民們認(rèn)識(shí)的?？梢娫缭?000年前，我們的先祖已經(jīng)懂得了茶的醫(yī)藥功能，已經(jīng)開始用茶除毒了。

經(jīng)過(guò)大約2000年的歷史滄桑，到了3000多年前的西周時(shí)期，在巴蜀地區(qū)茶葉已經(jīng)從野生變?yōu)槿斯ぴ耘?。?jù)晉代史學(xué)家常璩的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師”，“茶蜜”，“皆納貢之”。這時(shí)巴蜀的部落酋長(zhǎng)已經(jīng)將茶葉和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蜜橘作為貢品向周武王進(jìn)貢，可見茶已成為珍稀物品，受到人們的重視。

到了西漢時(shí)期，巴蜀人把茶葉的新鮮芽葉烹煮成湯飲用。當(dāng)時(shí)茶葉的加工很粗糙，烹飲也較簡(jiǎn)單，人們根據(jù)熬制湯藥的辦法煮茶或者沿用煮粥的方法煮茶，因而對(duì)煮好的茶有“茗粥”的稱呼。煮茶時(shí)，將茶和水放在鍋里，用爐火煎煮。煮沸后加入些食鹽、生姜、花椒、桂花、薄荷等，為調(diào)飲，也有不加任何作料的為清飲。當(dāng)時(shí)調(diào)飲是煮茶法的主要方式，煮好的茶湯，用勺子盛在碗里飲用。到中唐以后，隨著制茶技術(shù)的提高和普及，便不再直接取用鮮葉煮飲茶。

漢宣帝劉詢時(shí)期，王褒寫了篇《童約賦》，文中就談到他從楊惠家中買了一個(gè)仆役，要求這個(gè)仆役除了做飯菜之外，還要“烹荼”和去“武陽(yáng)買荼”等事務(wù)。由此不難看出，到了西漢時(shí)期，茶葉已經(jīng)作為商品開始銷售，人們已不是隨便采摘茶葉泡水喝，而是要用火煎烹，人們學(xué)會(huì)了煮茶。這反映出飲茶已經(jīng)被提升到一個(gè)新的檔次。

自東漢末年，局勢(shì)混亂，群雄并起，形成魏、蜀、吳三分天下的局面。吳蜀兩國(guó)都處于茶鄉(xiāng)，歷史上吳王孫皓“以茶代酒”及諸葛亮邀請(qǐng)羌氐族首領(lǐng)品茶議事的故事，都說(shuō)明飲茶已經(jīng)不單純是為了治病和解渴，而是成為社會(huì)交往的一種手段。

到了司馬睿在建業(yè)建立東晉后，《晉書》曾有東晉宰相謝安用茶果招待客人，荊州刺史桓溫用茶果宴請(qǐng)賓客的記載。這就意味著飲茶已經(jīng)成為一種宴’請(qǐng)賓客的禮儀，不同于一般的解渴喝茶了。

南北朝時(shí)期，南朝處于茶葉產(chǎn)地，飲茶已成為上至權(quán)貴、下到平民的一種生活嗜好與習(xí)慣，如同每日三餐那樣習(xí)以為常。北魏的孝文帝對(duì)漢人實(shí)行懷柔政策，吸引了一些漢人投奔。有一個(gè)叫王肅的儒者，從南方來(lái)投奔北魏。孝文帝在招待他的宴會(huì)上問(wèn)他：“羊肉和魚羹，茗飲（茶）和酪漿（牛奶），哪種最可口？”王肅回答說(shuō)：“羊?yàn)殛懙刂?，魚是水族之長(zhǎng)。羊可比為春秋時(shí)的齊、魯大國(guó)，魚可比為邾、莒小國(guó)，唯茗就不能作為酪的奴隸了。”這個(gè)故事可說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一是南方邾、莒小國(guó)，唯茗就不能作為酪的奴隸了?！边@個(gè)故事可說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一是南方人喜歡飲茶，并不認(rèn)為牛奶比茶好喝，二是在北方的少數(shù)民族已經(jīng)用茶招待賓客了。

茶文化形成在哪個(gè)朝代,成功的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

中國(guó)的茶文化早在魏晉南北朝時(shí)期就開始興起，不過(guò)正真的大發(fā)展還是到了唐朝，那個(gè)時(shí)候茶道已經(jīng)形成了一種文化，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》也隨著盛行，《茶經(jīng)》系統(tǒng)的講述了唐以前茶道的發(fā)展，生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了新的茶道精神，并把佛，儒道三教融入飲茶中，創(chuàng)造了茶道精神。這就是大興的標(biāo)準(zhǔn)。

茶文化的起源及發(fā)展是什么？

茶文化的起源及發(fā)展：

有歷史記載的茶文化發(fā)展情況始于魏晉。魏晉南北朝時(shí)期，門閥制度已經(jīng)形成，不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng)，一般官吏乃至士人都以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題。于是，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。

在陸納、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產(chǎn)生社會(huì)功能，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價(jià)值為人們所用，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域，具有顯著的社會(huì)、文化功能，中國(guó)茶文化初見端倪。

發(fā)展：

在漢代人們開始逐漸形成一條規(guī)范而復(fù)雜的飲茶流程。漢代人喝茶，先把茶做成類似于普洱茶餅的餅狀，然后將茶餅放在火上烤脆。緊接著將茶餅在陶器里邊搗碎。最后充入沸水，加上蔥姜等調(diào)味品。這一獨(dú)特的喝茶習(xí)俗一直沿用到唐朝。

到了唐朝時(shí)期中國(guó)的茶文化開始走向興盛。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》成為世界上第一部茶葉專著；加之此時(shí)佛教、禪茶一味價(jià)值觀的盛行也加速了茶文化的繁榮。

宋朝是一個(gè)中國(guó)茶文化發(fā)展集大成的時(shí)代，也是這個(gè)時(shí)代另外一種茶——茶膏也逐漸在皇家盛行。茶膏最早起源于春秋時(shí)期，到了宋朝茶膏成為了皇家貢品，宋徽宗的《大觀茶論》里甚至還詳細(xì)記述了茶膏的制作方法。茶膏用水直接沖服的喝茶方式也比宋代其它茶葉簡(jiǎn)單了很多。

到了明朝由于發(fā)酵工藝的發(fā)明，人們開始喝上紅茶、黑茶，茶也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

清朝茶樓開始廣泛興起，茶開始真正成為了一種“國(guó)民飲品”。清朝雍正時(shí)期雍正皇帝專設(shè)御茶房用玉山泉水和梨花木為碳經(jīng)過(guò)72天186道工序制作茶膏，為茶文化的繁盛添上了秀麗的一筆。

中國(guó)茶文化的知識(shí)

茶道

茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。

茶德

茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂(lè)、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國(guó)傳播到日本、韓國(guó)等，豐富了這些國(guó)家的茶文化內(nèi)涵。

茶精神（茶道精神）

當(dāng)代中國(guó)茶思想或由于立場(chǎng)不同，或由于訴求對(duì)象互異，或由于理念差別，故旨趣相差甚遠(yuǎn)，茲枚舉四家略作說(shuō)明中國(guó)的茶道精神：中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)『靜、美』；中華民國(guó)茶藝協(xié)會(huì)『清、敬、怡、真』。

中國(guó)的茶文化和歷史，是什么樣的，有沒(méi)有歷史好的給我簡(jiǎn)單介紹下

中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中國(guó)的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩(shī)情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可征求意見，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。中國(guó)茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國(guó)精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國(guó)茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶，尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲！中國(guó)飲茶文化起源于上古時(shí)期，有‘神農(nóng)氏嘗百草，遇毒，以荼解之’的說(shuō)法。經(jīng)幾千年的發(fā)展，形成了自己的文化。日本茶道是于我國(guó)唐代傳入日本，而現(xiàn)在提起茶道，人們卻只知日本茶道，不禁使我們不得不做些什么以弘揚(yáng)中華這一寶貴的傳統(tǒng)文化。所以我們呼吁：
中國(guó)人喝中國(guó)茶，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，再造民族雄風(fēng) ！
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，悠悠五千年前，"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒， 得茶而解之"，從而發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值。從此，茶從我國(guó)西南莽莽原始森林中走向世界。
多少年來(lái)，中華茶文化植根于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏文明，吸取了民族優(yōu)秀傳統(tǒng)中豐涵無(wú)比的給養(yǎng)，融宗教、哲學(xué)、醫(yī)學(xué)、格律、樂(lè)理、繪畫、美學(xué)、建筑學(xué)等各家之長(zhǎng)，發(fā)展成為我國(guó)文化寶庫(kù)中彌可珍貴的遺產(chǎn)，在歷史的長(zhǎng)廊中熠熠生輝。
世界第一部茶葉著作——《茶經(jīng)》，就是出自我國(guó)唐代陸羽之手
龍井茶：龍井茶是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產(chǎn)最佳，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。
碧螺春：康熙所名，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，銀毛遍布，香濃芬芳，滋味醇厚，湯色嫩綠明亮，茶之珍品。“洞庭碧螺春，茶香百里最”。
黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山桃花溪，為宋代貢茶。
君山銀針：產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立，有很高的欣賞價(jià)值。
祁門紅茶：產(chǎn)于安徽祁門縣，又名祁門香。
六安瓜片：產(chǎn)于安徽六安地區(qū)齊云山，外形似瓜子，色綠香高，味鮮甘美，很具特色的片形茶。
信陽(yáng)毛尖：產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。
都勻毛尖：產(chǎn)于貴州布衣族的都勻山區(qū)，詩(shī)云：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡公關(guān)靈”。
武夷巖茶：產(chǎn)于閩北武夷山。99巖，巖巖有茶，一巖一茶，一茶一名，獨(dú)特采制，有“大紅袍”、“鐵羅漢”、“肉桂”、“水金龜”。
鐵觀音：于閩南安溪縣。外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，質(zhì)地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美，回味甘甜，烏龍茶之上品
“中國(guó)茶史”的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛紜，爭(zhēng)議未定，大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。唐代開元以后，中國(guó)的"茶道"大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野，宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。茶神陸羽有著《茶經(jīng)》一書?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》亦有記載關(guān)于茶這方面的知識(shí)。 中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國(guó)只有四川一帶飲茶，西漢對(duì)茶作過(guò)記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時(shí)期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過(guò)進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長(zhǎng)安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士，民間可能很少飲茶。南朝宋何法盛《晉中興書》記："陸納為吳興太首時(shí)，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，……安既至，所設(shè)唯茶果而已"。西晉劉琨《與兄子南州刺史演書》有："吾體中煩悶，恒假真茶，可信致之"。晉左思《嬌女詩(shī)》有："止為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎礪"。南朝宋劉義慶《世語(yǔ)新說(shuō)·輕詆第二十六》記："褚太傅初渡江。……刺左右多與茗汁"。又《紕漏第三十四》載："任問(wèn)人云，此為茶為茗。"兩晉時(shí)期，江南一帶，"做席竟下飲"，文人士大夫間流行飲茶，民間亦有飲茶。南朝梁蕭子顯《南方書·武帝本紀(jì)》："我靈慎勿的牲為祭。唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。"《釋道該說(shuō)續(xù)名僧傳》："宋釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人?！甏箲臆?，飯所飲茶。"《宋錄》："新安王子鸞，豫章王子尚詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗。子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。"后魏楊衡之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三城南報(bào)德寺："（王）肅初入國(guó)，不食羊肉及酪漿等物。常飯?chǎng)a魚羹，渴飲茗汁?！瓡r(shí)給事劉鎬，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。"南朝宋山謙之《吳興記》有"烏程溫度，出御荈"，"長(zhǎng)興啄木岑，每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會(huì)于此，有境會(huì)亭。"南北朝時(shí)期，帝王公卿、文人道流，茶風(fēng)較晉更濃。吳興有御茶園，采茶時(shí)節(jié)二郡太守宴集，大概是督造茶葉，上貢朝廷。望采納！??！

茶文化的演變

在中國(guó)5000年的漫長(zhǎng)歷史長(zhǎng)河中，無(wú)數(shù)璀璨文明的隨之產(chǎn)生，又隨之消失，而茶文化不僅沒(méi)有被人忘記，反而越發(fā)蓬勃生機(jī)，更是走向世界。那么茶文化在漫漫的歷史長(zhǎng)河中是怎樣演變和發(fā)展的呢？接下來(lái)就讓茶能成事帶領(lǐng)大家從歷史中學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)吧！

一、茶文化的來(lái)源

文化：文化一詞源自我們的“大道之源”《易經(jīng)》，賁卦彖傳：“剛?cè)峤诲e(cuò)，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變，觀乎人文，以化成天下?！?br>
二、茶字演變

1.茶在古時(shí)稱：

荼：出自《荀子·大略》，原意指古書上說(shuō)的一種苦菜和茅草的白花。古同“涂”。

槚：來(lái)源于唐·陸羽《茶經(jīng)》，指楸樹或茶樹。

荈（chuǎn）：出自《爾雅》。晉·郭璞:“早采者為荼,晚取者為茗,一名荈。

蔎（sh）：是古書上說(shuō)的一種香草，也是茶的別稱。

茗：《說(shuō)文解字》時(shí)補(bǔ)：茶之嫩芽也。從草名聲，以茗專指茶芽

2.唐代陸羽《茶經(jīng)》真正統(tǒng)一使用茶字，沿用千年至今。

3.茶：人在草木間、茶字象征長(zhǎng)壽，把108歲老人稱為：茶壽老人

4.茶是人木之和：從茶樹上采摘下來(lái)的芽葉，經(jīng)過(guò)不同的工藝制成的成品或半成品。

5.茶道的定義是沒(méi)有定義的，因人而異。作為茶文化金字塔的最頂端,道,首先是走出去,每個(gè)人心中都有一條茶道,它一直在變,也一直未變。

6.與茶相關(guān)的字

a.和、靜、怡、真(林治)

和:堅(jiān)實(shí)的思想核心,是儒佛道共通的哲學(xué)理念

靜:必經(jīng)的修習(xí)之道

怡:怡悅的心靈享受,怡目樂(lè)口、怡心樂(lè)意、怡神樂(lè)志

真:茶道的終極追求,物之真、情之真、性之真、道之真

b.清、敬、怡、真(臺(tái)灣)

c.和、敬、清、寂(日本)

d.和、敬、儉、真(韓國(guó))

三、中國(guó)的兩種茶

中國(guó)有2種茶,上至皇宮貴族、下至黎民百姓。中國(guó)的茶可高可低、可雅可俗,雅的是：內(nèi)心所求。俗的是：民間之食。而正是這雅俗,至今千年,烙印在我們的文化血液中傳承不朽。它博大而寬廣,是物質(zhì)和精神的代表。

四、中國(guó)茶簡(jiǎn)史

1、傳說(shuō)時(shí)期

三皇五帝時(shí)代(公元2000年前)

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。荼者,茶也。這是我們關(guān)于茶的最早的傳說(shuō)。

2、形成時(shí)期

漢魏晉南北朝

a.殷周時(shí)代(公元前1000年左右)

東晉常璩在《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》中曾有如下記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,…土植五谷,牲具六畜，桑、蠶、麻、佇、魚、鹽、鋼、鐵、丹、漆、荼、蜜……皆納貢之。

b.西漢(公元前200年)

①西漢辭賦家王褒,在他寫的一份勞工契約《憧約》中,規(guī)定傭人要“武陽(yáng)買茶”、“烹荼盡具”。武陽(yáng)位于現(xiàn)在的四川省彭山縣,當(dāng)時(shí)已是一個(gè)頗有規(guī)模的茶葉集散地。

②《四川縣志》荼祖吳理真,有歷史記載的第一個(gè)種植茶樹的人。

c.三國(guó)(公元200年）

《吳志.書曜傳》“孫皓每饗宴,坐席無(wú)不悉以七升為限,雖不盡入口,皆澆灌取盡。曜飲酒不過(guò)二升，浩初禮異，密賜荈代酒。

d.晉代南北朝后(公元400年)

張楫在《廣雅》中描繪說(shuō):“欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、橘于葦之。這是正式有文字記載飲茶已不再將新鮮茶葉或嫩梢煮作羹飲,而是進(jìn)入制茶飲茶新的時(shí)代。②南齊世祖武皇帝《遺詔》:“我靈上慎勿以牲為祭,但設(shè)餅果、茶飲,干飯、酒浦而已。”以茶養(yǎng)廉也標(biāo)志著中國(guó)茶文代的起源。

3、興盛時(shí)期

唐代公元600-900年

茶始有字-在中唐時(shí)期，“茶”字開始廣泛地使用

茶始作書-陸羽著的《茶經(jīng)》不僅是世界上第一部關(guān)于茶的專門著作，也是世界上第一本茶書，是茶文化絕對(duì)經(jīng)典

茶始銷邊-唐朝的茶葉生產(chǎn)充裕，在滿足自身消費(fèi)的同時(shí)，南方的茶葉產(chǎn)區(qū)以各種途徑把茶葉遠(yuǎn)銷邊疆。

茶稅-茶葉開始作為全國(guó)的一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)，除其具有的商品性內(nèi)容以外，主要反映在茶稅的課征上。

對(duì)當(dāng)時(shí)生活的影響

a.飲茶之風(fēng)大盛,宮廷盛行,民間效仿,文人熱衷,達(dá)到了“"比屋皆飲”、“投錢取飲”的程度。唐代佛教興盛,禪茶一味。僧人打坐與茶解乏益神的功效的完美結(jié)合。

b.文成公主嫁藏,帶去了茶葉和飲茶的習(xí)俗,使茶與佛教和藏族同胞的生活進(jìn)一步融合。西藏喇嘛寺中出現(xiàn)了空前規(guī)模的茶盛會(huì),飲茶的地域進(jìn)一步擴(kuò)大。

c.1987年,陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土了大批珍貴文物,其中有一套大唐系列茶器。根據(jù)同時(shí)出土的《物賬碑》記載:有“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事,共八十兩
4、鼎盛時(shí)期

宋代公元900-1300年

a.貢茶與仕途:皇室十分重視貢茶的質(zhì)量,且貢茶的優(yōu)劣直接影響著地方官的仕途不僅提高了制茶的水平,更延伸出了特色的“斗茶”。出現(xiàn)御茶園和官營(yíng)茶園,茶葉種植面積比唐代擴(kuò)大2~3倍,生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

b.專業(yè)的茶師、茶學(xué)理論、文學(xué)藝術(shù)作品涌現(xiàn):蘇東坡、范仲淹、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等著名茶人。蔡襄的《茶錄》就是專門為仁宗皇帝了解貢荼及其品嘗煮飲技巧而寫的一部專著。宋徽宗以一種荼葉專家的姿態(tài)撰寫《大觀荼論》

c.精細(xì)化茶品之龍團(tuán)鳳餅:歐陽(yáng)修稱這種茶“其價(jià)值金二兩,然金可有,而茶不可得”,宋仁宗最推薦這種小龍團(tuán),即使是宰相近臣,也不隨便賜贈(zèng),只有每年在南郊大禮祭天地時(shí)，中樞密院四位大臣才有幸共同分到一團(tuán)。

5、成熟時(shí)期

元明清公元1300-1644年

a.元代是茶葉的過(guò)渡區(qū),明朝茶葉對(duì)外貿(mào)易加強(qiáng),鄭和7次下西洋,茶葉輸出量大大增加。歐洲文獻(xiàn)中最早提到中國(guó)茶的是1559年(明世宗嘉靖38年)意大利著名作家拉馬司澳《中國(guó)茶》、《航海與旅行記》16世紀(jì)荷蘭、英國(guó)等國(guó)紛紛到中國(guó)販茶。

b.制茶工藝的改變

明太祖朱元璋:廢團(tuán)興散、改造芽茶,推動(dòng)了芽茶和葉茶的發(fā)展。黃茶、黑茶、紅茶也相繼出現(xiàn)。

元代《王禎農(nóng)書》所載的蒸青技術(shù),雖已完整,但尚粗略,明代時(shí),制茶炒青技術(shù)發(fā)展逐漸超過(guò)了蒸青方法。

c.茶方式的改變—沖泡法

基于散茶的興起,散茶容易沖泡,而且芽葉完整,大大增強(qiáng)了飲茶時(shí)的觀賞效果。明代人在飲茶中,已經(jīng)有意識(shí)地追求一種自然美和環(huán)境美。明代文人認(rèn)為,唐宋人的團(tuán)茶碾末煮飲,有損荼的真味,茶飲應(yīng)著重于香、味、色的完美統(tǒng)一。

d.清朝在散茶葉茶發(fā)展的同時(shí),其他茶類也得到了全面發(fā)展。包括白茶、花茶、青茶相繼完善。

e.鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)-茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)

中國(guó)荼葉最早由荷蘭傳到歐洲,荷蘭利用其強(qiáng)大的海軍勢(shì)力以及優(yōu)良的港口優(yōu)勢(shì),壟斷中國(guó)與歐洲的茶葉貿(mào)易。英國(guó)政府為了爭(zhēng)奪海上霸權(quán),曾4度對(duì)荷蘭發(fā)起戰(zhàn)爭(zhēng),最后英國(guó)壟斷了海外貿(mào)易。

5、成熟時(shí)期

元明清公元1644-1912年

一部《紅樓夢(mèng)》全書一百二十回,其中談及茶事的有近300處，豐富多彩，其內(nèi)容涵蓋茶的類型，品茶要素、茶禮茶俗、茶詩(shī)茶聯(lián)。譬如:林黛玉初進(jìn)賈府、櫳翠庵品茶、王熙鳳送茶、賈寶玉侍童。
6、衰落時(shí)期

民國(guó)1912-1949

辛亥革命后,1912年中華民國(guó)成立,至1949年新中國(guó)成立，其間多次國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)、以及抗日戰(zhàn)爭(zhēng),民不聊生，致使茶葉的發(fā)展有所停滯，中國(guó)茶葉進(jìn)入衰落時(shí)期。
7、復(fù)興時(shí)期

新中國(guó)成立至今

a.1950年-1988年,是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展期,政府的支持和重視,大力恢復(fù)舊茶園,建立新茶園,改進(jìn)新品種,推行科學(xué)種茶,茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展階段。

b.2013年2017年,中國(guó)茶葉種植面積和產(chǎn)量,已經(jīng)牢牢穩(wěn)居世界首位。陳櫞教授(1908-1999):1979年撰寫了《茶葉的分類理論與實(shí)踐》,依據(jù)加工工藝、發(fā)酵程度、品質(zhì)不同等系統(tǒng)地將茶葉分為六大類。至此,茶葉的分類才正式完善。

茶文化對(duì)中國(guó)人的影響是漫入骨子里，尤其是茶文化的在歷史的長(zhǎng)河中演變成現(xiàn)在的茶道，只要茶文化在,茶道便會(huì)永遠(yuǎn)的傳承下去,茶能成事，好茶相伴，成事而來(lái)！

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