茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其藥用機(jī)理

茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其藥用機(jī)理

茶的成分很復(fù)雜。據(jù)報(bào)道，到目前為止茶葉中已分離鑒定的化合物有500余種，其中有機(jī)化合物有450余種，無(wú)機(jī)物營(yíng)養(yǎng)素也有幾十種。唐代陳藏器在《本草拾遺》中說(shuō)，“茶為萬(wàn)病之藥”。雖較夸張，但也說(shuō)明了茶具有較廣泛的治療作用?，F(xiàn)代藥理研究證明，茶確實(shí)具有多方面的藥理作用，有些是由單一成分來(lái)完成的，有些是由多個(gè)成分聯(lián)合完成的，更有的是由成分間互補(bǔ)協(xié)同而完成的。因此，從某種意義上講，茶對(duì)機(jī)體藥理效果的發(fā)揮也是茶多種成分綜合作用的結(jié)果。

作者：于觀亭

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