“皮陸”并不是一個人的名字，而是兩位茶人的合稱，分別是指皮日休和陸龜蒙。
皮日休（834—883年），晚唐著名文學(xué)家。字逸少，后改襲美，居鹿門山，自號鹿門子，又號間氣布衣、醉吟先生。湖北襄陽人(一說襄陽競陵人）。懿宗咸通八年（867年）登進士第，次年東游，至蘇州。早年即志在立功名，出游湖北、湖南、江西、安徽、河南，至長安，應(yīng)進士舉不第。咸通十年，為蘇州刺史從事，與陸龜蒙相識。
陸龜蒙（？—約881年），字魯望，自號江湖散人、甫里先生，又號天隨子，長洲（今江蘇吳縣）人。唐代文學(xué)家。早年舉進士不中，曾往蘇湖二郡從事，后隱居甫里，雖有田數(shù)百畝，因地勢低下，雨潦則與江通，故?？囵?。于顧渚山下經(jīng)營一茶園，歲取租茶，自為品第，著有《品第書》。
皮日休與陸龜蒙相識后，并與之唱和，成為一對親密的詩友，世稱“皮陸”。
在他倆大量的唱和詩中，涉及茶的，皮日休有《茶中雜詠》十首之多，陸龜蒙有《奉和襲美茶具十詠》。他們在蘇州這樣一個美麗的地方烹茶品茗，且又一唱一和，如此的情調(diào)和情景，實在是讓人羨慕不已。
皮日休和陸龜蒙的十首唱和詩，分別有茶塢、茶人、茶筍、茶、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶等十題。
就這樣的一唱一和，他倆把中國的茶文化，表現(xiàn)得妙趣橫生，更把彼此間那種品茗的意趣刻畫得入木三分?！捌り憽币栽姷撵`感，豐富生動的辭藻，形象的筆墨，藝術(shù)地描繪了唐代諸方面茶事，可謂是一部用詩寫成的《茶經(jīng)》。
“茶經(jīng)”的歷史價值和現(xiàn)實意義
“茶”也是在茶葉生產(chǎn)后代茶飲和發(fā)展了世界上第一個茶葉專著的中國茶文化發(fā)展史上具有重要的促進作用。
1。唐代以前，它總結(jié)了中國所有的茶葉在唐代
之前已經(jīng)嶄露頭角的茶文化，也出現(xiàn)了一些零星的記載很多歷史書，陸羽將他們找出來，11被記錄了。
“七件事長途電話|簡稱記載了幾十本書有關(guān)茶事，有幾十個字符的描述涉及茶事有茶的特征，特性，產(chǎn)地，飲料，保健，藥用，是乘客，腐敗，代酒，解乏，茶市，茶神話，茶故事，茶，欣賞，崇拜，等等，都是非常廣泛，除了在其他章節(jié)中的“七件事”？茶“，也有許多歷史的描述，如“的來源之一”，兩人都談到巴河峽谷包圍大茶?！安琛钡臍v史記錄和茶五個冠軍的每一個字的來源。 “六之飲”，并談到“喝茶，由神農(nóng)，瀘州貢聞動機。嬰兒漆油燕，韓有雄，司馬相如，吳煒侃，晉有劉玉坤，張載，遠Zuna，謝之徒左思，喝焉。當(dāng)誹謗入侵庸俗，興盛于朝（即唐）的國家，無論是好靜，余房，房子都飲用不止于此?！氨硎静韬筒璧拈_始古老排場的重要人物與茶葉相關(guān)和唐的。讓？茶“的唐朝中期茶事總結(jié)前。
2。建立世界茶文化學(xué)科和茶文化學(xué)習(xí)
茶和茶的自然科學(xué)和社會科學(xué)?！眱刹璨琛胺N植，茶葉采摘技術(shù)，也喝茶的烹飪技藝和文化典故，奠定了茶文化的研究奠定了基礎(chǔ)。后來在“茶經(jīng)”的基礎(chǔ)上，對茶文化的內(nèi)容，以豐富和完善，不斷豐富其內(nèi)涵，結(jié)束了茶文化作為一門學(xué)科，和陸羽茶文化是科學(xué)學(xué)科的先驅(qū)。當(dāng)
3。創(chuàng)造中國茶唐，茶已經(jīng)越來越普及全國各地，總結(jié)了以前的自己“茶葉法案建議的基礎(chǔ)上，陸羽茶。飲用煮沸24，一個提出了具體的方法和步驟泡茶的名單上“，”四“，”六之飲“說，”那里的茶有九個難“，提出要抓好制度應(yīng)側(cè)重于熟茶，茶選，配好后，一個很好的選擇（燃料），具有良好的水，烤茶，碾茶，沖泡的茶，喝茶等各個環(huán)節(jié)，在“火爐”，“設(shè)備四”部分上面提到的風(fēng)爐身打開三個窗口，“伊拉克匙，陸敏茶”六個字，但伊拉克民眾是伊尹，商業(yè)部長開始，調(diào)好的湯汁，陸氏茶，是指他的茶陸羽法律，他是很自我倍。
所以，唐封演描述“楚路笞恩是茶，上茶，煎茶炙茶法的效果，使得24中的茶事，”封氏聞心靈“為了倉儲籠的所有系統(tǒng)。距離傾慕，好事者擁有一個家。往往有一個主要的熊誰擦亮，因為鴻漸的廣度上，所以茶葉大
線。
暢博熊只是點綴它在法律陸羽茶的基礎(chǔ)上。當(dāng)然，這個“茶大
線”也是有幫助的。
陸羽“茶法”的衍生物是中國茶道，茶模型。
陸羽（733―804），字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，是唐代著名的茶學(xué)家，被譽為“茶仙”。陸羽的《茶經(jīng)》，與后來的茶書不太一樣。那些書主要寫怎么品茶，什么茶好，是文人雅士喝茶的指導(dǎo)書，算是品鑒指南。陸羽的《茶經(jīng)》則在考證史料的基礎(chǔ)上，親自考察茶園，品鑒水、土于茶之風(fēng)味的影響，詳細記錄了種茶、采茶、煎茶和飲茶的方法。細讀《茶經(jīng)》，覺得應(yīng)將其劃歸到自然科學(xué)范疇，而非社會人文類圖書。
《茶經(jīng)》的第一章，寫的是茶之源。我國有的茶樹僅高一二尺，有的卻高達幾十尺，還有的居然粗到兩人才可合抱，砍下枝葉才能采到茶?！恫杞?jīng)》說種茶的土壤，以充分風(fēng)化的巖石土壤為好。我想大約是因為其中所含的礦物質(zhì)比較豐富，可令生長其中的茶葉富集營養(yǎng)，味道更有層次。說到茶葉品級，以向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹所產(chǎn)的、芽葉呈紫色的為好。前年，筆者就有幸收到兩箱紫芽茶。紫色的芽?含有花青素，具有很好的抗氧化功效。陸茶仙雖然沒有現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的“文憑”，卻從實踐出發(fā)，掌握了植物中化學(xué)物質(zhì)的養(yǎng)生功效與飲用價值。
《茶經(jīng)》的第二章，寫的是茶之具，記錄了十五六種采茶、制茶的工具。這些茶具的材質(zhì)全都來源于大自然，大多為竹子、樹木、樹皮、石頭，仿佛絲毫不帶人間的煙火氣。拿這些工具來制茶，或是隔水蒸制，或是用“火灰”將其慢慢焙干，過程中并不使用明火?！坝谢馃o焰”可令茶味更加質(zhì)樸、清新。用今天的眼光看，這種做法降低了產(chǎn)生致癌物苯并芘的可能性，更加健康。
《茶經(jīng)》的第三章，寫的是茶之造，介紹了茶葉從采摘到制成茶餅的過程。當(dāng)時采茶，是在唐歷的二到四月間，也就是現(xiàn)下說的雨前茶、明前茶上市的那個時間段。春季溫度比較低，茶樹生長相對緩慢，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，生長期間病蟲危害低。與秋季綠茶相比：春季綠茶中的茶多酚含量高出3.0%，咖啡堿高出3.4%，氨基酸高出10.2%。明前茶的氨基酸含量相對明后茶而言更高，含有較少具有苦澀味的茶多酚，因此茶湯口感香而醇。
《茶經(jīng)》的第四章，寫的是茶之器。與第二章的采茶、制茶工具相區(qū)別，這里寫的是煮茶的用具。茶之器包括二十余種，從煮茶的爐子到火夾、放茶餅的白色紙袋、橘木做的碾槽、取茶用的茶則，盛水的水方，甚至還有裝鹽的容器。林林總總一大套，能夠呈現(xiàn)一場完整的茶事儀式。
《茶經(jīng)》的第五章，寫的是煮茶方法。煮茶一沸：水溫為80℃左右，放一勺鹽；二沸：水溫至90℃，舀出一勺水，放入茶粉（當(dāng)時茶的形制是“茶粉”而非“茶葉”），不斷攪拌；三沸：水溫達到100℃，把二沸舀出的水倒入，繼續(xù)攪拌，使沸騰暫時停止，以“育其華”。這樣茶湯就算煎好了。陸茶仙說，煮茶的水里放適量的鹽，能增加茶的香氣。以營養(yǎng)學(xué)的觀點解讀，含有大約1?2克的鹽，能幫助茶里的礦物質(zhì)析出，提升茶湯的味道。此外，茶中所含的某些氨基酸成分，可以與鹽里的鈉離子相互作用，生成能夠提鮮的物質(zhì)，使得茶味更美。
《茶經(jīng)》的第六章，寫的是飲茶之法。唐朝流行的煮茶方法是放入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，再加上茶，長時間地進行煎煮。陸羽并不喜歡，他推崇的是更為質(zhì)樸、更能令人體會到茶之本味的飲茶方式，可讓飲茶者從單純的口腹之欲，過渡到享受精神層面的雅致愉悅――“為飲最宜精行儉德之人”。簡單的飲茶方式除了能令人寧心靜氣，體味悠閑雅致的茶文化，也能保證茶粉中有效成分最大程度地析出，同時也能減少營養(yǎng)損失。
《茶經(jīng)》的第七章，寫的是茶之事，也就是茶的發(fā)展歷史。
《茶經(jīng)》的第八章，寫的是茶之出，說的是茶葉的產(chǎn)地，并且列出了排行榜?！恫杞?jīng)》中一共寫過兩個排行榜，一個是第五章中關(guān)于煮茶用水的排行榜，另一個就是這一章中提到的茶葉產(chǎn)地排行榜。細想之下，水分品階，茶有高低，大抵是和其中的礦物質(zhì)等微量元素的含量有關(guān)。唐代沒有精密的檢測設(shè)備，陸茶仙給的排名應(yīng)該是一樣樣嘗，親自品鑒出來的結(jié)果。寥寥數(shù)字，橫跨春秋，遍走大江南北，無數(shù)艱辛“力”透紙背。古今愛茶第一人，實至名歸。
《茶經(jīng)》的第九章，是茶之略，寫的是“制茶”和“煮茶”相關(guān)內(nèi)容的補充說明。如，關(guān)于煮茶用具，如有石可坐，則可以不要具列（陳列床或陳列架）；如用干柴、鼎鍋之類的燒水，那風(fēng)爐、炭撾、火夾、交床之類的都可不用。可見陸茶仙并非為追求繁瑣而寫“經(jīng)”，而是按需出發(fā)，實用為綱，頗有點現(xiàn)代科研工作者的精神。
《茶經(jīng)》的第十章，寫的是茶之圖，是說將《茶經(jīng)》的正文，寫在白色的絹布上，陳設(shè)在座位后面當(dāng)背景用。這是干什么呢？這就是陸茶仙的自媒體嘛――給飲茶者以范本，也為自己的作品做了很好的宣傳。
此外，陸茶仙還精通傳播學(xué)規(guī)律，請“大咖”神農(nóng)氏當(dāng)代言人，才有了良好的傳播效果。
一本《茶經(jīng)》不光寫清楚了茶的種、煎、吃法，還闡明了茶的營養(yǎng)與品鑒，成為我國茶文化的百科全書。
煎茶一般為自制茶葉用開水泡之后制冷預(yù)留。泡茶為添加茶、白芝麻、小黃姜、鹽姜或黑豆等一同開水沖飲，又此謂白芝麻黃豆茶。擂茶是縣民傳統(tǒng)式習(xí)慣性，三堂街、馬跡塘、武潭周邊各鄉(xiāng)極其風(fēng)靡”。
桃江“五道茶”全國聞名，是桃江獨有的民俗文化。熱情好客的桃江人，但凡招待遠道而來的客人，通常用清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜鹽芝麻茶等五道茶來笑禮。此俗在資江沿岸地區(qū)的馬跡塘、武潭、三堂街尤為突出。
第一道是清茶。主人取本地特制的綠色嫩茶和高質(zhì)量的天然山泉水，燒開后沖調(diào)在比較講究的青瓷或小瓷碗里，熱騰騰，芳香四溢。這道茶即是為客人清風(fēng)拂面，又表明主人熱情待客。
第二道是蛋茶。用荔技、干桂圓煮鮮蛋，加少許白砂糖成的。前三樣食品類全是圓溜溜，主人的寓意是祝?？腿恕皥A圓滿滿”;生雞蛋一般是2個，荔技干桂圓一般是6或8顆，其意喻“雙雙對對，雙喜臨門”;加白砂糖喻意客人生活過得恩恩愛愛。有的地方以米酒茶代之。
第三道是擂茶。取白芝麻、茶、花生仁、黑豆等拌在一起放進擂缽，用特制的木棍在缽中擂碎，用涼開水沖攪，稍稍白砂糖，便成了白乳汁狀的擂茶，美味可口，提神醒腦。主人旨在為客人消除路程疲憊。
第四道茶是面蛋茶。一個大碗里放一個煎熟的生雞蛋，別名“水煮荷包蛋”，上邊放少許煮熟的鮮面條或自制的米糊，用一根很小的銅質(zhì)挑匙挑著吃。
第五道茶是姜鹽芝麻茶。要在清茶中再加上腌漬干姜片和白芝麻，個別的還有黃豆。喝過能解面茶的油膩感，使胃腸舒服，并恭祝客人歸路安全。
喝清茶時，主人做好端上“盤子料”接待客人，擺著7個、9個或12個小碗，盤子盛薯條、七夕巧果、南瓜子、苦瓜皮等農(nóng)家院土特產(chǎn)。
擂茶是縣民傳統(tǒng)式習(xí)慣性。資江沿線的馬跡塘、武潭、三堂街極其風(fēng)靡。清同治《益陽縣志》載，上鄉(xiāng)多喝擂茶，將茶、白芝麻及姜“杵融而調(diào)食之，款客亦認為敬”。今之擂茶，多多白砂糖、花生仁。擂茶有止渴減溫，清目凈心，祛毒看病之妙，故縣民常喝長盛不衰。
“每日開門七件事，你我皆凡人”。這也是七仙湖區(qū)人民的口頭語。茶盡管排最后，但也是大家日常日常生活少不了的因素。七仙湖區(qū)的人民文明行為待人接物，注重禮數(shù)。尤其是家里來了客人，她們待人接物很殷情。茶，就是他們常常接待客人的第一道禮數(shù)。
中國茶的發(fā)源地在中國中西部山區(qū)，唐.陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”?！安枵?南方之嘉木也,一尺二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川現(xiàn)今重慶西和湖北西,正是當(dāng)今之神農(nóng)架地區(qū)，有兩人合抱者,伐而掇之''。故茶的發(fā)源地在中國是無可爭議的。在英國，有人說飲茶習(xí)慣不是中國人發(fā)明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發(fā)源地在印度。但是這些茶樹種其實是英國人從中國偷過去種植的——在幾千年的茶歷史中印度從未發(fā)現(xiàn)過 有野生茶樹，也沒有人在當(dāng)?shù)刂撇?。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內(nèi)的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能說哪里有茶樹，哪里就是制茶、飲茶的發(fā)源地。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。中國當(dāng)然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江余姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹?，F(xiàn)在中國的野生大茶樹集中在云南等地 ，其中也包含甘肅 、湖南，湖北的一些地區(qū)。
中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。
1、神農(nóng)說
唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民 間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。另有說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當(dāng)他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。
2、西周說
晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國（今川北及漢中一帶）就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時就有了人工栽培的茶園了。《華陽國志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史意義更大，也更為可靠。
3、秦漢說
西漢·王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻，其文內(nèi)筆墨間說明了當(dāng)時茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下： 舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)枲。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來市聚。慎護奸偷。 “烹荼進具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當(dāng)時社會飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當(dāng)時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“□一笥”和“□一笥”竹簡文和木刻文，經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字，說明當(dāng)時湖南已有飲茶習(xí)俗。
編輯本段飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢？ 1、祭品說：這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人嘗食發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。 2、藥物說：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 3、食物說：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。 4、同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。 5、交際說：《載敬堂集》載：“茶，或歸于瑤草，或歸于嘉木，為植物中珍品?；欧置麡柺J茗荈?！稜栄拧め屇尽吩唬骸畽x，苦茶?！J，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗又為茶之通稱。茶之用，非單功于藥食，亦為款客之上需也?！庇小犊蛠怼吩娫疲骸翱蛠碚戮牛ケ霹Z黃柳。對坐細論文，烹茶香勝酒?！保ㄕ浴遁d敬堂集·江南靖士詩稿》）此說從理論上把茶引入待人接物的軌疇，突顯了交際場合的一種雅好，開飲茶成因之“交際說”之端。
“荼”、“茶”二字之轉(zhuǎn)變 《九經(jīng)》無茶字，或疑古時無茶，不知《九經(jīng)》亦無燈字，古用燭以為燈。于是無茶字，非真無茶，乃用荼以為茶也。不獨《九經(jīng)》無茶字，《班馬字類》中根本無茶字。至唐始妄減荼字一畫，以為茶字，而荼之讀音亦變。荼，初音同都切，讀若徒，詩所謂“誰謂荼苦”是也。東漢以下，音宅加切，讀若磋；六朝梁以下，始變讀音。唐陸羽著《茶經(jīng)》，雖用茶字，然唐岱岳觀王圓題名碑，猶兩見荼字，足見唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏讀說文記》卷一）只可謂荼之音讀，至梁始變，茶之體制，至唐始改而已。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》，廣西師范大學(xué)出版社，2004年7月第1版） “茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如現(xiàn)在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱“荼”王城，是當(dāng)時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音。從這個現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。 中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對同一物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。代表茶字的還有茗字 。 在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。 在中國古代文獻中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。 茶的廣泛普及 但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說，茶發(fā)現(xiàn)以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
中國主要名茶
西湖龍井
西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內(nèi)外，也以西湖龍井茶譽滿全球。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。
黃山毛峰
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
廬山云霧茶
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省九江市廬山。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。 “砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標(biāo)志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽。
君山銀針
中國著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴Γ酌兹?，納為貢茶，素稱“貢尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
信陽毛尖
中國著名毛尖茶，河南省著名特產(chǎn)之一，產(chǎn)自河南省信陽地區(qū)的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環(huán)繞其中，信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽中外。
武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于中國福建省武夷山市。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。
祁門紅茶
著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，俗稱“寶光”。
北苑御茶
屬青茶類，是中國名茶之極品，為古代帝王御用茶王。 建安（建甌）北苑御茶從五代閩國龍啟元年（933年）設(shè)御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罷造，歷經(jīng)四個朝代，二十六位皇帝，進貢朝廷持續(xù)達458年。
矮腳烏龍
系烏龍茶上品，有百年以上的栽培歷史，原產(chǎn)于福建省建甌市東峰鎮(zhèn)。據(jù)專家考證福 建省建甌市東峰鎮(zhèn)桂林村有14畝120多年至150多年歷史的老茶園，共有古茶樹6090棵，是當(dāng)今臺灣在國際上享有盛譽的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發(fā)源地。09年2月，這片寶貴的茶樹林被福建省農(nóng)業(yè)廳列為第一批福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護區(qū)。這片矮腳烏龍樹勢最高者只約120公分左右，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯。 春茶一芽二葉的干樣含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、兒茶素總量13.8%、咖啡堿5.7%。對人體很有益處，咖啡堿是強有力的中樞神經(jīng)興奮劑。它能振奮精神，強化思維，減輕疲勞，解熱鎮(zhèn)痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病的防癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治同血壓、抗損傷、抗癌、抑制致癌物質(zhì)的形成，減肥、清食、抗衰老、鍵力美容。
普洱茶
普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實，白毫密布。普洱茶有散茶與型茶兩種。
都勻毛尖
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一， 中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區(qū)。都勻位于貴州省的南部，市區(qū)東南東山屹立，西面蟒山對峙。都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎，后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”。
嶗山綠茶
嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽為“江北第一名茶”。嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗茗茶相傳由宋邱處機、明張三豐等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品，清顧炎武善作詩贊嶗山，蒲松齡曾飲嶗茗茶（聊齋）寫絳雪，嶗茗茶的成品屬于綠茶，由精選鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。區(qū)氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發(fā)育慢，有充分時間積累養(yǎng)分，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，有興奮解乏、促進血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之優(yōu)點，特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲后頰齒留香。 六堡茶 六堡茶屬黑茶類，得名于產(chǎn)地蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，產(chǎn)制歷史可追溯到距今1500多年前，早在清朝嘉慶年間就以特殊的檳榔香味遠近馳名，被列為中國24種名茶之一。六堡茶亦稱“可以喝的古董”，傳說于很久以前，王母下凡了解人間民俗風(fēng)情路經(jīng)六堡鎮(zhèn)的黑石村，看到這里的黑石山上林木蒼翠、郁郁蔥蔥、云清霧罩，于是在此稍事休息。當(dāng)王母捧起黑石山下的清泉水，入口頓覺清甜甘醇，遠途的勞累也隨之一掃而空。盛興之下，王母令仙女將兩顆仙茶種子放到黑石山的石縫中，許多年過去了，兩顆茶種長成了枝繁葉茂的茶樹。于是村民們采摘仙茶樹的茶葉，燒制茶水，招待八方來客，遠方的客人發(fā)現(xiàn)茶水味道醇厚甘爽，人人交口稱贊；于是乎一傳十、十傳百，黑石村的仙茶由此傳開，后經(jīng)勤勞村民的繁殖、培育、精制，形成今天聞名遐邇的六堡茶。雖說神話傳說無從稽考，但凡到過六堡鎮(zhèn)的人都知道，這里確實山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、氣候溫和，正是當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)越地理氣候環(huán)境，孕育了質(zhì)優(yōu)味醇、歷史悠久的六堡茶。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，據(jù)《蒼梧縣志》載：“茶多產(chǎn)賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變......茶色香味俱佳”。近年來，六堡茶以其悠久的歷史、醇和的滋味、獨特的檳榔香及獨有的保健作用，享譽國內(nèi)外。
政和工夫
政和工夫?qū)偌t茶系列。政和為福建省南平市下轄的一個縣，位于福建省北部，境內(nèi)山嶺丘陵起伏，河流交錯，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類茶樹采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶 。1115年宋徽宗因喜愛政和茶，把年號“政和”賜予當(dāng)時的關(guān)隸縣，詔改政和縣。政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種：大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結(jié)圓實，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅；小茶系采用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。政和工夫紅茶歷久不衰，蜚聲于國內(nèi)外，暢銷俄、美歐等國，曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎等國內(nèi)外多項獎。2010年“政和工夫”榮獲中國馳名商標(biāo)。
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