茶道至少了解這些

茶道至少了解這些

隨著歷史的發(fā)展，在不同的文化背景下，形成了我國特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂人生。

貴族茶道

由貢茶而演化為貴族茶道，達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢求其極，很違情肯理，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。

茶雖為潔品，但當(dāng)它的功能被人們所認(rèn)識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達(dá)官貴人。中國社會是皇權(quán)社會，皇家的好惡最能影響全社會習(xí)俗。

為了貢茶，當(dāng)此時，男廢耕，女廢織，夜不得息，晝不得停。茶之靈魂被扭曲，陸羽所創(chuàng)立的茶道生出一個畸形的貴族茶道。條被裝金飾銀，脫盡了質(zhì)樸;茶成了坑民之物，不再濟(jì)世活人。

貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要精茶、真水、活火、妙器無不求其高品位，用權(quán)力和金錢以達(dá)到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損皇權(quán)至上，有負(fù)金錢第一。

貴族茶道有很多違情背理的地方，但因為有深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延，我們不得不承認(rèn)其存在價值。

雅士茶道

古代的士有機(jī)會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感覺；茶助文思，又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派?？梢哉f，沒有中國古代的士便無中國茶道。

茶助文思，興起了品茶文學(xué)，品水文學(xué)，還有茶文、茶學(xué)、茶畫、茶歌、茶戲等；又相輔相成，使飲茶升華為精神享受，并進(jìn)而形成中國茶道。

雅士茶道的茶人主要是古代的知識分子，入仕的士為主體，還包括未曾發(fā)跡的士，有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀，青樓歌妓、藝壇伶人等。對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷。雅體現(xiàn)在下列幾個方面:一是品茗之趣；二是茶助詩興；三是以茶會友；四是雅化茶事。

正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。受其影響，又形成其它幾個流派。所以說是中國士創(chuàng)造了中國茶道，原因就在此。

禪宗茶道

僧人飲茶歷史悠久，因茶有三德，利于叢林修持，由茶之德生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

和尚飲茶的歷史由來已久，《晉書藝術(shù)傳》記載:敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。

明代樂純著《雪庵清史》并列居士清課有焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生，煮茗居第二，竟列于奉佛、參禪之前，這足以證明茶佛一味的說法是千真萬確。

世俗茶道

茶是雅物，亦是俗物。進(jìn)入世俗社會，行于官場，染幾分官氣；行于江湖，染幾分江湖氣;行于商場，染幾分銅臭;行于清湯，雜幾分脂粉氣；行于社區(qū)，染幾分市儈氣;行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于茶之味以享樂人生為宗旨的。世俗茶道，其中大眾化的部分發(fā)展前景看好。

清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。

茶已是俗物，日行之必需?？蛠砑宀瑁?lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪；小康之家不敢攀比，法乎其中；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得茶趣。

茶道愛好者需要知道的一些知識？

茶道是我們中國的傳統(tǒng)文化，就連歷史上都有很多茶道愛好者。下面是我精心為你整理的有關(guān)于茶的一些知識，茶道愛好者一起來看看。
茶的妙處
◆ 用茶水浸漬

◆ 飲茶可防輻射,茶葉中的酯多糖物質(zhì)能抵抗電視螢?zāi)恢休椛涑鰜淼膞射線,有利于身體健康。

◆ 茶葉中的類胡蘿卜素具有維生素A的功能,適量飲茶友保護(hù)視力之作用。
◆ 洗頭后,再用茶水沖洗一次,可使頭發(fā)柔軟,烏黑生光。

◆ 茶葉中的烯類物質(zhì)極易吸收異味,在冰箱中放一小包茶葉,消除冰箱中腥,□,臭等異味。

◆ 患有口臭之人,常用濃茶漱口,可減輕或消除口臭。

◆ 吃過大蒜,青蔥后,用少量茶葉放***中咀嚼,傾刻間,蔥蒜味全消。

◆ 常用茶湯漱口or刷牙,可使牙釉質(zhì)中含氟量增加,能收防蛀牙之效果。
中國十大名茶——安溪鐵觀音
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特，猶如玉蘭吐芳。沏泡款款有序，動作優(yōu)美，真正達(dá)到純、雅、禮、和的品茶意境。

安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質(zhì)以秋茶為最好，春茶產(chǎn)量最多，約占年產(chǎn)量的40-45%;秋茶香氣最濃，俗稱“秋香”，產(chǎn)量約占15-20%。鮮葉采摘必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛展開呈小開面或中開面時，采下二、三葉，并注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應(yīng)注意不同生產(chǎn)地帶及不同采摘時間的茶葉不能混雜。

名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)格為一體的品茶藝術(shù)，極具濃郁的地方特色，它傳達(dá)的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念。

純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈，乃為茶道之本。

雅：沏茶之細(xì)致，身韻之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之流程。

禮：感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠待于茶友，為茶主之茶德。

和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也!

真假鑒別：

鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，***微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。***詳細(xì)內(nèi)容請點選：安溪鐵觀音***
中國十大名茶——鳳凰水仙
產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。

采摘標(biāo)準(zhǔn)為駐芽后第一葉開展到中開面時最為適宜。鳳凰水仙中的鳳凰單叢品質(zhì)最具特色。享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

鳳凰水仙為采摘水仙茶樹鮮葉，經(jīng)曬青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。分單叢、浪菜、水仙三個級別，有天然花香，滋味濃、醇、爽、甘、耐沖泡。

采摘

鳳凰水仙采摘十分嚴(yán)謹(jǐn)精巧， 鮮葉要有一定成熟度，按適中一片片采摘;亦要求“陽光太耀不采、清晨不采、沾雨水不采” 三訣。所以，多選在下午兩點左右;全部被采下的茶葉一律立即曬青;傍晚時份逐一分株制造;如夜有北風(fēng)更佳最后連夜趕做 余下的工作、入箱。制作工序過程大致和烏龍茶一樣。

鳳凰水仙制作工藝

鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏崠山，口甚渴，侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900余年歷史?，F(xiàn)在烏崠山尚存有300～400年老茶樹，被稱為宋種后代，最大一株名“大葉香”，樹高5～8米，寬7.3米，莖粗34厘米，有5個分枝。

鳳凰水仙春季萌芽早，清明前后開采到立夏為春茶。夏、暑茶在立夏后至小暑間。秋茶在立秋至霜降。立冬至小雪采制的為雪片茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)為嫩梢形成駐芽后第一葉開展到中開面時為宜。過嫩，成茶苦澀，香不高;過老，茶味粗淡，不耐泡。采摘時間以午后為最好。不同型別鮮葉要分開采，分別制。初制工藝要經(jīng)過：曬青、涼青、做青***碰青，搖青D攤置***、炒青、揉捻、烘焙等工序。

***1***曬青：鮮葉要薄攤，葉片不重疊。葉張含水量少空氣溼度小時宜輕曬。反之宜重曬。曬后在室內(nèi)涼青架上攤置1～2小時，攤?cè)~厚度不要超過3厘米。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品多進(jìn)行兩曬兩涼。涼青適度的葉子并篩堆置，四周高，中央低。

***2***碰青或搖青D攤置：一般須經(jīng)過5～6次碰青、搖青。每次碰青結(jié)合攤置1.5～2小時，后期攤置要延長半小時左右。第三次起，根據(jù)青葉變化情況結(jié)合搖青50～100轉(zhuǎn)。

***3***炒青：先悶一下再揚炒，后悶炒，炒勻炒透。

***4***揉捻：揉捻操作先輕后重，必要時可進(jìn)行復(fù)炒復(fù)揉。

***5***烘焙：分三次進(jìn)行，第一次只烘至五成千，攤放1～2小時。第二次較低溫焙至七、八成干，攤放6～12小時。第三次低溫焙至足干。

鳳凰水仙由于選用原料優(yōu)次和制作精細(xì)程度不同，按成品品質(zhì)依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。采用水仙群體中經(jīng)過選育繁殖的單叢茶樹制作的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品屬單叢級，較次的為浪菜級，再次的為水仙級。

鳳凰單叢有“形美，色翠，香郁，味甘”之譽。茶條挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯橙黃清澈，沿碗壁顯金黃色彩圈，葉底肥厚柔軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。

鳳凰水仙中含有哪些有益成份

鳳凰水仙中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

茶道文化知識

茶道，是我們中國古老的文化之一，形成了一整套的文化知識體系。下面是我精心為你整理的茶道文化知識，一起來看看。

中國茶文化的形成 茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

唐代茶文化的形成

780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

宋代茶文化的興盛

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點的一系列變化。

明、清茶文化的普及

此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。

茶道文化之茶境 由于茶樹鮮葉有較強的滅菌和解毒功用，所以茶葉最初是直接食用新鮮葉子，作為藥用，后來發(fā)展為熟吃，烹煮飲用，沖泡飲用，直到今天，成為與咖啡、可可并行的世界三大無酒精飲料之一。

《紅樓夢》第四十一回賈寶玉品茶櫳翠庵，寫出了品茶之境。當(dāng)賈母帶劉姥姥逛大觀園，來到櫳翠庵，妙玉向眾人獻(xiàn)茶之后，請寶釵、黛玉去吃體己茶，寶玉也跟著去了，發(fā)生了一系列有趣的事情，極能說明中國茶文化的境界。

妙玉先拿出七種非同尋常的茶具，茶具的精美可見茶在當(dāng)時人生活中的重要位置，它已經(jīng)成為人日常生活中重要的生命活動。

其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，問：“這也是舊年的雨水?”妙玉不由冷笑道：“你這么個人，竟是個大俗人，連水也嘗不出來!這是我五年前在玄墓蟠香寺住著收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了，我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年的雨水哪有這樣的清淳?如何吃得?”

妙玉用的茶葉如何，書中沒有明言，但她奉與賈母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。僅在一個小小的修道庵中，隨意品一次茶，就如此考究精致，不僅茶具、茶葉精妙絕倫，連煎茶之水也費盡心機(jī)，可見茶與境連。

至于吃茶之法，妙玉更有高論：“一杯為品，兩杯就是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲驢了?！北M管這話有些夸張，但也說明飲茶是人生的一件雅事。

飲茶最重要的是一種心境。唐人裴汶在《茶述》中說：“茶……其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”茶味在于“淡”，飲茶時需要神清氣閑，心態(tài)平和，在靜默中細(xì)細(xì)品味，喧鬧污濁是與茶境不符的。一人獨飲，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，淺斟細(xì)酌，清言雄辯，在一杯清茶中靜靜享受人生，韻味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般憂慮都悠然忘懷，心緒清明，神馳物外。面對摯友，體會一種人生淡然的心境，才能不膩不煩而持久。所以說，在潔凈無染的氣氛中，一杯淡茶能滌去憂愁煩惱，能帶來靜穆和善。這種通過榮為中介，把我們引進(jìn)一個閑靜清高的人生境界，就是達(dá)到茶中極境了。

只有當(dāng)眼前心中沒有了富麗奢華的景象和蠅營狗茍的私念時，才能感受茶那淡遠(yuǎn)的幽香。因此，飲茶時環(huán)境和心境都極其重要。據(jù)《茶疏》所載，適宜飲茶的環(huán)境為：心手閑適，杜門避事，荷亭避署，小院焚香，清幽寺觀，名泉怪石等等。而作事、觀劇、發(fā)書柬、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶。烹茶時不能用惡水、敝器、銅匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近陰屋、廚房、市喧、酷熱齋舍等。茶之一物，因包含著一個深邃而廣闊的世界，而成為一種藝術(shù)、一種文化。

茶之道是一種高潔醇美的象征，是中國藝術(shù)文化生活中重要的一節(jié)。茶的各道工序，不管是采茶、制作、還是烹煮、斟茶，潔凈是其第一準(zhǔn)則。采茶時必須是天氣清明的早晨，空氣清新，茶樹上露水芬芳猶存，所采的茶才是上品，陰雨天采的就差了;制作時殺青、揉捻、干燥等等諸道工序更要潔凈無垢。

茶講求和諧，因此好茶要配好水，擇水是極為重要的。山上的水為最好，山水中又以乳泉細(xì)流者為上。唐代茶圣陸羽曾經(jīng)品評天下名泉，第一是廬山康王谷簾泉，第二是無錫惠泉寺石泉(著名的二胡曲《二泉映月》即源于此)，第三是蘄州蘄水(今浠水縣)蘭溪石下水，好茶名泉，相映生輝。

烹茶更是一種超然脫俗的氛圍。在山麓水涯，隨意設(shè)一草屋，即可作茶室，茶室氛圍莊重和諧。烹茶需用小壺，以宜興紫砂陶壺最為適宜。待水壺中水一滾二滾三滾之后，斟茶人提起水壺，將小陶壺內(nèi)外一澆，使陶壺內(nèi)外同時加熱，放入茶葉，利用溫壺的熱量將干茶的香氣烘托出來，讓飲者聞香，稱為“湯前香”。然后注水沖泡，飲者先要欣賞茶湯的“杯面香”，其次欣賞色澤，再次啜飲滋味，最后欣賞留在杯內(nèi)的“杯底香”。在這小小的空間中點茶待客，香生茶室，境出塵表，舉止輕緩而優(yōu)雅，飲茶已不是其目的所在，而禮儀、道德，以及主客之間心靈的交流才是其主旨。

那新鮮神秘、清中帶微黃的瓊漿，浸人心脾，似乎猶帶著清晨露水的芳香。人也因秉持詩意、溫愛、幻想、祥和、寧靜而將有限的生命帶入出神狀態(tài)之中，使人的心靈具有一種虔誠的迷醉般的安寧與和平。在這種狀態(tài)中，整個靈魂沉浸在寂靜清和的氛圍，而導(dǎo)向幽玄超脫之美。

佛門弟子也好茶，認(rèn)為“茶禪一味”，將飲茶功夫與宗教中的參禪悟道融合在一起。

曾有一個禪師的弟子問禪師道：“何為佛法?”禪師道：“飲茶去?！庇忠坏茏觼韱枺骸昂螢榉鸱?”禪師道：“飲茶去。”最后小弟子來問“何為佛法?”禪師依舊道：“飲茶去?！毙〉茏硬幻靼祝瑔柕溃骸盀楹螌θ硕颊f飲茶去?”禪以手指心，小弟子突然開悟。

因為飲茶就是讓你去見到你至淡至純的本性，本性就是佛，就是佛法。佛家所謂“見性成佛”，如果你沒有見到自己的本性，那么你心中想佛，口中念經(jīng)，行為上持戒，盡管在功德上可能獲得果報，智慧也能夠得到增長，但是并沒有真正了解自己的本性，沒有徹底領(lǐng)會生死的根本，所以也就沒有見佛。禪宗認(rèn)為，佛就在自己心中，而不能到外界去體認(rèn)。這與飲茶時悠然自適，不多言語，靜靜體味自然人生的境界不謀而合。

除中國外，崇尚茶文化的國家很多，日本即其中之一。日本茶道具有傳統(tǒng)性、規(guī)范性和廣泛性。日本并無原生茶，茶及茶文化都傳自中國，最早是留唐日僧最澄從中國帶回茶種，12世紀(jì)，又有留宋日僧榮西將茶種帶入日本，并著《吃茶養(yǎng)生記》，經(jīng)將軍源實朝提倡后開始推廣，至16世紀(jì)千利休居士集大成，提出“四規(guī)”(和、敬、清、寂)和“七則”，禮儀與規(guī)則要求極為嚴(yán)格，得當(dāng)時最高權(quán)臣豐臣秀吉的扶持參與，形成日本文化中獨樹一幟的茶道。日本茶道采用粉茶點服法，反映了我國宋代和日本中世時期的飲茶方式，盡管這種茶在生產(chǎn)技術(shù)上已經(jīng)過時，然而氤氳古香卻為其增加了一種“藝術(shù)隔離感”。

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