入門茶藝師需要學習或培訓哪些知識

入門茶藝師需要學習或培訓哪些知識

茶藝師學習的內容主要分為實踐和理論，具體大的方面如下：

（1）茶葉基礎知識

這是學習茶藝的基礎。學習茶藝，首先要了解茶葉的基本知識，掌握茶葉的分類、常見茶的制作工藝、品質特點以及茶葉品質鑒別、保管等內容。

（2）茶藝技巧

這是茶藝的核心部分，是指茶藝的技巧和工藝，包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。

（3）茶藝的禮儀

這是指服務過程中體現(xiàn)的應有的禮貌和禮節(jié)，包括服務過程中的禮節(jié)、儀容體態(tài)、接待等方面。

（4）茶藝的規(guī)范

茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規(guī)范的要求。作為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規(guī)范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

（5）悟道

悟道是茶藝的一種最高境界，通過泡茶與品茶得到一種精神的享受和愉悅，從而完成個性品德修養(yǎng)，體會到廉、美、和、敬的真諦，感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

茶藝基本知識

茶藝主要包括以下內容：

1、茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

2、水的基本知識。學習茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無水何以談茶？現(xiàn)代唯一的為高端茶藝提供運水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個世紀的”運泉“將中國茶藝推向世界的最高度

3、茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

4、茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

5、茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規(guī)范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

6、悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

擴展資料：

茶藝的分類

中國茶藝按照茶藝的表現(xiàn)形式分類可分為四大類：

1、表演型茶藝

表演型茶藝是指一個或多個茶藝師為眾人演示泡茶技巧，

其主要功能是聚焦傳媒，吸引大眾，宣傳普及茶文化，推廣茶知識。這種茶藝的特點是適合用于大型聚會、節(jié)慶活動，與影視網絡傳媒結合，能起到宣傳茶文化及祖國傳統(tǒng)文化的良好效果。

表演型茶藝重在視覺觀賞價值，同時也注重聽覺享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞臺表現(xiàn)藝術的一切手段來提升茶藝的藝術感染力。

2、待客型茶藝

待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。在場的每一個人都是茶藝的參與者，而非旁觀者。都直接參與茶藝美的創(chuàng)作與體驗，都能充分領略到茶的色香味韻，也都可以自由交流情感，切磋茶藝，以及探討茶道精神和人生奧義。

這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機關、企事業(yè)單位及普通家庭。修習這類茶藝時，切忌帶上表演型茶藝的色彩。講話和動作都不可矯揉造作，服飾化妝不可過濃過艷，表情最忌夸張，一定要像主人接待親朋好友一樣親切自然。

這類茶藝要求茶藝師能邊泡茶，邊講解，客人可以自由發(fā)問，隨意插話，所以要求茶藝師要具備比較豐富的茶藝知識具備較好的與客人溝通的能力。

3、營銷型茶藝

營銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類茶藝，一般要選用審評杯或三才杯（蓋完），以便最直觀地向客人展示茶性。

這種茶藝沒有固定的程序和解說詞，而是要求茶藝師在充分了解茶性的基礎上，因人而異，看人泡茶，看人講茶?？慈伺莶瑁侵父鶕?jù)客人的年齡、性別、生活地域沖泡出最適合客人口感的茶，展示出茶葉商品的保障因素（如茶的色香味韻）。

講好茶，是指根據(jù)客人的文化程度，興趣愛好，巧妙地介紹好茶的魅力因素（如名貴度，知名度，珍稀度，保健功效及文化內涵等），以激發(fā)客人的購買欲望，產生“即興購買”的沖動，甚至“惠顧購買”的心里。

營銷型茶藝要求茶藝師誠懇自信，有親和力，并具備豐富的茶葉商品知識和高明的營銷技巧。

4、養(yǎng)生型茶藝

養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現(xiàn)代養(yǎng)生茶藝。傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深刻理解中國茶道精神的基礎上，結合中國佛教、道教的養(yǎng)生功法，如調身、調心、調息、調食、調睡眠、打坐、入靜或氣功導引等功法，使人們在修習這種茶藝時以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，修身養(yǎng)性，延年益壽。

現(xiàn)代養(yǎng)身型茶藝是指根據(jù)現(xiàn)代中醫(yī)學最新研究的成果，根據(jù)不同花、果、香料、草藥的性味特點，調制出適合自己身體狀況和口味的養(yǎng)生茶。養(yǎng)生型茶藝提倡自泡、自斟、自飲、自得其樂，深受越來越多茶人的歡迎。

成因

中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。據(jù)《華陽國志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，中國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進程中，茶已成為中國各族人民日常生活的一部分。

人們常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢姴柙谌粘Ｉ钪械牡匚?。茶在日常生活中的普遍應用，人們首先把其當成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。

人們在飲茶過程中講求的享受，對水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動中去協(xié)調人際關系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會友。

茶本身存在著一種從形式到內容，從物質到精神，從人與物的直接關系到成為人際關系的媒介，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。

在中國古代，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等，物質與精神相結合，人們在精神層次上感受到了一種美的熏陶。

在品茶過程中，人們與自然山水結為一體，接受大地的雨露；調和人間的紛解；求得明心見性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對環(huán)境的要求十分嚴格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。

不同的環(huán)境會產生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想，莊嚴華貴的宮廷完好；修身養(yǎng)性的禪師茶；淡雅風采的文土茶，都有不同的品茗環(huán)境。對于再現(xiàn)生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風格的背景。

主題和表現(xiàn)形式的一致，通過背景襯托，增強感染力，再現(xiàn)生活品茶藝術魅力。在茶文化的挖掘研究中，何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀，色彩的基調，書法、繪畫和音樂的形式及內容，都是茶藝背景風格形成的影響因子。

參考資料：-茶藝

茶藝師培訓課程都教些什么？

專業(yè)的茶藝師培訓課程都是先教我們了解茶，先了解才有喜歡，才會珍惜茶，才能讓我們泡好茶，讓茶發(fā)揮至最佳境界，好的茶藝師培訓課程教學內容如下：
1、茶怎么來的？
2、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶是如何演變過來的？怎樣加工出來的？有什么流程和原理？
3、加工出來的茶葉如何鑒別其品質、等級、特性？
4、根據(jù)不同茶類、選擇不同茶具、水的溫度、浸泡的時間，讓茶發(fā)揮至最高境界？泡出一壺好茶來。
5、茶葉如何賣？茶葉如何營銷？如何開店？茶葉店、茶藝館的經營管理。
6、茶葉店、茶樓、茶藝館禮儀（包括坐、站、行走、微笑等）。
7、修心養(yǎng)性的三套泡茶流程展示，既許多人眼里的茶藝表演（A、綠茶茶藝表演；B、安溪鐵觀音茶藝表演；C、臺灣十八道聞香杯茶藝表演；），另增加了當前較為流行的——干泡法，也稱為行茶法。

茶藝初學者注意5個步驟

茶藝初學者注意5個步驟

茶藝初學者注意5個步驟，茶藝作為傳統(tǒng)的中國文化，靠著自身的獨特魅力，吸引越來越多的人去了解它。了解茶藝并不是一件簡單的事，它是一種藝術，下面分享茶藝初學者注意5個步驟。

茶藝初學者注意5個步驟1 第一點：了解茶葉的種類

作為一名茶藝新手，我們必須要清楚關于茶葉的一些基本概況。比如種類、特點、口感等等，這樣對于我們學習茶藝是有很大的幫助的。首先我們可以根據(jù)茶水沖泡出來的顏色，將茶葉分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。并根據(jù)這六種基本類型可以向下繼續(xù)細分，有烏龍茶、普洱茶、鐵觀音茶等等。

在我國種植最廣泛就是綠茶，在沖泡的過程中，綠茶中有很多天然物質被遺留下來，更加清新自然，對人的身體有極大益處，還可以起到抗癌的效果。不過相比于綠茶，紅茶的口感會更加甜一點，好喝一點。而白茶是屬于我國的特殊的茶種，加工方式也和其他茶葉不一樣，因為特殊，所以就會顯得比較珍貴。不過在這些茶葉中，我最喜歡的卻是黑茶，它是北方地區(qū)最常見的茶葉，聞起來很是香醇，泡開的葉子顯得厚重又樸實，嘗起來有一絲苦澀，尤得我的寵愛。

第二點：水的選擇

一杯優(yōu)秀的茶必然離不開好水，水是一切的基礎，因此在茶藝中對水的選擇是極其關鍵的。為了凸顯茶中大自然的味道，我們必須選用活水，最好是深山中的甘甜泉水，這種水吸收了大自然的精華和能量，滴滴冰涼，沒有經過一絲污染。不過現(xiàn)在隨著城市、農村的開發(fā)建設，很難再找到這樣的水了。所以我們也可以選用礦泉水，礦泉水里面含有許多對我們身體有益的物質，它的水質也是比較軟。至于大家平時用的自來水，我是不建議使用的，因為自來水的水質較硬，它經過一系列的化工處理，早就失去了原汁原味，用這樣的水來泡茶，是會影響品茶的口感，即便是用來泡廉價的茶都是不值得的。

第三點：泡茶的技藝

在茶藝中最為關鍵的部分就是泡茶的技巧了，根據(jù)茶葉的不同種類，沖泡的步驟也不盡相同，準備的茶具也是不同的。不過對于初學者來說，需要準備的基本器具一般也就是茶盤、茶道組、隨手泡、奉茶盤、蓋碗和茶巾這些等。在沖泡前首先需要燙洗杯子，確保所有器具都一塵不染，保持潔凈，可以與茶葉的清新相配。然后用小勺子將茶葉輕輕放入玻璃杯中，用手輕輕轉動，讓茶葉去吸收水分和熱量。緊接著就是沖水、泡茶，最后在一一奉茶，大家就可以開始品茶了。

雖然步驟看起來十分的簡單，但是其中的細節(jié)卻十分考究又精細，其中茶葉的用量是很重要的一點。不同的茶葉沖泡的量是不一樣，比如黑茶，就需要多放茶葉，不然味道會很寡淡。其次就是泡時水的溫度，掌握好這一點就相當于成功了一半了，對于那些比較好的、上檔次的茶葉八十多攝氏度的水溫是最好的。只有將這些茶藝知識全部掌握，才能泡出一壺好茶，所以說成為真正的茶藝行家之前，會有許多路要走。

第四點：茶藝中的禮節(jié)

茶藝是一種富有濃厚藝術氛圍的事物，蘊含著中國幾千年的文化，再加上中國自古以來就是一個講究“禮儀”的國家，對待茶藝文化更需要注意禮儀。首先注意著裝的規(guī)范，傳統(tǒng)、舒適而素凈的衣服最好。然后就是在進行茶藝活動時，需要事先點上香薰一類，用來驅除邪氣和污穢的氣味，保持潔凈的環(huán)境?？梢愿鶕?jù)沖泡茶葉的類型，選擇不同味道的香薰，比如花茶，通常可以選擇有水果味道的熏香。

因為品茶需要安靜、雅致的環(huán)境，只有環(huán)境安靜，我們才能沉下心來細細品味，品味人生、品味生活。所以我建議選擇山中、林中、水邊、茶樓，總之就是安靜貼近自然的地方。如果此時配有一些雅靜的音樂也是非常美好的。不管是家中做客，還是請友人一道飲茶，對于喝茶氛圍的塑造都是及其重要的，要求的禮儀也應該注意到。

第五點：品茶領悟

品茶人揭開茶盞，細細輕聞茶葉的香氣，然后輕輕咗一口，茶香纏繞在舌頭上久久不散去，隨后便慢慢從口腔進入身體的各個器官，直到整個身心都被清新的味道包圍。這時旁邊傳來鳥語，聞到陣陣花香，大腦慢慢得到放松。此刻，什么都不需要想，心胸也逐漸寬大，生活中煩人的瑣事也不再和自己有關系，這是多么的美妙，同時又令人向往。自古以來無數(shù)世外高人都保持飲茶的習慣，陶冶性情、修身長壽。試想在閑暇時間，邀請幾個友人一起品茶，暢談人生，該是多么美妙的享受??！這就是人與自然的協(xié)調、人和自己的協(xié)調，放開自己，學會與自己相處。所以說當你在品茶時，同時也在品味人生，無論自己身體的健康，還是內心的陶冶，都大有益處。所以我們每一個人都應學會深層次品味茶藝文化。

茶藝初學者注意5個步驟2 第一步：清洗茶具

有的人，懂得喝好茶，也熱衷于布置茶室環(huán)境，對泡茶頗有講究。

但對茶具的清洗和保養(yǎng)，并不在意，甚至可以說很隨意。

每次喝茶前后，也沒有注重清洗的意識。

直接將茶葉投入蓋碗中，便開始燒水準備沖泡，完全不考慮茶具是否干凈。

而正確的做法，應該是在泡茶前，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動的清水沖洗一遍。

一來，可以洗去附著在上面的灰塵。

二來，若是茶具上有遺漏的茶漬沒有洗凈，也可以起到二次清潔的作用。

我們都知道，蓋碗除了實用性強以外，還具有很高的觀賞性。

一套干凈、整潔、光亮如新的茶具，也能讓人心情放松，提升愉悅感。

另外，如果在招待客人的場合下，茶具上留有殘跡污漬，不僅看起來不雅觀，更會帶來嫌惡的感覺。

可以說，茶具清洗不到位，是對好茶，以及品飲者的一種不負責任。

縱使茶葉的品質再優(yōu)秀，風味再美妙，但碰到了不干凈的茶具，心情就會瞬間被破壞。

因此，喝茶能怡情，也需要從小事做起。

第二步：燙壺溫杯

這一步驟，往往發(fā)生在將茶具清洗結束以后，正式沖泡之前。

即便要使用的茶具，都已經清洗干凈，但依然要先用沸水將茶具都淋個徹底。

不少人好奇，清洗后再燙壺，會不會顯得很累贅，多此一舉？

其實不會。

冷水清洗，可以洗去附著在茶具表面上的污漬和浮塵，而沸水的作用，在于去除異味和水味。

所謂的.“水味”，指的是自來水在茶具中留下的味道，嗅覺比較靈敏的茶友可能會留意到。

若是省略燙壺溫杯，直接開始沖泡，則很有可能會影響到茶葉本身的香氣和滋味。

所以，用沸水再次沖洗茶具，不僅是清洗、去除異味，也能讓茶味更加的純凈。

在茶桌禮儀上，燙壺溫杯也成為了一個關鍵步驟。

在客人面前，用沸水將茶具通通燙洗一遍，殺菌消毒，讓對方飲茶時更加舒心、放心。

與此同時，也是一種細心和貼心的表現(xiàn)。

燙壺溫杯的另外一個作用，在于聞干茶香。

將茶葉投進溫熱過的蓋碗，蓋上蓋子，輕搖三下，再湊近鼻端輕啟蓋子，茶香馥郁。

干茶的香型，便能一一捕捉，有利于我們更好地了解一款茶葉。

第三步：投茶

投茶，看似簡單的兩個字，卻不容許馬虎。

網絡上，關于投茶量的討論，眾說紛紜。

有人說，不論什么茶類，薄薄的鋪滿碗底就夠了。

也有人說，要裝滿大半個蓋碗，到中位線才夠。

還有人說，抓一把茶葉，是多少就投多少，隨緣喝茶。

究竟哪一種是正確的？答案是，全錯。

想要泡出一杯好喝的茶，光靠手感和眼力，不如相信精準的儀器。

一個小小的克秤，就能解決眾人的燃眉之急。

不同的茶類，不同的蓋碗容量，投茶量都不盡相同。

以110毫升左右的標準蓋碗為例，如果用來沖泡白茶，則需要投茶5克。

白茶中，有芽頭肥壯的白毫銀針，有芽葉秀美的白牡丹，還有粗枝大葉的壽眉。

三者的外貌和體積雖然不同，但投茶量卻應該保持一致，不應該隨意增減。

而沖泡紅茶時，同樣也是投茶5克。

但倘若是沖泡武夷巖茶，則需要投茶8克，不多也不少。

這些茶水比例，是根據(jù)多年的沖泡經驗得出，能夠符合大多數(shù)茶友的口味和喜好。

黃金比例，才能保持茶湯的濃淡適宜，滋味恰到好處。

第四步：注水、出湯

大多數(shù)茶類，適合用環(huán)壁注水。顧名思義，就是讓水流呈環(huán)壁式，沿著蓋碗的邊緣注入，再一圈一圈地往內收攏，形似日語里的“の”字。

這樣的做法，有利于讓干茶在時間內被充分浸潤。

同時，也可以讓滋味物質均勻析出，而不至于在前幾沖中滋味寡淡。

將沸水以環(huán)壁注水的方式，澆注在干茶上，隨后迅速合蓋，快速出湯。

在理想狀態(tài)下，從注水到出盡大部分茶湯，控制在7-8秒左右，也就是我們平時所說的“快出水”。

蓋碗中的茶湯，呈瀑布狀，流入公道杯中。

如果出湯太慢，或是斷斷續(xù)續(xù)，會在無形中造成悶泡。

茶葉與水接觸時間太長，必然會導致物質析出過量，造成湯水濃釅苦澀。

在泡茶的過程中，最明顯，也是最容易犯的錯，就是悶泡。

最后，當湯水大部分匯入公道杯后，再將手腕盡可能地翻轉，向左邊方向傾斜。

讓蓋碗與水平面形成130度的夾角，直到徹底瀝干蓋碗里的茶湯。

第五步：分湯品飲

正常情況下，到了這里，沖泡已經告一段落了。

接下來，就要到了喝茶階段。

但在分湯的步驟中，其實也有不少的講究，很細節(jié)。

倘若是一人飲茶，則不需要太多的繁文縟節(jié)，怎么開心怎么來。

但如果是招待客人，還是得以“禮儀”為上。

將公道杯里的茶湯，沿著品茗杯的邊緣，緩緩倒入每個客人的杯中，注意“茶斟七分滿”，表示對客人的尊敬。

端起杯墊，雙手奉到客人面前，以茶奉客是中國古代的禮儀之本。

現(xiàn)在終于可以喝茶了，輕啜慢飲，感受湯水中的鮮醇美妙。

茶藝初學者注意5個步驟3 茶道初學者泡茶步驟

一、溫壺：用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

二、置茶：等待茶壺溫熱的時間里，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則(普及一下，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器，詞較生僻，我剛入門時為顯資深，常向外行秀此名)。這時可以請賓客賞茶，也借這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣?顏色?外觀?賞完茶后再放回原處。

三、溫潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續(xù)。

四、醒茶：將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。

五、沖泡：注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種，與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間。

六、奉茶：將茶壺內所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡)。

七、品茶：喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位，拇指放六點鐘方位，并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶，溫茶，與冷茶的滋味。

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