待客之道少不了茶葉但凈字為先

張岱《陶庵夢(mèng)憶》記載：

“泉實(shí)玉帶，茶實(shí)蘭雪、湯以旋煮，

器皿時(shí)滌，無(wú)穢器、其火候，有天合之者”。

這里邊說(shuō)明了明末茶藝與茶道的一個(gè)特點(diǎn)：注重清雅潔凈。

注重清雅潔凈不僅是泡茶的基礎(chǔ)，亦是做人的原則。

茶葉有著深厚的文化積淀，以茶待客是自古的茶禮，而以茶待客除了好茶之外，還需要講究恰到好處的禮儀，亦泡茶方式。

首先品茶要有干凈的環(huán)境、干凈的器具、干凈的茶、干凈的水。這個(gè)“凈”字，是品茶的基本要求，也是對(duì)做客之人的尊重，是和的中亞體現(xiàn)。

提前清潔——事無(wú)巨細(xì)

在準(zhǔn)備以茶待客或約定的日期之前，便應(yīng)對(duì)于茶室及時(shí)進(jìn)行清潔，去掉不需要的雜物。

在泡茶的時(shí)間里，保持茶具無(wú)污漬、無(wú)水痕，茶具里里外外干干凈凈。

不僅是視覺(jué)上干凈清潔，嗅覺(jué)上也有要求。提前開(kāi)窗通風(fēng)，為室內(nèi)換上新鮮的空氣。

在泡茶進(jìn)行的第一步，便是燒開(kāi)一壺沸騰之水，并將開(kāi)水及時(shí)沖入茶杯之中，進(jìn)行清潔，并提高茶具的溫度。

遞接茶杯——勿碰口沿

在飲茶的過(guò)程中，要特別注意衛(wèi)生。

不可用手抓茶葉，避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。

尤其是在遞接杯子時(shí)，最好使用杯墊或茶盤，如果沒(méi)有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接觸杯口。

可一手扶住茶杯底部，另一只手扶住茶杯外壁三分之一或三分之二處即可。

茶具使用——拭干底部

茶藝師泡茶時(shí)，都要先在茶巾上“蘸”一下。

茶具放在茶盤上，底部容易有水漬，先將底部拭干。

把清潔完的杯子放到客人前；拿起茶壺往公道杯里出湯；拿起公道杯給客人倒茶。

寫在最后

除環(huán)境凈、茶具凈，更需要亦可平靜，熱心好客，純凈的心靈。

潔具，清潔，亦是我們?nèi)松?jīng)常需要遇到的，在繁雜、壓力過(guò)度的生活中，時(shí)常拂拭心靈，讓自己變得更加干凈、整潔，心態(tài)更加端正，便可以更好的生活下去，不被世俗所羈絆。

在清潔茶具之時(shí)，認(rèn)真清洗茶具，故潔器可以靜心；在泡茶之時(shí)，認(rèn)真對(duì)待朋友，故可以以茶會(huì)友，寧?kù)o致遠(yuǎn)。

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