唐朝茶文化特點(diǎn)(淺談唐代宮廷的茶文化)

唐朝茶文化特點(diǎn)

唐朝是“茶文化”興盛的重要時(shí)期，并實(shí)現(xiàn)了從藥用轉(zhuǎn)向食用，再到全民飲茶的轉(zhuǎn)變，因此，唐代的茶文化并非僅局限于社會(huì)的某一階段，具有全民性、普及性特點(diǎn)，是契合社會(huì)各個(gè)階層的，上至王公貴族，下至黎民百姓，同時(shí)，隨著《茶經(jīng)》一書的出現(xiàn)，標(biāo)志著茶文化發(fā)展到了一個(gè)嶄新的高度。

唐代飲茶文化

唐代喝的茶是“蒸青綠茶”。這種茶是通過先蒸，蒸完了以后殺青，然后再把它搗爛之后壓成餅。因?yàn)椴枰诐?、易串味、易稀釋，所以“蒸青綠茶”采取這種做法。

陸羽在《茶經(jīng)》介紹了唐代的煮茶方法。先把茶烤一下，將茶的香氣激發(fā)出來；然后敲碎，通過茶碾碾碎，再過籮篩器，篩成細(xì)粉。

唐代的分茶：“凡酌，置諸碗，令沫餑均”。茶湯表面的茶沫是精華，所以在分茶的時(shí)候，既要把每一碗的茶量分均勻了，而且還要把茶沫盡量給它分勻，所以《茶經(jīng)》里說“令沫餑均”，要給大家都分勻了，這才是分茶的高手。

《茶經(jīng)》里有“凡酌，置諸碗，令沫餑均”。唐朝的時(shí)候，用的是茶粉，我們以前叫沫茶。日本人所說的抹茶，其實(shí)就是沫茶。

唐代茶文化的魅力

到了唐朝，人們對(duì)茶葉的使用方法從藥用轉(zhuǎn)向了食用。楊曄的《膳夫經(jīng)手錄》記載：“近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”。從中可以看出，茶逐漸成為人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊环N食物，不單單是作為煉丹修仙的藥物。

由此飲茶由最初的藥用，發(fā)展為可食用的茶粥，再到唐朝陸羽時(shí)的煮茶、沫茶，等等各具特色的保健湯飲，蔚為大觀。這體現(xiàn)出唐朝人們物質(zhì)的豐富，茶葉在人們生活中普及，成為“比屋之飲”，不再只是粗俗的“解渴之飲”，它成為人們生活不可或缺的物品，人“不得一日無茶也”。

在飲茶方面的講究，也體現(xiàn)出盛唐的氣魄——文明禮儀之邦，尚禮尚文。

茶文化東傳日本演變?yōu)槟ú?，更是體現(xiàn)了大唐文化的輻射力。

其次，唐代的茶文化，上至皇帝統(tǒng)治階層，王公貴族，僧人禪寺，文人墨客，下至最普通的平民百姓；不同的人選擇不同的茶葉進(jìn)行飲用，普通群眾飲價(jià)格低廉的粗茶，達(dá)官貴族等飲用細(xì)茶與茶之名品。

不同身份的人也以茶進(jìn)行著不同的“儀式”，文人墨客撰寫茶詩，寺院僧侶以茶參禪，皇家以茶禮佛等；唐代茶的流行最大程度滿足了不同階層之間的“社會(huì)需求”。

者更體現(xiàn)了，茶文化的全民普及性，以及社會(huì)的繁榮，精神文明的豐富。

茶馬之路的起源

唐初，文成公主與藏王松贊干布結(jié)婚，并向西藏介紹了茶。

藏族人的飲食以肉和奶制品為基礎(chǔ)，茶是他們?nèi)狈S生素的最佳飲料。很快茶需求量很大。但是那里的高海拔和惡劣的氣候使茶葉很難生長。而內(nèi)陸市場(chǎng)需要大量?jī)?yōu)秀的藏族馬匹，以不斷擴(kuò)大的軍隊(duì)。

隨著茶葉產(chǎn)量的飆升和馬匹市場(chǎng)的發(fā)展，內(nèi)陸茶葉商人開始通過艱難的路線將茶葉運(yùn)輸?shù)轿鞑?，并將其換回藏族小馬。這被稱為“以馬換茶”貿(mào)易，是“茶馬之路”歷史的重要組成部分。

關(guān)于茶經(jīng)

茶圣陸羽所著的第一本茶書《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著茶文化發(fā)展到了一個(gè)嶄新的高度。

陸羽對(duì)以前的粥茶并不認(rèn)同，他認(rèn)為烹茶時(shí)，用蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳。

《茶經(jīng)》中提到要將制好的茶餅?zāi)氤刹枘巡枘氲绞裁闯潭饶兀?/p>

其中有言：末之上者，其屑如細(xì)米??碧粉縹塵非末也。此處可以看出，唐朝的人們對(duì)于特別細(xì)的茶末并不是很能夠接受。

《茶經(jīng)》中提倡的是煎茶法：倒水于茶釜中，將其置于火爐上，俟水再微沸(釜中之水如涌泉連珠)，將準(zhǔn)備好的茶末往釜心投下，然后用竹?攪動(dòng)，俟沫餑漲滿釜面，乃酌入碗中調(diào)之以鹽，即可飲用。然而茶末經(jīng)過這樣一煮，會(huì)被煮爛，以致香氣削減，失其原本的味道了。

晚唐時(shí)蘇廙的《十六湯品》中有載一種名為“點(diǎn)茶法”的飲茶方式。

點(diǎn)茶法要求：先用茶瓶煮水，置茶末于茶盞中，再持瓶向盞中注沸水沖茶。這種方法特別注重點(diǎn)湯的技巧，強(qiáng)調(diào)水流的流通，水量要適度，落水點(diǎn)要準(zhǔn)確，同時(shí)還要不停地?fù)舴?，這樣才能生出宜人的沫餑。

淺談唐代宮廷的茶文化

中華民族的歷史文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。在這一歷史長河中，激蕩著許多璀璨奪目的文明浪花，有自然物質(zhì)的延續(xù)、有精神文化的沉淀，也有以自然物質(zhì)來反映人文情懷的文明祖先現(xiàn)象。中華先祖在很早以前就能將某一種自然現(xiàn)象、特殊物質(zhì)作為其表達(dá)自身思想與情感的載體，這是一種文化的傳承，更是一種文明的延續(xù)。如圖騰崇拜以及對(duì)自然現(xiàn)象的神化解讀，此文化標(biāo)記已經(jīng)融合到中華民族的文化體系之中，從而得以繼續(xù)弘揚(yáng)。

在人類歷史的發(fā)展進(jìn)程中， “茶”這種自然物，從被人們認(rèn)識(shí)、了解再到后來的改造，經(jīng)歷了一次文化上的洗禮，并逐漸形成其特有的文化內(nèi)涵，并成為人們精神的依托。早傳說在遠(yuǎn)古時(shí)代，神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了茶這種自然物，但那時(shí)茶被稱為“荼”，到后來的'史書中也都有關(guān)于茶的記載，在三國兩晉南北朝時(shí)，茶更是被賦予了特殊含義，以茶示儉、以茶示廉成為那個(gè)時(shí)期的飲茶習(xí)氣。到了唐代出現(xiàn)了中國歷史上第一部茶葉專著 《茶經(jīng)》，陸羽也因?yàn)槠洳恍嘀鞫故穬?cè)，這部著作共分十章，分別對(duì)茶葉的產(chǎn)地、特性、茶具以及飲茶作了全面而系統(tǒng)的概括和總結(jié)，尤其是將茶葉的物質(zhì)屬性提升到了精神享受的高度，當(dāng)然陸羽的這部巨著的誕生并非偶然，有其特殊的歷史和時(shí)代背景，因?yàn)殛懹鹚幍臅r(shí)代正值唐代的發(fā)展時(shí)期，這一時(shí)期的飲茶之風(fēng)彌漫全國，于是也就有了 “茶興于唐而盛于宋”的說法。在飲茶之風(fēng)盛行之際，在唐代社會(huì)的不同階層和群體中都有了飲茶的現(xiàn)象，而且飲茶主要集中在文人雅士、宮廷人員、寺院僧侶、人民大眾此幾大社會(huì)群體中，并形成了不同的茶文化圈，這幾大茶文化圈共同構(gòu)成了中華茶文化的基本格局，這其中的宮廷茶文化比較具有代表性，因?yàn)槠渌牟栉幕Χ寂c宮廷茶文化有著直接或間接的關(guān)系。此外，宮廷茶文化的形成，具備了上好的茶葉、上等的水質(zhì)、精美的茶器、高超的茶藝等重要的條件和優(yōu)勢(shì)，這都為宮廷茶文化的形成與發(fā)展產(chǎn)生了非常重要的影響。

陸羽在其著作 《茶經(jīng)》中記載： “茶者，南方之嘉木也”，所以南方的許多重要的產(chǎn)茶區(qū)就成為宮廷貢茶的來源地。劍南蒙頂茶、洪州西山白露、壽州霍山黃芽、金州茶芽等皆是貢品茶，而且唐中央政府還在義興和顧渚專門設(shè)置了貢茶院作為朝廷的貢茶基地，這也充分反映了貢茶對(duì)于宮廷日常生活的重要性。宮廷所用茶具非常的精美考究，在對(duì)法門寺地宮的考古發(fā)掘中，考古人員發(fā)現(xiàn)了大量的宮廷御用茶器，其中有貯茶器、炙茶器、碾羅器、茶末容器、點(diǎn)茶器等，這些茶器對(duì)于茶葉的泡制以及茶藝工序的操作都有著重要的作用，這些茶器的發(fā)現(xiàn)也反映了唐代宮廷飲茶之風(fēng)的興盛以及宮廷茶文化的講究。宮廷茶器不僅具有重要的使用價(jià)值和觀賞價(jià)值，而且為茶文化的發(fā)展和繁榮增色不少。在煮茶環(huán)節(jié)中，茶藝就顯得尤為重要。 《茶經(jīng)》中記載關(guān)于煮茶的技巧：“其沸如魚目，微有聲，為一沸。邊緣如泉涌連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。已上，水老，不可食也?！边@是一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐氩柽^程，這個(gè)過程的重要特點(diǎn)就是精微，需要煮茶者仔細(xì)觀察水的變化，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握水的火候，將每個(gè)步驟和環(huán)節(jié)發(fā)揮到恰到好處，茶藝人在此環(huán)節(jié)中必須技術(shù)高超，并且全神貫注。所以說這個(gè)煮茶環(huán)節(jié)已經(jīng)不是為了滿足人們的口腹之欲，而是一種集技術(shù)與欣賞于一身的審美享受，正所謂 “沖淡簡(jiǎn)潔，韻高致靜”。在飲茶這個(gè)環(huán)節(jié)中，飲茶者需本著一種平和的心態(tài)，細(xì)細(xì)品味茶葉本身所帶來的恬淡悠長，感受其韻味高雅，體味茶葉的文化底蘊(yùn)和人文情懷。

在唐代宮廷的茶文化中，需要品味煮茶過程中 “精”的特點(diǎn)，在茶藝上要注重“美”的內(nèi)涵，在品茶過程中要體味“靜”的廣博。宮廷茶文化的根源還應(yīng)回歸到“和”這一中華民族的文化源頭。宮廷茶文化是在一片祥和的氛圍中，通過茶文化的浸染和傳播，體現(xiàn)了君臣之間的融洽，緩和了階級(jí)對(duì)立，更能體現(xiàn)中國文化的雄渾和博大。

唐宋著名茶詩體現(xiàn)了中國古代茶文化的哪些突出特征

1、大唐的文化歷史背景在國內(nèi)表現(xiàn)為道、儒、佛三教鼎盛，相互競(jìng)爭(zhēng)、相互融洽、共同發(fā)展。在僧道生活中及茶事上都有所表現(xiàn)如：以茶供祖、以茶釋經(jīng)、以茶養(yǎng)生、辦茶會(huì)、寫茶詩，并精心研究制茶枝術(shù)，大大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。

2、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當(dāng)權(quán)者對(duì)茶都情有獨(dú)鐘，宮廷嗜茶的風(fēng)俗就有力地推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展。

3、斗茶源于唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，并發(fā)展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時(shí)尚。斗茶、競(jìng)藝、鑒水、賞器從實(shí)踐中發(fā)展了中國茶道。

擴(kuò)展資料：

自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。

元代，一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大；另一方面，中國文化人面對(duì)故國破碎，異族壓迫，也無心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。

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