茶是生活的調(diào)味品,品茶、以茶待客更適生活的一部分。
作為茶文化的愛好者,品味佳茗的同時,也應(yīng)該將喝茶禮儀學以致用,這也是對茶文化的一種傳承。
無論是主人還是客人,只有做到喝茶明禮,才能營造彼此愉悅的喝茶氛圍。
以下的一些喝茶禮儀,是小編覺得所有茶人都應(yīng)該了解并以身作則的。往往越是細節(jié)之處,越能彰顯茶人的風采。
1、茶席布置
簡單無需奢華,但需潔凈,不使用的器具盡量在桌面以外。
花器等裝飾品,應(yīng)符合主題,顏色、材質(zhì)應(yīng)細細選擇,盡量與主要茶具、茶席融為一體,避免喧賓奪主。
2、茶具清凈
所有茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。
許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
3、避免接觸
他人的杯子, 都應(yīng)該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時盡量使用茶托。
4、請客人選茶
主人在泡茶前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。
若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
6、逆時針的講究
在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。
一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去、去、去”了,若為左手則為順時針。
7、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶。
因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。
8、分茶
分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。
10、給自己添茶放最后
習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應(yīng)由茶主人進行掃尾。
茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化,以便隨時調(diào)整泡茶要素,以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
11、續(xù)茶
客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應(yīng)盡快續(xù)杯。
如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣,應(yīng)該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況,若茶湯已現(xiàn)水味,應(yīng)及時換茶。
晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。
12、茶點
正規(guī)場合,品鑒好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。茶到深夜,當備茶點。
食用的茶點,并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。
13、安排座位
為了配合長幼有序的禮節(jié),盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。
這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序?qū)⒈淮騺y,從而變得無序。
14、續(xù)水
如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時,可以在需要續(xù)水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
15、放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
16、擦拭茶壺
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養(yǎng),但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。
同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
學完之后,你是否也發(fā)現(xiàn)了一些小邏輯,茶道禮儀文化并不是規(guī)模宏大的儀式感,可見可繁。
但在細微之處,關(guān)心每一位品飲者的感受,共同分享、品味時光,比起形式上的禮儀要求,喝茶禮儀更像是一場彼此尊重的享受,既享受好茶的滋味,又能讓別人很舒服、很放松,這才是最重要的。
細節(jié),最能體現(xiàn)一個人的修養(yǎng),品茶、喝茶,亦是如此~
沏茶x0dx0ax0dx0a茶葉容易沾染其他雜味,故而應(yīng)保存在密閉茶筒中。沏茶時,宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉,忌用手抓,以免手不潔凈造成污染,或混入雜味。若無合適茶匙,可將茶筒傾斜對準壺口、杯口輕輕抖動,使適量的茶葉抖入壺或杯中,接著可將開水傾入,將蓋兒蓋好,5分鐘后即可飲用。所沏之茶,要濃淡適宜。我國多以花茶、綠茶招待客人。x0dx0ax0dx0a上茶x0dx0ax0dx0a家庭待客,視情況,由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務(wù)場合,招待賓客,一般由服務(wù)人員用茶盤送上。上茶順序是先客、后主,先上司、長者、女士,后陪同、晚輩、男士。人員眾多,則應(yīng)從主賓、主人起,由近而遠,漸次而行。將茶端至客人面前,略躬身,說“請用茶”,也可伸手示意,說聲“請”。x0dx0ax0dx0a敬茶x0dx0ax0dx0a客人進入客廳前一兩分鐘,就應(yīng)把茶沏好,待客人落座后,即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托,左手護杯,從客人的左后側(cè),雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近,杯耳應(yīng)朝向客人右手位置,便于客人端杯飲用。使用無茶托杯子,則以右手持杯耳,以雙手姿態(tài)捧上。避免在客人正前方上茶,不可單獨使用左手上茶???、主雙方人多,亦可預(yù)先將茶杯放在茶幾上,先沏小半杯,待客人落座后續(xù)水,一可保證茶可充分沏開,二可讓客人喝上熱茶。x0dx0ax0dx0a客人喝過幾口后,應(yīng)及時為之續(xù)水,以表主人殷勤之意。x0dx0ax0dx0a受茶x0dx0ax0dx0a主人以茶相敬,客人一定要報以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長者為自己上茶、斟茶時,作為客人、晚輩,應(yīng)當起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶,也應(yīng)表示適當謝意,如說聲“謝謝”,或點頭致意。x0dx0ax0dx0a談話開始,未進入正題前,可少許喝一兩口,但交談關(guān)鍵時刻,精力要集中,最好不喝,一是不分散自己的注意力,同時也是對對方的尊重。在談完主要問題以后,或一段緊要談話告一段落后,才好品茶、潤嗓子。x0dx0ax0dx0a如喜歡此茶,可適當贊美,這是對主人盛情招待的感謝,也是禮貌的需要。不喜歡,可以不喝,但不可評頭論足,顯露不悅之色,更不可向主人提出其他過分要求。x0dx0ax0dx0a品茶x0dx0ax0dx0a喝茶雖說不像喝酒、喝咖啡那樣小口、少量,但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗,講究的是品嘗,這不僅是指味覺享受,而且也是禮貌要求。所謂品,應(yīng)該是慢條斯理,小口啜飲,且不馬上咽下,而是讓其在口中停留片刻,讓茶的醇香發(fā)揮出來,令其在唇、鼻之間回蕩,盡情享受它帶來的愉悅。x0dx0ax0dx0a端茶杯時,右手持杯耳,無杯耳者,則以右手握杯之中部。注意飲茶時不要雙手捧杯,或托杯底部,或手握杯口。有茶托者,只以右手端杯,不動茶托;也可以左手將茶托與茶杯一同端起,再以右手端杯飲用。x0dx0ax0dx0a飲蓋碗茶,可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去,不可當眾將茶葉吃進口中;茶熱,不可用嘴吹氣,使其降溫,只能待其自然降溫后飲用;飲茶不出聲;需要續(xù)茶時,把蓋兒取下、靠在到茶托邊上,注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時,應(yīng)適量,不可一杯一杯沒完沒了。x0dx0ax0dx0a西方人士習慣喝紅茶。飲用紅茶如同飲咖啡,往往會配糖、奶,其規(guī)矩也同飲咖啡一樣,只可用匙攪拌,不得用匙舀飲,不用匙時,將匙放在茶托上。x0dx0ax0dx0a茶會x0dx0ax0dx0a茶會,也稱茶話會,是對內(nèi)對外經(jīng)常采用的聚會形式。外交團中舉行用茶會,如同酒會、咖啡會一樣,只設(shè)坐椅、茶幾,不排座位,招待規(guī)格不高,但對飲茶禮儀卻很講究,飲名茶,使用名貴茶具,略備點心、小吃等。
中國人自古就喜歡喝茶,而且喝茶有很多的講究。我為大家?guī)砹撕炔栊枰⒁獾亩Y儀,謝謝查看。
喝茶需要注意的禮儀 座位
茶道講究“主隨客便”,在座位的順序上也是有禮儀原則的。主人左手方向順時針開始,就是由尊到卑,直到主人的右邊。上茶請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,雙手將茶杯連同杯托一同遞給客人或放在桌上,茶杯就位時,杯耳要朝外,每杯茶為杯高的三分之二為宜,遵循“淺茶滿酒”的原則,放在客人的右手上方,先敬尊長者。若是客人較多,則應(yīng)按照禮儀順序,依據(jù)先客人,后主人;先主賓,后次賓;先女士,后男士的先后次序上茶。
敬茶
敬茶時應(yīng)盡量隨便、自然。我國舊時講究以茶待客不過三杯。一杯曰敬茶,二杯曰續(xù)茶,三杯曰送客茶。要是一而再再而三地勸人飲茶,就等于提醒來賓“應(yīng)該走了”。特別是當我們以茶款待老年人或海外華人時,切勿因此而無意地得罪于人。
喝茶
飲茶之時,應(yīng)一小口一小口地認真品嘗,不要大口吞咽,喝得咕咚咕咚直響,或者一飲而盡。遇到飄在水面上的茶葉,可用杯蓋輕輕拂去。不要張口去吹,或以手撈出來扔在地上。若飲用的是紅茶,茶匙是用來為茶降溫的,不能以之取糖,或舀食茶湯。不用之時,不要把它插在杯里,而應(yīng)放在杯托上。不要把茶喝得“見底”。主人若暫時忘了為自己續(xù)水,也要耐心等待,最好不要自己起身去添加。
添茶
在和客人交談是應(yīng)注意給客人添茶續(xù)茶,添茶時切勿將水灑出,也不能杯滿欲溢。
中國自古便有淺茶滿酒,飲茶講究淺斟慢飲。若滿杯茶遞與客人,便有欺客逐客之嫌,謂之不禮或失禮,淺淺一杯茶,濃郁著人情美,反映了賓主之間和諧溫馨。一杯茶,七分滿。宜淺泡三開, 慢飲細品,以顯示文雅與修養(yǎng)。
基本原則
1、“酒滿敬人,茶滿欺人”茶水為盛滿為茶杯三分之二,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下而打破,給客人造成難堪。
2、“先尊后卑,先老后少”到人家跟前說聲“請喝茶”,對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老后卑幼,第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時,要有回敬反應(yīng)。
3、泡茶時,第一泡應(yīng)倒了或用于溫杯讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
4、輕拿輕放不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則“有意挑釁”。至于泡茶呢,有很多細節(jié),我就偷個懶,不細說啦。
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