為什么要用茶招待客人,

我國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重視人與人之間來(lái)往的禮節(jié)，凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。

客來(lái)敬茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)。它在中國(guó)流傳至少已有一千年以上的歷史了。據(jù)史書記載，早在東晉時(shí)，中書郎王漾用“茶湯待客”、太子太傅桓溫“用茶果宴客”、吳興太守陸納“以茶果待客”。

表明了中國(guó)人歷來(lái)有客來(lái)敬茶和重情好客的風(fēng)俗。實(shí)際上，客來(lái)敬茶，對(duì)“客”來(lái)說(shuō)，飲與不飲，無(wú)關(guān)緊要，但對(duì)主人來(lái)說(shuō)，敬茶是不可省的。

客來(lái)敬茶，要體現(xiàn)出文明與禮貌，應(yīng)做到飲茶場(chǎng)所窗明幾凈、整潔有序，環(huán)境要顯得幽雅可親。如果家中藏有幾種名茶，還得向客人一一介紹，供客人選擇，如果是特別名貴的茶，還應(yīng)向客人介紹一下這種茶的由來(lái)和與茶有關(guān)的故事。至于泡茶用的茶具，一定要洗得干干凈凈。如果用的是珍稀或珍貴的茶具，那么，主人也應(yīng)一邊陪同客人飲茶，一邊介紹茶具的歷史和特點(diǎn)，制作和技藝，通過對(duì)壺杯的鑒賞，共同增進(jìn)對(duì)茶具文化的認(rèn)識(shí)，使敬茶情誼得到升華。敬茶時(shí)，必須恭恭敬敬的雙手奉上。

比較講究的人，奉茶時(shí)還會(huì)在飲茶杯下配上一個(gè)茶托或茶盤。奉茶時(shí)，用雙手捧住茶托或茶盤，舉至胸前，輕輕道一聲“請(qǐng)用茶！”這時(shí)客人也應(yīng)輕輕向前移動(dòng)一下，道一聲“謝謝！”通過敬茶，體現(xiàn)中國(guó)人重情好客的禮儀。

泡茶用水必須是清潔無(wú)異味的。泡茶時(shí)分兩次沖水，第一次沖至三分滿，待幾秒鐘后，茶葉開始展開時(shí)，再?zèng)_至七分滿，這叫灑下的是“七分茶”，留下的是“三分情”。

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