茶錐,又叫茶刀,是一般撬普洱茶、沱茶等等所需要使用的一種工具。茶錐是有使用方法的要一邊施力一邊撬動。
一、茶錐的使用方法:
1、把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。
2、稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。
3、向上用力,把茶餅撬開剝落。
4、現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開。
5、就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。
二、茶錐撬沱茶:
1、把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。
2、沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。
3、也可沿沱茶外沿剝撬
4、沱茶就可以慢慢撬散了。
茶錐的使用需要用巧勁兒,不可以硬撬,那樣容易敲碎茶葉,而且泡出的茶葉口感也不好。所以可以參照以上的方式慢慢研究,多多練習(xí)就能用好茶錐了。
窩頭式普洱茶又稱沱茶,下面介紹一下如何處理沱茶,以及沖泡方法。
1、將沱茶的外包裝撕開,然后放在一個平整而且干凈的器具上,如白紙、茶盒等。注意千萬不要使用報紙,因?yàn)閳蠹埖挠湍珪绊懖枞~的口感。
2、將茶針從沱茶的側(cè)面插入,把它分成四等份。
3、錯開側(cè)面的針口,在沱茶底部將它分為四等份,這樣總共就分為八等份。
4、然后平穩(wěn)地整理松散的沱茶,使其完全松散開來。
5、沒有用到的茶葉要妥善保存起來。
注意事項(xiàng):
1、茶針是比較尖銳的,所以使用的時候要小心,別弄傷自己。
2、剩下沒有沖泡的茶葉,一定要保存好,否則容易受潮變質(zhì)。
沱茶沖泡
沖泡普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。
蓋碗泡
蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的,在置茶量上跟餅茶是差不多的,看蓋碗的量多大,投茶五分之一即可。
泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的,就不多做贅述了。
壺泡
壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍),會比較好些。選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。
一般來說,第一泡水倒干,第二泡壺中的水留一些,大約十分之一(這是在第二泡將香味沖出來的狀況,如果第三泡才能將香味沖出來,就在第三泡才開始在壺中留一點(diǎn)水,不要倒干)。
壺中留點(diǎn)水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡(浸泡、浸茶)的時間,所以這段時間要控制好,茶湯才會顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。
普洱茶可以暖胃養(yǎng)胃,降至降壓,促進(jìn)新陳代謝,但普洱茶餅、磚、沱很硬,怎么把它弄開呢?
方法/步驟
把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上,你不墊紙頭也可以的。但是,墊一下,之后比較好收集散開來的茶葉。
將普洱茶刀,從茶餅的側(cè)面,慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實(shí)是很松的,稍微用刀劃幾下,表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣,還能把餅包起來,那就弄一點(diǎn)邊上的茶葉就可以了。
來回?fù)u晃茶刀,并慢慢施加向下的壓力,使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚,所以千萬不要用蠻力,這里很容易傷到手的。因?yàn)槟悴恢啦璧稌粫牟栾炦吷洗┏鰜?,扎進(jìn)你的手里。所以,一定要左右搖晃,慢慢插進(jìn)去。這樣,就可以撬開普洱了。
如果刀比較厚,小的茶餅在戳進(jìn)去的時候,其實(shí)就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀,可以將左右移動的范圍加大,像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀,沿著茶餅,兜一圈)。或者把1個餅,剖成的2個餅。如果是這樣,那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是,那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關(guān)系,因?yàn)榻?jīng)過這么一弄,普洱其實(shí)就有點(diǎn)松了。之后就是重復(fù)上述動作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去,撬開來。
現(xiàn)在知道普洱茶餅怎么弄開了吧!但提醒大家每撬下來一塊,就試試是不是可以用手來掰開普洱茶,如果可以就不必用茶刀了,但是還建議用茶刀一層一層的撬,這樣葉底才好。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chaqi/9026.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 中國十大紫砂壺大師
下一篇: 用什么茶具泡茶最好不同茶具泡什么茶