紫砂壺是喝茶的首選,收藏紫砂壺,是茶葉愛好者的必備。
紫砂壺之鑒別與收藏:紫砂壺鑒藏七忌就紫砂壺型創(chuàng)作而言,通常有七病,可做賞析紫砂參考之用,收藏時也當忌此類作品。
一忌臃腫:造型之道,多一分則胖,少一分則瘦。
二忌繁贅:實則匠心過重,在壺身上做繁雜的雕、塑、刻,破壞應(yīng)有之簡潔。
三忌懈?。壕€條處理拖泥帶水,壺嘴胥出無力、壺把收放不夠精神、身筒沒有拍出氣勢。
四忌纖巧:一是大氣灑脫的作品在改制作小容量時未必能小中見大;二是局部比例失調(diào),過于纖細。
五忌駁謬:將極不相干的題材生硬地組合在一起,缺乏內(nèi)在的聯(lián)系。比如茄段的身筒配個南瓜的壺把,這類形式上有謬、意境相駁的壺型均屬病態(tài)。
六忌媚俗:一是純粹迎合客戶和市場需求,盲從市場流行,不考慮壺形應(yīng)有之意。如流行如意紋裝飾,于是不分壺形統(tǒng)統(tǒng)刻上如意紋;又如流行壺身刻竹,就連合歡、西施壺身也刻竹,沒有一個正確的藝術(shù)定位。二是作品的立意庸俗,高調(diào)不高雅。
七忌失位:沒有裝好流、把的位置,或高或低,刻畫構(gòu)圖不均衡。除此之外,紫砂茶具收藏還需藏家能夠分辨紫砂壺的泥色、注意紫砂著色、亮色以及最明顯的造型和氣味,以古拙雅趣者為精品。
紫砂壺是集中國茶文化和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵于一身的藝術(shù)品,充滿了古樸典雅的中國式氣息,當前,紫砂壺因其材質(zhì)的特點和市場現(xiàn)狀,無論在實用功效方面還是收藏投資方面,都是一個值得藏家考慮和選擇的方向。
選擇一把適合收藏的紫砂壺要看以下六個方面:
1、看“泥料”?!澳唷笔亲仙皦貎r值的根本所在,紫砂壺獨特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性。所以評斷一把紫砂壺的優(yōu)劣,首在于其用泥的品質(zhì)。好的紫砂泥具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。所以,選購紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的良莠加以考量。一把用純正宜興紫砂泥做出來的壺才具有使用、投資和收藏價值。
2、二看“形制”。壺的形制,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態(tài),其間蘊藏了豐富器形,匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血,素有“方非一式,圓不一相”的贊譽。至于選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人的審美趣味和心理需求而不同。不過,因紫砂壺屬于整個茶文化的組成部分,所以它所追求的意境,應(yīng)屬茶道所追求的“滌凈煩囂,淡泊明志,超世脫俗”的意境?!肮抛舅匮拧迸c茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應(yīng)以能表現(xiàn)“古拙”之氣的為優(yōu)選,古樸傳統(tǒng)造型的紫砂壺比造型奇特的壺更具有收藏意義及升值空間。
3、三看“工藝”。“工”是紫砂壺的靈魂所在。只有每道工序精心制作,才能使壺恰如其分地體現(xiàn)紫砂泥的溫潤和神韻。好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào),點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折流暢,在細節(jié)上還要“當直則直,當曲則曲,當須則須,當毛則毛”,不能有絲毫含糊。
4、四看“款識”。紫砂壺的署款,素來非常講究。因壺藝的韻致格調(diào)和書法繪畫藝術(shù)同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有兩個意義:一是鑒別壺的作者是誰;二是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術(shù)結(jié)合了中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書、畫、印”一體的藝術(shù)特點。出自名人之手的鐫刻,會大大提升紫砂壺的藝術(shù)性和收藏價值。
5、五看“功能”。紫砂壺功能主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當、口蓋嚴密及出水流暢四個方面。
6、六看“名家”。名頭響亮的人自然比一般匠人做出的壺賣價更高。不過,只有在對紫砂壺和制壺人足夠熟悉的情況下,投資名家壺才是安全之舉。
下面是兩種紫砂壺開壺的方法:
一、水煮法:就是網(wǎng)上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法:
(一)、清水煮壺:先清理一下壺里壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用干凈的壺巾沾清水細細擦凈,然后待壺自然風干。接著放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘(不用蓋鍋蓋:)。
(二)、豆腐煮壺:接第一步,將壺撈出來后,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后,填裝豆腐(建議用老豆腐因為吸附性強)。填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后,放入冷水內(nèi),加熱至沸騰,直至廚房內(nèi)充滿豆腐香氣后,再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關(guān)系,有人認為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應(yīng)該給紫砂壺降火清火)。
(三)、甘蔗煮壺:將豆腐煮好的壺撈出來,再用清水洗凈,自然冷卻到常溫。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中,同上步驟一樣將其煮沸,直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。
(四)、將煮好壺撈出來,待其自然冷涼直至沒有熱度。
接著確定您今后要泡的茶葉,比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您,一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi),待其煮沸,等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘,將壺撈出,用鍋內(nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘,最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”,確定今后該壺所泡的茶種類。
至此“清水煮壺法”大功告成。
二、澆淋法(安全):
(一)、清理污漬:將壺里壺外、壺配件清理干凈,后沖淋熱水,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
(二)、開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內(nèi),分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
(三)、此法前幾泡可以沖倒掉,不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底),接下來就是日常保養(yǎng)啦!
如果沒有足夠的耐心、時間和把握度,不要輕易的使用網(wǎng)上流傳的第一種方法,而應(yīng)該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的),特別是十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應(yīng)該格外的謹慎對待。
總之一句話,愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養(yǎng),在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
如何挑選一把好的紫砂壺,應(yīng)具備什么條件?除了依個人主觀的偏好(有人愛花貨,有人愛方壺)為出發(fā)點外,可以以下幾個標準來判斷:
壺的造型結(jié)構(gòu):一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想,合乎物理性質(zhì),是評斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴,壺把,壺身三個部分的組合加以敘述。
三點成一直線:壺的嘴(出水口),壺把,鈕必須成一直線,換名話說,就是三點要對直(少數(shù)特殊造型除外)。比例要勻稱:各部分組合比例,應(yīng)力求勻稱,同時要展現(xiàn)出落落大方的空間感。出水順,握感輕:壺嘴的出水務(wù)必順暢,手握壺把時,握感應(yīng)力求輕盈,不費力。一體成型感:壺嘴與壺身,壺把與壺身的連接部位,要處理得很自然,沒有任何破綻,宛如一體成型般。
茶壺的外觀:
茶壺的外觀可從多方面加以考慮。
美觀:近年來,市面上推出的茶壺形式琳瑯滿目,或高或矮或圓或扁,或幾何形狀或瓜果形狀。然而,每個人有每個人的審美觀點,因此,所謂的美并沒有一定的標準可言,只要合乎您的心意即可。
重心要穩(wěn):用手提起茶具是否感覺順手?重心是否恰到好處?端看該壺壺身與壺把的設(shè)計是否精準。購買新壺時,不妨要求賣主在壺中裝入約壺容量3/4的水。用手平平提起茶壺,緩緩倒水,如果感覺很順手,即表示該壺重心適中,穩(wěn)定,是一把好壺。如果提壺需用國緊握壺把才得以平穩(wěn)的話,即表示此壺的重主位置不對。除了重心要穩(wěn)之外,左右也需勻稱。抓起壺蓋時,壺口要平,要圓。
出水需急,長,圓:出水首先要剛直有勁,水束又長又圓,同時,傾倒壺水時,若能使壺中滴水不剩,即表示是一把好壺。
壺蓋,壺身緊密吻合:壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會使茶香流失,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是,茶壺裝水約1/2-3/4,用食指緊壓蓋上氣孔,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身,若緊密度夠,則壺蓋不會掉落。其次,壺底壺面平滑工整,落款也工工整。通常一把壺至少會有二個以上的印章,大抵是在壺底,壺蓋,或把手上。
茶壺的品質(zhì):
茶壺的制作方法有手手拉,挖塑及灌漿三種,每一種的價值多少有些差異。外行人很難從外觀判斷是屬于何種。此時,不妨抓起壺蓋,仔細端詳壺身內(nèi)部情形即可明白。一般而言,手拉壞較為粗糙,挖塑壺會留下刀刻的痕跡,灌漿壺則會有模痕。至于要判定其好壞,可從兩方面著手,即看色澤與聽聲音。
看色澤:據(jù)行家的說法,茶壺的色澤以滑潤為佳,一把好茶壺,其土胎色澤所呈現(xiàn)之滑潤感,的確很迷人。
聽聲音:茶壺因燒成火候的不同,硬度多少會有差異,因而聲音也就有清脆鏗鏘或混濁遲鈍之分。究竟清脆較好或是混濁聲較佳,并無一定標準。不過,根據(jù)多數(shù)行家認為,聲音較清脆鏗鏘的壺,較適合泡發(fā)酵,香氣高的茶;聲音較混濁遲鈍的壺則適合泡重發(fā)酵,韻味低沉的茶。
辨別壺身的方法是,將壺平放左手手掌上,以右手食指輕彈壺身。
在此必須特別強調(diào)的一點是,宜興紫砂陶土因含有石英成份,故制成茶壺后,放在燈光照照看,可看出點點點金光,這是其他地方陶土所沒有的特點
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