泡茶的茶具一般有電隨手泡、茶海、茶道組、茶葉罐、茶荷等,分別用來(lái)燒水、排水、泡茶、儲(chǔ)存茶葉和觀賞茶葉,另外泡茶還可以使用蓋碗、紫砂壺或玻璃小壺。
1、綠茶:可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等,能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、白茶:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色,聚攏茶香。
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?,蓋子可使香氣聚攏,揭開(kāi)蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
本著以上的原則,對(duì)于不同種類的茶進(jìn)行茶具的搭配,就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味,使品茶的過(guò)程趨于完美,茶具的造型各異,色彩繁多,精美別致,是品茶時(shí)不可或缺的情趣。
如果初學(xué)泡茶,或者不喜歡過(guò)于細(xì)碎繁瑣,可以使用瓷蓋碗泡茶,一個(gè)人喝茶直接用蓋碗品飲,揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。與朋友一起喝茶可以用蓋碗當(dāng)茶壺泡茶,把茶湯倒入公道杯,再與朋友分飲。
可以說(shuō),瓷蓋碗是適合沏泡所有茶的一款茶具。
當(dāng)然是紫砂壺了。
(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。《長(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香,又無(wú)熟湯氣”。
(二)紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會(huì)有宿雜氣,只要用時(shí)先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元?dú)饧纯苫謴?fù),泡茶仍得原味。
(三)紫砂壺能吸收茶汁,壺內(nèi)壁不刷,沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會(huì)茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
(四)紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會(huì)因受火而裂。
(五)紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō):“摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云?!薄蛾?yáng)羨茗壺系》說(shuō):“壺經(jīng)久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見(jiàn)鑒?!?。
《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō):“壺供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以盡色香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大,宜淺不宜深,壺蓋宜盎不宜砒,湯力香茗,俾得團(tuán)結(jié)氤氳?!瘪T可賓在《岕茶箋》中也說(shuō):“茶壺以小為貴,每一客,壺一把,任其自斟自飲,方為得趣。何也?壺小則香不渙散,味不耽擱。況茶中香味,不先不后,太早則未足,大遲則已過(guò),的見(jiàn)得恰好,一瀉而盡?!币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后,經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn),最終成為雅俗共賞,飲茶品茗的最佳茶具。
喝茶是中國(guó)人生活的一部分,家中長(zhǎng)輩是否經(jīng)常用傳統(tǒng)茶具泡茶來(lái)喝呢?現(xiàn)代人想喝茶,有各種茶包、手搖店可以選擇,不過(guò)若想喝到傳統(tǒng)的好味道,就把茶具的使用方法、泡茶方式都學(xué)起來(lái)吧!
泡茶器具先認(rèn)識(shí)
1 茶壺:常見(jiàn)的茶壺種類分為陶壺和瓷壺兩種,陶壺透氣性高,用來(lái)泡茶不失原味,能逼出溫潤(rùn)茶香,較講究的都匯選擇陶壺;而瓷壺傳熱和散熱都快,適合高溫沖泡的茶種,能快速?zèng)_泡集中香氣,例如高山茶、熟茶,可使香氣不至于散失太多。
泡茶器具二
2 茶船、水盂:用來(lái)放置茶壺的容器,茶壺裝好茶葉且沖入熱水后,會(huì)在茶壺上方澆淋熱水,達(dá)到溫壺效果,茶船和水盂就是用來(lái)承接這些水分。另外,水盂也可以用來(lái)裝泡過(guò)的葉底渣。
3 公倒杯:又稱茶海,茶湯泡到適當(dāng)濃度后,可以先全部倒到公倒杯中,在分給個(gè)人茶杯,每個(gè)人喝倒的茶濃度才會(huì)一樣。另外,公倒杯上方可以置一過(guò)濾網(wǎng),過(guò)濾掉茶渣和茶末。
4 茶荷:大多是竹制品,置茶的用具,把茶葉從茶罐移到茶壺里,兼具賞茶的功能。如果沒(méi)有專用茶荷,可以用厚紙板折成類似的形狀使用。
5 茶夾:燙杯的時(shí)候用來(lái)夾杯子,還可以去茶葉渣。
泡茶器具三
6、7 茶匙、茶針:茶匙用來(lái)去除沖泡后茶壺內(nèi)部的茶葉渣;而有時(shí)后茶壺會(huì)阻塞,這時(shí)就可以用茶針來(lái)疏通內(nèi)網(wǎng)、壺口,保持暢通。茶匙和茶針有時(shí)會(huì)是分開(kāi)的。
8 茶巾:隨時(shí)放在一旁擦拭茶壺、茶海外面的水滴,或是桌面上的水滴。
9、10? 聞香杯、品茶杯:品茶前先打茶湯倒入聞香杯里,大約30秒后將茶湯倒進(jìn)品茶杯,就可以雙手握住聞香杯,聞茶的香氣。品茶杯則是品茶時(shí)成裝茶湯的杯子。
聞香杯和品茶杯為了方便觀賞茶湯的色澤,通常會(huì)選用白色或淺色的杯身,杯內(nèi)上過(guò)釉的也會(huì)比較好清洗。
1、綠茶:可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、白茶:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色,聚攏茶香
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?,蓋子可使香氣聚攏,揭開(kāi)蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
拓展資料
吃茶葉的好處:
1、滅菌
每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率,因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素,它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌,可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2、預(yù)防消除暗瘡
一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛,常常會(huì)長(zhǎng)痘痘暗瘡,可以通過(guò)喝綠茶來(lái)緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用,金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。
3、止瀉
茶能和蒜瓣一起配合,幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效,而茶水能夠起到抑菌的作用,尤其是對(duì)于腸道中有害細(xì)菌的抑制,將茶和大蒜配合在一起,能很好地止瀉。
4、口干解渴
喝茶可以生津潤(rùn)喉,清除內(nèi)熱,口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法,尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香,口干也有紅茶的醇厚,烏龍茶溫?zé)徇m中,不會(huì)寒不會(huì)熱,所以很適合口干解渴。
5、幫助散熱
在炎熱的天氣里,很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來(lái)解暑,但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住,不容易散出體外,導(dǎo)致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話,應(yīng)該喝些熱茶,發(fā)一發(fā)汗,很快就將體內(nèi)的熱散。
參考資料?中國(guó)普洱茶網(wǎng)?泡茶器具各有講究,7種茶分別用什么茶具?
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