茶器讓人無法抗拒之美

茶器讓人無法抗拒之美

大多數(shù)茶人應該都有一個類似經(jīng)歷，喝茶之初會給自己購置很多茶器、杯子，其中不乏現(xiàn)代工藝精良的斗笠杯、雞心杯、折腰杯、青花薄胎瓷、汝窯開片的、天目盞等精美茶器。茶器簡單線條勾勒的美感沁人心脾，是一門靠感官觸摸得到的生活美學，因此很多茶人對茶器愛不釋手。觸之已久，它似乎會向你傾訴它的前世今生。茶以品識美，它確需端詳欣賞，需要細細品味、體會，察覺它細微的變化，找尋出更加質(zhì)樸與茶相契之美

初識喜愛粉彩，它色澤艷麗豐富光彩奪目。久之，忽覺青瓷也好，線條明快，瓷質(zhì)細膩，時間越久愈發(fā)的喜愛。它可以搭檔任何茶品，端莊之形渾樸，色澤潤潔而斑斕，甚是與茶相契。漸漸的從最初的為茶尋杯，變成為喜尋杯，開始了真正的“杯緣”。久之再仔細端詳，它們雖特點各異，古樸、清秀、簡潔、華麗，卻似是在向持杯之人講述它們不一樣的精彩。

取土、練泥、修模、旋坯、畫胚、蕩釉、開窯，完成之后等待它們的是一個未知的結(jié)果，也許最有經(jīng)驗的工匠也不能準確定論。變化是細微的，卻也是永恒的。一次細微的窯變留下了茶具永恒于身的神秘之美。這是讓人無法抗拒之美。浴火重生的青色鳳凰又或是滿頭紅光的戲耍玩童，因變而變一個微小的變化，變化出的是一種無法抗拒的吸引。在茶湯的滋養(yǎng)中，在茶人的手掌里，在佳人的朱唇上，不管如何更迭變化，它始終以它獨有的吸引力讓你為之瘋狂。

喝茶到底要買多少茶具呢？

這個問題好.

對于愛喝茶的人來說，茶具不僅是泡茶的器具，更是觀賞品.茶好，茶具賞心悅目喝起來味道都是不一樣的.

當然這除了一定的心理作用，還跟水質(zhì)、水溫、茶具材質(zhì)、沖泡手法也都具有一定的關(guān)系.

那喝茶茶具到底要買多少合適呢？

我個人認為，如果喜歡清簡，就選自己最喜歡的那一套.這樣自己每天看著也喜歡.

如果喜歡收藏，可以每種風格和材質(zhì)的都備一套.感受不同的茶具，帶來的不同體驗.

日?？梢詡鋬商?，一套在家用的，一套旅行裝的.

所以茶具買多少，這個全憑個人喜好.

每個人的愛好都不一樣，有的喜歡收藏念珠，有的喜歡收藏玉石，有的喜歡收藏郵票、錢幣，有的喜歡收藏茶葉、茶具....

這個問題因人而異，答案并不固定，視個人情況而定.

喝茶不一定要把所有茶具買齊（那得家里有礦呀~），茶具實在太多啦！選擇適合自己的才是最好的。

小懂來介紹一下茶具。

茶席上常見的茶具包括： 主泡器、壺承、公道杯、水盂、品茗杯、水壺、茶則、茶巾、蓋置。

中國的茶具按材質(zhì)種類分可分為六大類茶具，品種如下：

1、陶土茶具陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂壺其里外都不夠釉，采用本地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。因為成陶火溫高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久運用，還能汲附茶汁，蘊蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即便冷熱劇變，也不會決裂；若有需要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型精練不吝嗇，色彩憨厚高古的特點，外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器外形的。

2、瓷器茶具(1)白瓷茶具：景德鎮(zhèn)五代窯址是南方地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的最早白瓷產(chǎn)地。除景德鎮(zhèn)外，福建德化的白瓷在世界享有極高聲譽，其特征，色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白，因此有“豬油色”、“象牙白”之稱，享有“中國白”的美譽。其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特征。

(2)青瓷茶具：青瓷茶具晉代開端開展，宋朝時五臺甫窯之一的浙江龍泉哥窯到達了鼎盛期間，出產(chǎn)各類青瓷器，包羅茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。

(3)黑瓷茶具：宋代福建斗茶之風流行，斗茶者依據(jù)經(jīng)歷以為建安所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來斗茶最為適合，因此著名。宋蔡襄《茶錄》說：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不必?！?/p>

3、漆器茶具漆器茶具始于清代，首要產(chǎn)于福建福州一帶。福州出產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等種類，特殊是發(fā)明了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝今后，愈加鮮艷耀眼，逗人喜歡。

4、玻璃茶具在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的開展。玻璃質(zhì)地通明，光澤耀眼，外形可塑性大，形態(tài)萬千，用處普遍。玻璃杯沏茶，茶湯的艷麗光彩，茶葉的細嫩柔嫩，茶葉在整個沖泡進程中的上下穿動，葉片的逐步伸展等，可以一目了然，可說是一種動態(tài)的藝術(shù)賞識。特殊是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，清亮碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之心曠神怡，別有幽默。玻璃用具的缺陷是輕易破裂，比陶瓷燙手。

5、金屬茶具用金、銀、銅、錫等金屬制造的茶具，尤其是錫作為貯茶器具資料有較大的優(yōu)勝性。錫罐多制成小口長頸，蓋為筒狀，比擬密封，因而對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的結(jié)果。唐代時皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，首要因其不易破裂，但單造價較昂貴，普通老庶民無法運用。

6、竹木茶具在前史上，廣闊鄉(xiāng)村，包羅產(chǎn)茶區(qū)，良多運用竹或木碗沏茶，它價廉物美，經(jīng)濟實惠，但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶，則依然到處可見，特殊是作為藝術(shù)品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐，既是一種奉送親朋的珍品，也有必然的適用價值。

中國前史上還有效玉石、水晶、瑪瑙等資料制造的茶具，但總的來說，在茶具史上僅居很非必須的位置。由于這些用具制造難度大，價錢昂揚，并無多大適用價值，首要作為陳設，用來顯示主人富有罷了。

喝茶無需多少茶具，只要一只順手，喜愛的杯杯，足矣。若是品茶，這就有許多講究了，好茶配好水，水是母，器是父。茶有多種，水也多種，器皿更是五花八樣，好茶配得好水，必泡出茶之韻味，若在配上相應的茶皿，更顯風雅有趣。品茶，一在品味，二在品性，其過程更加凸顯泡茶之技藝，泡茶之器皿。不同的茶用不同的水，不同的茶具，乃好茶人之喫好，

當今市場，各種茶具層出不窮，選擇好的茶具在品茶中確實有意想不到之意境，猶如，用水晶杯泡綠茶或青茶，茶葉在水的沖泡中顯示的各種花樣，千姿百態(tài)，且每泡各不一樣，無意之增加無數(shù)雅興與樂趣，甚至品出舒展騰空之快感。當然好的茶具其價格不匪，可根據(jù)具體情況而定，沒必要過度追求。

我也是一位好茶者，有幾十年之 歷史 。若要我來說，作為一個好茶者，買一套好點紫沙壺作為自己專用是必須的。因為紫沙壺透氣性能好，泡茶更入味，也易串味，故而應專茶專用，也就是平常所講的養(yǎng)壺。其次，一套陶瓷茶具，一套玻璃茶具也是家中必備，兩者茶具可適用泡各種茶?？傊杈咧皇怯脕砼莶柚髅?，增添泡茶之氣氛。若要泡出好茶，則要看泡茶之技朽。首先，泡茶之水，無任何種茶必須選擇軟水，當然山中天然泉水為上選。我生活在廣州，在白云山每天都能看見不少人上山裝山泉之水，不是他們省錢，實則是山中泉水所泡之茶確實好于各種純凈水?，F(xiàn)在人無法選擇水，但一定要控制水溫，古人講三眼，現(xiàn)在講溫度，當然溫度更具科學。綠茶指不發(fā)孝茶，其水溫控制在80度上下，青茶一般指烏龍茶為半發(fā)孝茶，大多都用佛水沖泡，還需高空沖下，更易沖泡茶葉，散發(fā)茶之香味。至于其它發(fā)孝茶，可根據(jù)其發(fā)孝成度，選擇不同之溫度，一般都在80度至90度之間。此溫度不是燒至度數(shù)，而是燒開之后冷之溫度。品茶大都品熱茶，人走茶涼，雖指人情冷暖，但也說明茶涼而失味。品茶不怕煩，不怕等，只有厭得其煩，等得有心，才有品茶之趣味。

故品茶，不單品味，更可品性。品生活之味，品人生之意境。當年曹操煮酒論英雄，而今茶友品茗話人生。

我是一枚客家妹子。茶是從小伴隨著長大的一種飲品，而且一直被灌輸一種觀念，女孩子要懂點茶文化，學點茶禮儀，能讓姿態(tài)更優(yōu)雅。因此對于茶，有種不可言傳的親切感和喜愛感。

茶的起源源自神農(nóng)氏時代，陸羽的《茶經(jīng)》就有一句：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?/p>

傳說神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這就是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。

先認識下茶的器具有哪些，在茶道中，必不可少的就是茶道組合，也被稱為茶道六君子。六君子指的是：茶筒、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則。

茶筒：是盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

茶匙：挖取泡過的茶，壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

茶針：疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通?；蚍湃氩枞~后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

茶漏：便于將茶葉水倒入茶壺時用，以穩(wěn)固茶壺。能有效過濾茶湯中殘留的各種雜質(zhì)，保存茶湯中對人體有益的物質(zhì)，經(jīng)過過濾的茶湯會更加通透明亮。

茶夾：可將茶渣從壺中夾出，也用來夾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

茶則：取茶時，用茶則從茶荷中取得茶葉，用茶則分三次將茶葉緩緩分入茶壺。

除了最基本的茶道六君子外，茶器具一般還包括：

用公道杯分茶，每個茶杯分到的茶水一樣多，以示一視同仁。它用來盛放茶湯，再把茶湯分倒各品茗杯中，使茶湯濃度相近、滋味一致，并起到沉淀茶渣的作用。杜牧詩言：「公道世間唯白發(fā)，貴人頭上不曾饒?！宫F(xiàn)在看來，飲茶亦然。

公道杯也稱茶海，有一個「?！棺?，言其有容大之心，如果客人多，可利用較大的茶海沖入兩壺茶再平均分茶，人數(shù)少時，茶湯置于茶海中，可避免茶葉泡水太久而生苦澀。

隨手泡，也就是電動燒水壺?，F(xiàn)在泡茶時最常用來燒水的用具。操作簡單、方便、安全、煮水快。

蓋碗，也稱三才碗。三才是：天蓋之、地載之、人育之。暗含天地人和之意。

相傳，蓋碗是唐代德宗建中年間，由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。崔寧與其女兒都特別喜愛喝茶，那時的茶杯沒有襯底非常燙手，于是崔寧的女兒就發(fā)明了木盤子來托茶杯。

但茶杯容易滑倒，她又設法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子固定，這便是最早的茶船。最早使用蓋碗的是四川成都，也叫蓋碗茶文化。

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。”可見，連魯迅先生也比較青睞于使用蓋碗泡茶。

聞香杯是烏龍茶特有的茶具，品好茶，講究一嗅二聞三品味。因為聞香杯只是用于聞香氣，最好用瓷的材質(zhì)。

使用方法是：第一、將炮制好的茶湯倒入聞香杯。第二、將品茗杯倒扣在聞香杯上。第三、用手將聞香杯、品茗杯托起，迅速將聞香杯倒轉(zhuǎn)，使聞香杯倒扣在品茗杯上，此時茶湯以倒入品茗杯中。第四、再將聞香杯豎直向上提起，使聞香杯杯口朝上。第五、雙手搓動聞香杯，靠近鼻端聞香。

品茗杯，用于品茶及觀賞茶的湯色的專用茶杯。故此品茗杯多為白瓷、紫砂或者玻璃所制。

所謂好茶配好杯。茶杯應保證小、淺、薄、白：小則一啜而飲；淺則水不留底；質(zhì)薄如紙以使其能起香；色白如玉用以襯托茶的顏色。一般以瓷質(zhì)品茗杯最為多見。觀看茶湯真實的色澤，則宜選用白色內(nèi)壁。

茶荷經(jīng)常用來欣賞干茶，觀賞性很高。在用茶荷盛放茶葉時，泡茶者的手不能碰到茶荷的缺口部位，用手拿茶荷時，拇指和食指及中指捏住茶荷兩側(cè)。

用于放置品茗杯，在茶禮儀中，一般主人放置好杯墊后，客人不應對杯墊進行移動，客人喝茶后放回杯墊，以方便主人再次斟茶使用。

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

無論如何忙碌，趁著明月，邀幾個閨密，在自家喝茶，除了解渴，還可以養(yǎng)心，悠哉悠哉，何樂而不為。

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俗話說的好：一入茶門深似海，要喝茶，首先要用到的就是茶具。如何選茶具？到底要買多少茶具才夠？

自動燒水器、泡茶器紫砂壺、蓋碗、飄逸杯、茶杯、公道杯、茶巾、茶道六君子（茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。）還有茶寵等等

如果你放棄茶盤，要玩干泡，那么我們就要準備茶席，茶席上會有茶洗、插花的小花瓶、茶葉罐等，還可以配上壺承，用來放壺或者茶杯，讓你的茶席變得更加生動。

每天為你更新不一樣的茶知識。

喝茶要買多少茶具呢？

玩過茶具的都知道，只要你入了坑就會發(fā)現(xiàn)，只要看到感覺不錯的茶具都要買。

一般喝茶的器具有哪些呢？

①壺，這是必須要的。至于紫砂，玻璃，陶瓷，金屬等等，看你喜好。宜興的紫砂，河間和永康的玻璃。福建泉州與景德鎮(zhèn)的陶瓷，日本的鐵器。這些都是手機中的華為和蘋果。[呲牙]

②蓋碗，青花，粉彩，銀器，斗彩，刀子等有不同的紋式。也有不同年代。

③品茗杯，有羅漢杯，水紋杯，斗笠杯，雞缸杯，玉足杯等。不同的器型，有不同的韻味，結(jié)合不同的材質(zhì)又有更多的講究。

④公道杯，公道杯主要是分杯用的。常見的有玻璃，陶瓷，銀制等。公道杯中有很多花紋讓人愛不釋手，也有不同的造型讓人眼花繚亂。

⑤茶寵，這是喝茶的玩伴，有很多茶水來洗，有不同的造型，有很多也會變色。比如蟾蜍，生肖，還有一些寓意發(fā)財?shù)纳瘾F等。

⑥茶道六君子，喝茶用到的一些物件，茶則，茶匙，茶漏等。衍生出來比如蓋置等

⑦茶爐或者燒茶器具。比如潮汕地區(qū)的紅泥茶爐，古代用碳爐，現(xiàn)如今的自動電爐等。

⑧茶盤，分為干濕茶盤，也稱之為泡臺。有紅木的，石頭的，電木的，或者是竹木的等等。圓的，方的。殘缺的等。也是茶具愛好者把玩的物件。

喝茶到底要買多少茶具？關(guān)于這個問題，要看你怎么喝茶，是簡單快捷的辦公室沖泡？還是復雜紛繁的茶藝表演？又或者準備喝地道功夫茶？

第一，簡單沖泡

比如我們在辦公室，不具備良好的沖泡場地和條件，只能用最簡單的方式來喝茶，在此情況下，只需要一個心儀的茶杯即可。不管是綠茶，還是紅茶，都可以用茶杯沖泡。當然，綠茶用茶杯來泡，屬于常規(guī)操作。很多人覺得白茶、紅茶一類，沒辦法用茶杯泡。這時，可以購買一個簡易的飄逸杯茶具，分離茶湯，同樣不要多大地方，多么復雜的茶具，在辦公室就能喝上一杯熱茶。

第二，功夫茶道

在特定品茶場所，比如茶樓茶室，希望沖泡一杯地道功夫茶，或者認為紅茶普洱黑茶白茶巖茶等，只能用功夫泡法，則需要多準備些茶具。包括用來煮水的茶壺、用來承載茶具的茶盤、盛放均勻茶湯的公道杯、品嘗的品茗杯、沖泡的蓋碗或紫砂壺等等，另外還有其他輔助茶具，包括茶則、茶匙、茶夾、茶漏、茶針、茶巾、杯墊等等。

總的來說，不管是用什么方法泡茶，只要自己喜歡，適合自己，不必在過于拘泥于形式。

茶具是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具，中國茶具種類繁多，造型優(yōu)美，是使飲茶富于藝術(shù)性的重要條件，為歷代茶的愛好者所喜愛。從古至今，茶具按材料的不同可以分為金屬茶具、瓷器茶具、陶土茶具、竹木茶具、漆器茶具、搪瓷茶具和玻璃茶具等，現(xiàn)代主要以陶、瓷和玻璃為主。

第一，因茶制宜。因茶葉種類和檔次的不同而選擇不同的茶具。綠茶按檔次由低到高可分別選擇玻璃杯、瓷杯或茶壺；紅茶中的工夫紅茶、小種紅茶、袋泡茶和速溶紅茶一般用白瓷杯或玻璃杯，紅碎紅茶和片末紅茶用茶壺；烏龍茶則有專門的茶具，由薄瓷壺、紫砂壺、小火爐、小瓷杯等組成；花茶按檔次由低到高可分別選擇玻璃杯、白瓷蓋杯和茶壺；緊壓茶要先將搗碎的茶塊放在壺中或鍋中燒煮后倒入茶碗飲用。

第二，因地制宜。我國遼闊的地域使得各地的飲茶習俗各不相同，對茶具的要求與偏好也不一樣。長江以北及內(nèi)地的許多城市居民，喜用有蓋瓷杯沖泡，以保茶香；而沿海的城市居民則好用玻璃杯沖泡，這樣既聞香玩味，又可觀色賞形。其中，南京、杭州一帶居民尤其注重茶的香氣滋味，所以用紫砂茶具的也較多。我國南方的閩粵臺地區(qū)和烏龍茶時，習慣用小杯細啜，聞香玩味，故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以領(lǐng)略茶的韻致。巴蜀大地的四川人鐘情于蓋碗茶，左手托茶托，右手拿碗蓋，撥去浮在湯面上的茶葉，加蓋保香，去蓋觀色，一席儒雅氣派。

第三，因人制宜。在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的地位與身份。如歷代的文人墨客都特別強調(diào)茶具的“雅”。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。 另外，職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質(zhì)享受，如鐵觀音茶葉對老年人來說就需要用韻香型的茶葉，因此，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。

喝茶到底要買多少茶具？

茶友們常講，水為茶之母，器為茶之父。品茶，自然離不開好水，好器具。

那么，喝茶到底需要哪些茶具呢？

答曰：根據(jù)自己的經(jīng)濟能力，酌情購買。

喝茶的基本茶具配置：蓋碗，公道杯，品茗杯，濾網(wǎng)，燒水壺。齊活！

如果經(jīng)濟能力允許，可供選擇的精美茶具太多。光紫砂壺的器型，集齊了就幾十上百把。

燒水壺，有銀壺，銅壺，鐵壺等等。配合燒水壺的電陶爐，各式各樣，甚是精美。

品茗杯，各種樣式，各種材質(zhì)的。本人就是一個杯子控，喜歡收集各式各樣的品茗杯。玻璃的，白瓷的，青瓷的，青花瓷的，柴燒的，冰裂的，建盞等等。

當然，對于極簡主義者來說，這些都太繁復了。極簡喝茶，只需一個茶水分離杯。

以前的曉茗是個粗人，喝茶一點也不將就，只要一個茶杯，一點茶葉，用開水一沖泡，就可以喝上半天，當然那時的曉茗不是為了品茶，只是不想喝沒滋味兒的白開水。后來隨著對茶的認識和喜愛，才發(fā)現(xiàn)，曉茗之前有活的都多粗糙，也了解到其實喝個茶也是很講究的，下面曉茗就為大家介紹一些喝茶的必備茶具，看看你是否都認識？知道它是何用途嗎？

1、茶則 不講究的我竟然在一開始就混淆了茶則和茶匙，還曾經(jīng)以為茶則就是把茶葉耙進杯子里的小

工具，還好當時我沒說話。不過茶則長得確實像湯匙，有手柄也有盛放茶葉的凹小空間，該

小空間便是量置茶葉的地方，其也是茶則用途作用地。

茶則內(nèi)凹空間大小是標定好的，所以一些沒有經(jīng)驗的新手可以按照茶則大小來估量茶葉用量，

如此茶葉沖泡口感才不會過濃或過淡。另外茶則也可以用來觀察干茶或制茶分樣。

2、茶漏 茶漏有點像沒有底的碗，可以看成漏斗，主要架在小茶壺壺口，形成圍擋，避免投茶時茶葉掉落。

3、茶匙 茶匙在我印象中應該是湯匙形狀才對，沒想到手柄另一端的匙面卻是扁平狀，有點尖細，所以可以用來清理壺嘴，避免淤塞，當然這種工具的最主要用途是輔助茶葉入壺，如此避免了手捏茶葉，所以看起來更加干凈。

4、茶盞 茶盞是沒有蓋子的茶壺，所以兩者的用途一致，與茶壺一樣，都可以沖泡各種茶。茶盞大小適宜，如此水茶比例控制適當，在沖泡后，茶葉的滋味兒才會完全發(fā)揮出來。

除了壺形茶盞，此外還有無把式或筒式。

5、茶針 茶針外形很像古代最為簡單的簪子，一端尖細，成針狀，一端為形式各樣的手柄。其主要用來疏導壺嘴，減少小壺嘴流水不暢問題。

6、公道杯 公道杯長得有點像壺型茶盞，其更像一個敞口茶壺，不過公道杯的容納量更大，所以也稱為茶海，其主要用來盛放蓋碗沖泡出來的茶湯，在沒泡都均勻混合在一起時，茶湯的濃度會更均勻，穩(wěn)定，茶湯量也能滿足在座各位客人，在分茶時用公道杯，會顯得很公平。

7、聞香杯 講究的茶客在喝茶時，會先嗅其香氣，然后一邊喝，一邊感受這種香氣。聞香也是品茗的重要環(huán)節(jié)，聞香杯可以延長這一環(huán)節(jié)的發(fā)生時間，其保濕效果較好，可以使茶香久留。

較品茗杯，聞香杯高度稍微大些，整體更加細長些。在喝烏龍茶時，必備聞香杯。

8、茶盤 主人在泡茶前，需要溫杯，也需要在客人面前，清洗客人的杯子。有時品茗論茶時，需要交替飲用好幾種茶，在分茶前，主人還需要再次清洗客人的杯子。那么杯中水要倒向哪里呢？

大家在茶藝表演中，經(jīng)?？梢钥吹讲杷噹熾S手將水倒在面前的茶盤中，水一會兒便會流干凈。開始我對水的去向很感興趣，后來同事告訴我茶盤又叫茶船，下面是有空隙的，專門容納廢水。

茶盤上面則可以放置茶壺、茶杯之類。

此外茶具還有用來盛放廢水的茶池和水盂，用來過濾茶葉的湯濾以及放置茶壺蓋的蓋置等。

————————關(guān)注曉茗說茶，誠信與您聊茶，有問必答！

中國茶文化源遠流長，那盛行于宋代的點茶法是怎樣的一種飲茶方式？

謝邀：

開篇明義中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長，中國的茶文化歷史悠久。飲茶與人們的生活息息相關(guān)。唐代以煎茶為主流，煎茶又名煮茶，就是將茶末傾入沸水之中以制成茶湯的品飲方法。其中水的沸騰狀態(tài)與傾入茶末的時機是檢驗煎茶成功與否的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

茶圣陸羽在前人對茶葉研究的基礎(chǔ)上，總結(jié)出一整套烹茶技法、飲茶習俗以及品茶法，并寫成專著《茶經(jīng)》。在“茶之煮”一章中，陸羽就對其進行了細致的論述，并將其歸納為“三沸”之義。可以說，唐代的飲茶方式主要以煎茶道為主。

宋代飲茶風氣不減，文人墨客以茶會友，以茶為詩，以茶取樂。茶葉與宋代人的生活、文化有著不解之緣。宋代茶藝在繼承前代精華的基礎(chǔ)之上推陳出新，宋真宗初年出現(xiàn)團餅茶，享譽京華。而真正引領(lǐng)宋代的飲茶風尚則是點茶。

點茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時手執(zhí)茶筅（竹絲做成的調(diào)茶工具）適時攪拌，茶末上浮，以制成茶湯。

宋人點茶，對茶末質(zhì)量、水質(zhì)、火候、茶具都非常講究。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水為上品，井水次之。茶葉以白茶為頂級茶品；茶末研磨得越細越好，這樣點茶時茶末才能達到最佳狀態(tài)；火候也極重要，宋人說“候湯最難，未熟則末浮，過熟則茶沉”，以水剛過二沸為恰到好處；盛茶的茶盞以建盞為宜；最后，點出來的茶湯色澤要純白，茶沫亦以鮮白為佳。

根據(jù)點茶法的特點，民間興起了斗茶的風氣。斗茶，多為兩人捉對“撕殺”，三斗二勝。決定勝負的標準有兩條：一是湯色，二是湯花。

湯色即茶水的顏色，以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時火候恰到好處；色偏青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采制不及時；色泛紅，是烘焙火候過了頭。

湯花是指湯面泛起的泡沫，決定湯花的優(yōu)劣也有二條標準：第一是湯花的色澤，以鮮白為上；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負，晚者為勝。

如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂怡到好處，湯花勻細，好像“冷粥面”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，被稱為“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”。

宋徽宗在《大觀茶論》中對點茶工藝有著精辟的描述，他將沖點與攪拌視為一個整體，二者同時進行，對注湯的多少與攪拌的力度進行了精妙的探討，并將點茶過程分為七個階段即“七湯”。

“七湯點茶法”是宋徽宗《大觀茶論》中記載宋人點茶的方法。這“七湯”名為：疏星皎月、珠璣磊落、粟文蟹眼、青云漸升、浚皚凝雪、乳點勃然、稀稠得中。基于此，“七湯點茶法”的點制過程體驗了宋代點茶的優(yōu)雅，主要體現(xiàn)在湯花、茶器與點茶手法的優(yōu)雅上。

“致清導和”是宋徽宗提出來的茶道思想。清與和，除了以上內(nèi)容它還包含了儒釋道思想的精神內(nèi)涵，如儒家的中和謙恭、道家的道法自然、佛家的明心見性，人們都可以在點茶過程中體會到。

又如點茶人的儀表，要求茶人儀表樸素、干凈和整潔；挑選的茶器必須潔凈，準備的茶葉是從大自然中親自采摘的植物，具有大自然的味道等。其次，點茶的點茶動作和過程中要求點茶人具有尊卑有禮、內(nèi)斂沉穩(wěn)的道德情操。

在點飲時，通過茶自然干凈的特征，取得清新、清凈的感覺，從而讓身心凈化，達到一種明心見性和天人合一的境界。茶性的中正平和要求點茶和飲茶之人要懂得進退有度，舉止得體，不驕不躁，方可點得好茶一碗，才能一品其中香味和滋味。

最后，佛家追求圓滿，點茶人只有明了點茶的真諦，才能點得一碗好茶湯，點茶人才能真正體會到點茶之美，成就點茶得“得味、得韻、得道”的圓滿境界。

點茶中湯花的乳白、鮮白等色澤、變幻的花形、悠然的清香，將湯花之美生動地展現(xiàn)在人們面前。點茶的顏色之美主要指的是湯花之美，要求乳白或鮮白之色，純白最佳。點注之后，茶湯表面會升起一層白色的厚厚的泡沫。泡沫通常被稱為“湯花”。宋代文人們常將它比作乳點、云朵和白雪等物象。

如丁謂的《詠茶》中記錄的“碾細香塵起，烹新玉乳凝”的句子，將純白的湯花比作玉乳、云朵、白雪。水融入茶盞，點起白色的湯花，湯花在盞中翻騰，就像冬天翻滾的皚皚雪浪。白湯給宋代人在點茶過程中帶來了美的體驗，以及心靈享受。

再如歐陽修詩句中的“憑君汲井試烹之，不是人間香味色”，描述的就是茶湯滋味的超凡脫俗感，帶來了異于生活的味覺體驗。清香的感官感受常會給我們帶來超凡脫俗、遠離喧囂、平靜安詳?shù)木衩栏小?/p>

宋代點茶法有一套獨具審美的茶具，點茶過程中，茶具是主泡器，最為重要。在中國，茶具以福建建安建窯黑釉盞為上乘。黑釉盞中兔毫盞最適合點茶。

因點茶的湯花追求白色，所以黑色的茶具方便觀察湯花的形態(tài)，會形成黑白強烈的對比效果。兔毫的紋理也容易讓點茶者產(chǎn)生“咬盞”的清晰視覺效果。白色湯花在黑色茶盞中移動的時候，有白色湯花穩(wěn)穩(wěn)“咬盞”慢慢移動的感覺，形成生動有趣的動態(tài)景象。

兔毫盞的色澤和厚重感中還蘊含著古樸典雅的生活氣息，黑色沉穩(wěn)，釉色的溫潤晶瑩，釉面下還有不規(guī)則的和彎彎曲曲的形狀宛如山川的圖像，圖像與兔毫盞融為一體，給人一種古樸、沉穩(wěn)、優(yōu)雅的美感。

七湯點茶法，分七次注水，每一次注水，都有著嚴格的要求，如周回一線，定點注水和吊水線等方式，只有嚴格點注，湯花才能達到乳霧洶涌，溢盞而起和周回旋而不動的要求，才能點出真正的好茶。

七湯點茶法從一湯開始燦然生出“疏星皎月”的自然景象，二湯擊拂出“珠璣”漸落的茶湯形狀，三湯后“云霧”慢升，四湯結(jié)“浚靄”和“凝雪”，最后盞中出現(xiàn)“乳霧”。

宋人在點茶時，通過利用自然的審美方式去挖掘點茶的美學內(nèi)涵和精神內(nèi)涵，從單純的點茶活動去感悟大自然的物像美，將藝術(shù)美與自然美融為一體，形成一種美與天然相互依存的狀態(tài)。整個點茶過程的樂趣和情趣，通過自然和物像的體現(xiàn)躍然而出，讓人只讀文字就能迅速捕捉到感受到點茶的美感。

宋代的點茶是宋人智慧的結(jié)晶，對人們現(xiàn)代的茶藝的學習、傳承、茶美學建設有著很強的推動價值。我們可以結(jié)合宋代點茶的方法、技藝和茶藝審美方向來創(chuàng)造具有當代中國特色的茶儀軌、行茶形式，還可以推動現(xiàn)代中國茶文化、茶美學的發(fā)展，繼而形成具有中國當代茶道特色的點茶形式。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺，喝茶是一件很愜意的事情，而且一般來說，泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種，兩種茶具大家都各有喜愛。下面看看一個人喝茶用蓋碗還是茶壺。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺1一個人喝茶用茶壺，茶壺泡茶只需要將茶葉放入茶壺，然后注入燒開的水，然后蓋上壺蓋，最后出湯即可飲用，茶壺適合一人飲茶；而蓋碗適合3~6人喝，蓋碗泡茶需要使用整套功夫茶具，如公道杯、茶杯、茶濾等，沖泡步驟相對繁瑣，不適宜一人飲用。

蓋碗泡茶的步驟：

1.洗碗

使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的溫度。

2.置茶

根據(jù)實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉。若是個人飲用，我建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據(jù)人數(shù)酌量增減。此外，還可以根據(jù)個人的口味稍作調(diào)整。

3.沖泡

加入適當溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一般根據(jù)所沖泡的茶類決定。

4.品飲

悶泡足夠的時間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

茶壺泡茶喝蓋碗泡茶的區(qū)別：

從茶湯上來看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。

用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺2 一、結(jié)構(gòu)不同

蓋碗上有蓋、下有托、中有碗，三件一體，又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗造型獨特，多為瓷制作，上大下小，蓋可入碗。

銀品生活銀瓷蓋碗，傳承傳統(tǒng)器型，進行適度創(chuàng)新，以瓷為衣，內(nèi)部鑲嵌足銀，或精制潔白銀膽，或鏨刻精美圖案，把銀瓷融為一體，交相輝映。

足銀陶瓷蓋碗

茶壺有壺身和壺蓋兩個部分，常見造型有提梁壺和側(cè)把壺，壺形變化豐富，壺身常會有精美圖案裝飾。茶壺質(zhì)地多樣，但煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊。

銀品生活茶壺足銀材質(zhì)，器表鏨刻紋飾題材豐富，古典人文、花卉草木、蟲魚鳥獸等等，每一幀都飽含故事，寄托美好。

二、功能不同

蓋碗沖泡與飲用功能合二為一，分為個人使用和多人使用。

1、個人使用

即直接往杯中放入適量茶葉，沖水之后自用或端給客人飲用。飲用時直接撥動茶蓋，端碗品飲。

2、多人使用

即把蓋碗當作茶壺使用， 茶葉沖泡之后，碗蓋斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水過濾茶渣。拇指、中指扣住蓋碗，食指按住蓋鈕，快速傾倒碗身，分茶飲用。

茶壺除了沖泡茶葉的功能之外，部分還具有煮水的功能，比如足銀茶壺能在電陶爐上煮水、煮茶，操作簡單，使用方便。

三、沖泡不同

蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置，水流的大小都能隨心所欲；二是容易觀察到茶湯顏色、濃度，茶葉舒展后的姿態(tài)，做到察色、嗅香、品味、觀形。

茶壺泡茶人性化，設計有把手，容易拿握，操作相對簡單，茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大，利于出湯，完美詮釋茶味。茶壺還能帶來儀式感，展示茶道藝術(shù)。

蓋碗推崇去繁從簡，專注于茶，節(jié)奏稍快，但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢，避免防燙和傾茶不當。

茶壺主張茶道儀式的和美感，以茶為媒，以茶修身，過程較為繁瑣，相對蓋碗節(jié)奏稍慢。

蓋碗與茶壺兩者各有千秋，沒有優(yōu)劣之分，都是茶具中的經(jīng)典之經(jīng)典，是每個愛茶人不可或缺的茶具。

一些講究的茶人，會根據(jù)不同的茶性選擇不同的茶具沖泡，兩者相比較，初學者泡茶選用茶壺更為合適，待熟練之后可嘗試蓋碗泡茶。

茶是世人脫離凡塵，洗滌心靈的一劑良藥，在即將到來的五一假期，不如抽空泡一壺茶，在清清涼涼的茶中世界，驅(qū)散疲勞，怡然自得。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺3《1》

在武夷山時，認識了一位愛喝茶的姐姐，她是北方人。

很早之前， 她就專門去學習茶藝，考了證。

然后，游歷了各大產(chǎn)茶省份。

最后將落腳點選在了武夷山，并且將家也安在了這座城市。

一回，我們到她的店里喝茶，她聊到紅茶的沖泡。

她說，之前在學茶藝時，普遍聽到的觀點都是紅茶不能用沸水泡。

但是這些年，在實際喝茶沖泡，以及平時和客人在交談討論，發(fā)現(xiàn)情況并非如此。

其它產(chǎn)地的紅茶，她不好斷言。

但武夷山這邊的紅茶，像正山小種、小赤甘、大赤甘、老叢紅茶，甚至以數(shù)萬顆芽頭做成一斤茶出名的'金駿眉，都是講究用沸水沖泡才能展現(xiàn)出最佳的茶香和茶味。

所以她認為，在泡茶這件事，還是不能教條地按茶藝教程的泡法。

實踐出真知，在泡紅茶時，當然是怎么泡茶好喝，就按怎么來。

盡信書，不如無書。

既然提到泡紅茶，泡茶時，為了讓泡出來的茶湯更清甜可口，應該怎么做？

那天在和朋友喝茶閑聊時，陸陸續(xù)續(xù)有提到不少實用竅門。

《2》

泡紅茶時，蓋碗比茶壺好用。

那位朋友說，早十幾年在她還沒來福建這邊工作時，她平時泡茶都是以壺為主。

尤其是紅茶，看到那些外國片里，下午茶都是用一個花紋漂亮的瓷壺來泡茶，覺得特別有格調(diào)。

但是現(xiàn)在，她早已經(jīng)不這么認為，因為她用了多年蓋碗后，已然用得非常順手。

現(xiàn)在再讓她繼續(xù)用回瓷壺來泡紅茶，她反倒會覺得哪哪都別扭。

因為，蓋碗泡茶，可以揭蓋聞香。

正山小種的花蜜香、桂圓香、松煙香、竹林香等，都能清晰地在蓋上出現(xiàn)。喝茶先聞香，既有儀式感，又能讓你對一款好茶多一分了解。

但是用壺泡茶時，就沒有聞蓋香一說了。

另外蓋碗泡茶時，可以更快更順暢倒出茶湯。并且，就連底部剩下的些許茶水，也能傾倒干凈。

要是茶壺的話，茶湯通過壺嘴流出，哪怕是一把寬嘴的壺，也倒不了這么快。

并且當你急于傾倒茶湯時，部分茶水還會從壺口處涌出，欲速則不達。

最后再加上，底部茶湯難瀝干，茶壺內(nèi)壁以及壺嘴內(nèi)部等，洗起來特別麻煩，每次刷洗沖洗半天，還是擔心里面會不會沒洗干凈。

比起來，蓋碗洗起來就像洗碗那樣，碗口大敞，用納米擦輕輕擦拭，瞬間光潔如新！

不管怎么說，在泡紅茶時，蓋碗在方方面面，都比茶壺省心省事好用多了。

《3》

不能迷信所謂的鐵壺補鐵，用正規(guī)不銹鋼壺燒水泡茶即可。

那位朋友還提到，早幾年，她跟風入手過一把鐵壺。

當時聽說用鐵壺泡茶能夠補鐵（現(xiàn)已辟謠），然后她就專門托人，代購了一把日本鐵壺。放在泡茶桌前，再一個底座，就可以燒水泡茶。

但沒用了多久，不少來店里喝茶的客人有反映到，說他們在茶湯里，喝到一點微微的腥味。

當時，朋友也覺得不大對勁，仔細檢查了一通，才發(fā)覺是從那把鐵壺上，帶來的鐵腥味。

于是她當即就把那把壺撤下，繼續(xù)用回之前的不銹鋼壺。

那一樁茶湯里帶腥味的懸案，就算解決了。

至于那把花了高價買入的鐵壺放在架子上，有一段時間沒照看到，它就銹了。

一打開壺蓋，壺底處的鐵銹，星星點點，蔓延成片，都不知道該怎么處理才好。

經(jīng)過這件事，朋友想明白了一個道理。

泡紅茶時，還是選擇簡單點。

與其迷信太多鐵壺、銅壺、銀壺等被包裝出來的功能，不如選擇不銹鋼壺。

《4》

工欲善其事必先利其器，泡紅茶時，燒水壺也很關(guān)鍵。

當朋友在提到，她之前那把容易帶出鐵腥味的燒水壺時，村姑陳想到了另一點。

作為“泡茶熟練工”，之前有一次在外面泡茶時，村姑陳還是被燙到了手。

原因無它，因為那把燒水壺，非常不好用。

壺嘴特別寬，一往下傾倒，沸水就嘩啦啦地往下流，稍不留神，就會注水過滿。

那天在注水倒茶時，按往常的泡茶習慣，一手持蓋，一手持水壺，原本打算注水一完成，就合蓋倒出茶湯。

但是在倒出沸水的剎那，熱氣奔涌而出。

滾燙的水蒸氣，瞬間飄到那個持蓋的手，被燙紅了一片。

說到底，工欲善其事必先利其器，這類寬嘴的家用燒水壺，在用于泡茶時并不完美。

適合泡茶的燒水壺，壺嘴出水口不能太寬，一般是選長頸細嘴一些為好。

能避免注水時，因水流過急過猛，發(fā)生意外。

《5》

飄逸杯、玻璃杯、保溫杯、大壺泡等懶人快手泡茶法，不是紅茶沖泡最優(yōu)選。

泡紅茶，白瓷蓋碗是最優(yōu)選擇。

但市面上有關(guān)泡茶的茶具，琳瑯滿目。

之前在網(wǎng)上，看到所謂的“自動泡茶機”，功能原理與咖啡機類似，投進一包茶后，稍等一會，就能直接去底下接出一杯茶湯。

但看完這樣的懶人泡茶機后，心里很納悶：這機器泡出來的茶，和手工泡出來的茶，風味能比嗎？

且，這樣的泡茶機，不大適合家用。

又不是同時有十幾人一同喝茶，與其這樣喝茶，還不如用杯泡省事。

最后，從經(jīng)驗看，這樣主張 “懶人、省事、方便”的機器，它們一概是非常難清洗的，好比是榨汁機，每用一次，光是清洗過程就是大工程。

除此外，在泡茶選擇時，沖泡紅茶還有人用飄逸杯、玻璃杯、保溫杯、大壺泡等。

說句實話，如果上班工作忙、出門在外不方便等情況，那么用這類快手簡單泡茶的方式，倒也無可厚非。

要是有空暇，并且有閑情，當然還是用蓋碗泡紅茶，才能享受到更好的茶味！

《6》

泡紅茶時，茶桌上有必要準備一把克秤。

那位朋友說，她發(fā)現(xiàn)，平時有很多人在泡茶時，是不稱茶的。

隨手取一些，大致估摸著量，就直接放進蓋碗內(nèi)泡茶。

但對于泡紅茶來說，這非常不靠譜。

以桐木紅茶為例，小赤甘、大赤甘、花香小種、桐木野茶等，它們的條索外觀，相對是細巧的。

而為數(shù)不多的老叢紅茶，條索則粗獷些。

這些有大有小的紅茶，單從手感看，要做到“一抓一把準”，非常難。

那位已經(jīng)開店十多年的朋友，都跟我們直言，紅茶隨手抓一把， 誤差很大。

經(jīng)常是看著覺得不算多，但實際放到克秤上去稱，足足有快8、9克，超出了標準投茶量快一半。

要知道，平時用蓋碗泡紅茶時（特指標準容量110毫升蓋碗），一次放5克茶就夠了。

投茶太多，反而會把茶味泡得很濃，失去了桐木紅茶的清爽、清甜、鮮美的韻致。

并且，一罐二兩裝的茶，原本能喝上大半個月。

但隨手抓茶，容易導致浪費，喝個一個星期就見了底。

所以，除非已經(jīng)用泡袋獨立包裝成5克，那么在泡紅茶時，準備一把克秤稱茶，很有必要！

《7》

快到六月了，南方進入多雨季。

雨打在窗外時，泡一杯今年來自桐木的新茶。

正山小種的清雅花香，桂圓清香，伴著雨聲，層層揭開。

驟雨過，推開窗。

被雨水洗過后，玉蘭樹發(fā)散出好聞的香氣，悠悠然然。

享受一段美好的飲茶時光，前提之一，在于泡好茶。

而為了將紅茶泡出更好的風味，關(guān)于茶器的擇取，是一門學問。

從蓋碗到燒水壺，從瓷壺到一把小小的克秤。在茶具選擇上，順手、實用、好用，始終是重點。

茶，需好茶。

器，需實用。

飲茶的環(huán)境，需清幽安靜。

三者俱全，泡一杯茶喝，清歡盡顯！

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