多圖｜史上最全蓋碗圖鑒

多圖｜史上最全蓋碗圖鑒

蓋碗定義：

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱(chēng)“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。

蓋碗按照材質(zhì)大致可分為以下四類(lèi)：

紫砂蓋碗

關(guān)鍵詞：尷尬

紫砂透氣性和吸附性極佳，但雖說(shuō)紫砂能改善茶質(zhì)，不過(guò)有紫砂壺優(yōu)勢(shì)在先，且瓷質(zhì)蓋碗的優(yōu)勢(shì)在于不易串味，紫砂蓋碗只待有意者求之了。

陶瓷蓋碗

（因?yàn)闊品椒ê蜕嫌苑绞降牟煌纬闪颂沾缮w碗的多樣性。）

在上期中我們就詳述了不同燒制方法下瓷器的特性，這里我們僅對(duì)不同釉類(lèi)的蓋碗進(jìn)行細(xì)化分類(lèi)：

青花瓷蓋碗

關(guān)鍵詞：主流釉下彩瓷

青花瓷是中國(guó)瓷器的主流品種之一。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。鈷料燒成后呈藍(lán)色，具有著色力強(qiáng)、發(fā)色鮮艷、燒成率高、呈色穩(wěn)定的特點(diǎn)。

粉彩蓋碗

關(guān)鍵詞：釉上彩瓷

粉彩瓷是琺瑯彩之外，清宮廷又一創(chuàng)燒的彩瓷。在燒好的胎釉上施含砷物的粉底，涂上顏料后用筆洗開(kāi)，由于砷的乳蝕作用顏色產(chǎn)生粉化效果。粉彩瓷裝飾畫(huà)法上的洗染，吸取了各姐妹藝術(shù)中的營(yíng)養(yǎng)，采取了點(diǎn)染與套色的手法，使所要描繪的對(duì)象，無(wú)論人物，山水，花卉，鳥(niǎo)蟲(chóng)都顯得質(zhì)感強(qiáng)，明暗清晰，層次分明。

單色釉蓋碗

關(guān)鍵詞：美到極致是自然

單色釉也稱(chēng)“一色釉”“純色釉”或“一道釉”。由于瓷釉?xún)?nèi)含不同化學(xué)成分，瓷器燒成后就呈現(xiàn)出不同的單一色澤，如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍(lán)釉和白釉等。

單色釉瓷器雖然顏色單一，但在某種程度上卻是對(duì)“美到極致是自然”這一境界的經(jīng)典詮釋。

玻璃蓋碗

關(guān)鍵詞：透明

玻璃蓋碗晶瑩剔透，用來(lái)泡綠茶或者紅茶非常好。只是玻璃的導(dǎo)熱性太好，很容易燙手，用時(shí)要小心。

玉質(zhì)蓋碗

關(guān)鍵詞：貴

白玉，無(wú)雜質(zhì)。器呈圓球形，侈口，圈足。通體光素?zé)o紋。器型規(guī)整，琢磨圓潤(rùn)，閃玻璃光澤。白玉蓋碗的優(yōu)勢(shì)：“白”利于觀(guān)察葉底；“玉”的材質(zhì)不導(dǎo)熱，使用時(shí)不燙手。

蓋碗按照器型大致可分為以下幾類(lèi)：

茶盞蓋碗

敞口、斜身、深腹、圈足。據(jù)考古或文獻(xiàn)資料證明，瓷盞在東晉時(shí)已有制作，南北朝時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸流行起來(lái)。唐及五代時(shí)期的茶盞開(kāi)始配有盞托。明清以后的茶盞又配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟的三合一茶盞，也就是現(xiàn)在蓋碗的前身。

折沿蓋碗

盤(pán)口呈平折沿，邊緣起凸棱一周，淺腹，矮圈足，器形規(guī)整簡(jiǎn)潔。多見(jiàn)于古時(shí)蓋碗，現(xiàn)今對(duì)于折沿蓋碗的制作已然鳳毛麟角。碗淺沿寬不利于抓握，但另一特點(diǎn)“矮圈足”，使得出湯事易燙手。

撇口蓋碗

碗口略往外撇，滾圓圈足。這個(gè)形狀是蓋碗中最常用和最常見(jiàn)的。這種器型最大的優(yōu)點(diǎn)便是外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度，在使用過(guò)程中不易燙手。

折腰蓋碗

碗口略往外撇，折腰，圈足。蓋為覆碗式，圓口，蓋面隆起，上置圈形抓紐。

《晉書(shū)陶潛傳》載：陶淵明曾為彭澤縣令，州郡派督郵巡視至縣，縣吏勸陶束帶迎見(jiàn)，他感嘆地說(shuō)：“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉(xiāng)里小人邪！”同折腰杯，折腰蓋碗也主要遂“有骨氣”之意。如字面意思，從蓋碗的“腰部”折出另一個(gè)弧度。折腰蓋碗“分段式”的造型不利于注水時(shí)水流順暢的流動(dòng)，對(duì)沖泡出的茶品口感滋味有一定影響。

方形蓋碗

嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，方形的蓋碗是不屬于沖泡茶葉用的器具的。頂多算是一個(gè)容器而已。從古至今沒(méi)有任何一個(gè)方形蓋碗用以沖泡茶品，原因不言而喻：沒(méi)有流暢弧度的容器有礙于水流流動(dòng)，從而使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)不易溶出。

圓融蓋碗

弧腹，肚子略外鼓，較利于對(duì)茶葉的悶泡?，F(xiàn)今此種類(lèi)型蓋碗較為常見(jiàn)。且其聚香和聚味的效果明顯更好一些，綜合口感可以得到提升。

菊瓣蓋碗

菊瓣式蓋碗，呈菊瓣形，敞口，略外撇，弧腹，平底，矮圈足。其中最為著名的是脫胎朱漆菊瓣式蓋碗，現(xiàn)藏北京故宮博物院。通體髹朱漆，蓋內(nèi)及碗心髹黑漆后，刀刻填金隸書(shū)乾隆御制詩(shī)《題朱漆菊花茶杯》：“制是菊花式，把比菊花輕。啜茗合陶句，裛露掇其英。”末署“乾隆丙申春御題”及“太璞”印章款?！氨辍笔乔?1年（1776年）。蓋鈕及外底均有刀刻填金“乾隆年制”篆書(shū)款。

棱玉蓋碗

碗口外撇，筒腹，腹外壁刻棱玉紋，圈足。蓋上置捉紐，蓋面刻覆棱玉紋。棱玉蓋碗以形似的植物命名。棱玉指的是一種棱緣波狀彎曲，扁球形至圓球形的仙人掌類(lèi)植物。多為汝窯燒制。

雞缸蓋碗

敞口，深腹，臥足。杯上以斗彩繪畫(huà)雌、雄雞及雛雞，間以山石、蘭草、牡丹。雞缸紋飾以成化斗彩繪制，斗彩是釉下青花和釉上彩色相結(jié)合的一種彩瓷工藝。成化時(shí)代，斗彩器的顏色品種多、且能根據(jù)畫(huà)面內(nèi)容需要自如配色。這些因素致使羽毛色彩繁多的雞能夠被栩栩如生的表現(xiàn)出來(lái)。已然在我國(guó)傳統(tǒng)文化中占有特殊的地位的動(dòng)物：雞，便被選作最佳“炫技”的紋飾。

高足蓋碗

因碗身之下有高足，故名。清代流行的一種茶具，帶蓋的高足碗。清康熙朝蓋碗造型有撇口折沿式，敞口式兩種，常見(jiàn)品種有青花、粉彩、琺瑯彩及其他單色釉等。其中最有名的是清乾隆紅彩云龍高足蓋碗。該碗胎體潔白精細(xì)，釉面光亮滋潤(rùn)。構(gòu)圖以龍和云組成紋飾，龍為主紋、云為輔紋，翼龍?jiān)谠崎g蟠舞嬉戲。蓋內(nèi)及碗內(nèi)底紅彩“大清乾隆年制”篆書(shū)款。

臥足蓋碗

敞口，淺腹，臥足。是明、清時(shí)期流行的一種杯式，因杯底無(wú)圈足，呈內(nèi)凹的臥足而得名。有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品種。臥足蓋碗最大的弊端在于無(wú)圈足，易燙手。

馬蹄蓋碗

流行于明清。敞口，斜削腹，內(nèi)凹底小平底。官窯器底大多有年款，形狀倒置似馬蹄。明代以回青、灑藍(lán)、孔雀藍(lán)、白釉等品種為常見(jiàn)。清代雍正年間較為流行，多作斗彩，以腹部飾四團(tuán)花者為常見(jiàn)。缺點(diǎn)同樣是易燙手。

Tips

選擇碗沿外撇加寬、捉鈕加高、高圈足的蓋碗不易燙手；

弧腹、深腹的蓋碗沖泡出來(lái)的茶滋味口感較好；

覆碗式的蓋子比較容易聚香。

胭脂紅和朗紅蓋碗哪個(gè)好

朗紅好。
郎紅蓋碗是郎窯紅，古時(shí)產(chǎn)自郎窯，現(xiàn)產(chǎn)地是瓷都景德鎮(zhèn)。
朗窯紅為我國(guó)名貴的傳統(tǒng)紅釉之一，因其于十八世紀(jì)始產(chǎn)于清朝督陶官郎廷極所督燒的郎窯，故稱(chēng)“郎窯紅”郎紅與美人醉釉又稱(chēng)粉紅釉、孩兒臉釉、 豇豆紅釉、桃花片釉等十分相近，初創(chuàng)于明代，清代有很大發(fā)展。清康熙、雍正、乾隆三朝社會(huì)經(jīng)濟(jì)比較繁榮，制瓷工藝達(dá)到我國(guó)歷史高峰。
郎紅蓋碗，景德鎮(zhèn)陶瓷，郎窯一紅，牛毫垂絲，自然流釉形成，不過(guò)足，釉色肥厚，玉質(zhì)感強(qiáng)！脫口雪頂；物罕而價(jià)昂，紅寶石般艷麗溫潤(rùn)，一色難求！它是一份非常好的隨手禮。

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