日本老鐵壺收藏入門

日本老鐵壺收藏入門

一、日本生鐵壺的歷史

日本江戶時期（16151868），在幕府和平時代，南部28代藩主信直公，因為本藩盛產(chǎn)品質(zhì)很好的鐵礦石，于是在1659年的冬季招聘來自京都的高級工藝師小泉仁左衛(wèi)門清行和高級工程師鈴木，專門為藩主制作御用的煮水鐵鍋學名“茶釜”，如下圖:

至到江戶期間（16151868），由小泉家第三代的小泉仁左衛(wèi)門將茶釜附上手把和壺嘴直至改良成現(xiàn)今壺形的鐵壺。。

鐵壺最早是由鑄鐵所制成，而這鑄鐵必須經(jīng)由傳統(tǒng)日本爐煉制才能制成鐵壺，1868年后由于設在日本許多地方的西方爐也開始使用鑄鐵，提供了煉制歷史的發(fā)展延革。

日本鐵壺流行于一般家庭，大約是在江戶中期昭和期間盛行。當時的鐵壺是采用優(yōu)質(zhì)的日本鑄鐵打造，然而到了昭和初期，由于二次世界大戰(zhàn)（19391945）開打，戰(zhàn)爭需使用大量的鐵料，因此鐵制品都受到嚴密的管制，導致鐵壺的產(chǎn)量劇減，昭和二十年（1945年），民生用品鑄物鐵壺全面恢復生產(chǎn)。

二、日本鐵壺的產(chǎn)地

日本鐵壺產(chǎn)地分為兩個：“南部鐵器”及“京都鐵器”。

明治41年(1908年)大正天皇還是皇太子時，訪問盛岡時參訪第八代小泉仁左衛(wèi)門制壺的過程，由于工法精湛獲得極高的評價，隨行的記者拍下，并在各大報報導，從此南部鐵器在全國打開知名度。

首代小泉仁左衛(wèi)門，這就是南部釜的起源。第三代佐衛(wèi)門創(chuàng)造了各個種類的鐵瓶，總稱為現(xiàn)在的“南部鐵器”，“南部鐵器”是地域的統(tǒng)稱，其實是泛指日本巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。主要特征是蓋子由鐵打造，壺體幾乎以黑色為主，沒有鳴金，以盛岡及水澤兩地為最主要的產(chǎn)地。如下圖：

“京都鐵器”是指在京都等地制作的鐵壺，亦叫關西鐵壺。其壺蓋由銅打造，蓋子上的壺鈕為梅等的造型，另外，壺底有鳴金（壺底的響片），茶具的把手形狀較多。

三、日本鐵壺的稱謂日本鐵壺稱為鐵瓶或急須。

鐵瓶一般是指容量在900cc（或700cc）以上鐵制煮水器具，一般是用來煮水。

急須一般是指容量在500cc（或700cc）以下的鐵制茶壺，附有濾網(wǎng)，一般是用來泡茶。

四、日本鐵壺的堂號

根據(jù)現(xiàn)有的資料，鐵壺的堂號大致可以區(qū)分為五十多家（不含南部鐵器及純粹名人作品），

分別有：龜文堂、銀秀堂、梅泉堂、五葉堂、龍文堂、龍云堂、龍虎堂、龍方堂、金龍?zhí)谩⑶帻執(zhí)?、金鳳堂、光龍?zhí)?、萬龍?zhí)谩⒄妖執(zhí)?、信龍?zhí)?、地龍?zhí)?、金壽堂、晴壽堂、正壽堂、松壽堂、龍壽堂、金陽堂、金光堂、金祥堂、金玉堂、金青堂、金金堂、金清堂、精金堂、光玉堂、松玉堂、云色堂、省鑄堂、鳳鳴堂、三德堂、菊光堂、光寶堂、紫金堂、榮青堂、鐵紫堂、英青堂、等等堂號。

主要分有龍文堂及金壽堂兩大體系，龍文堂風格花俏，相當于紫砂壺的花貨，因它的銅蓋聞名在日本甚至有人只買銅蓋（如下圖）。金壽堂風格高雅素潔，相當紫砂壺的光貨。十八世紀以后開始在壺體壺蓋落款。

五、日本的新、老鐵壺

新鐵壺：指日本現(xiàn)代制作的鐵壺，主要表現(xiàn)在壺體內(nèi)部涂有防銹漆或壺把涂有植物生漆。

老鐵壺：指明治到大正期間前后的作品遺留至今，技術精湛，以龍文堂，金壽堂，龜文堂為代表，如下圖，但因年代緣故，品質(zhì)有好有差，需具本分析。

六、壺臍、壺鳴,

“壺臍”指鐵壺外面的壺底的鑄鐵孔，有凹陷的單孔，有突出的肚臍孔，有三孔，甚至有較少見的“一字孔”。但應注意是否后來的修補孔。

鐵壺有個有趣的地方就是壺鳴，在煮水過程中，鐵壺的聲響有的像風吹松的聲音，有的是波濤洶涌，有時似聳入云霄的瀑布，有時是拍打撞擊巖石的海浪，或是吹拂竹林的風雨，或是風吹聳立山丘上的扁柏，都是難得的混合了自然的聲音，你得用心，用心去聽，從它的旋律中感受到大自然的聲音，輕閉雙眸感受騰波鼓浪后那撥動心弦的低鳴蓋鳴除外，這也是引領進入品茶氛圍的方法之一。

“壺鳴”分有兩種，“蓋鳴”及“鳴金”

“蓋鳴”稱為技罩法，壺嘴的根部較低，壺體感覺上呈圓筒狀，其中壺底比蓋口寬，蓋子較薄，如此，水沸騰時內(nèi)部會產(chǎn)生壓力水蒸氣會往上升，然后從蓋口噴出，此時壺蓋就會與壺體產(chǎn)生敲打的響聲。此技法主要表現(xiàn)在“南部鐵壺”。

“鳴金”是指鐵壺里面的底部會有三或四片左右的鐵片，也叫“響片”，是釜師精心的制作，因為有罩響片所以鐵壺才會有悅耳的聲音。此技法主要表現(xiàn)在“京都鐵器”。

七、日本鐵壺的保養(yǎng)及注意事項

鐵壺不能用清潔劑洗清潔，壺體不能用尖硬物質(zhì)擦拭，鐵壺不使用時保持干燥。

注水時不要注滿，6、7分滿為宜，煮水沸騰時，水蒸氣會從壺口或壺蓋噴出，注意灼傷。

放置冷卻，嚴禁用

日本盛榮堂鐵壺如何分辨真假

前面兩個回答的有病吧。。。好好問收藏的事情發(fā)什么神經(jīng)。。。
1. 底部裝響片
注意看有些鐵壺底部會有三片左右的鐵片，可能還有點生繡，不過您不要嫌它臟，因為這正是釜師精心制作的響片，因為有這種響片所以鐵壺才會有悅耳的聲響.
2. 底部故意有凹陷
感覺上這比較像現(xiàn)代的技法，一般而言具有傳統(tǒng)的鑄廠或是由釜師手工制作的鐵壺底部都會故意留點凹陷，所以您也不要以為底部破了，就是因為有這個凹陷，所以依火的大小就會產(chǎn)生不同的聲響，十分有趣。
3. 蓋的鳴叫
一般而言，這種技法好像多在南部鐵壺出現(xiàn)，有個規(guī)則，首先壺嘴的根部較低，壺體感覺上呈圓筒狀，其中壺底比蓋口寬，此外，蓋子較薄，有這幾個條件后，水沸騰時內(nèi)部會產(chǎn)生壓力水蒸氣會往上升，然后從蓋口噴出，此時壺蓋就會與壺體產(chǎn)生敲打的響聲，不過此種壺打開壺蓋時要小心，因為水蒸氣上升，所以容易燙手，壺主曾經(jīng)有過痛苦經(jīng)驗，差點打破鐵壺。
老鐵壺的收藏
此問題有許多因素需考量，例如對古董品的認定，對鐵壺的喜好程度等。
首先，關于古董品的認定，目前臺灣市面上所標榜的老鐵壺，大概都是昭和前后的作品，即1925年前后。大概有80年左右歷史的鐵壺，在臺灣就可當做是古董品，但在日本所謂古董的定義，可能得推到江戶之前即1868年前后吧。所以對于一般日本人而言，鐵壺算是早期家庭用具。此外，日本茶道界雖然有時會有用鐵壺的作法，但主要是以茶釜在泡茶，所以茶道界在收集古茶道用具時，大部份也是以茶釜為主。
至于對鐵壺的喜好程度，雖說鐵壺年代不長，但還是有人把它當作古董品，在古董書里，有時也會把鐵壺擺進去，不過大部份是名釜師作品如大西家的作品或龍文堂等，也是有不少人在收集鐵壺。
鐵壺的使用方法
新的鐵壺，在使用之前，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，煮沸約10分鐘，如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，將更不容意生繡。此外新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著，但使用后記得保持乾燥。
開始使用后約5天左右，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色像銹斑一樣的東西，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢，長期使用后，內(nèi)部會全部變紅，只要水不會變濁這是沒關系的，請勿清除它，不要以為是生銹就去擦它或洗它。平常使用時除煮沸時，盡量不要讓壺內(nèi)有水份，煮沸后將熱水倒到熱水瓶等讓內(nèi)部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請不要蓋上蓋子，并用乾布擦乾壺蓋，此乃因在把煮開的水裝入熱水瓶或其他容器后，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，而導至生繡。
壺內(nèi)部請勿用乾布或毛刷擦它，此外也請不要用清潔劑洗它。
壺外部的保養(yǎng)，請在鐵壺仍有余熱時，拿布沾一點茶水輕輕擦拭，久了之后就會產(chǎn)生獨特的光澤。
此外老鐵壺剛開始使用時，內(nèi)部可能會有鐵繡或像銹斑的東西，使用方法也是多煮它，等煮出來的水不會變濁時，就可以開始使用。
此外最需要注意的是，日本的鐵壺比較適合的熱源是炭火，但臺灣現(xiàn)在應該沒有用炭火的習慣，所以若使用煤氣灶爐火時，請記得開小火，以免對鐵壺產(chǎn)生損害。
另外關于生銹問題，在許多鐵壺制造商的網(wǎng)頁，都說明鐵壺內(nèi)部即使生銹，只要煮水不會變濁，都是可以接受的，可能是因為其為生鐵所做，所以沒問題吧。不過這也見仁見智，像我有些朋友就很難接受我拿有銹的鐵壺泡茶，而在日本在茶道界，對于老的茶釜或鐵壺，若生銹太多，都會請釜師對內(nèi)部重新作整理。

如何選鐵壺

鐵壺的后期使用效果不僅僅和尺寸型號、外觀設計有關，并且與品牌的選擇也具有一定的聯(lián)系，比如日本鐵壺中比較有名氣的是龍紋堂和龜文堂的產(chǎn)品，它們制作精良，價格實惠，并且外形設計還頗具有藝術感，是備受青睞以及好評的產(chǎn)品之一。除此之外市面上不乏其他一些同樣值得信賴的產(chǎn)品，包括山水地紋銅蓋銀摘鐵壺、金銀布目鑲嵌萬代屋砂鑄鐵壺等等。

一、鐵壺什么牌子好

日本比較有名氣的是龍紋堂和龜文堂的，在他們的壺上都會留印。如果想要使用加收藏的話建議倆家都好。如果只是使用的話，不建議買日本鐵壺，都很貴，而且國內(nèi)好像不太有渠道買到真貨，最好買臺灣的鐵壺，他們都是代加工的日本壺，技術工藝和日本鐵壺一樣，就是鐵料原產(chǎn)地不同，再加上沒有日本壺有名氣，所以價格上比較實惠又有一定的藝術感。

再介紹一些比較好的鐵壺品牌：

1.??山水地紋銅蓋銀摘鐵壺

2.?肩沖龜甲砂鑄鐵壺

3.?平丸筋入砂鑄鐵壺

4.?金銀布目鑲嵌長閑菊砂鑄鐵壺

5.?金銀布目鑲嵌萬代屋砂鑄鐵壺

6.?龍文堂鶴首形金銀秋草鐵壺(極品)

7.?達摩形縱筋燒型鐵壺

8.?虎山工房砂鐵筋紋急須/鐵壺

9.?巖戶賢一郎丸龍銀摘銅蓋砂鑄鐵壺

10.?滿工嵌金八角茶磨形鐵壺

二、如何選鐵壺

選購鐵壺可從以下幾個方向來著手：

1、外型：選鐵壺就如同挑選老婆，外型一定要順眼，真心喜歡它，進而學會與壺對話的樂趣。

2、破損程度：老鐵壺經(jīng)過時間的淬煉，必定會留下歲月的痕跡。從鐵質(zhì)崩解的程度以及皮売是否完整，可以決定一把鐵壺的生與死。些微損傷多還能補救，但是如果壺身已崩解松散或大面積破損，就只能當場宣告急救無效。

3、落款：龍文堂、龜文堂皆為代表，但由于落款真?zhèn)伪娬f紛紜，也可能因年代久遠而消失，因此不可一昧追求落款，需搭配其它方向來判別(如鐵壺的圖案、造型、細致度等)。

4、厚薄度：雖然說壺底并不是越厚越好，但是仍建議初學者選購壺底較厚的鐵壺。因為老鐵壺經(jīng)由長期的燒煮過后，鐵質(zhì)容易崩解或是轉(zhuǎn)薄，因此在經(jīng)驗缺乏的狀況下，厚底的鐵壺是較為安全的選擇。

5、工藝：可從壺把、壺鈕的造型特色、镮付的完整與否都是值得注意的地方

鐵壺雖然制作材料是堅硬的鋼鐵，但是特殊的工藝設計往往會使得產(chǎn)品具有一種剛?cè)岵拿栏?，這一點十分受消費者喜愛，也使得產(chǎn)品具有一定的觀賞價值、收藏價值。那么上文就為大家推薦了幾款知名品牌旗下的鐵壺，包括龍紋堂和龜文堂的產(chǎn)品，除此之外更進一步還有給予購置方面給出的建議，比如外型、破損程度等等都是應該著重考慮的

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