圖為:蓋碗。
喝茶一是解渴,一是品味。解渴很簡單,泡一大壺,倒入碗、大杯,仰脖喝下,也有紅白喜喪上提壺端盤為客人篩茶的禮儀進行時。品味程序就繁復了。
中國茶起源很早,到唐代正式成為國人日常飲品,“茶道”成型,《茶經》問世。至宋,茶事登峰造極,其“點茶”飲用時尚與唐之“煮(煎)茶”大不相同,茶器也隨茶道演變不斷出新,茶葉制作、品飲方式形成系統,固化為儀式。宋元之交“散茶”出現,明初以降,影響至今的散茶“沖泡”成為主流,飲茶方式改變了。茶葉制作技術變革了,制茶者根據茶葉、地域特征,把握炒青、烘焙火候,一時名茶紛紛問世。
陸羽《茶經》單列“四之器”專說茶器,名茶、好水再錦上添花用佳器,整個品茗過程,不僅在乎外在的審美儀式,還重在綜合考慮味覺、視覺等五官的享受,進而著眼于心性的修習。海南民俗博物館古舊陶瓷收藏中,除酒器外,茶器也是一大宗,這里挑幾件并就相關話題聊聊。
圖為:與紫砂壺一起搭配使用的三枚若深杯。
喝功夫茶,若深杯
功夫茶是一種泡茶技法,既是沏泡功夫,也是品飲學問。它起源于宋代潮汕,流行于閩粵臺瓊及海外華人社區(qū)。連橫《茗談》說:“茗必武夷,壺必孟臣,杯必若深,三者為品茶之要,非此不足自豪,且不足待客。”武夷茶好找,孟臣壺、若深杯難覓?!懊铣肌眽叵鄠飨得鞔K宜興紫砂壺名匠惠孟臣首創(chuàng),也是閩臺茶人對工夫茶用壺的習稱,小巧玲瓏的紫砂“孟臣”,既是茶器,又是藝術品。
小紫砂壺可稱“孟臣”,卻并非“孟臣”,但為它配備3個“若深”小杯,倒也別有一番韻味?!叭羯睢弊钤缫娪诳滴跄觊g古陶瓷專著《杯史》,民國時,許之衡《飲流齋說瓷》稱:若深珍藏為康熙制品。潮汕茶客常以白地藍花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴。廣西知名藏家陳世俊先生研究過三只杯的胎釉、紋飾,認可它出自康熙年間的景德鎮(zhèn)窯。
6年前,??谘葚S鎮(zhèn)塔市一位忘年交陳姓老人送我時說“一套三只”,并說斟茶時,三個茶杯并圍一起,形成“品”字,凸顯茶人重品德。杯一側繪洞石蒼松白日,老者悠然垂釣;一側書“渭水投竿日,岐山入夢晨”,畫意詩韻謂姜太公渭河隱居,志在岐山輔周公云。高4厘米、口徑4.8厘米,底款“若深珍藏”。
功夫茶沖泡流程之七為“若深出浴”、十五為“若深復浴”,意即燙杯或暖杯,更是以名代杯。
圖為:德化白瓷彩繪壺,沖泡茶一般只供主人獨處時啜抿享用。
自斟慢飲,德化壺
功夫茶多用于待客,德化白瓷彩繪壺沖泡茶只供主人獨處時啜抿享用。10年前,筆者夫婦踏看??谔吨x、那央、珠良等村落古遺存,搭摩托車返回時,鞋不慎掃刮到路邊牲畜糞便,要求司機在前面村口稍等,我下車走到村道邊河溝清洗,發(fā)現下蹲處水下有瓷壺樣東西露出,摸出一看果然,還有彩繪,可惜沒蓋,在泥水里再探摸一會,不禁啞然失笑,壺、蓋若完好別人不會扔。
壺身一側上部兩邊墨彩勾畫輕拂柳枝,其間再翠綠皴染;下部描繪一枝旁逸斜出桃樹,花紅葉綠;中間留白處,兩只呢喃燕子相傍翩翩穿飛:春意盎然,桃紅柳綠煙花天。另一側題“石泉竹炘”,當是書畫家居所附近一處實景,汩汩涌出的山泉周遭幽篁修竹繁茂。
落款“甲戌冬月德化少陶作”,即“甲戌”1934年,福建省泉州市德化縣鄭少陶。查《泉州歷代大事年表》(自五代十國起)“民國五年四月,德化縣瓷業(yè)界提倡改良瓷器品種樣式,老瓷工許友義精研人物造型,鄭少陶改良畫彩,產品翻新,外銷劇增。”《德化陶瓷史民國時期》載“彩畫藝人鄭少陶改良彩畫,恢復古彩(五彩),使德化瓷釉上彩煥然一新”。
此壺器型規(guī)整,壺身渾圓,壺下、壺上部內收,裝飾旋紋及底、蓋處仿玉璧樣式、大小一致,蓋面除紐外落入蓋口圓槽,壺身肩部等距離描非篆非隸非楷非行書之窯工體“百花風香”,肩部及口沿外廓、壺嘴描金。瓷胎致密,釉質潔白、肥厚、瑩潤。不用說壺之燒制者的身份當與彩畫大師聲譽相當,珠聯璧合才能創(chuàng)燒精品。壺高9.5厘米、底徑和口徑均為8.8厘米。
壺把上部加葉片裝飾,用于拿壺時按置拇指,集人性化、科學化和美化于一體,設計源自西亞金銀器樣式。
圖為:這套茶具適合在紅白喜喪禮儀上提壺端盤為客人篩茶。
端茶送客,瓷蓋碗
某個周日,去海口東湖地攤淘寶,其間再度重復往日故事,跟隨有些面熟的攤主去他租住屋看貨,要了兩件疑似為東鄰日本仿青銅爵杯的怪異青花杯。出門沒走幾步便被人叫住,因生意不好做,幾個逛地攤的??统1粩傊髁ρ氲赇伝蜃庾∥菽秘?。這家攤主首次造訪,老東西倒有一些。最終看上一對蓋碗,細看之下,缺盞托,一只口沿有小磕。
蓋碗瓷質堅致細白,器壁極薄,燒結度高,釉層均勻晶瑩,器型典雅。撇口、斜腹、圈足造型。右上外壁描繪一樹飄飛柳條,再皴染翠綠,左下側對應描畫一束折枝桃花,紅花、綠葉、淺紫枝條。一只活靈活現的勞燕棲歇柳枝上,眺望遠處,呼朋引伴。外壁另一側,行草題“春風得意”,款署“上海秦祥興出品”。蓋面斜弧稍收,蓋紐敞口略收,一側桃枝花葉畫法與碗壁同,只是稍見疏朗,一側書“可以清心”。碗口沿、蓋紐下描金。
民國細路瓷,東西不錯,但對我來說也是可有可無的事,盡管漫不經心地詢價,老板卻一對開價2000元。我一再給它減分,缺托,有小磕,最終1500元成交。
回家后迫不及待上網搜索,查到:上海萬宜坊名人薈萃,住宅空間優(yōu)越,其中重慶南路205弄85、86號主人為上海著名瓷號“秦祥興”,湖北鄂州人,當過上海瓷業(yè)銀行董事長,秦祥興一度主導上海外埠高端瓷品集散。朋友圈資深藏家亦認定蓋碗為民國早期秦祥興瓷號在景德鎮(zhèn)訂燒。
當今人們在影視劇中常目睹蓋碗茶使用儀程,典型細節(jié)為客廳分賓主落座,若話不投機,主人端起茶碗作飲狀,客人便在侍者斷喝“送客”聲中悻悻離去。
歲月滄桑,佳器留存不易,雖稍許殘缺,但對我等大眾收藏愛好者來說,擁有它已是幸事!
好茶沖泡,茶香清新,茶味釅醇,茶湯澄澈,細品緩啜“可以清心”;佳器在手,造型精巧,胎釉滋潤,畫片優(yōu)雅,捧讀把玩“可以怡情”。原題《茶能清心,器可怡情》
一、古代茶具的概念及其種類
茶具,古代亦稱茶器或茗器?!安杈摺币辉~最早在漢代已出現。據西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具,酺已蓋藏”之說,這是我國最早提到“茶具”的一條史料。 到唐代,“茶具”一詞在唐詩里觸處可見,諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說:“客至不限匝數,競日執(zhí)持茶器?!?白居易《睡后茶興憶楊同州詩》“此處置繩床,旁邊洗茶器。”唐代文學家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語。 宋、元、明幾個朝代,“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到,如《宋史·禮志》載:“皇帝御紫哀殿,六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品,可見宋代“茶具”十分名貴,北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩句。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭,詩囊茶器每隨身?!钡拿洌嫾彝趺帷洞凳挸鰨{圖詩》有“酒壺茶具船上頭?!泵鞒跆柗Q“吳中四杰”的畫家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時,他趁興寫道:“茶器晚猶設,歌壺醒不敲?!辈浑y看出,無論是唐宋詩人,還是元明畫家,他們筆下經??梢宰x到“茶具”詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分?,F代人所說的“茶具”。主要指茶壺、茶杯這類飲茶器具。事實上現代茶具的種類是屈指可數的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。” 其中“茶塢”是指種茶的凹地。“茶人”指采茶者,如《茶經》說:“茶人負以(茶具)采茶也。”“茶籯”是箱籠一類器具。唐陸龜蒙寫有一首《茶籯詩》“金刀劈翠筠,織似波紋斜?!笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具?!安枭帷倍嘀覆枞司幼〉男∶┪?,唐皮日休《茶舍詩》日“陽崖忱自屋,幾日嬉嬉活,棚上汲紅泉,焙前煎柴蕨,乃翁研茶后,中婦拍茶歇,相向掩柴扉,清香滿山月?!痹娫~描寫出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過程。古人煮茶要用火爐(即炭爐),唐以來煮茶的爐通稱“茶灶”,《唐書·陸龜蒙傳》說他居住松江甫里,不喜與流俗交往,雖造門也不肯見,不乘馬,不坐船,整天只是“設蓬席齋。束書茶灶。”往來于江湖,自稱“散人”,宋南渡后譽為“四大家”之一的楊萬里《壓波堂賦》有“筆床茶灶,瓦盆藤尊”之句。唐詩人陳陶《題紫竹詩》寫道:“幽香入茶灶,靜翠直棋局?!笨梢?,唐宋文人墨客無論是讀書,還是下棋,都與“茶灶”相傍,又見茶灶與筆床、瓦盆并例,說明至唐代開始,“茶灶”就是日常必備之物了。古時把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙?!笔怯忻?,又依《茶錄》記載說,茶焙是一種竹編,外包裹箬葉(箬竹的葉子),因箬葉有收火的作用,可以避免把茶葉烘黃,茶放在茶焙上,要求溫度小火烘制,就不會損壞茶色和茶香了。除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見到的茶具有:茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢?據《云溪友議》說:“陸羽造茶具二十四事?!比绻凑仗拼膶W家《茶具十詠》和《云溪友議》之言,古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。唐宋時期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分。如唐、宋、元、明許多詩人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關的茶罏、茶壺、茶杯等器具,所以是小概念的。從大概念來看,依唐文學家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件,其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、飲茶有關的器具,甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具,顯然,后兩者是大概念的茶具,這一概念與今有許多不同。唐宋以來,銅和陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀、玉制茶具,原因主要是唐宋時期,整個社會興起一股家用銅瓷,不重金玉的風氣。據《宋稗類鈔》說“唐宋間,不貴金玉而貴銅磁(瓷)”銅茶具相對金玉來說,價格更便宜,煮水性能好。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣,所以容易推廣,又受大眾喜愛。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化,也從側面反映出,唐宋以來,人們文化觀,價值觀,對生活用品實用性的取向有了轉折性的改變,在很大程度上說,這是唐宋文化進步的象征。
我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,既有實用價值,又富藝術之美。所以,馳名中外,為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發(fā)展史上,無論是飲茶習俗,還是茶類加工,都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具,必然也有一個發(fā)展和變化的過程。
主要的茶具種類如下:
1、陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,紫砂壺其里外都不敷釉,采用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高,燒結密致,胎質細膩,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,經久使用,還能汲附茶汁,蘊蓄茶味;且傳熱不快,不致燙手;若熱天盛茶,不易酸餿;即使冷熱劇變,也不會破裂;如有必要,甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡練大方,色調淳樸古雅的特點,外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的。
2、瓷器茶具
1)白瓷茶具:白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。元代,景德鎮(zhèn)的青花瓷聞名于世,并遠銷國外。
2)青瓷茶具:青瓷茶具晉代開始發(fā)展,宋朝時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到了鼎盛時期,生產各類青瓷器,包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。
3)黑瓷茶具:宋代福建斗茶之風盛行,斗茶者根據經驗認為建安所產的黑瓷茶盞用來斗茶最為適宜,因而馳名。宋蔡襄《茶錄》說:"茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用。"
3、漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要產于福建福州一帶。福州生產的漆器茶具多姿多彩,有"寶砂閃光"、"金絲瑪瑙"、"釉變金絲"、"仿古瓷"、"雕填"、"高雕"和"嵌白銀"等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的"赤金砂"和"暗花"等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛。
4、玻璃茶具
在現代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質地透明,光澤奪目,外形可塑性大,形態(tài)各異,用途廣泛。玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細嫩柔軟,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動,葉片的逐漸舒展等,可以一覽無余,可說是一種動態(tài)的藝術欣賞。特別是沖泡各類名茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風趣。玻璃器具的缺點是容易破碎,比陶瓷燙手。
5、金屬茶具
用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具,尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長頸,蓋為筒狀,比較密封,因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時皇宮飲用顧渚茶,金沙泉,便以銀瓶盛水,直送長安,主要因其不易破碎,但單造價較昂貴,一般老百姓無法使用。
6、竹木茶具
在歷史上,廣大農村,包括產茶區(qū),很多使用竹或木碗泡茶,它價廉物美,經濟實惠,但現代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶,則仍然隨處可見,特別是作為藝術品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐,既是一種饋贈親友的珍品,也有一定的實用價值。
中國歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作的茶具,但總的來說,在茶具史上僅居很次要的地位。因為這些器具制作困難,價格高昂,并無多大實用價值,主要作為擺設,用來顯示主人富有而已。
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以浙江生產的質量最好。早在東漢年間,已開始生產色澤純正、透明發(fā)光的青瓷;晉代浙江 的越窯、婺窯、甌窯已具相當規(guī)模;宋代,作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶 具,已達到鼎盛時期,遠銷各地;明代,青瓷茶具更以其質地細膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末,龍泉青瓷出口法國,轟動整個法蘭西,人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱龍泉青瓷為“雪拉同”,視為稀世珍品。當代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點 外,因色澤青翠,用來沖泡綠茶,有益湯色之美。不過,用它沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使 茶湯失去本來面目,似有不足之處。
唐代越窯茶具主要有碗、甌、執(zhí)壺、杯、釜、罐、盞托、茶碾等數種。碗作為唐時最流行的茶具,造型主要有花瓣型、直腹式、弧腹式等種類,多為侈口收頸或敞口腹內收。到了晚唐,制瓷工匠創(chuàng)造性地把自然界的花葉瓜果等物經過概括,保留其感動人、最形象的特征,運用到制瓷業(yè)中,從而設計出葵花碗、荷葉碗等精美的茶具。甌是中唐以后出現并迅即風靡一時的越窯茶具新品種,是一種體積較小的茶盞。這種撇口斜腹的茶具,深得詩人皮日休的喜愛,他的《茶甌》詩可說極盡了溢美之辭:“邢客與越人,皆能造瓷器。圓如月魂墮,輕如云魄起。棗在勢旋眼,蘋沫香沾齒。松下時一看,支公亦如此?!眻?zhí)壺又名注子,是中唐以后才出現的,由前期的雞頭壺發(fā)展而來的。這種壺多為侈口,高頸,橢圓腹,淺圈足,長流圓嘴,與流相對稱的一端還有泥條粘合的把手,壺身一般刻有花紋或花卉動物圖案,有的還留有銘文,標明主人或燒造日期。至于茶杯、盞托、茶碾等物,在越窯中也常有發(fā)現,這類瓷器在釉色、溫度、形狀和彩飾上均較好地體現了當時越窯的制作工藝和燒造水準。除越窯外唐代還有哪些窯口生產茶具?除越窯外,唐代生產茶具的窯口還有:邢窯,窯址在今河北內丘,以白瓷著名,其瓷器胎薄,玉璧底,色澤純潔,造型輕巧精美,有“圓如月,薄如紙,潔如玉”的美譽,陸羽夸其“類銀類雪”。岳州窯,窯址分布在今湖南湘陰的窯頭山、白骨塔和窯滑里一帶,東晉時稱湘陰窯。產品釉色青黃,胎骨灰白。鼎州窯,窯址在今陜西銅川市黃堡鎮(zhèn),是宋代名窯耀州窯的前身,以生產青瓷為主,兼燒黑釉瓷器。婺州窯,窯址在今浙江金華、蘭溪、義烏、東陽、永康、武義、江山一帶。創(chuàng)燒于三國,初期產品胎釉結合技術較差,容易剝落,其產品和造型受越窯影響較大,只是胎色呈深灰或紫色,釉色青黃或泛紫,釉中有奶白色星點。壽州窯,窯址在今安徽淮南市的上窯鎮(zhèn)、徐家圩和李嘴子一帶。主要產品有碗、盞、杯、注子等。胎體厚重,胎質粗松,釉色以黃為主,著名產品為“鱔魚黃”。洪州窯,窯址在今江西豐城曲江、石灘、郭橋、同田鄉(xiāng)一帶。主要產品有碗、杯、盞托、碾輪等,尤以生產茶碾輪和盤心圈狀凸起的茶盞托著稱。釉色可分為青綠、黃褐和醬褐,其壓印、刻剔、鏤孔和堆貼等燒造技法很高。產品曾作貢品。
紫砂的工藝制作流程
原料的準備,包括挖泥、煉泥和選料。礦中挖出的硬塊狀的泥料經過搗碎、過篩、澄濾,所得細土下窯儲藏,叫作“養(yǎng)土”。
紫砂器成型的主要方法是手工捏作。先捏器身,然后挖足、開面,最后加柄、嘴、蓋等。從明代至清康熙年間,多用捏作的方法,清雍正、干隆時期出現了大量的模制產品。嘉慶、道光年間,陳曼生重倡古法,又盛行捏作。李景康、張虹說得好:“就印模與捏造而論,印模之法易精,在工業(yè)為進步;捏造之法難精,在技能為絕詣。故印模之法便于仿行,捏造之法則庸工不易措手也。名家之壺俱以捏造見長,坐是故耳?!?
早期的制坯工具主要是一種竹刀,后來逐步增添了木、角、石、金屬等質料的工具,并用陶輪來拉坯和修坯。到清代,工具有十多種包括椎、碓、鏢、釵,有圭形、笏形、貝形、腎形、月形、蝎尾形等多種形狀。
制好的坯要經過細致的修整,有些器物再加裝飾。裝飾方法有:貼花--堆塑山水、花草、人物、鳥獸等紋飾;繪寫——以氧化鋁、氧化鐵或氧化鎂等為呈色劑,在素坯上繪畫寫字;雕刻——在坯體上以陰文刻出書畫。紫砂一般不上釉,也有少量用釉裝飾的,大件采取潑釉法,小件采取浸釉法。一般單色釉上一次,彩繪器上兩次。
器坯陰干后裝匣缽進窯燒制。傳統方法燒制紫砂器的窯是“龍窯”,即頭低尾高的斜式窯。龍窯一般長達四十米,每隔一米為一節(jié),燒爐在頭部,燃料為木柴和柴草。窯背兩側各有五十個燒火眼,從燒火眼投入燃料。窯身兩旁,每隔四到五米辟一個進出口,從這里裝坯、取器。每窯需以1100℃到1200℃的窯溫燒4042小時;燒成后,停1524小時,再開窯取器。用龍窯燒制,窯工很辛苦?,F在紫砂廠已改用燒重油的新式窯爐,既節(jié)省人力,又提高了燒造質量。
紫砂器燒成后還要磨光上蠟,上蠟是紫砂特有的工序。彩繪的紫砂器,需經過兩次裝燒。
還有在燒成的紫砂器上施加特殊裝飾的。故宮博物館藏時大彬方壺,壺面髹漆并進行雕刻,集紫砂工藝和雕漆工藝于一身。清代道光年間,出現了包錫的工藝,但由于技術復雜,未能延續(xù)。還有拋光包銅的工藝,包銅多見于壺嘴頭、口蓋的邊緣等部位。金銀絲鑲嵌是新的裝飾工藝,吸取木器、漆器的雕飾手法,先在泥坯上將紋飾圖案刻成凹槽,燒成后將金銀絲嵌入槽內,敲實、磨平。
紫砂陶的成型方法,自明代正德年代以來。經過歷代藝人的摸索、改進和科學技術的進步,其方法呈現出多樣性、技藝也日臻完美。
概括起來,成型方法有手工、注漿、施坯和印坯成型等幾種。
手工成型方法:包括“打身筒”和“鑲身筒”,是古老的手工制作工藝。
“打身筒”成型法:先將練好的熟泥開成一定寬度、厚度、長度的“泥路絲”, 在把這些泥路絲打成符合所制器皿要求的泥條和泥片,用歸車等工具劃出泥條的寬度,旋出口、底、以及圍片,然后把圍片粘貼在轉盤的正中,把泥條沿著圍片圍好,圈接成一個泥筒,再以左手襯托在圓筒內,以右手用薄木拍子,拍打成型。
“鑲身筒”成型法:適用于方器皿制品:先將泥路絲切成方形泥塊,把方形泥塊打成泥片,按產品要求的尺寸配制樣板,依樣板裁切泥 片,把裁切好的泥片,按器皿型制規(guī)格要求用脂泥粘貼、鑲接成型。 手工成型的關鍵在于泥胚成型技巧的規(guī)范恰到好處及表面的精細加工。精細的刮平修正,可以使器形結構更加嚴謹,輪廓線條分明得體,筋囊文理清晰,達到珠圓玉潤、渾然一體的制作要求。 近、現代成型方法:注漿成型法:是近代陶瓷生產中廣泛采用的成型工藝,利用石膏模型的吸水性,將泥漿注入模中后將石膏模脫開,便可得到一件中空 的泥坯。
成型工具
一件紫砂工藝品的成功,要經過十到幾十道復雜的成型工序。要完成這些工序,一是要靠藝人們的制作技藝,二是要靠繁多的制作工具,兩者缺一不可。古人說得好:“工欲善其事,必先利其器”。這里的“器”,就又指制作工具。紫砂成型工具,經過歷代藝人的不斷探索,政革,創(chuàng)新,現已形成了一整套獨特的,經濟的,自成體系的工具,數量大小有幾百種,質地有銅,鐵,木,竹,牛角,皮革,塑料等各種材料。
紫砂成型工具種類繁多,也很講究造型的美觀,前提是以實用為主。這些工具大部分靠自己制作,即使一些買來的工具,也分經過加工,修整以后方可使用。這就要求制作者對整個成型工藝有系統的,全面的了解,要弄懂各種工具的不同用途和規(guī)格,要考慮在使用上方便,觸覺上舒服。因此,紫砂成型工具的制作也很有學問,既要考慮外觀的造型,又要符合實際使用功能。以下對不同工具的規(guī)格要求作一概述:
一、搭子
搭子是成型中的主要工具之一,主要用于打泥條,片子和捶嘴,把泥片等等。搭子的主要用材是櫸樹,檀樹,棗樹等,取材要干。
搭子平時使用后用濕布擦凈放在干燥處,不能在太陽下曬,不能用來打鐵器等硬物。
二、拍子
拍子主要用于打身筒,拍片子,拍口。材料以紅木為最佳,拍子的總長28CM,拍身寬10cm。厚度是根據材質而定,棗木前厚3mm,中厚4mm,后厚4mm,柏木厚些,紅木可更薄一些,拍子用過后也不能浸在水里,應放干燥處,要避免單面受潮,要防止拍子開裂。
三、尖刀
尖刀的種較多,分鐵尖刀,竹尖刀,通嘴尖刀,彎尖刀等。尖刀是用于琢嘴把,琢鈕,轉足,革小平面的一種普通而常用的主要工具,實際也是簡單的雕塑工具。材料用普鋼,銅,不銹鋼,老竹子等。其形中間寬,一頭尖,一頭稍狹圓,兩面線條要對稱,中間厚,邊上薄,成弧形。尖刀要根據不同的用途選用,厚薄,寬窄要求不一。
四、刀
刀是成型中使用最廣的工具,在制作過程中,用刀進行切,削,挑,挾,挖,刮等,從開始到結束都要使用。做刀的材料一般最常用的是普通鋼,刀鋒要經常磨快。刀柄與刀身的比例大約是6:1。
五、矩車
矩車的正名應為規(guī)車,它是專門用于劃圓片子,開口用的。矩車分車柄、車釘、站人和銷釘四部分。矩車柄是用不易變形的竹子,站人要用厚1.5cm以上的竹老頭做,矩車釘是鐵的,銷釘是竹子做的。一般矩車的規(guī)格是:柄長20,1.5,0.5cm;站人總高8.5cm,寬1.3cm,眼長2.4-2.2,寬0.55cm;矩車的不同用途是根據站人與矩車釘的高度來調節(jié)的,一般矩車站人比釘高2mm。
另外還有幾種特殊的矩車,彎泥條矩車,是在車柄上裝兩個站人;還有復線車和打線車,復線車不裝車釘,打線車則是裝竹釘。
六、線梗
線梗是用于勒光各種裝飾線條的工具,線梗有牛角的,鐵的,塑料的還有竹子的。線梗是根據不同的裝飾線條來磨制的并要根據各人使用的手勢,習慣來確定線梗的不同角度。是制作成型工具中最難掌握的一種。
七、明針
明針就是牛角片,用于作品表面精加工的工具。制作明針時頭子要刮平,要從上到下慢慢地薄下去,明使用時浸在清水里,不用時要撈起揩干。
八、矩底泥扦尺
這兩種工具都是用竹子做的,矩底又叫底據,墊底,是墊在矩車的站人下面劃片子用的,中章開一個圓眼。泥扦尺是用來起泥條和大片子用的?它用節(jié)距較長的竹片做成,從柄到頭要逐漸薄下去,并且慢慢狹窄,背面要平正,口要齊,一面成刀口狀,握柄處一般正好有一個竹節(jié)。
九、勒只、篦只、復只
勒只是用來光口頸,底,足與身筒交接處的工具,材料有牛角,竹子,黃楊木等。它根據不同的角度,弧底磨成所要求的形狀。篦只用作于整形,可篦去身筒上的小疙瘩的小隙絲,主要用簡片,木板制成。篦只要肩,肚,底分開做,不能一個壺造型只用一只篦只。復只是用來復子泥的,一般用2~3mm的竹片或明針做成。
十、竹拍子
竹拍子有大,中,小及尖頭拍子等幾種。大,中拍了是抽身筒,做方貨用的,小拍子是用于推身筒接頭,掠子泥,推墻刮底,做嘴把等;尖頭竹拍子可挾大面,做嘴等。
十一、挖嘴刀、銅管
挖嘴刀是用來挖嘴洞的,用2~3mm粗的鋼絲燒紅后加柄制成的。銅管是鉆各種大小洞眼的,用鉛皮或銅皮卷成直徑一半的圓筒,長度10-12cm,在兩頭加上成刃口。
十二、獨個
這是用作圓眼,圓嘴的工具,同時在做花貨,樹樁也可作雕塑工具用。竹子做的獨個具有爽泥,耐磨等優(yōu)點,且取材容易,削制方便。獨個一般有兩種,一種是平頭的用作獨蓋眼的,另一種是兩頭尖的(一頭粗,一頭細)。用作獨嘴洞及其它洞眼。
十三、水筆帚
這是用布扎成的用于帶水的傳統小工具。打身筒,琢嘴,把,琢鈕等,都是離不開它的。它的優(yōu)點是存水多,帶水方便。特別是做粗貨,坯體太燥時,可直接沾水帶在坯體上。
紫砂成型工具除了上面介紹的以外,還有很多這里不一一介紹了。紫砂成型工具是在實踐中產生,并且不斷完善的,這是千百年來無數紫砂藝人智能的結晶,它與傳統的紫砂工藝是相輔相成須臾不可分離的,它不僅并系到藝人操作的方便,還與作品的質量直接 相并。
因此,精湛的制作技藝必然有完美的制作工具來輔助,這恐怕也是紫砂工藝的又一獨特之處吧!
紫砂的工藝制作流程
原料的準備,包括挖泥、煉泥和選料。礦中挖出的硬塊狀的泥料經過搗碎、過篩、澄濾,所得細土下窯儲藏,叫作“養(yǎng)土”。
紫砂器成型的主要方法是手工捏作。先捏器身,然后挖足、開面,最后加柄、嘴、蓋等。從明代至清康熙年間,多用捏作的方法,清雍正、干隆時期出現了大量的模制產品。嘉慶、道光年間,陳曼生重倡古法,又盛行捏作。李景康、張虹說得好:“就印模與捏造而論,印模之法易精,在工業(yè)為進步;捏造之法難精,在技能為絕詣。故印模之法便于仿行,捏造之法則庸工不易措手也。名家之壺俱以捏造見長,坐是故耳?!?
早期的制坯工具主要是一種竹刀,后來逐步增添了木、角、石、金屬等質料的工具,并用陶輪來拉坯和修坯。到清代,工具有十多種包括椎、碓、鏢、釵,有圭形、笏形、貝形、腎形、月形、蝎尾形等多種形狀。
制好的坯要經過細致的修整,有些器物再加裝飾。裝飾方法有:貼花--堆塑山水、花草、人物、鳥獸等紋飾;繪寫——以氧化鋁、氧化鐵或氧化鎂等為呈色劑,在素坯上繪畫寫字;雕刻——在坯體上以陰文刻出書畫。紫砂一般不上釉,也有少量用釉裝飾的,大件采取潑釉法,小件采取浸釉法。一般單色釉上一次,彩繪器上兩次。
器坯陰干后裝匣缽進窯燒制。傳統方法燒制紫砂器的窯是“龍窯”,即頭低尾高的斜式窯。龍窯一般長達四十米,每隔一米為一節(jié),燒爐在頭部,燃料為木柴和柴草。窯背兩側各有五十個燒火眼,從燒火眼投入燃料。窯身兩旁,每隔四到五米辟一個進出口,從這里裝坯、取器。每窯需以1100℃到1200℃的窯溫燒4042小時;燒成后,停1524小時,再開窯取器。用龍窯燒制,窯工很辛苦。現在紫砂廠已改用燒重油的新式窯爐,既節(jié)省人力,又提高了燒造質量。
紫砂器燒成后還要磨光上蠟,上蠟是紫砂特有的工序。彩繪的紫砂器,需經過兩次裝燒。
還有在燒成的紫砂器上施加特殊裝飾的。故宮博物館藏時大彬方壺,壺面髹漆并進行雕刻,集紫砂工藝和雕漆工藝于一身。清代道光年間,出現了包錫的工藝,但由于技術復雜,未能延續(xù)。還有拋光包銅的工藝,包銅多見于壺嘴頭、口蓋的邊緣等部位。金銀絲鑲嵌是新的裝飾工藝,吸取木器、漆器的雕飾手法,先在泥坯上將紋飾圖案刻成凹槽,燒成后將金銀絲嵌入槽內,敲實、磨平。
紫砂陶的成型方法,自明代正德年代以來。經過歷代藝人的摸索、改進和科學技術的進步,其方法呈現出多樣性、技藝也日臻完美。
概括起來,成型方法有手工、注漿、施坯和印坯成型等幾種。
手工成型方法:包括“打身筒”和“鑲身筒”,是古老的手工制作工藝。
“打身筒”成型法:先將練好的熟泥開成一定寬度、厚度、長度的“泥路絲”, 在把這些泥路絲打成符合所制器皿要求的泥條和泥片,用歸車等工具劃出泥條的寬度,旋出口、底、以及圍片,然后把圍片粘貼在轉盤的正中,把泥條沿著圍片圍好,圈接成一個泥筒,再以左手襯托在圓筒內,以右手用薄木拍子,拍打成型。
“鑲身筒”成型法:適用于方器皿制品:先將泥路絲切成方形泥塊,把方形泥塊打成泥片,按產品要求的尺寸配制樣板,依樣板裁切泥 片,把裁切好的泥片,按器皿型制規(guī)格要求用脂泥粘貼、鑲接成型。 手工成型的關鍵在于泥胚成型技巧的規(guī)范恰到好處及表面的精細加工。精細的刮平修正,可以使器形結構更加嚴謹,輪廓線條分明得體,筋囊文理清晰,達到珠圓玉潤、渾然一體的制作要求。 近、現代成型方法:注漿成型法:是近代陶瓷生產中廣泛采用的成型工藝,利用石膏模型的吸水性,將泥漿注入模中后將石膏模脫開,便可得到一件中空 的泥坯。
成型工具
一件紫砂工藝品的成功,要經過十到幾十道復雜的成型工序。要完成這些工序,一是要靠藝人們的制作技藝,二是要靠繁多的制作工具,兩者缺一不可。古人說得好:“工欲善其事,必先利其器”。這里的“器”,就又指制作工具。紫砂成型工具,經過歷代藝人的不斷探索,政革,創(chuàng)新,現已形成了一整套獨特的,經濟的,自成體系的工具,數量大小有幾百種,質地有銅,鐵,木,竹,牛角,皮革,塑料等各種材料。
紫砂成型工具種類繁多,也很講究造型的美觀,前提是以實用為主。這些工具大部分靠自己制作,即使一些買來的工具,也分經過加工,修整以后方可使用。這就要求制作者對整個成型工藝有系統的,全面的了解,要弄懂各種工具的不同用途和規(guī)格,要考慮在使用上方便,觸覺上舒服。因此,紫砂成型工具的制作也很有學問,既要考慮外觀的造型,又要符合實際使用功能。以下對不同工具的規(guī)格要求作一概述:
一、搭子
搭子是成型中的主要工具之一,主要用于打泥條,片子和捶嘴,把泥片等等。搭子的主要用材是櫸樹,檀樹,棗樹等,取材要干。
搭子平時使用后用濕布擦凈放在干燥處,不能在太陽下曬,不能用來打鐵器等硬物。
二、拍子
拍子主要用于打身筒,拍片子,拍口。材料以紅木為最佳,拍子的總長28CM,拍身寬10cm。厚度是根據材質而定,棗木前厚3mm,中厚4mm,后厚4mm,柏木厚些,紅木可更薄一些,拍子用過后也不能浸在水里,應放干燥處,要避免單面受潮,要防止拍子開裂。
三、尖刀
尖刀的種較多,分鐵尖刀,竹尖刀,通嘴尖刀,彎尖刀等。尖刀是用于琢嘴把,琢鈕,轉足,革小平面的一種普通而常用的主要工具,實際也是簡單的雕塑工具。材料用普鋼,銅,不銹鋼,老竹子等。其形中間寬,一頭尖,一頭稍狹圓,兩面線條要對稱,中間厚,邊上薄,成弧形。尖刀要根據不同的用途選用,厚薄,寬窄要求不一。
四、刀
刀是成型中使用最廣的工具,在制作過程中,用刀進行切,削,挑,挾,挖,刮等,從開始到結束都要使用。做刀的材料一般最常用的是普通鋼,刀鋒要經常磨快。刀柄與刀身的比例大約是6:1。
五、矩車
矩車的正名應為規(guī)車,它是專門用于劃圓片子,開口用的。矩車分車柄、車釘、站人和銷釘四部分。矩車柄是用不易變形的竹子,站人要用厚1.5cm以上的竹老頭做,矩車釘是鐵的,銷釘是竹子做的。一般矩車的規(guī)格是:柄長20,1.5,0.5cm;站人總高8.5cm,寬1.3cm,眼長2.4-2.2,寬0.55cm;矩車的不同用途是根據站人與矩車釘的高度來調節(jié)的,一般矩車站人比釘高2mm。
另外還有幾種特殊的矩車,彎泥條矩車,是在車柄上裝兩個站人;還有復線車和打線車,復線車不裝車釘,打線車則是裝竹釘。
六、線梗
線梗是用于勒光各種裝飾線條的工具,線梗有牛角的,鐵的,塑料的還有竹子的。線梗是根據不同的裝飾線條來磨制的并要根據各人使用的手勢,習慣來確定線梗的不同角度。是制作成型工具中最難掌握的一種。
七、明針
明針就是牛角片,用于作品表面精加工的工具。制作明針時頭子要刮平,要從上到下慢慢地薄下去,明使用時浸在清水里,不用時要撈起揩干。
八、矩底泥扦尺
這兩種工具都是用竹子做的,矩底又叫底據,墊底,是墊在矩車的站人下面劃片子用的,中章開一個圓眼。泥扦尺是用來起泥條和大片子用的?它用節(jié)距較長的竹片做成,從柄到頭要逐漸薄下去,并且慢慢狹窄,背面要平正,口要齊,一面成刀口狀,握柄處一般正好有一個竹節(jié)。
九、勒只、篦只、復只
勒只是用來光口頸,底,足與身筒交接處的工具,材料有牛角,竹子,黃楊木等。它根據不同的角度,弧底磨成所要求的形狀。篦只用作于整形,可篦去身筒上的小疙瘩的小隙絲,主要用簡片,木板制成。篦只要肩,肚,底分開做,不能一個壺造型只用一只篦只。復只是用來復子泥的,一般用2~3mm的竹片或明針做成。
十、竹拍子
竹拍子有大,中,小及尖頭拍子等幾種。大,中拍了是抽身筒,做方貨用的,小拍子是用于推身筒接頭,掠子泥,推墻刮底,做嘴把等;尖頭竹拍子可挾大面,做嘴等。
十一、挖嘴刀、銅管
挖嘴刀是用來挖嘴洞的,用2~3mm粗的鋼絲燒紅后加柄制成的。銅管是鉆各種大小洞眼的,用鉛皮或銅皮卷成直徑一半的圓筒,長度10-12cm,在兩頭加上成刃口。
十二、獨個
這是用作圓眼,圓嘴的工具,同時在做花貨,樹樁也可作雕塑工具用。竹子做的獨個具有爽泥,耐磨等優(yōu)點,且取材容易,削制方便。獨個一般有兩種,一種是平頭的用作獨蓋眼的,另一種是兩頭尖的(一頭粗,一頭細)。用作獨嘴洞及其它洞眼。
十三、水筆帚
這是用布扎成的用于帶水的傳統小工具。打身筒,琢嘴,把,琢鈕等,都是離不開它的。它的優(yōu)點是存水多,帶水方便。特別是做粗貨,坯體太燥時,可直接沾水帶在坯體上。
紫砂成型工具除了上面介紹的以外,還有很多這里不一一介紹了。紫砂成型工具是在實踐中產生,并且不斷完善的,這是千百年來無數紫砂藝人智能的結晶,它與傳統的紫砂工藝是相輔相成須臾不可分離的,它不僅并系到藝人操作的方便,還與作品的質量直接 相并。
因此,精湛的制作技藝必然有完美的制作工具來輔助,這恐怕也是紫砂工藝的又一獨特之處吧!
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