漫談普洱茶與茶具（九）

本土的茶品必然最早使用本土的茶具沖泡，可以肯定的是云南陶一定是最早與云南茶相結(jié)合的茶具，故說云南陶是普洱茶的原配，在富多彩的云南陶中建水紫陶是其中最靚麗的一位。

建水紫陶是用建水境內(nèi)硅、鋁、鐵含量較高的天然五色土為原料，按照特殊工藝燒制成，窯溫在1200度左右的高溫陶器。從吸水率的指標(biāo)來看，粗陶器的吸水率15%：普通陶器12%：在《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)中對吸水率的規(guī)定是5%，并且絕大部分產(chǎn)品的吸水率檢測結(jié)果遠(yuǎn)優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)要求甚至可以達(dá)到1%。低吸水率某種程度上表明建水紫陶的燒結(jié)程度高、質(zhì)地緊密堅硬，防污染、防異味性能好。

適宜貯存、沏泡茶葉，能夠很好地呈現(xiàn)茶葉原有的滋味。其鉛、鎘溶出量符合GB12651與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限，并且優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，在《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)中對鉛、鎘溶出量的規(guī)定是鉛0.5毫克/L、鎘0.05毫克/L。這些數(shù)據(jù)化的指標(biāo)顯示著建水紫陶的優(yōu)異性。普洱茶是用原產(chǎn)于云南的喬木大葉種制作，天然“無采造法”，是大自然的搬運(yùn)品，特點是葉片完整，相對較大，粗嫩相間，香氣自然，越陳越香。

沖泡是要求器大湯寬，而古拙自然的建水紫陶正具備這些特點且因其獨特的膏狀泥料和五色土泥料成份使得紫陶低吸水，高散熱，能夠最大程度的彰顯出普洱茶的原汁原味，經(jīng)多年實踐，我認(rèn)為建水的紫陶茶具是普洱的最佳搭配，2006年始我便第一個開始呼喊“普洱茶建水陶”，用云南的茶具泡云南的普洱茶。并期盼就此產(chǎn)生用云南的建水紫陶配套云南普洱再結(jié)合云南民族文化的云南普洱茶道，讓獨特的云南民族茶文化走出云南，展示給全世界。本內(nèi)容來自《云茶大典》

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