烹茶盡具茶遇好器

烹茶盡具茶遇好器

茶有茶道,器亦當(dāng)有其道.茶、器、道相宜,方能相得益彰.香茶需好器,好器襯香茶.好的茶湯要有好的器皿來(lái)搭配。

斗笠杯

斗笠，一種古老的擋雨遮陽(yáng)的器具，至今在山村水鄉(xiāng)仍隨處可見。斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，線條簡(jiǎn)潔優(yōu)雅，燒成難度高，于簡(jiǎn)潔中見大智，尤顯珍貴。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水間心懷天下，于平凡中窺大智之道。

汝窯

汝窯茶具是五大名窯之首，產(chǎn)于汝州而得名，在陶瓷史上有“汝窯之魁”之稱。經(jīng)過(guò)茶水浸泡，內(nèi)里會(huì)出現(xiàn)開片，茶色又附著在開片上，令茶具呈現(xiàn)出了令人心醉沉迷的花紋，大大增強(qiáng)了茶具的觀賞度。既能夠聞香，又能夠觀色，汝窯茶具能給飲茶之人帶來(lái)視覺(jué)上和嗅覺(jué)上的雙重享受。

琺瑯彩

琺瑯彩，將畫琺瑯技法移植到瓷胎上的一種釉上彩裝飾手法，正式名稱為“瓷胎畫琺瑯”，后人稱“古月軒”，國(guó)外稱“薔薇彩”?，m瑯彩始創(chuàng)于清代康熙晚期，是引進(jìn)國(guó)外琺瑯材料創(chuàng)制而成的，并一舉成為極名貴的宮廷御用瓷器。

柴燒

柴燒制品富含遠(yuǎn)紅外線,對(duì)養(yǎng)生有很大的幫助.每個(gè)人至少都應(yīng)該擁有一個(gè)柴燒杯,用來(lái)日常飲水喝茶,可讓茶湯味甘甜,凈化水的能量.即便是不用來(lái)喝茶,也可常置于手中撫摸,一樣可達(dá)養(yǎng)生之效.

建水紫陶

建水紫陶無(wú)釉裸燒追求的是一種本真、古拙、樸實(shí)之態(tài)，天然形成的釉色與陶坯高溫下形成的肌理再加上建水紫陶特有的陰刻陽(yáng)填工藝，書畫與肌理釉色在窯內(nèi)自然形成的畫面美感十分有意境，且多了幾分文化氣息。

品茗杯的手持姿勢(shì)

女士持杯手勢(shì)：右手持杯，用拇指食指夾杯，中指托住杯底，并舒展開蘭花指。

男士持杯手勢(shì)：右手持杯，拇指食指夾杯，中指托住杯底，男士就不要將蘭花指舒展開了。這樣的持杯手勢(shì)稱作“三龍護(hù)鼎”，三根指頭譽(yù)為“三龍”，茶杯如鼎。

因?yàn)閻鄄?，所以愛杯。茶杯，自品茗伊始，成為不可缺少的角色?；蛐袉斡爸换虺呻p成對(duì)，與壺相伴，自愿作壺的配角。然而，茶杯雖小，卻藏有無(wú)盡之美，是與生活最貼近的用器。所謂“烹茶盡具，茶遇好器”，一如美人在側(cè)，花香滿堂，妙不可言。

紫砂壺泡茶的特點(diǎn)和好處有哪些

特點(diǎn)：雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，色香味皆蘊(yùn)。紫砂 的傳熱慢，保溫好。好處：能夠補(bǔ)充人體的微量元素。具體的就細(xì)品下面這個(gè)文章了：

泡茶一般瓷質(zhì)以蓋碗為主，紫砂以壺為主。相對(duì)來(lái)說(shuō)瓷器的發(fā)展歷史比紫砂的長(zhǎng)，但為什么很多人還是喜歡用紫砂壺泡茶呢？

宜興紫砂是中國(guó)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源，又稱“五色土”，深藏于山腹地層中，是天然的陶土。紫砂之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也是因?yàn)樽仙皦嘏莶栌兄T多的好處。

“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣，是以泡茶，色香味皆蘊(yùn)。”——文震亨《長(zhǎng)物志》

一、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)

紫砂壺有著其他茶器所沒(méi)有的一大特質(zhì)：雙重氣孔結(jié)構(gòu)，氣孔微細(xì)，密度高。用以泡茶不失原味“色香味皆蘊(yùn)”，使“茶葉越發(fā)醇郁芳沁”。

紫砂壺有很好的吸附性，能夠吸收茶汁，長(zhǎng)久使用內(nèi)壁會(huì)積聚“茶銹”，以至于空壺里注入沸水就會(huì)茶香氤氳。由于紫砂壺這一獨(dú)特性，用來(lái)沖泡一款茶葉效果會(huì)更好，避免出現(xiàn)雜味。

二、紫砂壺透氣性能好

紫砂壺泡茶不易霉餿變質(zhì)，夏天也是如此。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，即刻元?dú)鉂M滿，泡茶仍是原味。

三、紫砂壺耐熱性能好

紫砂壺的膨脹系數(shù)比瓷壺高一些，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，在寒冬臘月里，壺內(nèi)注入沸水也不會(huì)因?yàn)闇囟韧蛔兌屏?。且砂質(zhì)有緩慢的傳熱性，在加上胎體比較厚，用來(lái)泡茶不容易燙手。

四、紫砂壺經(jīng)久耐用

紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng)，色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō)：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！?/p>

五、紫砂泥色多變，耐人尋味

紫砂壺的泥色還與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān)，泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色，經(jīng)常泡綠茶，砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色，壺色富于變化頗耐人尋味。

六、補(bǔ)充身體的微量元素

《神農(nóng)本草經(jīng)》注“五色石脂，生南山之陽(yáng)山谷中。久服補(bǔ)髓益氣，肥健不饑，輕身延年。五石脂，各隨五色補(bǔ)五臟?！贝颂幍奈迳粗肝迳痢?/p>

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫砂壺中的一些微量元素對(duì)人體健康十分有益，紫砂富含天然鐵質(zhì)，有調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌及血脂、血糖、膽固醇含量，降肝火，幫助胃功能過(guò)濾尿毒等功效。而茶葉中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身體吸收，紫砂壺則是將茶的這一好處發(fā)揮到極致。

當(dāng)然，紫砂壺除了泡茶，還是一件可以把玩的藝術(shù)品。在今天，紫砂壺的千姿百態(tài)已經(jīng)被運(yùn)用的淋漓盡致，與詩(shī)、書、畫、時(shí)尚都融為一體。也會(huì)作為某個(gè)時(shí)間段、特定事件的藝術(shù)紀(jì)念品，具有很高的收藏價(jià)值。

一壺好茶，約上三五好友，談天說(shuō)地，這就是最為愜意的生活。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂(lè)

最早的茶用于日常飲用的文字記載

1、神農(nóng)說(shuō) 唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?Gaosh.com)，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源
2、西周說(shuō) 晉．常璩《華陽(yáng)國(guó)志．巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。
3、秦漢說(shuō) 西漢．王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：
舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢
。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來(lái)都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)枲。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝。武陽(yáng)買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷。
“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“□一笥”和“□一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶已有飲茶習(xí)俗。
4、六朝說(shuō)
中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，有人認(rèn)為起于“孫皓以茶代酒”，有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說(shuō)法。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說(shuō)的正確性。
（1）達(dá)摩禪定： 傳說(shuō)菩提達(dá)摩自印度東使中國(guó)，誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定，前三年達(dá)摩如愿成功，但后來(lái)漸不支終于熟睡，達(dá)摩醒來(lái)后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達(dá)摩相當(dāng)清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達(dá)摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說(shuō)法。故事中掌握了茶的特性，并說(shuō)明了茶素提神的效果。
（2）孫皓以茶代酒： 根據(jù)《三國(guó)志.韋曜傳》中說(shuō)，吳國(guó)皇帝孫皓率群臣飲酒，規(guī)定赴宴的人至少得喝七升，而韋曜酒力不勝，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒。由此可知三國(guó)時(shí)代，當(dāng)時(shí)上層社會(huì)飲茶風(fēng)氣甚盛，同時(shí)已有“以茶代酒”的先例了。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」，就和煮菜而飲湯一樣，是用來(lái)解渴或用來(lái)佐餐的。這種說(shuō)法可由北魏人楊銜之所著洛陽(yáng)伽藍(lán)記中的描寫窺得。書中記載說(shuō)當(dāng)時(shí)喜歡「茗飲」的，主要是南朝人，北方人日常則多飲用酪漿，書中尚記載了一則故事：北魏時(shí)，南戶齊朝的一位官員王肅向北魏稱降，剛來(lái)時(shí)，不習(xí)慣北方吃羊肉、酪漿的飲食，便常以鯽魚羹為飯，渴則飲茗汁，一飲便是一斗，北魏首都洛陽(yáng)的人均稱王肅為“漏厄”，就是永遠(yuǎn)裝不滿的容器。幾年后，北魏高祖皇帝設(shè)宴，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多，高祖便問(wèn)王肅：“你覺(jué)得羊肉比起鯽魚羹來(lái)如何？”王肅回答道：“莒附庸小國(guó)，魚雖不能和羊肉比美，但正是表蘭秋菊各有好處。只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴仆了?！边@個(gè)典故一傳開，因此茗汁方有“酪奴”的別名。這段記載說(shuō)明了，茗飲是南人時(shí)尚，上至貴族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必須品，而北人則歧視茗飲。其次當(dāng)時(shí)的飲茶屬牛飲，甚至有人飲至一斛二升，這與后來(lái)細(xì)酌慢品的飲茶大異其趣。

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