不同茶具的基本泡法你知多少,

茶具種類繁多，不同茶具適合沖泡的茶葉種類和沖泡的基本方法不盡相同。以下介紹常見的玻璃杯、蓋碗、紫砂壺和瓷壺器具泡茶的基本方法。

玻璃杯泡法

玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以充分觀賞茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。而且玻璃不會吸收茶葉的味道，可使茶湯的味道更香濃。高檔名優(yōu)綠茶，如西湖龍井洞庭碧螺春等，因外形秀麗、色澤翠綠，一般用玻璃杯沖泡。此外，玻璃杯也可用于黃芽茶、白茶、花茶等的沖泡。

01.準(zhǔn)備茶具

玻璃杯、茶盤、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.沖泡步驟

1.溫杯。待水煮沸后，將熱水倒入玻璃杯中，至1/3處。左手托杯底，右手握杯口，傾斜杯身，使水沿杯口轉(zhuǎn)動一周，再將溫杯的水倒掉。

2.置茶。用茶匙把茶荷中de扱璃林中，投余量約為3克。

3.漫潤。待水溫降至80C時倒入杯中，至杯子容量的1/4，接著右手握杯，左手中指抵住杯底，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，讓茶葉浸潤10秒鐘，促使茶芽舒展。

4.沖茶。利用手腕的力量，以“風(fēng)凰三點頭”式手法沖水一一沖泡時由低向高將水壺上下連拉三次，茶葉在杯中翻轉(zhuǎn)，加水至七分滿時斷流停沖。

5.奉茶。將泡好的茶用雙手端給賓客，伸出右手示意，請客人品飲。

蓋碗泡法

蓋碗杯蓋可保香，杯泡可防燙，是當(dāng)前比較普及的一種沖泡方式，既可單杯獨飲，亦可以做主泡器沖泡后分湯品飲。用蓋碗沖泡烏龍茶、花茶時尤能凸顯香氣，沖泡黑茶、自茶、紅茶、黃茶亦十分利于醞出茶味。沖泡綠茶時，一般不加蓋悶泡，以免悶黃茶葉。

01.準(zhǔn)備茶具

蓋碗、公道杯、過濾網(wǎng)、品茗杯、茶盤、茶夾、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.沖泡步驟

1.溫杯。往蓋碗中泡入開水，然后再將開水倒入公道杯，旋轉(zhuǎn)燙洗后，將水倒入品茗杯中，用茶夾洗杯；如果品茗杯較大，也可直接用手拿杯旋轉(zhuǎn)，再將洗杯的水倒入茶盤。

2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶輕輕撥入蓋碗中，投茶量應(yīng)根據(jù)茶類及品飲者的喜好調(diào)整。gcd73077chayishuozyfxc123wx985211314lzay778heichayungsc106mpsfc123jzss772hecha0098

3.潤茶。需要潤洗的茶葉，如黑茶，往蓋碗中沖水至八分滿，蓋上蓋碗的蓋子，將茶湯濾入公道杯中。拿蓋碗時，大拇指和中指放在蓋碗口沿，食指按在蓋紐上，其他的手指盡量不要碰碗身和蓋子。拿起后讓茶水沿著拇指方向倒進公道杯中。只需浸潤的茶葉，如細(xì)嫩綠茶，則只需向杯中泡入1/3的水，輕輕搖動杯身。

4.沖水。再次沖水至八分滿，蓋上蓋子，悶泡一分鐘。

5.斟茶和奉茶。將茶湯濾入公道杯中，再將茶湯倒入各品茗杯中至七分滿，雙手端給賓客品飲。

紫砂壺泡法

紫砂壺氣孔微細(xì)、氣密度高，具有良好的透氣性和吐納的特性，用之泡茶能充分顯示茶葉的香氣和滋味，而且泡茶的效果還會隨著久用越來越好。紫砂壺提攜撫握均不易燙手，置于火上燒燉也不會因溫度急變而炸裂，是非常適合泡茶的壺具。紫秒壺的保溫性能很強，適合沖泡對水溫要求較高的黑茶、鐵觀音、大紅袍等。

01.準(zhǔn)備茶具

紫砂壺、公道杯、過濾網(wǎng)、品著杯、杯托、茶船、茶夾、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.沖泡步驟

1.溫壺。把紫砂壺放在茶船上，用沸水沖淋茶壺內(nèi)外，溫?zé)釅乩?、壺壁、壺蓋。

2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶輕輕撥入茶壺中，使茶葉均勻散落在壺底，投茶量占茶壺容量的1/3~1/2。

3.潤茶。往壺中注入沸水，“高沖”入壺，至溢出壺蓋沿為宜，用壺蓋輕輕旋轉(zhuǎn)刮去浮沫。

4.溫杯。將壺中的水濾入公道杯中，再把公道杯里的水倒入各品茗杯中。

5.沖茶。再次往壺中注入沸水，高沖水至溢出壺蓋沿。蓋上壺蓋，用熱水澆灌整個茶壺，讓泡茶的溫度保持恒定，浸泡2分鐘后，把茶湯濾入公道杯中，盡量倒干凈。

6.斟茶。將溫?zé)崞奋乃谷氩璐校压辣械牟铚谷敫髌分疗叻譂M。

7.奉茶。將品茗杯放在杯托上，雙于端給賓客品飲。

中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家，中國也是世界茶道的宗主國，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有四五千年的歷史了。今天就講一講具有悠久歷史的中國茶文化。

飲茶在古代中國是非常普遍的，直到現(xiàn)在，中國各族同胞還有以茶代禮的風(fēng)俗,茶甚至是開門七件事

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