茶與茶具的配對(duì)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。而喝茶最重要的是“品”，好的茶也需要配上好的茶具，每種茶的茶性不一樣，在沖泡中也應(yīng)該選擇合適對(duì)應(yīng)的茶具泡飲，這樣才能發(fā)揮出茶質(zhì)最好的一面，茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶等，同時(shí)還有老茶和新茶之分，向有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。就如你吃中餐用筷子，吃西餐用刀叉這樣，不同的茶具不同的飲法，這是更好更方便地去使茶葉發(fā)揮到它應(yīng)有的優(yōu)點(diǎn)。

一：烏龍茶普洱茶

茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好，質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂。用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無(wú)熟湯味，能保茶真髓。由于陶瓷隔熱不快，中度，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，茶可以獲得更好的色香味，而且造型美麗，裝飾精美，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。而且烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”，洗茶完之后就要用沸水加入沖泡，并隨時(shí)保持溫度。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

二：花茶

花茶沖泡當(dāng)選青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。現(xiàn)代小資生活中，更多人年輕人的選擇。

三：紅茶

紅茶可選內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯蓋碗或咖啡壺具配。紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度較高，它的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白，釉下彩的藍(lán)色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡紅茶，能使紅茶的湯色清晰，為之泡紅色之上選。

四：黃茶

黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。黃茶是屬于發(fā)酵茶類。嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，配上這套茶具，氣質(zhì)不沉重，不浮夸，獨(dú)具親和力，柔美的手繪櫻花圖案，添上幾分日式的沉靜與低調(diào)。

五：綠茶

綠茶：透色玻璃杯，應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋?；蛴冒状?、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯。高檔綠茶水溫不宜過(guò)高，碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”，即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài)，色彩也更好。

生活是種感覺，泡茶、品茶也是種感覺，茶經(jīng)過(guò)“炒、煎、煮、泡”后，才能成為一壺好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我們感恩做茶、采茶農(nóng)人，及雨露、土壤、天地，飲茶者飲水思源，關(guān)懷環(huán)境，不知不覺中也有了茶德。中華博大的茶文化需要每一個(gè)人去品味和傳承。品味一壺好茶，從選對(duì)茶具開始。

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