祁門紅茶簡稱祁紅,深受大家青睞,現(xiàn)在喝茶的朋友越來越多,注重養(yǎng)生的人都喜歡喝茶,尤其是紅茶,在沖泡紅茶也是非常的講究,很多茶友家里都備有茶具,專門用來泡茶的,那么你知道祁門紅茶用什么茶具泡好喝呢,下面一起來了解下吧~
祁門紅茶用什么茶具好
祁門紅茶是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比較合適的,用工夫的飲用方法,紫砂茶具是合適的,但是因?yàn)樯珴傻挠绊?,所以茶葉的湯色和泡茶時(shí)候的姿態(tài)難以觀察。
選擇紫砂茶具泡紅茶的理由
1、由于紫砂茶具的沒有吸水性質(zhì),陶火的溫度是在1100到1200攝氏度的,是符合紅茶的高溫沖泡特性的。
2、紫砂茶具是耐熱,耐寒的,泡茶時(shí)候沒有熟湯味道,保證了原來的香味,傳熱速度慢,可以燉茶,不輕易爆裂的,泡的時(shí)間越長,香氣也是越濃郁的。
3、紫砂茶具的質(zhì)地是很堅(jiān)硬的,泥色也是天然,還有紅砂,白砂,可以確保了紅茶的香味。
祁門紅茶泡法的具體步驟
備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。
賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。
洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好(洗茶時(shí)間不要超過5秒),將茶水倒入聞香杯中。
第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對(duì)著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞?dòng)南恪?/p>
品啜甘茗:三個(gè)口是一個(gè)品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。
兩種生活化的泡法:
簡單泡法:
將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上大約占?jí)厝萘渴种宓牟枞~,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。功夫泡法:
首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時(shí)間在2—3分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。還可以在祁門紅茶中加姜,口感更好,還能驅(qū)寒。
注意事項(xiàng):
沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法。
以上內(nèi)容就介紹到這里,沖泡祁門紅茶用紫砂壺最好,這樣沖泡后的口感很是不錯(cuò)呢,不妨嘗嘗吧~
1、準(zhǔn)備好茶具:蓋碗、隨手泡(電水壺)、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2、泡茶以前,將開水灌入蓋碗,約10秒之后,將水棄去,這種方法有利于增多蓋碗的溫度,以保障沖泡時(shí)的水溫。溫碗后再溫公道杯和品茗杯。
3、用蓋碗沖泡,提議投茶3克。與此同時(shí)依據(jù)口感重輕水平、人數(shù)多少增多投茶量。
4、祁門紅茶的沖泡水的溫度以90℃為宜。浸泡時(shí)長視茶葉粗度老嫩、原材料級(jí)別高低評(píng)判。細(xì)嫩茶葉,如品質(zhì)上品的國禮、特級(jí)、一級(jí)祁門紅茶,提議沖泡10秒后就可以出湯,沖泡次數(shù)增多一次,沖泡時(shí)長可適度增加5~10秒。每一次沖泡都一定要將蓋碗中的茶湯倒干凈。
5、茶湯倒進(jìn)公道杯后,這樣能夠?qū)崿F(xiàn)均勻茶湯的作用。再按從右向左的次序?qū)⒉铚嗳肫奋小?br>6、一杯如琥珀流光般紅艷光亮的祁門紅茶就沖泡好了。
總的來說,祁門紅茶是一種以口感滋味而出名的差異,泡茶的水的溫度在90—95℃,沖泡時(shí)長在2—3分鐘,隨后按循環(huán)倒茶法將茶湯灌入茶杯中并使茶湯濃度值均勻保持一致。品茗時(shí)要細(xì)品慢飲,好的祁門紅茶通常能夠沖泡2—3次。
祁門紅茶,簡稱“祁紅”,是我國眾多紅茶品類中比較有代表性的,也是比較早走向世界的中國紅茶之一,主產(chǎn)于安徽祁門縣及周邊地區(qū)。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)的祁紅加工工藝比較復(fù)雜,成品條索緊結(jié)細(xì)小,苗鋒挺秀,香氣清香持久,湯色紅艷,口感鮮醇,非常具有高貴感,且很適合與牛奶、白糖等食材一起調(diào)飲,深受歐洲貴婦人及王公大臣的喜愛。
于是,祁紅“高香紅亮”的名聲就這么來了。
不過,到了現(xiàn)在,傳統(tǒng)意義上的祁紅其實(shí)基本上只限于傳統(tǒng)的工夫紅茶做法,現(xiàn)在市面上常見的祁紅其實(shí)品質(zhì)特征已經(jīng)趨于大眾化,甚至有些跟小種紅茶挺類似的。
但不管怎么說,祁紅畢竟就是祁紅,還是有自己特色。義芳君認(rèn)為,祁紅最大的特色就在于口感的清甜,以及甜中帶有一股細(xì)膩花香。
因而,祁紅的沖泡方法最重要的是能夠細(xì)細(xì)品味祁紅的這一基本特點(diǎn)。沖泡基本方法與大部分紅茶類似,這里重點(diǎn)說下沖泡祁紅的四個(gè)注意事項(xiàng):
一是水溫的控制。
最好不用剛燒開的沸水,90度最為合適。恰到好處的水溫一是避免過高水溫破壞了茶芽的嫩度,可能增加澀感;二是不至于陷入耐泡度不足、后幾泡難以為繼的尷尬。
二是注意投茶量。
根據(jù)茶杯大小以及飲茶人數(shù),投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人喝茶時(shí),紅茶投茶量一次一泡5克左右;人數(shù)更多時(shí),可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多,容易太濃;杯大茶少,容易淡薄。
三是水質(zhì)的選擇。
水質(zhì)對(duì)于泡茶的重要性不言而喻,但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件,并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中,用自來水沖泡的,反而更多。
如果用自來水,則最好靜置一段時(shí)間,去去氯氣,你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來的茶更甘甜。
四是出湯時(shí)機(jī)的把握。
祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久,也不能太短。按照90度左右的水溫,首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的,后面漸次延長5秒以上。
祁門功夫;湖紅功夫;滇紅功夫;功夫紅茶;寧紅功夫;宜紅功夫;越紅功夫;川紅功夫;政和功夫;閩紅功夫;坦洋功夫;白琳功夫
紅茶飲法
從使用的茶具來分,大體可分為兩種:一種是杯飲法,一種是壺飲法。一般說,各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等,大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等,為使沖泡過的茶葉與茶湯分離,便于飲用,習(xí)慣采用于壺飲法。
從茶湯中是否添加其他調(diào)味品來劃分,又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國絕大部分地方飲紅茶采用“請(qǐng)飲法”,不在茶中加添其他的調(diào)料。但在廣東,有些地方要在紅茶里加牛奶和糖,使?fàn)I養(yǎng)更豐富,味道更好。在我國西藏、內(nèi)蒙古,這種飲法更為普遍,稱之為酥油茶和奶茶。通常的飲法是:
先將茶葉放入預(yù)先燙熱的茶壺中,沖入沸水浸泡約五分忡,然后把茶湯倒入茶杯中,沖入適量的糖、牛奶和乳酪。在茶壺中泡過一次的茶渣,一般棄去不再用。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chaqi/5442.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!