茶壺怎么泡普洱,,首選紫砂壺(普洱茶用較小的紫砂壺怎么泡)

茶壺怎么泡普洱,,首選紫砂壺

一般來說，紫茶壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用茶壺來泡制，只是茶壺和茶葉結(jié)合起來味道會更佳，那么茶壺怎么泡普洱，首選紫砂壺，一起來看看吧~

茶壺怎么泡普洱? 首選紫砂壺

①備具

宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準(zhǔn)備好燒開水的器具，或者事先燒好開水，貯于熱水瓶備用。

②溫壺滌具

在紫砂壺中置入燒開的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

③投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

④潤茶

沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

⑤候湯

請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

⑥出湯

壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯， 可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒?jié)M，開始每杯先二點，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當(dāng)茶壺倒茶入 品茗杯將盡時，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

⑦敬茶

又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客。

⑧品飲

接茶后，趁熱品嘗，品飲時先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)，反復(fù)品賞，徐徐咽下，領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經(jīng)驗只是個引子，泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間，你會發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會有不同的變化。

普洱茶的沖泡方法有很多，以上最基本的沖泡的方法，可以多多參考參考~

普洱茶用較小的紫砂壺怎么泡

泡熟茶的話，投茶量可以多一點，最好把我水和茶的體積比是1:1為最好，生茶最好少一點，以免高溫悶到茶葉，尤其是新茶。第一泡沿著壺壁倒水，不要直接沖在茶葉上，第一泡和第二泡之間間隔20秒，給茶葉一個充分的緩沖時間，第二泡的茶性才會發(fā)揮的更好。泡普洱最關(guān)鍵你的就是前兩泡。x0dx0ax0dx0a詳細(xì)情況如下：x0dx0a普洱茶泡法的概括x0dx0a1、保證水溫92℃以上；x0dx0a2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展；熟茶去掉前二道再喝！x0dx0a3、與綠茶、烏龍茶比較投茶量要少些，使用茶刀撬餅茶，少投茶多悶蓋為宜；x0dx0a4、每泡將茶湯倒盡；x0dx0a5、生茶熱飲最佳；熟茶可以放涼些再喝，口感更滑更甜！x0dx0a6、高沖低泡，沿碗壁注水。x0dx0a普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。普洱茶飄逸杯沖泡法x0dx0a首先介紹一下飄逸杯的獨特構(gòu)造：一個飄逸杯分為外杯、內(nèi)杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內(nèi)杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內(nèi)杯帶有濾網(wǎng)和閥門開關(guān)，只有打開閥門時，內(nèi)杯中的茶湯才會通過濾網(wǎng)從內(nèi)杯下方流到外杯中。撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；投茶：將撬下的茶葉投入內(nèi)杯中；準(zhǔn)備沖泡：將裝有茶葉的內(nèi)杯放入外杯中；第一泡：將沸水沖入杯中，由于閥門是關(guān)閉的，茶湯只能在內(nèi)杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；打開閥門：迅速按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中；洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；出湯：按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中，若湯量不夠還可再次沖泡，多次出湯；品茗：這時一杯地道醇厚的普洱茶便出現(xiàn)在桌前嘍！任君品茗回味！x0dx0a當(dāng)然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶！x0dx0a泡普洱茶應(yīng)注意的事項x0dx0a1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。對于其他地區(qū)的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。x0dx0a2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。x0dx0a3、沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據(jù)茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺“寬壺留根悶泡法”沖泡八十年代生產(chǎn)的中檔七子熟餅“7572”（勐海產(chǎn)）時，投茶量6～8克，經(jīng)“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時，投茶5～7克，經(jīng)“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡“民國”時期的緊茶時，投茶量適當(dāng)增加，悶泡時間可延長到5～7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。x0dx0a4、關(guān)于“洗茶”：“洗茶”這一概念出現(xiàn)于明代?！恫枳V》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂τ谄斩?，“洗茶”這一過程必不可少。這是因為，大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達(dá)到“滌塵潤茶”的目的。對于品質(zhì)比較好的普洱茶，“洗茶”時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。

普洱茶的沖飲方法

普洱茶的沖飲方法如何沖泡好一壺云南普洱茶，既是一種技藝、技巧，也是飲茶者經(jīng)驗的積累，通過正確的沖泡，充分展現(xiàn)普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達(dá)到陶冶情操、身心愉悅、養(yǎng)生延年的目的。沖泡普洱茶是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的"定式"。下面就沖泡普洱茶時應(yīng)掌控的"竅門"，與讀者交流。
喝茶前的準(zhǔn)備工作：
選水：在云南沖泡普洱茶用水豐富，山泉眾多，昆明附近也有許多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"寶洪寺"，澄江"西龍?zhí)?等等，都有品茶好水。山泉水對茶性的展現(xiàn)各具特點：有顯香的、顯醇的、顯甘甜的、顯活性的，也有同時兼顧幾個特點的。選水一般以甘潔、鮮活、清冽、泡茶時不顯澀味、茶葉湯色穩(wěn)定為首選。現(xiàn)今云南很多茶人時興到野外取水，以活水烹茶，達(dá)到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對于提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用，但就普洱茶尤其是陳年普洱茶而言，山泉水如經(jīng)過陶缸"養(yǎng)水"后再烹茶，對于展現(xiàn)普洱茶的"陳韻"效果更佳。山泉水為首選，純凈水次之，自來水也可。
選器皿：
1、選茶壺：泡普洱茶以高透氣性的墨砂壺為首選，紫砂壺次之，因為墨砂壺的良好透氣性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。普洱茶壺容積要相對寬松，便于普洱茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反。二三人同飲普洱茶，一般用250毫升墨砂壺或紫砂壺，人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新墨砂壺要用濃茶水煮一煮，以去除"窯味"和土味，并經(jīng)使用一段時間（俗稱"養(yǎng)壺"）后再沖泡好茶，達(dá)到"壺熟茶香"的效果。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。
2、燒水：現(xiàn)今常用"隨手泡"燒水，比較方便。如果沖泡一些比較好的普洱茶時，應(yīng)以銅壺明火燒水，以保持泉水的活性和提高水溫。
3、茶杯：以高檔細(xì)墨砂為首選，也可用白瓷或青瓷。普洱茶杯應(yīng)大于功夫茶（烏龍茶）用杯，以厚壁大杯大口飲茶，這既適應(yīng)普洱茶醇厚香甜的特性，也比較貼近云南人粗曠的飲茶習(xí)俗。
4、公道壺：以質(zhì)地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。人們常常把云南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"、"琥珀"、"石榴紅"、"寶石紅"等等。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風(fēng)景。普洱茶的茶湯色澤和質(zhì)地因茶葉的產(chǎn)地、制作工藝、用料、儲藏環(huán)境、陳化年限等不同而呈現(xiàn)出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質(zhì)好壞的重要環(huán)節(jié)之一。
5、剝茶起：形狀象起子，以硬木或硬竹子制作，用于緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶，既能保持茶條的完整，減少碎末茶，又便于面茶與里茶的搭配，準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)。
備茶：
對于普洱緊壓茶，茶性有里外之分，即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時間的延續(xù)，表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。所以，在飲用之前，應(yīng)將緊壓茶解散，放入墨砂陶罐里讓其散散氣，同時讓面茶與里茶混合均勻。對于密封較嚴(yán)的小包裝散茶，飲用之前也應(yīng)讓其透透氣。經(jīng)過這樣處理后飲用，其品質(zhì)優(yōu)于現(xiàn)解塊現(xiàn)開封現(xiàn)沖泡。這有點類似于品紅酒，一般應(yīng)避免現(xiàn)開現(xiàn)飲，開瓶后稍許放置再飲，以"激活"酒性。
熟悉茶性：
云南普洱茶有散茶和緊壓茶之分、生茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一餅普洱茶都有其獨自的個性，只有熟悉所泡普洱茶的個性，再通過嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的個性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量的多少、水溫的高低、沖泡節(jié)奏的快慢，甚至于選用什么水。普洱茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關(guān)系。粗老茶不同于細(xì)嫩茶，生餅不同于熟餅，陳茶不同于新茶，輕發(fā)酵茶不同于較重發(fā)酵茶等等。因此，對一餅普洱茶要進(jìn)行必要的試泡，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領(lǐng)。
實踐中，我們常常會有這樣的經(jīng)歷：
有的普洱茶需要泡較長時間才出味，而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用。普洱茶的粗老葉是成熟葉，對形成普洱茶的特殊風(fēng)格起著重要的作用，這部分茶葉的滋味浸出也相對細(xì)嫩茶較慢，不宜快速沖泡。再從發(fā)酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看，輕發(fā)酵或發(fā)酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重發(fā)酵或發(fā)酵過度的茶。
普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種。泡好一杯茶只有兩個基本要素：水溫和茶葉。普洱茶的水溫是最好掌握的：100℃；不象龍井要85℃，碧螺春要75℃，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。普洱茶浸泡時，第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用，但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10秒鐘，第三道浸泡時間略為第二道長些如15秒鐘，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長
普洱茶的家庭式?jīng)_飲方法：
用茶刀（剝茶起）撬取少許普洱茶放入杯中，將100℃開水沖入杯中，（切記不可久泡）初泡約一分鐘、再泡僅幾秒鐘，當(dāng)湯色有變就立即濾出茶湯，如久泡湯色變黑即為太濃，可根據(jù)個人喜好控制投茶量和浸泡時間來獲取茶湯的濃淡程度，以湯色紅（黃）亮通透為宜?？蛇B續(xù)泡十余次，直至茶湯無色而棄，多人可分而飲之。個人單飲時，也有人習(xí)慣用“飄逸杯”以便于控制茶的濃淡程度。

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