喝茶是現(xiàn)在非常流行的養(yǎng)生法之一,對于很多茶友來說喝茶已是每天必備,龍井綠茶是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生茶。但是沖泡的時(shí)候也是有講究的,很多人會泡茶,但是對茶具卻不是很了解,小編就帶大家了解下喝龍井綠茶用什么茶具?下面就由小編為你詳解!
喝龍井綠茶用什么茶具
以茶代酒、以茶奉客是我國特有的待客之道。而搭配西湖龍井綠茶,綠茶適合用玻璃茶具沖泡,這樣既有好的口感,宜放在透明的玻璃懷中,沖入溫度適合的開水(過熱會傷了綠茶的香氣),同時(shí)可以欣賞綠茶。看茶色一點(diǎn)一點(diǎn)綠起來,看葉片在水中翻騰舒展,如小姑娘的舞之蹈之,心也鮮活起來。
綠茶四種泡法1、上投法
先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
2、中投法
投放茶葉后,先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3、下投法
先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼后熱法
投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會選用陶器,因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜?,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn),但一般為了解渴而臨時(shí)使用。
平常,我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶,假如現(xiàn)在您面前有3種茶具,分別是玻璃的、紫砂的和瓷的,您知不知道這3種茶具分別用來泡什么茶呢?
喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后,要放在鍋里,加上一把粗茶葉,煮上半個(gè)小時(shí),為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì),使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。
泡烏龍茶的時(shí)候,水溫一定要高,得95℃以上,最好是剛剛開的沸水。為什么這樣呢?因?yàn)槟脽岬乃畞砼轂觚埐璧脑?,它就可以比較快地讓茶香飄出來,讓茶湯的顏色變得濃郁起來。
茶坊里喝茶,喝的是感覺、情調(diào)。所以,價(jià)格也比較貴,有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們在家里喝茶,不必購買成套的、昂貴的茶具,照樣可以品到茶的清醇,領(lǐng)略茶藝的神韻。
泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn):第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡,第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高,大約在80℃左右就可以了。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉,既然是嫩葉,當(dāng)然就怕高溫了。如果水溫過高的話,就把茶葉泡壞了。另外呢,如果選取帶蓋子的茶具的話,它不容易散熱,時(shí)間長了,就把茶葉泡糊了,這個(gè)茶湯也變得非常渾濁,非常不好看。那么,正確的方法應(yīng)該是,水開了之后,您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶,而是讓它落落火,等一會兒。等多長呢?大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好,就是把熱水先倒到杯子里面,然后再往里放綠茶。我國太湖一帶的人,泡碧螺春茶的時(shí)候,都是用的這種方法。
很多北方人都喜歡喝花茶。那么喝花茶的時(shí)候,最好用蓋碗來泡,效果就比較好。為什么呢?主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點(diǎn),大約是90℃~95℃左右就比較好。沖好水之后,您就可以把茶蓋蓋上,然后悶上兩三分鐘就可以喝了。
各種茶適合的茶具
各種茶適合的茶具,中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地,茶具對于茶道的重要性,每種茶的茶性不一樣,在沖泡中也應(yīng)該選擇合適對應(yīng)的茶具泡飲。以下分享各種茶適合的茶具
各種茶適合的茶具1 綠茶
綠茶是采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝而制作的飲品,綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留鮮葉的天然物質(zhì),在沖泡綠茶的時(shí)候,我們一般選用的是 玻璃直筒杯,正確的沖泡綠茶能使口感更好,而且喝起來更加健康
選用玻璃直筒杯,是因?yàn)樗|(zhì)地透明,傳熱快、不透氣,用玻璃直筒杯泡茶,茶葉在整個(gè)過程中的上下穿動(dòng)、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯的顏色,都可以一覽無余,沖泡綠茶時(shí),茶葉的走向和茶湯顏色的變化,對于我們來說也是一種別有風(fēng)趣的享受。
玻璃杯綠茶
白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶,基本工藝過程是萎凋、曬干或烘干兩道工序。白茶可選用 白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的 黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。也可選用 玻璃壺、蓋碗或紫砂。老白茶中的牡丹、貢眉、壽眉,其實(shí)也是可以用紫砂壺來泡或者用玻璃壺和瓷壺煮飲。
玻璃壺煮老白茶
黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,流程是殺青、做形(包括揉捻)、悶黃、干燥,增加一道"悶黃"的工藝。我們在沖泡黃茶的時(shí)候,一般選用的是 玻璃杯、瓷壺、玻璃壺或者是蓋碗,因?yàn)檫@樣的話,才可以將茶的顏色襯托得更加艷麗。
(青茶)烏龍茶
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶可使用 瓷壺、蓋碗或紫砂壺沖泡。一般用紫砂壺較多,紫砂壺耐寒耐熱,泡茶無熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會爆裂。
而且烏龍茶要先“洗茶”,洗茶完之后就要用沸水加入沖泡,并隨時(shí)保持溫度。茶香濃郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
瓷壺烏龍茶
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶可以用 瓷壺、紫砂、蓋碗沖泡。實(shí)際上我們一般使用紫砂壺去沖泡
因?yàn)樵V紫砂料的紫砂壺他是有肉眼看不見的氣孔,也就是透氣性,使茶葉得到了良好的透氣,這樣就大大的`增加了泡茶的口感, 而且在紫砂里面是含有微量的鐵元素,泡茶的時(shí)候使人體得到了吸收。
紫砂壺黑茶
紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶,經(jīng)過采摘,萎凋、揉捻,發(fā)酵,干燥等步驟生產(chǎn)出來的,紅茶可選 內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壺杯具或者玻璃壺過濾茶具。紅茶屬于全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度較高,它的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白,釉下彩的藍(lán)色彩繪,幽靚蒼翠,圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡紅茶,能使紅茶的湯色清晰,為之泡紅色之上選。
白瓷紅茶
花茶
花茶不屬于目前常見的六大茶類。常見的茉莉花茶,要經(jīng)過采茶、制茶等近15個(gè)步驟。其中,讓茶、花的味道能合二為一的關(guān)鍵步驟就是窨制工藝?;ú铔_泡當(dāng)選 青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。現(xiàn)代小資生活中,更多人年輕人的選擇。
青花瓷蓋碗花茶
花草茶
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料,經(jīng)過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。花草茶起源于歐洲,一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品,所以花草茶不是茶。但是最近今年花草茶受眾越來越多,這里也介紹一下花草茶適配的茶具?;ú莶枰话阌?玻璃壺杯具、瓷壺杯具或者蓋碗沖泡。
花草茶屬無發(fā)酵茶類,且主要選用幼嫩無污染的花蕾、花瓣制作,沖泡時(shí)水溫不宜過高,因?yàn)樵诟邷睾秃銣貤l件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會迅速被破壞而減少,且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。另外在沖泡的過程中,壺及杯具要加蓋密閉,盡量減少香味的散失。
玻璃杯花草茶
幾乎所有茶都可以用蓋碗和瓷壺沖泡
蓋碗,堪稱萬能泡茶利器。只要把握好各種茶的特點(diǎn),就能夠泡出好茶。蓋碗泡茶可能是最能接近茶葉原味的方法了,蓋碗可操作性強(qiáng),易于評品茶香,能清晰觀察葉底。這樣泡茶,能影響茶葉品質(zhì)的客觀因素就相對低很多了。而瓷壺的傳熱不快,保溫適中,而且與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),既健康又能較好地保證茶葉的香味,而白瓷又能更好的襯托茶湯的顏色。
紫砂蓋碗
紫砂壺適合沖泡發(fā)酵程度較高的茶
發(fā)酵程度越高的茶越適合用紫砂壺等陶器沖泡,例如半發(fā)酵的烏龍茶、全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶,是可以用紫砂壺沖泡的。而綠茶、黃茶、白茶(老白茶除外)、花茶則不太適合。
紫砂壺
生活是種感覺,泡茶、品茶也是種感覺,茶經(jīng)過“炒、煎、煮、泡”后,才能成為一壺好茶;茶就是道人,茶道衍生茶德,我們感恩做茶、采茶農(nóng)人,及雨露、土壤、天地,飲茶者飲水思源,關(guān)懷環(huán)境,不知不覺中也有了茶德。中華博大的茶文化需要每一個(gè)人去品味和傳承。品味一壺好茶,從用對茶具開始。
各種茶適合的茶具2 各種茶適合用的不同茶具
綠茶的茶葉比較細(xì)嫩,一般可以用無紋的透明玻璃杯沖泡,或者用白瓷、青瓷的蓋碗,這樣可以利于觀賞,黃茶的話可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具,可以使其顏色襯托的更加美觀。
白茶屬于微發(fā)酵茶類,一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡,也可以黑釉的瓷器茶具,紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質(zhì)的茶壺,這樣可以保留茶葉的香味,喝起來更有口感。
烏龍茶可以用白瓷質(zhì)地的蓋碗、蓋杯或者壺等,也可以用紫砂材質(zhì)的茶具,可以吸收茶葉的香味,黑茶可以用紫砂壺或者白瓷的茶具,有利于提升茶湯的口感,還能防止香味散發(fā)。
各種茶適合的茶具31、綠茶:可選用透明無花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。
以無花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、西湖龍井:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色,聚攏茶香。
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。
因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵罚w子可使香氣聚攏,揭開蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
本著以上的原則,對于不同種類的茶進(jìn)行茶具的搭配,就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chaqi/5065.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!