紫砂壺怎么醒茶,把茶葉醒一下,會(huì)更好

紫砂壺怎么醒茶,把茶葉醒一下,會(huì)更好

愛(ài)喝茶的朋友們你知道醒茶嗎，你們可不要忽略了醒茶的這個(gè)步驟，這樣可以改變茶葉的品質(zhì)，平時(shí)用紫砂壺泡茶的時(shí)候你們有醒過(guò)茶嗎，那么下面就簡(jiǎn)單的帶大家來(lái)了解下紫砂壺怎么醒茶?

紫砂壺怎么醒茶？

溫具

先將沸水注入茶壺或者茶杯，稱(chēng)為“溫具”，是為了控制好壺溫，不致于再注水時(shí)被壺吸收而降低熱量。過(guò)1分鐘左右，將壺蓋打開(kāi)放在“蓋置”上，提壺注水入杯以“溫杯”。注茶后加適度熱水“醒茶”，到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當(dāng)時(shí)，再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，養(yǎng)成在茶巾上沾一下的習(xí)慣，使壺底、杯底的水滴，被茶巾吸干。

醒茶

泡茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡一下，俗稱(chēng)“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實(shí)際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高后，賞識(shí)茶葉的香氣察覺(jué)茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。醒茶又細(xì)分為兩個(gè)步驟：悶香和溫潤(rùn)。

悶香

將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可賞識(shí)茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。

溫潤(rùn)

將壺溫?zé)岷?，把茶葉放進(jìn)去，以溫度合適這種茶的熱水依內(nèi)向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。

怎么醒茶

在泡茶前先醒茶，可以讓茶葉更好地發(fā)揮出香氣與味道，而且也會(huì)讓茶水的味道更加濃醇甘甜。另一方面，像普洱、老白茶之類(lèi)的陳茶，在陳放的過(guò)程中可能沾染了一些灰塵和雜質(zhì)，用開(kāi)水先醒茶，可以清洗掉這些雜質(zhì)和污物，讓茶水更加的清澈干凈，這也是出于衛(wèi)生的考量。

綜上所述紫砂壺怎么醒壺的全過(guò)程，大家可以多多了解了解~

如何使用紫砂壺泡一壺好茶

一、根據(jù)不同的茶選壺

壺的泥料一定要是正宗紫砂的，這個(gè)是前提條件，按下不表。

1、壺的大小

根據(jù)要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺。

鐵觀音及半發(fā)酵類(lèi)茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來(lái)不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。

重發(fā)酵茶類(lèi)（黑茶類(lèi)）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論（口味刁者另論）。

綠茶類(lèi)：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺。

2、壺的泥料

鐵觀音及半發(fā)酵類(lèi)茶：宜選用朱泥（紅泥）、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺，小李極力推薦180CC以?xún)?nèi)的朱泥小品。

重發(fā)酵茶類(lèi)（黑茶類(lèi)）：選用各種泥料的壺均可。

綠茶類(lèi)：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可。

二、投茶量

投茶量宜少不宜多，茶湯相對(duì)淡些能充分體現(xiàn)茶本身的香甜回甘等味道，尤其是試茶，投茶量不可過(guò)多。茶湯淡點(diǎn)反而更能體現(xiàn)出茶的品質(zhì)，品酒師品酒都不會(huì)是大口大口的喝而區(qū)分酒的'品質(zhì)的，麻辣火鍋如果過(guò)于麻辣，菜的鮮美可口根本就沒(méi)法品嘗出來(lái)了。

鐵觀音及半發(fā)酵類(lèi)茶：適量，過(guò)多則影響茶葉的發(fā)散導(dǎo)致茶葉過(guò)于緊密，不利于茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好，還造成茶葉的浪費(fèi)。

重發(fā)酵茶類(lèi)（黑茶類(lèi)）：這類(lèi)茶本身口感比較重，投茶量也不宜過(guò)多。

綠茶類(lèi)：視個(gè)人習(xí)慣而定，過(guò)量則苦澀難咽。

三、洗茶

鐵觀音及半發(fā)酵類(lèi)茶：沖洗一遍。

重發(fā)酵茶類(lèi)（黑茶類(lèi)）：沖洗二至三遍。

綠茶類(lèi)：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲。

四、選水

因?yàn)榻?、河、湖、井之水不僅取用困難，其水質(zhì)亦難有保證，自來(lái)水經(jīng)過(guò)水廠的過(guò)濾以及消毒后再通過(guò)管網(wǎng)流出，期間受到的污染也不小，味道難保滿(mǎn)意兼且水垢甚厚，所以小李習(xí)慣用純凈水泡茶。

純凈水泡茶的好處是更能體現(xiàn)茶質(zhì)的好壞，茶具容易清潔，養(yǎng)的壺不易結(jié)垢而光彩悅目。

五、水溫

除綠茶以八十度左右的水溫為宜外，其它茶類(lèi)以開(kāi)水沖泡為宜。

六、茶的浸泡時(shí)間

不論是那類(lèi)茶，前面三泡茶的浸泡時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開(kāi)壺蓋散熱以免茶葉悶熟，五泡茶后可以不開(kāi)蓋散熱，浸泡時(shí)間也每泡都相應(yīng)增加。

以上就個(gè)人經(jīng)驗(yàn)泛泛而談，每個(gè)人的口味千差萬(wàn)別，從來(lái)沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡，所以應(yīng)該自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以適合自己的覺(jué)得最好的方式泡茶喝，而不應(yīng)人云亦云。

不管是什么茶，都是可以用紫砂壺來(lái)泡，只要得法都能泡出一壺好茶。

普洱茶如何醒茶

1、首先用茶針在普洱茶餅上撬下一塊普洱茶。

2、沖泡一次的茶葉重量最后保持在7.5g左右。

3、然后將稱(chēng)好的茶葉放到茶碗里就可以了。

4、接著在茶碗里緩緩的倒入燒開(kāi)的熱水即可，注意要使熱水沒(méi)過(guò)茶葉。

5、接下來(lái)靜置三十秒左右就可以了。

6、最后將水倒掉即可，這樣普洱茶醒茶就完成了。

紫砂壺要怎么養(yǎng)泡出的茶才好?

【準(zhǔn)備動(dòng)作】
備具：準(zhǔn)備泡茶的茶壺、茶杯、茶荷、茶盅（也稱(chēng)：茶海、公道杯）以及所需置茶器、理茶器、滌潔器等相關(guān)用具。
備水：若現(xiàn)場(chǎng)燒煮開(kāi)水的，則準(zhǔn)備泡茶用的水與煮水器；若已燒開(kāi)水的，則可將熱水裝在保溫瓶中保持溫度。
【前置動(dòng)作】
溫壺：將熱水注入茶壺中，溫燙茶壺，可避免溫潤(rùn)泡或第一泡時(shí)冷壺吸收水溫，使泡茶用水的溫度低。
賞茶與聞香：將茶葉置于茶荷中，供來(lái)客觀賞茶干的外形、顏色，并嗅聞茶香（也可避免泡茶時(shí)才發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)腐壞變味）。
置茶：用茶匙將茶荷中的茶葉輕輕撥入茶壺，并視茶壺大小決定置放茶葉多寡。
溫潤(rùn)泡：注水入壺，以蓋上壺蓋稍溢出為準(zhǔn)，此時(shí)可利用壺蓋或茶漿撥去水面表層泡沫，蓋上壺后立即將水倒掉，讓茶葉吸收濕度和溫度。溫潤(rùn)泡的時(shí)間越短越好，因此也有人舍棄溫潤(rùn)泡步驟，直接注水進(jìn)行第一泡（注：特別是上等的臺(tái)灣高山茶）。
【泡茶】
第 一 泡：將適溫（沸水氣泡似蟹眼、魚(yú)眼的大小為宜）的熱水沖入茶壺。
計(jì)時(shí)：蓋上壺蓋，計(jì)時(shí)１分鐘（鐵觀音、高山茶25－35秒）。
燙杯：將溫盅（也稱(chēng)：茶海、公道杯） 水倒入茶杯中溫?zé)?，或?cè)置茶杯于茶船中旋轉(zhuǎn)，以茶船內(nèi)熱水溫燙后，取出置于茶盤(pán)中。
干壺：將茶壺放置茶巾上吸取壺身、壺底水分，或?qū)刂糜诓璐吘壔瑒?dòng)，刮去壺底水滴，以免壺底的水再次流入茶海。
分茶：將茶壺中濃度恰當(dāng)?shù)牟铚谷氩柚?，再持茶盅（也稱(chēng)：茶海、公道杯。應(yīng)另加濾網(wǎng)）倒入擺好的茶杯約八分滿(mǎn)，此步驟稱(chēng)為分茶；使用聞香杯者，應(yīng)將茶湯先倒入聞香杯，再翻過(guò)來(lái)倒入茶杯，聞香后再品茶。有些人分茶時(shí)，直接持茶壺將茶湯來(lái)回注入茶杯中，目的是為了令每杯茶湯的濃度相當(dāng)，而利用茶海即可省去此麻煩。
奉茶：端茶奉客。
品茶：品茶時(shí)先聞茶香，再啜飲茶湯，先含在口中品嘗味道，讓茶湯在口中轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈，然后慢慢咽下感受滋味變化。一杯茶最好分三次以上啜飲，千萬(wàn)不要一口喝完，否則稱(chēng)之為“牛飲”。
第 二 泡：動(dòng)作同第一泡，泡茶時(shí)間增加幾秒，為40－50秒。
第 三 泡：動(dòng)作同第二泡，泡茶時(shí)間再增加幾秒，為１分鐘左右。
第 四 泡：泡茶時(shí)間再加時(shí)間，為1 分30秒。上等的烏龍茶可泡 6、7泡甚至8、9泡。
去渣：以茶匙掏去茶味已談的茶渣，并將茶具徹底清洗干凈。
還原：將所有茶用具整理歸位。保持優(yōu)雅的環(huán)境。

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