中國(guó)茶具分類大全：古今茶具的差異,這些茶具你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎

中國(guó)茶具分類大全：古今茶具的差異,這些茶具你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎

茶，是中華民族的國(guó)飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)谥芄d于唐朝，盛在宋代將成為21世紀(jì)的飲料大王。全世界有50余個(gè)國(guó)家種茶。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，是中華民族的驕傲!但凡是個(gè)喝茶的人，就沒(méi)有不知道什么是茶具的，泡茶用的茶壺，喝茶用的茶杯，這些都是茶具。但是茶具可并不是僅僅這么簡(jiǎn)單，其實(shí)包含了很多種器具。當(dāng)然了，我們現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”，主要是指茶壺、茶杯這類飲茶器具，充其量再加上茶匙茶海這些小玩意，可事實(shí)上現(xiàn)代茶具的種類是屈指可數(shù)的。但是若是追溯到古代，“茶具”的概念似乎要比現(xiàn)在大上許多。

按唐文學(xué)家皮日休的《茶具十詠》中所列出的茶具種類，則有“茶塢、茶人、茶荀、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶”十種。其中，“茶塢”是指種茶的凹地;“茶人”指采茶者，如《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶人負(fù)以采茶也?！边B茶園和采茶人都包含在了茶具之中，你就可以想象古時(shí)候的茶具是一個(gè)多么寬泛的概念了。

“茶籯”是箱籠一類器具。唐代的陸龜蒙寫有一首《茶籯詩(shī)》，其中有“金刀劈翠筠，織似波紋斜”一句，由此可知“茶籯”是一種竹制、編織有斜紋的茶具。

“茶舍”并不是茶室，而是多指茶人居住的小茅屋。皮日休在《茶舍詩(shī)》中說(shuō)“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活。棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨。乃翁研茶后，中婦拍茶歇。相向梅柴扉，清香滿山月。”詩(shī)詞中描寫出了茶舍人家焙茶、碾茶、煎茶、拍茶的辛勞的制茶過(guò)程。

古人煮茶要用火爐，唐代以來(lái)煮茶的爐通稱“茶灶”，《唐書?陸龜蒙傳》說(shuō)陸龜蒙居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖有人登門拜訪也不肯見(jiàn)，不騎馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋，束書茶灶”，往來(lái)于江湖之時(shí)，自稱為“散人”。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》中寫道“幽香入茶灶，靜翠直棋局。”宋南渡后被譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里在《壓波堂賦》中有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句?？梢?jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。

古時(shí)候，人們把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史?地理志》中提到“建安有北苑茶焙”，是極為有名的，又依《茶錄》記載，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求以小火烘制，這樣就不會(huì)損壞茶色和茶香了。

除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙，等等等等，小編在這里就不一一列舉了。

那么古時(shí)候究竟有多少種茶具呢?其實(shí)確切的數(shù)量一直都沒(méi)有定論，但是據(jù)《云溪友議》中的說(shuō)法，“陸羽造茶具二十四事”，也就是說(shuō)，古時(shí)候的茶具至少也有二十四中種，比今天可要多出太多了。

中國(guó)茶文化的茶具

茶具，古代亦稱茶器或茗器。茶具是所有泡茶過(guò)程中必備的器具，不單指茶壺、茶杯，被認(rèn)為對(duì)茶的品質(zhì)有著莫大的影響。
明太祖第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中列出10種茶具，這還是比較少的了：
茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶。
最早的茶壺使用金、銀、玉等材料制成。唐宋以來(lái)，由于陶瓷工藝的興起，逐漸被銅和陶瓷茶具代替。銅茶具相對(duì)金玉來(lái)說(shuō)，價(jià)格更便宜，煮水性能更好，陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，更重要的是價(jià)格相對(duì)較低，所以容易推廣，又受大眾喜愛(ài)。
陜西省扶風(fēng)縣法門寺博物館保存著一套完整的唐朝皇帝用的純金茶具。
宋代湖南長(zhǎng)沙出產(chǎn)的茶具，十分精美，價(jià)值以白金計(jì)算。趙南仲曾出黃金千兩定制一副茶具具獻(xiàn)給皇上。
各種茶壺明代供春、時(shí)大彬手制的紫砂壺更成為昂貴的藝術(shù)品。

茶具的文化，你知多少？

作為茶葉之鄉(xiāng)的我國(guó)，茶具歷史也十分悠久。中國(guó)茶具在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)展創(chuàng)新，其藝術(shù)性不斷地增強(qiáng)，具很高的審美價(jià)值。好茶要配好的茶具，才能泡出好茶，每種茶都有相應(yīng)的一種茶具。茶具是 飲茶文化 的一個(gè)重要組成部分，茶具是飲茶文化的載體。
歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用來(lái)煮茶，也可作盛具用。雖形狀古樸，但笨重粗糙。西漢以來(lái)出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。

唐代時(shí)，以陶瓷茶具為主，同時(shí)貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時(shí)青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問(wèn)世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國(guó)的茶具林林共總、儀態(tài)萬(wàn)千，茶具藝術(shù)絢麗多姿。茶具和飲茶方式的關(guān)系相當(dāng)密切。

唐宋時(shí)的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末（也稱末茶）放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)·四之器》中就列舉了共計(jì)二十八種茶具。除常用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外，還有用以碾茶的茶具：茶碾和茶羅。

茶碾為碾茶之工具。有木質(zhì)茶碾和石質(zhì)茶碾。木質(zhì)茶碾用質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)密且無(wú)異味的木材制成。上等者為橘木，次為梨木、桑木、桐木等。此種木茶碾由“碾盤”和“碾墮”組成。碾盤外形四方，中間剜空成圓孔，正好容“墮”。碾墮是一塊圓木，在中間安上輪。碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮，靠碾墮與碾盤間的擠壓來(lái)碾碎茶餅。

唐宋以來(lái)，茶具依其質(zhì)地不同，可分為陶土茶具。瓷質(zhì)茶具、漆器茶具、金屬茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時(shí)，瓷質(zhì)茶具的生產(chǎn)異常繁榮，出現(xiàn)了各種不同風(fēng)格的瓷茶具。當(dāng)時(shí)著名的瓷窯有：杭州官窯。浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯、河北定州定窯等五大名窯。中國(guó)的茶具發(fā)展歷來(lái)是與陶瓷器的發(fā)展切切相關(guān)的。

明清清茶條具講究精工細(xì)作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來(lái)愈濃厚。清代，茶具的制作更是進(jìn)入了色彩紛呈、空前絕后的時(shí)期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進(jìn)一步發(fā)展，形成了聞名世界的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。

古人喝茶對(duì)于茶杯很有講究，常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊種杯”?，F(xiàn)代人雖然沒(méi)那么講究了，但是由于有各類茶的存在，對(duì)于生活有精致打算的茶友們依然會(huì)傾向于選擇挑選不同的茶具來(lái)品飲不同的茶。那么，我們究竟該如何挑選茶具呢？

茶具的配備，除了關(guān)注器具本身，還應(yīng)關(guān)注器具的外表顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。相比較而言，陶器的式樣選擇就沒(méi)有瓷器的多了，瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷這三種主要顏色外，還配以形形色色的各種花紋魚紋，花色豐富，艷麗多端。

對(duì)于各類的茶，應(yīng)該選擇怎樣的茶具呢？
綠茶：綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”，對(duì)茶具要求最講究變化。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn)。

白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。

烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。

黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出。

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