茶文化在我國以上源遠流長,從古至今茶與茶具的關系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣,對茶湯質量和品飲者的心情,都會產生直接影響。由此可見喝茶要講究用具,茶具的好壞能直接影響茶葉的好壞。但事實上不同的茶類對茶器也有不同的要求。在選擇茶具時,無論是顏色還是質地,都要根據(jù)茶葉的特點,最大限度地表現(xiàn)出茶的品質。那么怎樣根據(jù)不同茶類搭配茶具呢,下面小編就為大家整理出不同茶類的專用茶具介紹,希望大家在以后的茶具選擇中有所參考。
現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。茶具材料多種多樣,造型千姿百態(tài),紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環(huán)境而定。
綠茶:可選用透明無花紋的玻璃杯。因為用這種茶具可以很好地觀賞到綠茶在沖泡時的形態(tài)和色澤。
黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。這樣能夠使茶湯的顏色更加艷亮。
花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因為花茶是需要悶泡的茶品,有蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋后,才能花香撲鼻,能最好地體現(xiàn)出花茶的品質。
白茶:可選用白瓷壺茶具,或者反差很大的黑瓷茶具,來襯托出茶葉的白毫。
紅茶:可選用紫砂茶具,或內壁施白釉的白瓷、紅釉瓷等。能更好地烘托出紅茶的湯色。而工夫紅茶可以用功夫茶具,是專業(yè)人士的標準之選。
烏龍茶:最好用紫砂壺沖泡,可以很好地聚攏茶香。當然,白瓷杯,青花瓷茶具等亦是不錯之選。
普洱茶:大體與烏龍茶的茶具相同,另外也可以用現(xiàn)代茶具,如飄逸杯等。
常言道,水為茶之母,器為茶之父。茶具的選擇不但可以體現(xiàn)出個人品位,也會影響到個人品味。所以,每一件茶器都需要你用心挑選。
茶具名稱有:茶盤,茶葉罐,茶壺,蓋碗。
具體使用方法:
1、茶盤
茶盤是用來盛放茶杯、茶壺、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。有圓月形、棋盤形、扇形,也可以是單層或夾層,夾層用以盛廢水,也可以是抽屜式的,也可以是嵌入式。
使用方法:端茶盤時,要先將上面的茶壺、茶杯、公道杯拿下,以免失手。用完后不可讓廢水長時間留在茶盤內,而是用干布將其擦干。
2、茶葉罐
茶葉罐,形狀各異,可根據(jù)個人喜好選擇。而且,不同的形狀在一定程度上象征著名貴與否,而且價錢也是不同的。
使用方法:茶葉罐用完后要立刻密封好,以防茶葉受潮或者走味。
3、茶壺
茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。主要用來泡茶,由壺蓋、壺身、壺低、圈足四部分組成,壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。
使用方法:使用茶壺時,不可將壺嘴對著客人,而應朝向自己。用茶壺傾倒茶湯時,一定要用手指扶住壺蓋,以免茶壺傾斜時,壺蓋滑落摔碎。
4、蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具,又稱“三才碗”“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人。此外,蓋碗也可當做品茗杯使用。
使用方法:用蓋碗茶時,要先揭開碗蓋,再嗅蓋香,最后聞茶香。不可將碗蓋、碗身、碗托三者分開,否則既不美觀也不禮貌。
茶具配置
參照傳統(tǒng)烏龍茶沖泡“四寶”配置,“孟臣罐”為紫砂壺,若琛杯是景德鎮(zhèn)的白瓷杯。茶盤、圓形茶盤、茶壺、茶船、品茗杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶樣罐、水盂、茶巾、泡茶巾
工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶器,凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是:
一、茶壺
潮州土語叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因為它出自江蘇宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺,好壞標準有四字訣,日:“小、淺、齊、老”。
二、茶杯
茶杯的選擇也有個四字訣:小、淺、薄、白。
三、茶洗
形如大碗,深淺色樣很多,烹工夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
四、茶盤
茶盤是用來盛茶杯的,也有各種款式,圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬、平、淺、白。
五、茶墊
比茶盤小,是用來置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到"夏淺冬深"。
六、水瓶與水缽
作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。(螭龍,潮州土話叫做“錢龍”,潮州話是雙聲疊韻的,錢、螭就是疊韻字,即是壁虎。)
水缽,也是用來貯水以備烹茶的,大小均相等于一個普通花盆,款式也很多。
七、龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水。
八、紅泥小火爐
“綠蟻新焙酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”可見古人是用紅泥小火爐溫酒的,自然那是在北方。
九、砂跳
“砂跳”,潮安楓溪做的最著名,俗稱“茶鍋”,是用砂泥制成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。
十、羽扇與鋼筷
羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用潔白鵝翎編成的扇,大不 過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。
當然一般用不了這么多!
對于很多人來說,每天喝一杯茶是再愜意不過的事情了,在市面上我們能夠看到不同材質的各種茶具,材質不同茶具的作用也就不同,那么不同材質的茶具應該如何選擇呢?茶具平時又應該怎么保養(yǎng)呢?
茶具的選擇01
陶土材質
針對于陶土材質的茶具來說的話,從專業(yè)的角度來說的話指的都是宜興產出的紫砂茶具,這類茶具定位比較高端,用紫砂茶具來沖泡茶葉的話,能夠最大程度保留茶葉的清香,并且能夠較長時間保存茶湯。
02
玻璃材質
玻璃材質的茶具是比較常見的,特點都是質地透明,并且從外形上面來說的話可塑造性就比較大,所以受到部分人的青睞。玻璃茶具沖泡適合用來沖泡龍井以及君山銀針等茶葉,能夠讓喝茶的人賞心悅目。
03
瓷器材質
從歷史角度上邊來說的話,瓷器茶具是在陶器茶具之后的,瓷器茶具基本上就是白瓷、青瓷以及黑瓷這三種,白瓷的顏色潔白如玉,最著名的還是景德鎮(zhèn)產出的瓷器茶具,能夠用來大部分茶葉。
茶具的保養(yǎng)01
不管什么材質的茶具,在使用了一段時間之后,茶具上邊都是很容易留下一層茶垢的,根據(jù)相關實驗證明,茶垢中是含有一定量的致癌物的,比如亞硝酸鹽,所以需要定期對茶具進行清潔。
02
在每次喝完茶之后,都要養(yǎng)成一個良好的習慣,那就是一定要將沖泡之后的茶葉給倒掉,這樣能夠避免茶具內壁茶垢的形成,因為很多人都是會忘記倒掉沖泡之后的茶葉的,這樣對保養(yǎng)來是很不好的。
03
不管什么材質的茶具在使用一段時間之后都會被上茶色,用清水來清洗基本是很困難的,這個時候就需要稍微擠點兒牙膏在茶具上邊,用棉花棒涂抹均勻之后靜置幾分鐘,之后再用清水來沖洗去除茶色。
04
如果你的茶具內壁的茶垢已經比較嚴重了的話,用牙膏清洗這些方法都是不怎么有用的,這個時候應該用點兒米醋來進行處理,將適量米醋進行加熱之后倒在茶具中浸泡一晚上,之后再進行沖洗即可。
05
此外,不同材質的茶具也是有相應的保養(yǎng)方法的,比如紫砂茶具使用的保養(yǎng)方法并不適用于玻璃茶具等,在對茶具進行保養(yǎng)的時候,可以向有經驗的人士請教一下,而且好的紫砂茶具是比較昂貴的,一定要選擇正確的保養(yǎng)方法。
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