蓋碗和紫砂壺泡茶的口感區(qū)別

蓋碗和紫砂壺泡茶的口感區(qū)別

蓋碗泡的茶更加真實(shí)，原汁原味，口感細(xì)膩且直白，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，也能讓茶的所有香氣更大程度地自由釋放；而紫砂壺具有雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣不透水，用來(lái)泡茶可吸附茶葉異味，口感純凈、通透，香氣更加馥郁。

蓋碗泡茶

最常見的是白瓷蓋碗，胎質(zhì)細(xì)膩，不掛味，好清洗，只要洗干凈了，泡什么茶都不會(huì)串味。喜歡簡(jiǎn)單喝茶的茶友，往往一只蓋碗走天下，六大茶類都不怕！

蓋碗更沖泡新茶，新茶對(duì)水溫的要求不是很高。而老茶就要求水溫一定要高。蓋碗壁薄，開口大，保溫性不高。

夏天可能還沒(méi)感覺(jué)，冬天用蓋碗泡熟普，很難泡開，南方?jīng)]暖氣的朋友們應(yīng)該深有感觸。

蓋碗的另一個(gè)好處是能夠真實(shí)地展現(xiàn)一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)。比如我們平時(shí)審評(píng)茶葉的時(shí)候，都是清一色的白瓷蓋碗。

蓋碗是誠(chéng)實(shí)耿直的，每次沖泡，茶的滋味，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。開口大，底部小的設(shè)計(jì)，也能讓茶的所有香氣更大程度地自由釋放。

相比之下，紫砂壺顯得更會(huì)修飾茶葉的不足，更討喜。

紫砂壺的最大特點(diǎn)，是它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣不透水。這樣的結(jié)構(gòu)，可以吸附異味，讓茶香更純凈、濃厚。（這點(diǎn)對(duì)老茶非常友好）

但是，這個(gè)特點(diǎn)讓人又愛(ài)又恨。紫砂內(nèi)部有很多細(xì)密的透氣孔，致密程度比蓋碗低很多，因而善于吸收茶湯。

一把長(zhǎng)期使用的紫砂壺，就算不加茶葉，單單用水泡，也能跑出淡淡的茶湯來(lái)。想拿一把紫砂壺泡各種風(fēng)格的茶，很容易串味。

所以，就有“一壺不侍二茶”之說(shuō)。

紫砂壺還是有點(diǎn)傲嬌的，一般人會(huì)把生普和熟普分開，更有細(xì)致點(diǎn)的茶友，每個(gè)山頭一把，并且享受養(yǎng)壺包漿的樂(lè)趣。

怕麻煩又不想燒錢的茶友，可能蓋碗比較適合你。從保溫性能角度來(lái)說(shuō)，紫砂壺優(yōu)于蓋碗。

比如需要高溫激香的茶葉，巖茶和其他烏龍茶，紫砂壺沖泡能讓每一泡的香氣相對(duì)穩(wěn)定。而且，壺自己會(huì)吸收一部分雜味，香氣較純，茶湯也會(huì)更醇厚，口感更柔順。

簡(jiǎn)而言之，紫砂壺會(huì)提升茶的品質(zhì)，就是要花點(diǎn)心思養(yǎng)護(hù)。蓋碗會(huì)體現(xiàn)茶的“本真”，簡(jiǎn)單又通用，不用保養(yǎng)。

蓋碗陶瓷的好還是紫砂的好？

第一，蓋碗泡茶更百搭，不像紫砂壺那樣存在一壺一茶的繁瑣要求。 第二，蓋碗的性價(jià)比更高，基礎(chǔ)入門款白瓷蓋碗，便宜不貴。 反觀那些動(dòng)輒成千上萬(wàn)的名貴紫砂壺，早已脫離實(shí)用范疇，泡茶時(shí)會(huì)讓人放不開，生怕不小心摔壞。 第三，白瓷蓋碗清洗過(guò)程更簡(jiǎn)單，釉面光潔，隨便擦拭就很干凈。 而紫砂壺的日常清洗、保養(yǎng)更為費(fèi)工夫、費(fèi)時(shí)間。 第四，個(gè)別紫砂壺的壺口偏窄，投茶多有不便。 不適合沖泡干茶蓬松的茶葉。 即便是體積小巧的干茶，投茶入壺時(shí)，也會(huì)灑出在外的風(fēng)險(xiǎn)。 第五，同上，個(gè)別窄口的茶壺，不便注水。 除了高沖注水外，難以均勻打圈注水，及時(shí)將干茶潤(rùn)濕。 第六，紫砂壺容易留衛(wèi)生死角。 茶壺底部，壺嘴內(nèi)壁等均難以及時(shí)檢查，徹底洗凈。 第七，部分泥料特殊的紫砂壺，吸香問(wèn)題嚴(yán)重。 泡茶時(shí)，不如蓋碗那般能真實(shí)還原好茶本色。 第八，紫砂壺的聞香，不如蓋碗那么方便。 至少用壺泡茶時(shí)，不利于揭蓋聞香。 第九、觀看葉底時(shí)，白瓷蓋碗看得更清楚直觀。 總之，和蓋碗相比，紫砂壺泡巖茶不占優(yōu)勢(shì)。 日常泡巖茶，還是蓋碗更好用。

蓋碗和紫砂壺哪個(gè)泡茶好

選擇紫砂壺泡茶，紫砂的材質(zhì)比較適合泡茶，而且用紫砂泡出來(lái)的茶葉比較綿柔，而且口感也是比較好的，所以現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇紫砂。紫砂的材料也可以作為一種養(yǎng)生壺，所以現(xiàn)在這樣的材料才是最好的。

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