紫砂壺,因為其獨特的材質和制壺工藝,使其泥料中砂與砂之間的形成自然空隙,透氣不透水,非常有利于泡茶。但想要養(yǎng)出好的包漿,跟茶葉有關嗎?茶葉越貴,越能養(yǎng)出好看的包漿嗎?
其實,茶葉的好壞與包漿是沒有關系的。這個跟茶葉的種類和養(yǎng)壺手法有關。而不是越貴的茶越能養(yǎng)出好包漿。
油性足的茶葉,比如鐵觀音,泡茶過程中,茶油會慢慢自然透出壺面,一段時間非常容易包漿,光澤古潤。
像熟普、紅茶、鐵觀音之類對養(yǎng)壺效果就非常明顯。
養(yǎng)壺的時候,分兩種,一種是淋養(yǎng),就是拿茶湯澆淋壺身,讓壺吃吃茶湯,等壺吸收后,再拿熱水淋下壺身,最后拿茶巾把壺擦拭干凈,不要讓茶漬留在壺上,茶漬久而久之會很難除去,破壞壺的品相。這種方法,見效快,也是很大一部分人這么玩。
另一種,是內養(yǎng),就是泡茶過程中不淋養(yǎng),正常泡茶,偶爾淋淋熱水,不澆茶湯,這種方法效果慢,但養(yǎng)出來的包漿持久沉穩(wěn),這是由內而外的。
同時,也跟紫砂壺有關,泥料越好,越容易包漿,比如手工錘煉的泥料,很大程度上保留了泥料中的砂性,不像機器煉泥,機器的力道大,粉碎的更加厲害,人工的力道沒那么大,砂與砂之間的間隙大,泥料疏松,所以透氣性很強,很容易包漿,買過我這壺的朋友,可以非常明顯的感受到這點。
工藝上,薄胎壺,因為壺壁很薄,茶油滲透更加快,也是非??彀鼭{。
紫砂壺要養(yǎng)出好看的包漿,不是光看茶葉的。
養(yǎng)壺不是一件單獨的工作,使用紫砂壺的過程也就是養(yǎng)壺的過程,我們應該在品茶的過程中養(yǎng)壺而不是相反。養(yǎng)壺的過程漫長,養(yǎng)壺如養(yǎng)性,需要耐心和細心。
一把養(yǎng)好的壺,應該呈潤澤之色,光澤內斂,如同謙謙君子,端莊穩(wěn)重,溫文含蓄。養(yǎng)壺的方法五花八門,究其宗旨,基本原則不外乎以下幾點:
①每次泡茶完畢需徹底將壺身內外洗凈。
②切忌油污接觸紫砂壺。
③趁紫砂壺溫度高時,用茶汁滋潤壺表。
④適度擦刷壺身(如壺表面有泥繪、雕刻等工藝的壺要特別小心)。
⑤用畢晾干。
⑥讓壺有休息的時間。
⑦最好專壺專用,一把壺泡一類茶甚至是一種茶。
這其中,潔凈是第一要務。
紫砂壺可以通過用熱水養(yǎng)、常用毛巾擦拭的方法快速包漿,而且紫砂壺要注意“一壺侍一茶”。
一、用熱水養(yǎng)
涼水水質硬,且含有很多雜質,用涼水潤壺起不到養(yǎng)壺的效果,并且涼水里面的雜質還會影響紫砂的氣孔結構。相比之下,熱水的雜質少,還能起到溫壺的效果,所以用熱水養(yǎng)茶壺可以快速包漿。
二、常用毛巾擦拭
茶湯、水里面都難免有一些雜質、水垢之類的,紫砂壺泡完茶之后要多用茶巾擦拭,很多人喜歡的“茶山”,其實是茶垢的長期堆積所致,不值得提倡,因為它會危害人體健康。所以紫砂壺定期清理還是有必要的。一旦出現(xiàn)茶垢,可以用小蘇打處理。
三、一壺侍一茶
紫砂壺有“一壺侍一茶”的說法,紫砂壺本身有吸收茶湯的功效,如果你今天泡綠茶,明天泡紅茶,后天泡普洱,會有一種串味。所以我們主張一壺一用,這樣養(yǎng)出來的壺自然溫潤,即使不放茶葉去沖泡,水也會有一種淡淡的茶味。
注意要讓壺有休息的時間
和文玩一樣,紫砂壺也需要“休息”,不能一直泡養(yǎng)。這樣壺體有吸附茶汁的條件,有助于改善壺胎泥質結構。有的壺,長期的使用過程能使胎體泥質變的更好,更適宜發(fā)茶性,甚至有的壺原來滲茶的小缺陷,在長期茶汁的滋養(yǎng)下而消失。
紫砂壺哪種泥料更好養(yǎng)?
想買一把紫砂壺喝茶,但是了解到紫砂壺有很多不同的泥料那么買一把什么樣的紫砂壺更好養(yǎng)呢?
這個也不能一概而論的。不同器型要搭配不同的茶葉,養(yǎng)成的速度就不同,所以養(yǎng)包漿是要結合泥料+器型+茶葉三者的,當然,單獨拿泥料因素來說,越好的泥料油性越足,也就越好泡養(yǎng),包漿速度很快。
所以,要根據自身喜歡喝的茶,選擇更適合自己的紫砂壺。比如上一篇講了大紅袍的泥料更適合用來喝普洱茶,口大一些的器型更實用,比如仿古壺,扁腹壺等。當然,顏色比較淺的壺比如段泥的壺用來泡白茶等會更合適。
總之,選擇一把什么樣的紫砂壺要結合自己喜歡喝的茶來選擇這樣養(yǎng)壺才能到事半功倍的效果。
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