白瓷蓋碗是唐代德宗建中年間,由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明,在唐人《資暇錄》卷下《茶托子》亦有相關(guān)記載,但起初的白瓷蓋碗蓋碗并沒(méi)有杯托,到了清代,白瓷蓋碗正式形成由碗、蓋、船三部分組成的茶具,造型獨(dú)特,制作精巧,茶碗上大下小,蓋可入碗內(nèi),茶船做底承托。
蓋碗的歷史非常悠久,相傳起源于唐代。
唐人《資暇錄》卷下《茶托子》條載:“建中蜀相崔寧之女以茶杯無(wú)襯,病其熨指,取碟子承之,撫啜而杯傾,乃以蠟環(huán)碟子之央,其杯遂定……人人為便,用于世。
是后傳者更環(huán)其底,愈新其制,以至百狀焉。”
發(fā)展:基于興趣,她后來(lái)把茶船改用漆環(huán)來(lái)代替蠟環(huán),人們稱贊不已。到后來(lái)環(huán)底做得越來(lái)越新穎,形狀百態(tài)。一種獨(dú)特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化,就在四川成都地區(qū)誕生了。
根據(jù)制作的原料不同,大致可分為三類:
白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。
白瓷蓋碗最便宜,汝窯蓋碗更適合土豪,老板們的佳選。
蓋碗的結(jié)構(gòu)雖然簡(jiǎn)單,但是對(duì)做工的要求卻比較高。因?yàn)樯w碗要做得嚴(yán)絲合縫,手繪要精美,做起來(lái)是比較難的。
寓意:蓋碗又稱'三才碗'、'三才杯',顧名思義是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。
優(yōu)點(diǎn):使用蓋碗泡茶最大的優(yōu)點(diǎn)是它適合泡任何種類的茶,不像玻璃杯更適合泡綠茶,其他茶較不適宜,而紫砂壺不宜泡綠茶,更適合泡烏龍茶和老茶等。
提醒:用蓋碗品茶時(shí),杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開(kāi)使用,否則既不禮貌也不美觀。
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