西湖龍井有秋茶嗎

西湖龍井有秋茶嗎？“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。立秋過后，天氣逐漸轉涼，早晚溫差大，晝夜溫差大，人體新新陳代謝加快，容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥、便秘等癥狀，此時喝一杯茶，不僅可以補充水分，還能清熱解毒，預防感冒。下面就為大家介紹幾款款冬季養(yǎng)生茶。一起來看看吧。菊花茶具有清熱解毒、疏散風熱的作用，適合風熱感冒引起的頭痛、咽喉腫痛、目赤腫痛等癥狀。

“龍井非遺大師和茶飲品牌古茗攜手推出龍井奶茶，清明節(jié)當天賣出50余萬杯?！?/p>

樊生華

近期茶飲品牌“古茗”官宣和國家級非遺“西湖龍井采摘與制作技藝”傳承人樊生華合作的“原創(chuàng)龍井系列”回歸。去年該系列奶茶單日最高銷量45萬余杯。不久后茶飲品牌“奈雪的茶”（下簡稱“奈雪”）也官宣了和樊生華攜手的消息。

去年11月“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”（下簡稱“中國茶技藝”）列入聯(lián)合國人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄（下簡稱“聯(lián)合國人類非遺名錄”），西湖龍井采摘和制作技藝名列其中。高不可攀的龍井茶是怎么成為暢銷兩年的龍井奶茶的？

非遺傳承人做推薦

不苦、微甜的龍井適合做奶茶

年輕人為什么突然愛上了龍井奶茶？記者看了上百條相關測評發(fā)現(xiàn)，除了顏值高，適合打卡拍照，口感也不錯，茶味濃，加奶加糖都有茶味。最主要是便宜，和動輒幾千元一斤的明前龍井相比，1升奶茶才20元，性價比非常高。

奶茶爆火讓樊生華直接出圈，不過也有人疑惑：“大師和這么多品牌合作，炒茶炒得過來嗎？”

4月7日下午，杭州桐塢村，國家級非物質文化遺產(chǎn)項目西湖龍井采摘和制作技藝傳承人樊生華，正在家里的小茶室和炒茶師傅們一起炒茶，旁邊堆放著攤青架、簸籃、圓匾等工具。

樊生華在炒茶鍋前預熱炒鍋，溫度升到200℃左右時關閉電源撒入青葉，一開始抓、抖青葉，后面又不斷地搭、壓、抖、磨……感覺打了一套“鐵砂掌”。

面對今年火爆的龍井奶茶，樊生華和記者做了強調(diào)：“兩款奶茶用的龍井并不全從我這里進貨，而是我?guī)退麄兲峤ㄗh，判斷什么口味的龍井茶做奶茶好喝。”

樊生華在炒茶

樊生華家有9畝茶園，龍井茶產(chǎn)量在450斤/年左右。為啥不用這批茶去做奶茶？“我有固定客群，不可能所有茶葉都賣給茶飲店。奶茶店也會從全國篩選更適合做奶茶的茶葉品種，盡量壓低成本價?！?/p>

那什么口味的龍井才適合做奶茶？樊生華告訴記者，不苦、微甜是最主要的兩個標準?！肮跑约阂灿泻脦装傥谎邪l(fā)人員。我推薦原材料篩選標準，他們?nèi)パ芯咳绾卧谀滩枥锇妖埦枞~風味維持在最佳狀態(tài)?！?/p>

詳情請戳：古茗、奈雪的茶“撞大師”了？聽龍井非遺大師本人怎么說

大師為啥搞品牌合作

想讓龍井奶茶帶火龍井茶

龍井奶茶火了，也帶來了無數(shù)口水。社交平臺上有網(wǎng)友調(diào)侃，今年奈雪、古茗“搶大師”，兩張品牌海報上樊生華的姿勢都一模一樣。

奈雪的茶廣告截圖

古茗廣告截圖

這么“卷”的聯(lián)名速度是為了啥？

樊生華捻起一小撮還冒著熱氣的茶葉，讓記者細細品里面的蘭花香?！叭ツ晏鞖獠缓茫芨珊岛秃涮鞖庥绊?，今年龍井茶樹長勢慢了2~3天，人力成本也上升，桐塢村雨前龍井茶的售價都漲到了500元/斤，很多散客都嚇跑了。別看我的茶不愁賣，就整個龍井茶市場來說，供大于求，茶農(nóng)的日子并不好過。我想通過和品牌聯(lián)名的形式，幫桐塢村的茶農(nóng)賣龍井茶，或者說吸引年輕人對龍井綠茶的興趣?！?/p>

樊生華還有個設想：既然龍井奶茶爆火，那村里賣不動、市場價又低的秋茶（即秋天鮮葉炒制的茶）也可以供茶飲品牌做原料。“一畝茶園可以收3~4次秋茶，總產(chǎn)量是春茶的3倍，但價格最多賣到春茶的五分之一。奶茶用的茶葉需要深加工，秋茶便宜量又大，就很適合做原材料?！?/p>

網(wǎng)友們玩梗也讓樊生華一家人糾結。樊生華的妻子就因為和“品牌聯(lián)名”一事和丈夫拌了好幾次嘴，認為這些合作是“不務正業(yè)”。但樊生華沒有放棄嘗試，3月起他開始頻繁更新短視頻，還做起了直播?！拔业闹辈Ｖv干貨，比如怎么挑龍井茶，茶葉炒制技藝背后有啥門道?！币慌F粉通過視頻追到了桐塢村買買買，截至發(fā)稿前他已經(jīng)幫村民賣出了400余斤茶。因為訂單太多，鮮葉供不應求，樊生華還在各個茶農(nóng)微信群“高價收鮮葉”，“按質收本地龍井鮮葉，高質量、原生態(tài)鮮葉500元/斤也收”。

今年進茶比去年多

茶飲品牌看好這波行情

龍井奶茶真能為龍井茶銷售錦上添花嗎？記者聯(lián)系了古茗工作人員。

“今年清明前預告做龍井系列奶茶，是因為我們對這幾款單品市場確實很看好?！币幻愋展ぷ魅藛T告訴記者，去年龍井系列奶茶僅在武漢、杭州雙城上新了3個多月，但好評如潮?！叭ツ觊T店就賣出了單日45萬余杯的市場，今年清明節(jié)當天單日銷量破50萬杯，已經(jīng)刷新了記錄?！?/p>

賣出這么多杯奶茶，古茗一共從全國收了多少斤龍井茶？陳姓工作人員表示該數(shù)據(jù)未統(tǒng)計過，但今年收茶量一定不低。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2022新茶飲研究報告》，2023年茶飲品牌需要創(chuàng)新口味以滿足消費者，而列入聯(lián)合國人類非遺名錄的中國茶技藝吸引了茶飲品牌目光。比如奈雪，之前就打造過“鴨屎香”、五年福鼎老白茶等小眾茶底。今年他們還嘗試把龍井茶葉做成“小籠包”甜品慕斯，每天門店分分鐘售罄。

*部分圖片由受訪人提供

“轉載請注明出處”

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/66569.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 下關甲沱和特沱的區(qū)別知乎

下一篇: 黑茶最好的是那里的品種