普洱熟茶在過去幾年中呈現(xiàn)出逐漸增長的趨勢。消費者對于更加健康、天然的生活方式的追求,促進了普洱熟茶的受歡迎程度。此外,普洱熟茶的品質(zhì)和口感也得到了認可,吸引了更多人品嘗。未來,隨著對健康和飲食的更高要求,普洱熟茶有望繼續(xù)保持增長趨勢。
熟普洱茶是通過發(fā)醇后的茶,在酶的作用下,有很多新鮮的化學(xué)物質(zhì),因而熟普洱茶可以降低血脂、減肥、降血脂、抗心肌梗塞、養(yǎng)胃護胃、健齒、消腫、除菌、延緩衰老等作用。合適喝普洱茶的主要是寒性體質(zhì)的人,平常畏冷、四肢不溫,喜愛喝開水,比較合適喝普洱茶。接下來就隨我一起來看一下熟普洱茶的功效和作用,熟普洱茶怎么辨別好壞!
熟普洱茶中帶有抗氧化作用的化學(xué)物質(zhì),例如茶的碳水化合物、營養(yǎng)元素、兒茶素類物質(zhì),都具備延緩衰老的作用,乃至熟普洱茶中常含的兒茶素總產(chǎn)量要大大超出別的種類茶。普洱生茶在發(fā)醇與生產(chǎn)過程中,許多糖原物資供應(yīng)會轉(zhuǎn)換成新的可溶單糖和低聚糖,這種化學(xué)物質(zhì)具備較強的提高人體免疫系統(tǒng)的功效,進而帶來了抗氧化、益壽延年的作用。
2、降脂減肥
熟普洱茶帶有充足的茶氨酸、維他命C、維生素P成份,這種成份對降脂減肥、降血壓、抗心肌梗塞、預(yù)防冠心病具備一定的成果。例如,茶氨酸具備改進毛細管的功效,兒茶素化學(xué)物質(zhì)有顯著活力毛細血管作用,對降血脂有一定功效。長期性喝熟普洱茶還能降膽固醇和甘油酯,進而具有一定定的降脂減肥瘦身。
3、養(yǎng)胃護胃
熟普洱茶性柔和,用適合的普洱茶沖泡以后,食用茶水不容易對胃導(dǎo)致刺激性反倒醇正的茶水進到身體胃腸,在腸胃上建立了一層粘附膜,能對胃造成有利的維護,因此常常飲用普洱茶可以具有養(yǎng)胃護胃的功效。
4、醒酒
《本草綱目拾遺》中記述“普茶最治油蒙心包,刮腸,醒酒第一”。醫(yī)藥學(xué)上也證實,茶中的茶氨酸可以增進乙酸乙酯的新陳代謝,對肝部有維護的作用。而茶堿具備有利排尿的作用,可以推動乙醇迅速的流出身體之外,降低醉酒后的傷害。茶水中的還能夠填補被乙醇溶解的維他命C,進而具有醒酒的作用。
茶湯入口以后,口腔和咽喉能馬上獲得滋養(yǎng),表明是好的熟普。如果有鎖喉、燥喉的覺得,越喝越干,就并不是好茶葉。好的熟普茶湯吞下去是絲滑的,沒有阻礙。假如咽喉會變澀,有不光滑的覺得,表明質(zhì)量也不好。
茶湯的純凈度也是鑒別熟普好壞的主要指標值,高品質(zhì)的熟普茶湯顏色純粹通透,和口味一樣純粹,沒有臭味、異味。假如茶湯顏色混濁,還摻雜著讓人不爽的臭味,表明茶的質(zhì)量不好。
“渥堆”工序,普洱熟茶有,普洱生茶沒有。在出現(xiàn)“渥堆發(fā)酵技術(shù)”之前,云南普洱茶的工藝一直都是將采摘的葉子殺青、揉捻、曬干,然后分揀、拼配,蒸壓。但是熟茶工藝在曬青毛茶后加入“渥堆”工序進行人工發(fā)酵。
普洱生茶刺激性強。普洱生茶未經(jīng)后發(fā)酵或者發(fā)酵的時間較短(新生普),茶葉中的許多營養(yǎng)物質(zhì)還沒有被微生物和生物酶轉(zhuǎn)化,相對于熟茶來說,生茶對腸胃的刺激性強,也有提神的功能。
普洱熟茶溫和。普洱熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵,在生產(chǎn)加工中微生物將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,所以在茶性方面,無論是新熟普還是老熟普都比較溫和,適合腸胃不太好和怕喝茶失眠的人飲用。
茶葉外形 普洱生茶茶葉的顏色是綠色、黃色,而普洱熟茶的顏色是紅色,褐色或者是介于兩色之間的紅褐色。在緊壓的形態(tài)下,普洱生茶外形色澤墨綠,普洱熟茶外形色澤紅褐(豬肝色)
茶湯香氣 普洱生茶或清香或平和,普洱熟茶則陳香明顯。
茶湯湯色 生普湯色黃綠,而熟普湯色紅艷或褐紅。
這里所指的茶葉外形,茶湯香氣和顏色描述是針對新生普和新熟普。隨著時間的推移,新生普變成老生普,顏色、茶湯品質(zhì)各方面向普洱熟茶靠攏。普洱熟茶中有“堆味”,新熟普的堆味最為明顯,隨著陳化時間的延長,“堆味”也逐漸減少。
1、形,普洱熟茶多為規(guī)制整齊的茶餅,易于保存和運輸;
2、色,熟茶新茶以褐色為主,湯色發(fā)黑發(fā)紅,陳化后表面為烏褐,紅褐色,湯色是艷麗的紅色;
3、味,熟茶新茶有濃郁的堆味,陳茶蜜香濃郁,口感醇厚;
4、香,熟茶新茶有發(fā)酵的異味,陳茶棗香。
1.陳化香味:普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵和儲存后,會產(chǎn)生獨特的陳化香味,具有陳香、陳韻、陳味等特點,茶湯深紅色,透亮,有豐富的沉淀物。
2.清淡不澀:普洱熟茶的苦澀味較淡,而且茶性溫和,口感清淡爽滑,適合大眾飲用,尤其適合初學(xué)者。
3.降脂減肥:普洱熟茶含有多種對健康有益的成分,如咖啡堿、茶多鹼、茶多酚等,具有明顯的降脂減肥作用,是減肥美容的佳品。
4.宜存宜飲:普洱熟茶雖然經(jīng)過了較長時間的陳化,但由于其茶性穩(wěn)定,所以即便是常溫下存放,也不容易變質(zhì)。而且,普洱熟茶的特點在于越陳越香,因此越久存放越有品質(zhì)。
5.高性價比:與其他名茶相比,普洱熟茶的價格比較實惠,適合日常飲用。同時,普洱熟茶茶湯濃稠、口感豐富,一份茶葉多泡多次,性價比較高。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別如下:
1. 外觀:生茶通常是黃綠色,熟茶則是紅褐色。隨著儲藏時間的變化,生茶會逐漸變成黃褐色、杏黃色、暗黃色、紅褐色等,而熟茶則會逐漸加深,變?yōu)榧t褐色、紫紅色、棕紅色等。
2. 香氣:生茶和熟茶的香氣類型也不同。生茶多為毫香、荷香、清香、栗香,而熟茶則為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
3. 制作工藝:普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆,這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步。在這個過程中,普洱茶會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物,如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。
4. 功效:生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃、抗衰老,較適合中老年人群及胃寒等人群。
以上就是普洱生茶和熟茶的區(qū)別,您可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的茶。
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