這張圖片展示了一棵樹上長(zhǎng)著許多茶葉的場(chǎng)景,茶葉的顏色呈現(xiàn)出深綠色,十分鮮艷。圖片中,樹枝上垂掛著重重的茶葉,形態(tài)各異,大小不一。茶葉的葉片有些是平整的,有些是卷曲的,葉尖上還掛著一滴滴晶瑩剔透的露珠,增添了茶葉的生機(jī)和美感。圖中還有一些小茶芽,萌發(fā)欲望,展示著生命的頑強(qiáng)和堅(jiān)韌??傊?,這幅圖片體現(xiàn)了大自然的神奇和生命的美妙,讓人不由得感嘆自然的魅力和生命的生生不息。
經(jīng)常有茶友問我,古樹茶、大樹茶、小樹茶、臺(tái)地茶等等如何區(qū)分?今天清音就給大家一次性聊聊清楚。
古樹茶
普遍認(rèn)為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作“古樹茶”,八九十年左右的稱為“老臺(tái)地”。
大樹和小樹
在普洱茶知名的山頭或村寨中,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一般根據(jù)茶樹的大小,也就是樹的高低和主干的粗細(xì)來分為大樹和小樹。通常大樹樹齡長(zhǎng),鮮葉價(jià)格高;小樹低矮,樹齡較短,鮮葉價(jià)格自然相對(duì)便宜。大樹茶和小樹茶都屬于山頭茶,但不屬于臺(tái)地茶。
臺(tái)地茶
泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹,多密植于較低矮平緩的茶園,茶樹較矮,種植密度高,相對(duì)茶葉的產(chǎn)量也高。臺(tái)地茶因?yàn)榧蟹N植,可節(jié)省人工,相對(duì)較好管理,如修剪、施肥、噴藥等在臺(tái)地茶管理過程中很常見。
山頭茶
以某個(gè)特定山頭或村寨命名,所以也叫村寨茶,比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。
生態(tài)茶
茶樹生長(zhǎng)在良好的無污染的生態(tài)環(huán)境里,按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)全程控制生產(chǎn)過程的茶葉叫做生態(tài)茶。
有機(jī)茶
是一種無污染、純天然的茶葉。按有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中,完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn),并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(LFOAM)標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。
喬木型茶樹
有明顯的主干,分枝部位高,通常樹高可長(zhǎng)至3~5米以上。
灌木型茶樹
沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小,通??砷L(zhǎng)至1.5~3米。
半喬木型茶樹
在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
以上是各種茶樹名詞的大體定義,事實(shí)上,從現(xiàn)在市場(chǎng)的普遍情況來看,茶友們其實(shí)沒有必要太去深究這些,由于商業(yè)利益的驅(qū)使,很多大樹都說成古樹,小樹也當(dāng)成了大樹,這個(gè)山頭的宣傳成那個(gè)山頭的,那臺(tái)地茶呢,這么多的臺(tái)地茶去哪兒了呢?清音始終認(rèn)為影響一款普洱茶好壞因素,是它的制作工藝,是茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境,再是山頭、樹林、樹種等。
因此樹齡和品質(zhì)之間只是一個(gè)間接的關(guān)系,而不是直接的關(guān)系,一款茶究竟好不好不要單聽商家怎么說,不要看廣告上怎么宣傳,還是要自己去喝。如果喝不明白,那我們就選擇一些經(jīng)濟(jì)范圍自己可以接受的、喝起來比較舒服的茶,沒必要過于去追求古樹、山頭等這些概念。所以真的沒有那么多古樹茶。茶只是一款飲料,望茶友們能理性看待。
學(xué)著喝茶
日子可以繼續(xù)繁忙而普通
但心一定會(huì)慢慢的精致
把喝茶當(dāng)作一種習(xí)慣
精致也會(huì)成為日子的常態(tài)
我吃過茶泡和茶片。這也算得上是小時(shí)候比較好吃的零嘴之一。
但是,對(duì)于這個(gè)問題,我想先聲明一下,油茶樹上,它有茶泡,鮮少有茶片(或許會(huì)有那么一兩個(gè)品種會(huì)長(zhǎng)茶片,但是比較少)。茶片是茶葉的茶樹上出現(xiàn)的。這兩種我都吃過,并且還從小吃到大,所以對(duì)這兩種東西,我算得上是比很多人都要了解的。
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油茶是產(chǎn)茶籽油的茶樹,它跟茶葉的茶樹是不一樣的。油茶的樹,它的樹桿都比較光滑,它的樹皮,比較薄而帶齒狀。它的果是帶毛毛的,里面裝著油油的茶籽。茶泡是在每年在三四月的時(shí)候,茶籽樹抽牙時(shí),在新葉的枝頭長(zhǎng)出來的。它的形成條件一是須有新葉,二是須有充足水分,三是陽(yáng)光較充足,所以山谷山坳的茶樹,多半不結(jié)茶泡,在山腰山頂?shù)牟铇?,茶泡結(jié)得比較多。
而茶片在油茶樹上,是比較少的,它多半長(zhǎng)在產(chǎn)茶葉的茶樹上。也有一部分長(zhǎng)在油茶,這種也是新葉的茶苗上長(zhǎng)得比較多,它相對(duì)其他的葉子來說,比較厚,吃起來比較多汁,在孩提時(shí)代,是比較引人喜歡的零嘴,但是,茶泡與茶片的季節(jié),也是毛毛蟲比較多的,不小心惹到,就是滿身發(fā)癢。
再說說茶泡和茶片的味道,它的味道,其實(shí)跟水果里面的蓮霧特別像,都是微甜帶澀的,只吃過蓮霧沒吃過茶泡的,可以想像一下,只吃過茶泡的,可以買個(gè)蓮霧對(duì)比一下,都沒吃過的,那……還是去水果超市買蓮霧吧,茶泡不是那么容易吃到的。
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