金毛毫茶葉是一種經(jīng)典的中式茶葉,在茶葉市場(chǎng)上擁有廣泛的受眾。根據(jù)不同的品質(zhì)和產(chǎn)地,金毛毫茶葉的價(jià)格也有所不同。一般而言,較為優(yōu)質(zhì)的金毛毫茶葉價(jià)格會(huì)較高,而一些低價(jià)位的金毛毫茶葉可能存在畫(huà)蛇添足的情況??偟膩?lái)說(shuō),金毛毫茶葉的價(jià)格在100元至300元之間,也有部分高端品質(zhì)的金毛毫茶葉可能會(huì)達(dá)到更高的價(jià)格。
據(jù)央視報(bào)道,在近日中法兩國(guó)元首非正式會(huì)晤中,英德紅茶作為廣東名茶之一用于接待外賓。其中,英德紅茶金毛毫受到廣泛關(guān)注。
英德紅茶有哪些品種?又分為哪些不同等級(jí)?金毛毫、金毫又有什么區(qū)別?
眼下正是英德紅茶春茶上市季節(jié)。11日,記者來(lái)到英德市英紅鎮(zhèn)、石灰鋪鎮(zhèn)等英德紅茶核心產(chǎn)區(qū)實(shí)地走訪,帶您了解英德紅茶的不同種類以及英德紅茶的制作過(guò)程。
英九莊園,茶農(nóng)正在采摘茶葉。
焦點(diǎn)1:英德紅茶、英紅九號(hào)有何區(qū)別?
據(jù)英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉股相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,英德紅茶是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,是一個(gè)區(qū)域性茶業(yè)品牌。
而大家熟知的英紅九號(hào)是一個(gè)品種,在英德紅茶種植中占絕對(duì)主導(dǎo)地位。
據(jù)資料記載,1961年,廣東茶科所專家為培育適合英德地區(qū)種植的優(yōu)良紅茶茶樹(shù)品種,從1956年引進(jìn)的云南大葉群體茶園中分離出22棵無(wú)性系單株。
為方便研究,便把這22個(gè)實(shí)驗(yàn)茶株按照“英茶*號(hào)”進(jìn)行編號(hào),后重新命名為“英紅”系列,并將綜合質(zhì)量最高的“英茶17號(hào)”正式定名為“英紅9號(hào)”。
1985年,為方便推廣,將“英紅9號(hào)”更名為“英紅九號(hào)”。
所以,英紅九號(hào)其實(shí)是一種茶樹(shù)品種,或一個(gè)紅茶品種。
實(shí)際上,英德紅茶除了英紅九號(hào)之外,當(dāng)?shù)剡€種植有英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅等品種。
目前,英德紅茶是中國(guó)三大紅茶之一。上世紀(jì)五六十年代到八九十年代,英德紅茶曾出口70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
英德紅茶國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
焦點(diǎn)2:金毛毫、金毫是什么品類?
根據(jù)英德紅茶的清遠(yuǎn)市地方標(biāo)準(zhǔn),英紅九號(hào)按采摘標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)特征,分為特級(jí)一等(金毫茶)、特級(jí)二等(金毛毫)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)這幾個(gè)等級(jí)。很明顯,金毛毫、金毫是屬于比較珍貴的品類。
那這幾種等級(jí)有何區(qū)別?據(jù)介紹,紅茶不同等級(jí)采摘的茶青各不相同。
從左起,采摘的單芽(制作金毫)、一芽一葉(制作金毛毫)和一芽二葉(制作英紅九號(hào)紅茶)。
一芽一葉制作而成的金毛毫。(黃色為芽,黑色為葉,芽占比較高)
其中,等級(jí)最高的金毫茶原材料主要采摘英紅九號(hào)茶樹(shù)頂端最鮮嫩的單芽為主,金毛毫是采摘一芽一葉,英紅九號(hào)一級(jí)采摘一芽?jī)扇~制作為主,二級(jí)則是主要采摘一芽三葉為主。
英九莊園茶園。
據(jù)英州紅、英九莊園等英德當(dāng)?shù)剌^大的茶企負(fù)責(zé)人介紹,業(yè)界認(rèn)為,金毫、金毛毫以及英紅九號(hào)一級(jí)茶多是指清明節(jié)前采摘的春茶,因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的生長(zhǎng),樹(shù)梢長(zhǎng)出的新芽更嫩,制作出來(lái)的茶品質(zhì)更好。
因此,金毫、金毛毫都屬于英紅九號(hào)品種,只是制茶的鮮葉更加珍貴。
因?yàn)榻鸷?、金毛毫產(chǎn)量比較少,因此價(jià)格相對(duì)其他英紅九號(hào)較貴,口感也相對(duì)更好。
一芽?jī)扇~制作而成的紅茶。(葉占比較多)
新鮮的茶芽,茶毫多。(資料圖片)
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,盡管制作茶葉分為單芽或一芽一葉、一芽?jī)扇~,但制作紅茶工藝標(biāo)準(zhǔn)都基本相同,制作出來(lái)的紅茶沖泡后口感都非常好。“英紅九號(hào)茶葉上的茶毫多,含有豐富的氨基酸和茶多酚,口感鮮爽,甘甜嫩滑,濃醇飽滿,湯色紅亮,甜潤(rùn)芬芳?!?/p>
焦點(diǎn)3:英德紅茶為什么品質(zhì)好?
記者在英德各地茶園走訪了解到,英紅九號(hào)適宜生長(zhǎng)溫度為20多攝氏度,太冷太熱都不利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
而英德地區(qū)全年無(wú)明顯低溫天氣,當(dāng)夏天溫度過(guò)高時(shí),茶園會(huì)啟動(dòng)噴灌給環(huán)境降溫。此外,英德氣候溫暖多雨,擁有石門(mén)臺(tái)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),土壤肥沃,很適合茶葉種植。2022年,英德全市茶園面積17.5萬(wàn)畝,全年干茶產(chǎn)量超過(guò)1.4萬(wàn)噸,綜合產(chǎn)值超60億元。
制作紅茶第一步是茶青萎凋。
在英德,當(dāng)?shù)卣诖罅ν苿?dòng)生態(tài)茶園建設(shè),即茶園不使用農(nóng)藥和化肥,使用物理或生態(tài)方法來(lái)防蟲(chóng),使用菜籽餅、花生麩等有機(jī)肥。這也保障了英德紅茶的品質(zhì)。
記者在位于英德英紅鎮(zhèn)的廣東鴻雁茶業(yè)有限公司茶園看到,茶園使用殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板來(lái)殺蟲(chóng)。幾天前,為殺滅茶園內(nèi)的尺蠖蟲(chóng),茶園專門(mén)購(gòu)買了20箱胡蜂來(lái)捕食這類害蟲(chóng)。
據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人胡海濤介紹,茶園還使用養(yǎng)雞吃蟲(chóng)的方法。此前,為對(duì)付茶園的葉甲蟲(chóng),公司專門(mén)買了幾百只雞來(lái)專吃這類葉甲蟲(chóng),效果很好。
英德紅茶是一種全發(fā)酵茶。各茶企制作紅茶流程基本相同,由鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等程序制作而成。在發(fā)酵過(guò)程中,茶葉由綠色變成黑色、黃色,茶葉香氣生成。英九莊園則采用了全程自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)設(shè)備,實(shí)現(xiàn)制茶過(guò)程的無(wú)人生產(chǎn)。
【策劃】畢式明
【南方+記者】張俊 焦瑩
【圖片】張俊(除署名外)
【通訊員】羅忠文 楊平平 張風(fēng)姬
【作者】 張俊;焦瑩
【來(lái)源】 南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/66147.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 臺(tái)灣烏龍茶東方美人茶
下一篇: 熟普洱茶用多少度的水溫沖泡