黑茶在加工過程中,需要經(jīng)過發(fā)酵等多重步驟,因此可能存在一些焦味。但這種燒焦味并不代表有毒,一般情況下是可以放心飲用的。不過,若黑茶存在過多的燒焦味,可能會影響口感和飲用體驗。建議選擇品質(zhì)好的黑茶,以免出現(xiàn)問題。
相較于喝酒、喝飲料,人們對喝茶的好評更多,一來是茶葉中有很多有益物質(zhì),二來是茶葉有很多名貴品種,喝茶就是“喝身份”,無形中抬高了身價,招待朋友也有面子。
孫大爺是老北京人,平時特別喜歡喝茶,一個小圓凳,一把蒲扇、一壺綠茶,能消磨一下午的時間。這天準(zhǔn)備泡茶,發(fā)現(xiàn)手頭這一罐已經(jīng)喝完了,于是從柜子里又拿出一罐,這罐茶還是女婿出差給他買的,聽說很貴,他一直沒舍得喝。
打開罐子,一股說不上來的味道散發(fā)出來,孫大爺沒喝過這種茶,往里面一瞅,這茶葉中還有一層黃色物質(zhì),難道是千金難遇的“金花”被自己碰上了?他拿著茶葉罐去找朋友問問。
“老孫,這可不是金花,而是霉菌,趕緊扔掉吧!”孫大爺聽了很心疼,這一口還沒喝呢就要扔掉?說不定曬一曬還能喝?“老孫,別覺得可惜了,再差錢都不能喝這種發(fā)霉的茶,對身體不好”。朋友再次勸道。
1克熟茶含有5億霉菌,相當(dāng)于喝臟水?
這種說法相信很多人都聽過,有霉菌還得了?看到東西發(fā)霉了,相信很多人都是嫌棄的,想立刻扔掉,自動聯(lián)想到發(fā)霉的大米、發(fā)霉的面包。
其實霉菌中也有“良民”,要知道泡菜、醬油、納豆等食物都是在霉菌的幫助下制成的。而熟茶中之所以有霉菌,也和它的制作工藝有關(guān)。
制作普洱茶需要發(fā)酵,其中有一個關(guān)鍵步驟就是渥堆。隨著溫度和濕度慢慢上升,黑曲霉會大量滋生,隨后產(chǎn)生淀粉酶等物質(zhì)。
雖然霉菌的數(shù)量很多,但是它們都是有益菌,不會對身體健康產(chǎn)生影響。再者,進入下一個階段后,溫度和濕度會下降,到那時黑曲霉會失去活性死亡,所以不必?fù)?dān)心。
不過,有的小作坊因為生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),黑曲霉沒有完全消亡,消費者購買一段時間后就會發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉了,這種情況就不要再喝了。
喝茶要看體質(zhì),什么體質(zhì)喝什么茶,別喝錯
身體健康,很少生病的人,適合喝烏龍茶,它有一股花香味,喝在嘴里有輕微的甜味。如果喝的是濃香型,味道會更重一點。
四肢不溫,手腳怕冷的人,適合喝紅茶或黑茶。紅茶比較溫和,對人體沒什么刺激,飲用后很舒服,尤其是初秋時節(jié),非常適合飲用,能夠防秋燥溫養(yǎng)體質(zhì),做好入冬準(zhǔn)備。
性格比較敏感,身材消瘦,晚上總是睡不好的人,適合喝綠茶,雖然現(xiàn)在已經(jīng)立秋了,但是天氣依然很熱,綠茶有一定解暑功效。再者它的味道比較淡,口感清香,顏色翠綠,喝一杯提神靜心、降火明目。
如果不差錢,3種茶能不喝就不喝
過濃的茶——一杯茶用茶量超過1/2甚至超過3/4
秦先生是一家公司老板,平時喜歡喝茶,而且他喜歡喝濃茶。兩年前秦先生查出腎結(jié)石,身邊人都叫他少喝點濃茶,但是他不聽,依舊愛喝濃茶,就在上個月,秦先生因腰痛乏力就醫(yī)檢查,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他兩邊腎臟都有結(jié)石,其中一側(cè)還有積水。
另一位周大爺也喜歡喝濃茶,一天能喝四五杯,后來因為頭暈、頭痛被送到醫(yī)院,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的血壓已經(jīng)高到180/100。
濃茶能提神,但是其中的咖啡堿會讓心率加快,血壓升高,其中的鞣酸會干擾鐵質(zhì)吸收,增加貧血風(fēng)險。對于腎不好的人來說,鈣鎂等離子在過濾時會加重腎小管負(fù)擔(dān),久而久之就形成了結(jié)石。
有焦糊味的茶——容易產(chǎn)生有害物質(zhì)
小作坊生產(chǎn)茶葉,沒有把握好溫度和時間,一不小心把茶葉炒糊了,這種茶不宜飲用。焦糊的茶葉容易產(chǎn)生有害物質(zhì),就像烤糊的肉一樣,而且營養(yǎng)也被破壞了,不良商家可能會把焦糊的茶葉摻在好茶中一起售賣,喝的時候要注意一點,聞到焦味就不要再喝了。
殘渣其他味道的茶——可能是存儲不當(dāng)
有的人圖便宜買散茶,買回家后隨便裝在袋子里,和其他食物放在一起,時間長了就會串味。買回來的散茶有油漆味、柏油味、涂料味,可能是商家在晾曬、炒制的過程中和其他雜物接觸,對于這種氣味不明的茶葉,盡量不要喝。
長期喝茶和長期喝白開水,哪一種更健康?
白開水很健康,但是也有人擔(dān)心,自來水有消毒劑、電水壺有重金屬,長期飲用會損傷健康。這種謠言不可輕信,首先消毒劑在煮沸后就會蒸發(fā)消失,不會進入人體,而重金屬和使用的水壺有關(guān),只要水壺質(zhì)量合格,金屬就不會遷移。
茶水中雖然有茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì),能補水還能提神利尿,但是不當(dāng)飲用也會傷害身體,例如上文提到的濃茶、霉變的茶。因此,茶水和白開水要搭配起來喝,招待客人、工作加班可以飲用淡茶,平時補水可以飲用白開水,相信這樣會更健康。
50歲后,生活越來越注重品質(zhì),愛喝茶的人漸漸增多,但是大家選擇茶葉的時候要慎重一點,首先要適合自己的體質(zhì),其次是注重茶葉品質(zhì),喝健康茶,但是,再貴的茶都不能沖泡過濃。
參考資料:
[1]一周來猛喝濃茶血壓猛升,八旬老人把自己“喝”進醫(yī)院·長江日報.2022-07-03
[2]茶不能亂喝?盤點不宜喝的9種茶·中國食品報.2017-07-05
[3]聊聊茶葉里的健康之道(健康直通車(第70站))·人民網(wǎng).2021-11-05
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/66028.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 金駿眉還是正山小種好喝