正山小種是一種名品紅茶,產(chǎn)地位于中國福建省武夷山市和閩北一帶,主要分布在武夷山市的水源、衡陽、永定等地。武夷山市的氣候溫和濕潤,空氣清新,土壤肥沃,適合茶樹生長。正山小種所用茶樹品種是福建大葉種,它的茶葉特點(diǎn)是色澤金黃,滋味濃郁醇香,有獨(dú)特的煙熏味道,是中國最好的紅茶之一。
正山小種產(chǎn)于福建武夷山市。
正山小種的“正山”意思是說明此乃“高山茶地所產(chǎn)”,原只要武夷山中生產(chǎn)的茶,稱作正山。本地人為區(qū)別別的仿冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)干擾茶葉市場,故起名叫“正山小種”紅茶。
正山小種產(chǎn)地的自然環(huán)境:正山小種主產(chǎn)區(qū)周圍被許多山包圍著,山高谷深,因?yàn)槿照諘r(shí)間較短,環(huán)境霜期較長,更為適宜茶樹的成長,茶葉的特點(diǎn)通常是茶芽粗纖維少和持嫩性高,此外主產(chǎn)區(qū)土壤濕度充足,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高,茶樹成長繁茂高。優(yōu)異的自然氣候和地理環(huán)境形成了無可比擬的生態(tài)條件,鑄就了正宗的正山小種。
正山小種
產(chǎn)地:主產(chǎn)于中國福建省武夷山市星村鎮(zhèn)自然保護(hù)區(qū)核心地帶的桐木關(guān)地區(qū)。
品種:中國六大茶之一·紅茶·性溫。正山小種是世界上最古老的紅茶之一,也是世界紅茶的鼻祖。香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
挑選:
一、觀湯色:湯色呈深金黃色,有金圈為上品,湯色淺、暗、濁為次之。
二、嗅香氣:嘗滋味時(shí)要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味,前者油煙香純醉軟而不嗆人,不割舌、不割喉,回味久長,木柴煙味刺激難受,入口有麻口感覺,咽下辛辣有割喉感覺。
三、品滋味:滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香,茶味醇厚,桂圓干香味回甘久長為好,淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
四、看葉底:葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗
張、粗老的品質(zhì)較差。
正山小種紅茶產(chǎn)地是哪里,下面就來給大家詳細(xì)介紹:
正山小種紅茶是中國生產(chǎn)的一種紅茶,很多茶友可能都喝過正山小種,但不了解正山小種的產(chǎn)地,下面為大家介紹一下:
1、正山小種原產(chǎn)地
正山小種的原產(chǎn)地是在福建省武夷山市桐木關(guān),“正山”意思是說明此乃“高山茶地所產(chǎn)”,武夷山中生產(chǎn)的茶,稱作正山。正山小種紅茶的產(chǎn)地以桐木關(guān)為中心,在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園也有生產(chǎn)。
根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局制定的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》,正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為:東經(jīng)117°38′6′′-117°44′30′′,北緯27°41′35′′-27°49′00′′,方圓50平方公里,東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木關(guān)。
2、正山小種產(chǎn)地的環(huán)境
(1)正山小種的產(chǎn)地桐木關(guān)土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來,山高林密。隨著四季的變化,落葉,枯萎的植物植被,成了正山小種茶樹天然的綠色肥料;
(2)氣候方面,桐木關(guān)四面群山環(huán)抱,山高谷深,氣候寒冷,年降水量達(dá)2300毫米以上,相對濕度在80%-85%左右,大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%,氣候特點(diǎn)表現(xiàn)為氣溫低、降水多、濕度大、霧日長,長出的茶葉茶芽粗、纖維少、持嫩性高,品質(zhì)優(yōu)異。
拓展小知識:外山小種是哪里產(chǎn)的
和正山小種相對的,市場上還有一種小種紅茶被稱為外山小種,那么外山小種產(chǎn)地在哪呢?
正山意思是高山地區(qū),武夷山中所產(chǎn)的茶,均可稱作正山,而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。外山小種的產(chǎn)地眾多,主要有邵武、光澤、政和、坦洋、東北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地,這里出產(chǎn)的小種紅茶統(tǒng)稱為外山小種,質(zhì)地比正山小種會差一些,購買時(shí)要注意。
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