布朗山普洱茶口感的關(guān)鍵。普洱茶的香氣主要來自于茶葉中的氨基酸、芳香物質(zhì)、糖類、維生素等,這些物質(zhì)在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定的化學反應(yīng),形成香氣氣物質(zhì)。而且,普洱茶的香氣是多種多樣的,不同的茶類有不同的香氣特征。比如,熟茶的香氣是渥堆發(fā)酵的結(jié)果,其香氣的特征是陳香、果香、花花香等。而生茶的香氣是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的結(jié)果,其香氣的特征是青草香、木香、藥香等。所以,普洱茶的香氣是復(fù)雜的,有很多種類。
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